1. 啤酒在德國(guó)是食物
德國(guó)人是十分講究飲食的，在肉類方面德國(guó)人最愛(ài)吃豬肉，其次才能輪到牛肉，與豬肉制成的各種香腸，令德國(guó)人百吃不厭，德國(guó)人一般胃口較大，喜食油膩之物，所以德國(guó)的胖人極多。
在飲料方面德國(guó)人最欣賞的是啤酒，德國(guó)人在用餐時(shí)有以下幾條特殊的規(guī)矩，其至于用的刀叉不得用來(lái)吃肉或奶酪，其二若同時(shí)飲用啤酒與葡萄酒，先飲啤酒后飲葡萄酒，否則被視為有損健康。其三食盆中不宜堆積過(guò)多的食物，其四不能用餐巾上風(fēng)，其五忌吃核桃。
2. 啤酒在德國(guó)又稱
液體面包，啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。
3. 只有在德國(guó)才可以生產(chǎn)的啤酒
德國(guó)的好
提起好喝的啤酒，很多人不約而同都會(huì)想起有著“啤酒王國(guó)”美譽(yù)的德國(guó)啤酒，而且我們的市面上有很多的德國(guó)啤酒品牌，這讓喜歡喝啤酒的人多了很多的選擇，雖然現(xiàn)在市面上德國(guó)啤酒大多是合資的，但是有很多還是秉承了德國(guó)啤酒的特點(diǎn)，尤其是以下這5種德國(guó)啤酒，相信很多的啤酒愛(ài)好者都品嘗過(guò)。
教士啤酒是最先被中國(guó)人所熟知的德國(guó)啤酒品牌，當(dāng)初初次喝教士啤酒時(shí)，一下就被它濃濃的麥芽香味所吸引，而且喝起來(lái)還不同于一些啤酒的味淡如水，入口后有一股麥芽和酵母混合的香味，感覺(jué)特別的舒服。
狩獵神白啤在德國(guó)啤酒中的知名度并不是很高，不過(guò)正因?yàn)槿绱?，它的品質(zhì)才能保持的一如既往，畢竟有時(shí)候產(chǎn)量上去了，品質(zhì)下降的就會(huì)很厲害，這點(diǎn)可以參照教士。
瓦倫丁啤酒也是被大家所熟知的德國(guó)啤酒品牌，現(xiàn)在各大商超基本都會(huì)看到它的身影。
柏龍擁有很多的擁躉，它是德國(guó)啤酒在中國(guó)認(rèn)知度非常高的啤酒品牌，也是國(guó)產(chǎn)化比較高的一款德國(guó)啤酒。
維森啤酒是歷史非常悠久的德國(guó)啤酒品牌，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在它所使用的酵母也是200多年前的，因此它在德國(guó)啤酒里可以說(shuō)是獨(dú)樹(shù)一幟。
4. 德國(guó)是啤酒之國(guó)
德國(guó)，英國(guó)，美國(guó)，日本，中國(guó)
5. 啤酒在德國(guó)是食物還是飲料
啤酒是世界上消量最高的酒精飲品，且作為古老的酒精飲品，啤酒好歷史已幾千年，因此它跟葡萄酒和中國(guó)的黃酒一起被稱為世界三大古酒，啤酒蔥誕生日起并沒(méi)有那么多講究，直到1516年的德國(guó)巴伐利亞州出臺(tái)了大名鼎鼎的啤酒純凈法?，F(xiàn)在好喝的啤酒并不在德國(guó)。
6. 啤酒也是德國(guó)的象征嗎
德國(guó)最出名的酒是啤酒，特別是慕尼黑啤酒。每年這個(gè)地方都會(huì)舉辦啤酒節(jié)。
德國(guó)啤酒的制作原料是中歐的小麥，這些糧食長(zhǎng)得非常爆滿，營(yíng)養(yǎng)成分很多。把這些麥子釀造成啤酒后，很多人都非常喜歡這種味道。歐洲人都很推崇德國(guó)的啤酒，是德國(guó)的象征。
7. 德國(guó)為什么盛產(chǎn)啤酒
巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實(shí)上，啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。
