1. 燒菜用啤酒好嗎

啤酒中含有少量的酒精，酒精能與食物中的羧酸反應(yīng)，產(chǎn)生芳香且有揮發(fā)性的酯類化合物，酯類物質(zhì)不但能去除菜肴中的異味，還能使所制作出的菜肴更加美味。在烹調(diào)完畢后，大部分酒精也會受熱揮發(fā)，不留在菜肴內(nèi)。

啤酒中還含有氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從而使魚、肉的味道變得更加鮮美。氨基酸還能與調(diào)料中的糖反應(yīng)形成一種芳香醛，產(chǎn)生誘人的香氣，使菜肴香味濃郁。

在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時，酒精能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機物，從而使菜肴質(zhì)地松嫩、口感更好。

2. 用啤酒燒菜好吃嗎

啤酒中還有水分，酒精，麥芽汁還有少量的一些有機發(fā)酵產(chǎn)物，在做菜的過程中，比如說肉類是我們經(jīng)常加入啤酒會讓做出來的肉味道更好。比如經(jīng)常常見的啤酒鴨啤酒，雞爪等。由于其含有的水分比較多，在加熱的過程中水發(fā)會蒸發(fā)掉而，少量的酒精酒香味，會進入食物中。

3. 燒菜用啤酒好嗎還是白酒

啤酒中含有少量的酒精，酒精能與食物中的羧酸反應(yīng)，產(chǎn)生芳香且有揮發(fā)性的酯類化合物，酯類物質(zhì)不但能去除菜肴中的異味，還能使所制作出的菜肴更加美味；

其次，用啤酒替代烹調(diào)用水，還可以增加菜品的滋味，同時，在烹調(diào)完畢后，大部分酒精也會受熱揮發(fā)，不留在菜肴內(nèi)，影響菜肴口感；

再次，啤酒中還含有氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從而使魚、肉的味道變得更加鮮美。

4. 啤酒煮菜好嗎

那要看我們用啤酒燒什么菜，有的是啤酒鴨，還有啤酒排骨，啤酒，牛肉，我覺得如果是燒啤酒鴨的話，百威啤酒還是不錯，首先，百威啤酒口感和質(zhì)感都比較，雖然價格貴了一點兒，

我在家用啤酒燒蝦的時候，都會選擇哈爾濱啤酒，因為我們哈爾濱的啤酒真的非常的好喝，里面全都是啤酒花的香味和以吃起來味道一點也不苦，啤酒的作用其實跟料酒的作用是有一點類似的，它可以去除掉蝦表面的一些腥味，是比較好的一種調(diào)料。

5. 用啤酒可以燒什么菜

過期啤酒可以做菜嗎?其實要看啤酒過期多久了,如果是過期一兩天的,可用來炒菜,但渾濁了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期為12個月,散裝啤酒保存期僅幾天,尤其在夏季保存期更短。超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng),使啤酒變渾濁;或因水質(zhì)差,灌裝時受微生物污染而發(fā)酵,變粘變餿,飲后極易引起腹瀉等癥狀。

過期啤酒的用途

1、過期啤酒洗衣服

過期的啤酒已經(jīng)不能喝了,那就可以用來洗衣服,對于顏色鮮艷的衣服用啤酒浸泡清洗能使衣服顏色增艷,從而加長衣服的壽命。

2、過期啤酒驅(qū)蚊蟲

啤酒的味道很受蚊蟲的喜歡,將酒盛在碗里,放到蚊蟲多的地方,蚊蟲就會被啤酒的味道吸引過去,然后喝酒暈死過去。

3、過期啤酒擦拭植物葉子

很多人家里都會擺放有些大葉子的居家植物,要想這些植物的葉子變得綠油油的,就用啤酒擦拭葉子,立馬就變得生機勃勃。

4、過期啤酒泡腳

啤酒里面有酒精有消毒的作用,啤酒泡腳可以讓腳變得干凈清爽,尤其是腳汗多的人泡起來效果很好。

5、過期啤酒擦木質(zhì)家具

啤酒中有酒精比較容易揮發(fā),所以這個特質(zhì)十分適合用于擦拭木質(zhì)家具,啤酒擦拭過的木制家具就會變得光亮如新。

6、過期啤酒除異味

啤酒的有除異味的作用,對于一些會產(chǎn)生異味的電器,例如電冰箱等都可以使用,用啤酒擦拭里外擦拭一番,異味就可以除去。

6. 為什么用啤酒燒菜

碳化作用可防止食物顆粒沾粘鍋面，并保有啤酒的微妙香氣，增添烹調(diào)菜肴的風(fēng)味