1. 啤酒泡沫的鑒賞
啤酒泡沫不容易醉！大多數(shù)人喝啤酒時(shí)就等啤酒沬消失得差不多了才喝，這其實(shí)是個(gè)誤區(qū)。業(yè)內(nèi)人士介紹，啤酒的泡沬使啤酒具有清涼爽囗，散熱解暑的作用。因?yàn)槎趸歼M(jìn)入胃中，過熱膨脹后通過打嗝排到體外，從而帶走熱量，有清熱解暑的功效。
2. 啤酒上的泡沫看似很龐大
啤酒是一種以麥芽（谷物）、水為主要原料，加上啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒泡沫細(xì)膩的原因在于在啤酒里面含有來自麥芽等原料的多種有機(jī)物，這些有機(jī)物原料當(dāng)中的多肽和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，可以起到表面活性劑的作用，讓啤酒的泡沫氣泡不容易破碎，更容易形成穩(wěn)定細(xì)膩的泡沫。
3. 啤酒泡沫的鑒賞方法
啤酒會產(chǎn)生大量的泡沫是因?yàn)槠【圃诎l(fā)酵的過程中會產(chǎn)生大量的二氧化碳，并且在裝瓶時(shí)也會打一些二氧化碳進(jìn)去。所以，啤酒在開瓶之后，二氧化碳就會被釋放，形成氣泡。當(dāng)然，綿密的氣泡也與啤酒中的蛋白質(zhì)有關(guān)。
有些啤酒在開瓶后并不會有很多的泡沫，可能與其發(fā)酵的特性、倒酒的方式有關(guān)系，或者是酒杯中有油脂，會瞬間化解泡沫。同時(shí)，如果啤酒中的泡沫過度，則可能與啤酒的溫度、啤酒機(jī)的加壓方式有關(guān)。
4. 啤酒 泡沫
你喝啤酒的時(shí)候，有沒有別暴脾氣的啤酒給噴上一身酒水，有沒有想過它為什么如此“暴躁”。
在炎熱的夏天喝啤酒是很好的解渴消熱的方法。急性子的人，把瓶子拿得很高，有點(diǎn)像倒大碗茶似的，讓啤酒水柱沖向杯底，結(jié)果總是倒?jié)M一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失后，杯子里的啤酒卻所剩無幾。打開啤酒瓶蓋時(shí)還經(jīng)常看到啤酒向外噴沫，有時(shí)還像噴泉一樣噴出來，這是為什么呢？
一般來說，啤酒裝瓶時(shí)都留有一定的空隙，啤酒在裝瓶加壓下溶解有大量的二氧化碳。
倒出得時(shí)候壓強(qiáng)減小，氣體溶解度下降，二氧化碳就跑出來了，所以打開時(shí)只要輕輕搖晃，氣體就形成泡沫從啤酒瓶里溢出來。
也有研究發(fā)現(xiàn)，啤酒的泡沫與麥芽也有一定的關(guān)系。因?yàn)獒勗炱【频闹匾鲜谴篼溠?，而大麥在成長、收割、儲藏期間一般是多雨的季節(jié)，大麥一旦受潮，極容易受到各種微生物的污染，使幾十種霉菌得以繁殖，用它來釀造啤酒便產(chǎn)生了一些泡沫。當(dāng)然，這些霉菌對人體并沒有什么危害，有的甚至還是有益的。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒含有十幾種人體所需的氨基酸和維生素，能產(chǎn)生大量的熱量，極具營養(yǎng)價(jià)值，所以啤酒被稱為液體里的面包。
啤酒、香檳、可樂等碳酸飲料，都含有大量的二氧化碳。若不密封，二氧化碳會慢慢分散到空氣中去，這也正是往杯中倒啤酒帶來麻煩的原因。內(nèi)行的人會將杯子盡可能的傾斜，將瓶口緊靠杯沿，讓啤酒緩慢地沿杯壁流向杯底，隨著杯子里啤酒增多，再徐徐將杯子傾角調(diào)到豎直的位置，這樣可以倒?jié)M一杯啤酒而不產(chǎn)生多少泡沫。
5. 啤酒泡沫豐富細(xì)膩
個(gè)人認(rèn)為大明湖好喝。
大明湖釀制出的雪花啤酒泡沫豐富、潔白細(xì)膩，持久不散?？诟写己瘢銡馑囊?，大麥香味純正，能消解疲勞，沁人心脾，精純是采用無菌膜過濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可達(dá)180天。雪花啤酒力求做一個(gè)有良心的啤酒企業(yè)，對啤酒的每粒麥子、每顆酒花、每滴水都嚴(yán)格把關(guān)，利用醇熟的技藝保證規(guī)范化的釀制過程，絕不添加任何的人造成分，致使雪花啤酒質(zhì)量上過硬，在老百姓處有很好的口碑。
6. 啤酒泡沫的鑒賞技巧
會顯示的，到杯子里的時(shí)候沿杯子慢慢出來一會就沒有了
7. 形容啤酒的泡沫
形容啤酒口感好的詞語
1、平順甘醇，形容啤酒香醇回甘。
2、清爽，形容啤酒清新涼爽。
3、回味無窮，形容喝過的啤酒，越回味越覺得有意思。
4、爽口，指啤酒味美,入口清爽。
5、細(xì)膩清淡，形容口感細(xì)膩，口味清淡。
6、清醇，形容味道干凈純正。
7、柔和，形容口感柔軟，溫和。
8、麥香，形容口味有麥子的香氣。
9、沁人心脾，形容啤酒使人感到舒適，給人清新爽朗的感覺。
8. 好啤酒的泡沫是什么樣的
因?yàn)槠【剖且环N氣泡酒，瓶裝或者灌裝的啤酒是二氧化碳的飽和溶液，這些二氧化碳可以是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，也可以是在灌裝的過程中加入的。
在密封的條件下，壓強(qiáng)越高，溶解的二氧化碳越多。開瓶時(shí)，由于壓強(qiáng)變小了，大量的二氧化碳會從啤酒里面分離出來，形成很多的氣泡。
而且啤酒里面，含有來自麥芽等原料的多種有機(jī)物，其中的多肽和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，可以起到表面活性劑的作用，讓氣泡不容易破碎，更容易形成穩(wěn)定的泡沫。