公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過(guò)那時(shí)的啤酒并沒(méi)有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會(huì)了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來(lái)招待客人。那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛(ài)喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會(huì)了釀制啤酒的方法。
公元4世紀(jì)時(shí)，啤酒傳遍了整個(gè)北歐。啤酒種類開(kāi)始變得豐富，其中英國(guó)人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國(guó)出現(xiàn)的一種黑啤酒也非常有名，與現(xiàn)代的黑啤酒已經(jīng)很相似。公元1世紀(jì)，愛(ài)爾蘭人自行釀制出了一種跟現(xiàn)代的淡色啤酒相仿的啤酒。
關(guān)于啤酒
1516年，巴伐利亞公國(guó)大公威廉四世發(fā)布《德國(guó)啤酒純酒法》規(guī)定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時(shí)是最早的食品法律。
19世紀(jì)，有了冷凍機(jī)，人們開(kāi)始對(duì)啤酒進(jìn)行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄羅斯技師首次在中國(guó)哈爾濱建立了啤酒作坊，中國(guó)人開(kāi)始喝上了啤酒。1903年，英國(guó)人和德國(guó)人又在中國(guó)建了英德啤酒廠，就是青島啤酒廠的前身。
8. 啤酒在德國(guó)是食物類嗎
德國(guó)的美食——如果說(shuō)要追根溯源到中世紀(jì)的時(shí)候，“美食”兩個(gè)字可就有些名不副實(shí)了，因?yàn)橹惺兰o(jì)的德國(guó)，即使是最奢華講究的貴族，吃的東西都算不上太精致多樣，而我們印象中歐洲的餐桌上應(yīng)有的內(nèi)容，則是到了近代以后才出現(xiàn)的，早期的貴族食物相對(duì)來(lái)說(shuō)較為簡(jiǎn)單，然而與之相配的餐桌禮儀卻繁復(fù)得令人咂舌。
如今隨著全球化的程度不斷加深，世界各地的美食傳播速度比我們預(yù)想的還要快，說(shuō)起德國(guó)今天享譽(yù)世界的好吃的，也是不勝枚舉??！啤酒當(dāng)然是第一位出名的。
然而殊不知在中世紀(jì)時(shí)期，啤酒只是屬于下層民眾的低等飲料，貴族不屑于像農(nóng)民那樣用桶一般的容器大口大口吞下啤酒，他們更愿意選擇品味量少而精美的葡萄酒，到了后來(lái)，啤酒才逐漸變成了德國(guó)普遍的大眾飲品，并且搖身一變還擔(dān)當(dāng)了重要的社交媒介，人們喜歡在啤酒館聚集談?wù)搹纳瞵嵤碌秸蚊裆母鞣N話題，啤酒館也成為了德國(guó)極其重要的交際場(chǎng)所。
除了啤酒，香腸也是德國(guó)人不可或缺的食物之一，圖林根紅腸、法蘭克福小香腸、士瓦本人喜愛(ài)的黑香腸，以及上次的文后筠蛋看見(jiàn)讀者盆友提到的慕尼黑白腸（？），這個(gè)孤陋寡聞的我沒(méi)有了解，如果讀者盆友愿意告訴筠蛋有多好吃那就么么扎了！！
最后呢還有蛋糕，德國(guó)最出名的蛋糕莫過(guò)于黑森林蛋糕，筠蛋第一次知道這種蛋糕的時(shí)候，還以為是巧克力做的狀似黑森林得名，而實(shí)際上呢正宗的黑森林蛋糕一點(diǎn)也不黑，它起源于南部黑森林地區(qū)，最美味的核心在于香甜的奶油和可口的櫻桃~看來(lái)筠蛋吃過(guò)的黑森林蛋糕都是顧名思義的糕點(diǎn)師再創(chuàng)作的結(jié)果啦~~可是呢，雖然我們說(shuō)了這么多德國(guó)本土的美食，據(jù)筠蛋的盆友說(shuō)，柏林街頭最受歡迎的餐館還是中餐館。Emmm……
