1. 啤酒釀造與文化答案

啤酒釀造主要原科大麥，經(jīng)過制作麥芽，糖化，發(fā)酵等工藝釀成啤酒。

2. 啤酒釀造與文化題庫多選題

工業(yè)啤酒一般使用的是酵母下發(fā)酵的拉格工藝（Lager）；而精釀啤酒使用的是酵母上發(fā)酵的艾爾工藝（Ale），而在精釀啤酒中，還細(xì)分了Stout、IPA、Pilsner等，不同工藝釀制出來的啤酒口感風(fēng)味不同，但都被歸納于精釀。

3、生產(chǎn)周期不同

工業(yè)啤酒一般使用的是酵母下發(fā)酵的拉格工藝（Lager）；而精釀啤酒使用的是酵母上發(fā)酵的艾爾工藝（Ale），而在精釀啤酒中，還細(xì)分了Stout、IPA、Pilsner等，不同工藝釀制出來的啤酒口感風(fēng)味不同，但都被歸納于精釀。工業(yè)啤酒采用流水線的方式生產(chǎn)，時(shí)間就是金錢，因此生產(chǎn)周期非常短，一般7天就發(fā)酵完成，10天就可以出成品；而精釀啤酒不太計(jì)較成本，發(fā)酵時(shí)間一般在26-60天左右，麥芽發(fā)酵充分、麥汁濃度更高，風(fēng)味更加濃郁。

3. 啤酒釀造與文化章節(jié)測試答案

啤酒配料主要是未發(fā)芽的大米、其他谷類、淀粉或蔗糖等。啤酒的原料主要包括水、麥芽(大麥麥芽、小麥麥芽)、酒花和酵母。啤酒的酒精由麥芽發(fā)酵產(chǎn)生。水在啤酒占了90%左右，釀造用水質(zhì)量的好壞，直接影響到啤酒的質(zhì)量與風(fēng)味。啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水，啤酒釀造用水被稱為“啤酒的血液”。麥芽是“啤酒的骨架”，麥芽的成分和質(zhì)量直接影響著啤酒的風(fēng)味和質(zhì)量。

4. 啤酒的釀造與文化答案

啤酒是用啤酒花釀造的，白酒則是用五谷等作物釀造，味道截然不同，酒精度也不同，通常白酒更高。香型也是大不相同的。白酒經(jīng)蒸餾酒精度高,36度是低度酒,啤酒可按其工序分生啤和熟啤區(qū)別在于存放時(shí)間.

口味當(dāng)然不一樣,我的感覺是,白酒味道好的有很純的香味,入口甜,在口里揮發(fā)的快,當(dāng)然進(jìn)入喉嚨的時(shí)候有熱辣的感覺,啤酒入口微苦,帶汽,夏天喝會(huì)有種喝可樂的感覺,少了甜膩,多了一份清爽.

5. 啤酒釀造與文化答案2021

2291.1萬公頃。

小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱，是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），2021年中國小麥種植面積為2291.1萬公頃，同比下降2%；小麥產(chǎn)量為13434萬噸，同比增長0.1%。

6. 啤酒文化與釀造爾雅題庫

葷菜有哪些種類

當(dāng)今我們所說的葷菜是指有雞、鴨、魚、肉等食物，如糖醋排骨、紅燒肉等。其實(shí)葷菜，指的是具有刺激性氣味的香草類植物。在古代，佛家認(rèn)為這些食物會(huì)影響人的性情，從而產(chǎn)生欲望，因此主張不要食用這類植物。葷菜主要有五種葷菜，合稱起來為五葷或者是五辛。

佛家跟道家又有各自的區(qū)別。佛家的葷菜不是指雞鴨魚肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性氣味的蔬菜。據(jù)相關(guān)的資料記載，佛家五葷分別為大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥。而道家則是以韭、蒜、蕓薹、胡荽、薤。這些都可以在《爾雅翼》、《本草綱目》中找到，感興趣的朋友可以翻看一下古典，多了解這方面的知識(shí)。

葷菜搭配可以解決我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)補(bǔ)給的問題，如我們常見的豆制品、面筋和肉、蛋、禽等動(dòng)物性蛋白質(zhì)。適當(dāng)?shù)拇钆淠芏即蟠蟮靥岣叩鞍踪|(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。除了可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還可以得到人體所需的維生素和無機(jī)鹽，調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡。

通過本次的講解，你們知道葷菜有哪些種類了吧。我相信大家也是增長了見識(shí)的，對(duì)葷菜的了解也更加地深入。不能因?yàn)椴幌矚g而不去吃葷菜或者是素菜，多多少少都要吃一點(diǎn)，這樣才能補(bǔ)充我們的身體所需。身體健康才是我們最大的財(cái)富，希望大家都可以做到葷素搭配兩不誤，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?。?/p>