這不禁讓筠蛋想起了去年冬天，冷成凍蛋的我最想對(duì)鼓吹日耳曼民族高貴論的希特勒總裁說(shuō)的一句話——沒(méi)有火鍋的民族沒(méi)有靈魂……（楊清筠/時(shí)拾史事）
開(kāi)個(gè)玩笑~德國(guó)今天的美食就交給大家親自去一探究竟，讀者盆友可以抓住機(jī)會(huì)去德國(guó)嘗嘗，要和筠蛋分享心得就更好啦~筠蛋要給大家講的是千年以前的德國(guó)，那些歐洲最講究的貴族餐桌上都有什么。
德國(guó)成為一個(gè)真正的統(tǒng)一國(guó)家，可以說(shuō)是在1871年以后了，在此之前盡管曾經(jīng)有“神圣羅馬帝國(guó)”這么牛比閃閃的稱號(hào)，但也僅僅是個(gè)稱號(hào)而已。中世紀(jì)的德國(guó)分裂散落、支離破碎，從南德到北德很難從文化上看出來(lái)是屬于一個(gè)國(guó)家的，因此，德國(guó)的貴族也就無(wú)法呈現(xiàn)同法國(guó)那樣價(jià)值取向、審美需求趨于統(tǒng)一的樣子，而是像他們的國(guó)家文化一般不同的地區(qū)有著不同的習(xí)慣。
不過(guò)，最大的一點(diǎn)相同之處在于，這些從“蠻族”順延下來(lái)的“貴族”，依然保持了古老日耳曼部落熱愛(ài)戰(zhàn)斗、追求樸素簡(jiǎn)單的奢華的品質(zhì)。他們認(rèn)為“大”就代表了地位和慷慨，所以桌子上的食物不求賣(mài)相，只求量足夠大，德國(guó)貴族的餐桌上主要以肉食為主，因此整只的禽類、整條的魚(yú)，甚至是整頭的小牛都會(huì)直接搬到桌子上以顯示主人的地位。這些肉品種類包羅萬(wàn)象，除了自己養(yǎng)殖的禽畜，更多的是貴族外出狩獵獲得的戰(zhàn)利品，山羊、野豬、鹿是最常見(jiàn)的，偶爾還能吃到天鵝一類比較少見(jiàn)的飛禽，這些野味是提升主人家地位最好的“門(mén)臉兒”，因而大量出現(xiàn)在貴族的宴會(huì)上。
16世紀(jì)最有名的巴伐利亞公爵的婚禮，奢華到了極點(diǎn)，光是鹿就吃掉了200頭。貴族成員們?yōu)榱孙@示自己家大業(yè)大的不凡地位，常常拿請(qǐng)客的規(guī)模作為攀比的依據(jù)，就連普通的貴族舉辦的宴會(huì)上，消費(fèi)幾百只羊也并非罕見(jiàn)的。。不過(guò)呢，這樣的行為細(xì)細(xì)品味一下就會(huì)覺(jué)得實(shí)在有礙觀瞻，大頭的牲畜不僅顯得笨拙而且客人的吃相也會(huì)因此變得粗魯，真正有涵養(yǎng)的人是不會(huì)選擇這樣的吃法的。所以，后來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展社會(huì)進(jìn)步，能一頓飯吃整頭牛也不算多奢侈的時(shí)候，德國(guó)貴族便放棄了這種“以大為貴”的思路，改為小規(guī)模地就餐了。
那么這么多的肉類，德國(guó)人一般是怎么吃呢？盡管他們介紹烹飪的書(shū)籍不少，14、15世紀(jì)德國(guó)的烹飪類專著已經(jīng)大量出現(xiàn)，研究德國(guó)史的學(xué)者也對(duì)貴族的飲食狀況評(píng)價(jià)很高，可筠蛋怎么看怎么覺(jué)得德國(guó)人吃的東西太簡(jiǎn)單，他們對(duì)新鮮肉類最常見(jiàn)的處理方法就是烤制，燒烤雖然好吃但是吃幾頓就膩味了。而新鮮的肉吃不完就要用大量的鹽、香料腌制起來(lái)，有錢(qián)的貴族不僅能用蔥、薄荷、香菜這些本地產(chǎn)的香料調(diào)味，還能用到胡椒、肉桂、豆蔻這樣進(jìn)口的昂貴香料（我們知道后來(lái)歐洲人開(kāi)辟了新航路，一個(gè)極大的誘惑就是去尋找和黃金一樣珍貴的香料），為了配合放了大量鹽和香料的肉類，德國(guó)人不得不在烹飪的時(shí)候佐以辛辣的調(diào)料中和這非同一般的重口味兒……嗯，我覺(jué)得那會(huì)兒的貴族很有可能嘴巴常年起火泡?？赡苁且?yàn)殡缛馓?，德?guó)人很喜歡糖類，然而蔗糖的加工技術(shù)他們卻一竅不通，所以糖一直依賴進(jìn)口，直到十字軍東征之后才學(xué)到了東方的制糖技術(shù)，吃不起昂貴的蔗糖，德國(guó)人一般就用蜂蜜來(lái)獲取甜味（……這才是奢侈啊~~~），因?yàn)?1磅糖就能買(mǎi)一匹馬了！筠蛋好想穿越回德國(guó)賣(mài)糖哇。說(shuō)了這么多，經(jīng)過(guò)這種黑暗料理端上德國(guó)貴族餐桌上的菜又會(huì)是什么樣呢？
我們舉個(gè)栗子，這是1485年科恩騰城堡主教在齋戒期間的食譜：
白面包蘸杏仁醬；（因?yàn)辇S戒期間奶制品是不允許吃的，所以都用杏仁代替）
水煮魚(yú)；（真·水，煮，魚(yú)。不是你愛(ài)吃的那種）
烤鱒魚(yú)和卷心菜；（好像變好吃了一點(diǎn)哈~）
葡萄酒燒蝦肉加香料；葡萄酒煮魚(yú)（有點(diǎn)黑暗了?。。?/p>
杏仁乳煮米飯；（這什么味道）
面裹葡萄油炸；（還記得武林外傳李大嘴發(fā)明的酥炸小黃瓜嗎）
綜上所述，德國(guó)貴族的飲食只是相對(duì)于他們國(guó)家的平民比較考究而已，在我等吃貨看來(lái)實(shí)在是不行，再觀同一時(shí)期的中國(guó)，飲食結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)直了——參見(jiàn)我號(hào)的古代食堂系列之金瓶梅中的美食，我的師叔小昭教你實(shí)力甩神羅皇帝三條街。
吃的東西挺簡(jiǎn)單，餐桌禮儀可一點(diǎn)也不饒人。要說(shuō)德國(guó)的餐具在中世紀(jì)真是少得可憐的，吃飯的時(shí)候會(huì)有一個(gè)身材必須要很養(yǎng)眼的侍者在一旁用刀子為大家切肉，刀子是公用，而叉子則是近代才有的，所以當(dāng)時(shí)貴族們一般都用手抓東西吃，為了體現(xiàn)身份，必須有禮貌地用三個(gè)手指接過(guò)分給你的食物，湯碗、飲料杯等等因?yàn)閿?shù)量有限是需要幾人共用的，所以喝湯的時(shí)候切忌用嘴巴吹，更不能嘴巴里的東西沒(méi)嚼完就去喝飲料，這會(huì)讓和你共用餐具的客人感到非常不爽。每個(gè)人面前會(huì)有一個(gè)木板或者一片面包當(dāng)盤(pán)子放食物，面包用完了則拿去喂狗抑或送給吃不起飯的窮人。
9. 啤酒在德國(guó)是食物嗎
每升啤酒中一般含有50克糖類物質(zhì)，它們是原料中的淀粉在麥芽中含有的各種酶催化形成的產(chǎn)物。水解完全的產(chǎn)物，如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖，在發(fā)酵中可被酵母轉(zhuǎn)變成酒精；水解不太徹底的產(chǎn)物，我們稱之為低聚糊精，其中大部分是支鏈寡糖，它不會(huì)引起人們血糖增加和齲齒病。這些支鏈寡糖可被腸道中有益于健康的腸道微生物（如雙岐菌）利用，協(xié)助清理腸道。
每升啤酒約有3.5克蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物———肽和氨基酸，它們幾乎可以100％被人體消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白質(zhì)的比例約在15∶1，最符合人類的營(yíng)養(yǎng)平衡。每升啤酒還含有大約35克乙醇，是各類飲料酒中乙醇含量最低的一種含醇飲料，適量飲用啤酒時(shí)，啤酒中的乙醇可以幫助飲者抗御心血管疾病，特別可以沖涮血管中剛形成的血栓。啤酒中沒(méi)有脂肪，飲用啤酒不必?fù)?dān)心脂肪攝入過(guò)多引發(fā)的肥胖病。每升啤酒還有50克左右的CO2，可以協(xié)助人們胃腸運(yùn)動(dòng)，也有益人體解渴。
啤酒從原料和酵母代謝中得到豐富的水溶性維生素，每升啤酒中含有維生素B10.1—0.15毫克，B20.5—1.3毫克，B60.5—1.5毫克，煙酰胺5～20毫克，泛酸0.5—1.2毫克，維生素H0.02毫克，膽堿100—200毫克，葉酸0.1—0.2毫克。啤酒中的葉酸含量雖然只有0.1—0.2毫克，但它有助于降低人們血液中的半胱氨酸含量，而血液中半胱氨酸含量高會(huì)誘發(fā)心臟病。
啤酒中的抗衰老物質(zhì)
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體中代謝產(chǎn)物———超氧離子和氧自由基的積累，會(huì)引發(fā)人類的心血管病、癌癥和加速衰老。人們應(yīng)從食物中多攝取一些抗氧化物質(zhì)，減少這些氧自由基對(duì)人類的毒害。啤酒中存在多種抗氧化物質(zhì)，如從原料麥芽和酒花中得到的多酚或類黃酮，在釀造過(guò)程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是減少氧自由基積累的最好的還原性特質(zhì)。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免對(duì)人體有益的低密度脂（LD）遭到氧化，防止心血管病的發(fā)生。啤酒中的阿魏酸雖然比番茄中的含量低10倍，但人們對(duì)它的吸收率卻比后者高12倍。
谷胱甘肽由于具有活性疏基，可消除人類的氧自由基，是人們公認(rèn)的延緩衰老的有效物質(zhì)。一般的酵母能分泌谷胱甘肽10—15毫克/升，某些新開(kāi)發(fā)出的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可達(dá)到35—56毫克/升，這對(duì)人體健康是非常有利的。有些啤酒中由于釀造需要，還添加10—20毫克/升的維生素C，維生素C也是去除氧自由基的有效物質(zhì)。
當(dāng)然，大多數(shù)啤酒中的還原物質(zhì)存在于新鮮的啤酒中，它們也是協(xié)助啤酒保鮮的有效物質(zhì)。隨著啤酒保存時(shí)間的延長(zhǎng)，這些還原劑也會(huì)慢慢氧化消失。近年來(lái)，啤酒中的多酚、類黃酮化合物因兼有對(duì)人體有益和對(duì)啤酒保鮮的作用，而受到啤酒界的廣泛重視?，F(xiàn)在所生產(chǎn)的新型具有保健作用的啤酒如蕎麥啤酒、銀杏啤酒，主要是看中蕎麥和銀杏中黃酮類化合物含量較高的特點(diǎn)而開(kāi)發(fā)出來(lái)的。
10. 啤酒在德國(guó)被稱作什么
Beer就是啤酒的意思，而總的意思應(yīng)該就是德國(guó)啤酒
11. 德國(guó)的啤酒聞名是由于什么
中國(guó) 中國(guó)是世界上最大的啤酒生產(chǎn)商,共約13.5億消費(fèi)者,年產(chǎn)量達(dá)465438萬(wàn)千升。中國(guó)在啤酒生產(chǎn)領(lǐng)域的領(lǐng)先地位是因?yàn)樗茉缇烷_(kāi)始了——早在公元前7000年就在中國(guó)生產(chǎn)了。
美國(guó) 2013年,美國(guó)生產(chǎn)了2243萬(wàn)公斤啤酒,全美3000多家啤酒廠共同承擔(dān)著生產(chǎn)啤酒的任務(wù),如今,啤酒約占美國(guó)酒類消費(fèi)的85%。
巴西 2013年,美國(guó)生產(chǎn)了1346萬(wàn)千升啤酒,巴西最早的啤酒廠出現(xiàn)在19世紀(jì),19世紀(jì)80年代,巴西的第一種啤酒波希米亞開(kāi)始釀造,至今仍是巴西最受歡迎的酒類品牌之一。
德國(guó) 目前,德國(guó)有1300多家啤酒廠
