1. 老酒和啤酒的區(qū)別

即墨老酒一般為12度，啤酒為4度，從酒精度上來說，即墨老酒跟啤酒的為1:3

2. 老什么啤酒

熟啤酒是啤酒的一大種類，也是大家經(jīng)常喝的啤酒，通常見到的瓶裝和聽裝啤酒基本都是熟啤酒。熟啤酒的市場相當(dāng)廣，不過由于熟啤酒的釀制過程，因而在口感上不如鮮啤喝著好喝，保質(zhì)期上要長一些，基本可達(dá)到90天以上，而且方便運(yùn)輸。 

那么熟啤酒都有那些牌子呢?國產(chǎn)的有青島啤酒、雪花、哈啤、燕京、烏蘇、千島湖、惠泉、金星等，進(jìn)口的比較有名的有嘉士伯、百威、喜力、柏龍等等。

3. 老酒和啤酒的區(qū)別在哪里

如果讓我用一句話去形容喝白酒的感覺，那就是——“白酒的好喝恰好在于它的難喝

！”相信沒有哪個第一次喝白酒的人會覺得它好喝，我至今猶記得第一次喝醬香酒時的感覺，“呸！真他喵辣！真他喵難喝”，反正一開始我是拒絕的。初嘗只覺得單一地辣，后來再試幾次，有了鋪墊，抿上一小口，酒香在口腔中迅速爆開，卻先不要急著咽，在嘴里停留片刻慢慢感受到了它的微澀、回甜，酒香濃郁誘人，喝完后打個酒嗝都是濃濃的酒香。但是這些好喝的點(diǎn)在一開始我是覺得難喝的，而懂得了如何品味后，就變成了酒的好喝之處。

白酒并不像我們?nèi)粘：鹊哪菢又荒軉渭兊仄烦鲆粌煞N味道，實(shí)際上其有五味，酸甜苦辣澀

。首先是酸，白酒中的酸味物質(zhì)極其豐富，主要分為可揮發(fā)酸以及不可揮發(fā)酸，最主要的有“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”四大酸。白酒中的酸極為重要，其酯類的呈香物質(zhì)需要酸和乙醇的結(jié)合去生成，故適量的酸會使白酒口感變得醇厚。而作為白酒中含酸物質(zhì)最高的醬香酒，其為什么喝起來口感更為醇厚、留香更為持久，酸味物質(zhì)功不可沒。

其次是甜味，白酒的甜味主要來自酒體中的醇類物質(zhì)，如多元醇（以丙三醇為主）等。多元醇不僅能給酒液帶來綿甜感，因?yàn)槠錇檎吵頎畹倪€能使酒液變得順滑。除此之外，酒體的風(fēng)味物質(zhì)內(nèi)如氨基酸（D-氨基酸、D-色氨酸等）、雙乙酰等，也能增加酒質(zhì)的濃厚感。

除卻甜味外，與之相對的苦味在酒體中也會存在，并不是說嘗到苦味就是酒不好。其實(shí)白酒中的苦味來源于發(fā)酵時產(chǎn)生的過量的醇（正丙醇、異丁醇等）、琥珀酸，以及少量的單寧，較多的酚類和糖醛，過多的苦味是會讓人排斥的，但少量的苦味是有利于增長酒體的陳厚味的。

辣味是很多人對高度白酒的第一感覺，也是酒的主要口感，只有克服或者說適應(yīng)辣味后，才能更好地體會白酒的好喝。而導(dǎo)致白酒變辣的罪魁禍?zhǔn)拙褪且掖?，除此之外，一些醛類物質(zhì)如甲醛、乙醛、糠醛等也會刺激到你的神經(jīng)，使之產(chǎn)生辛辣感。一般新酒酒烈會給人過辣的感覺，不管是新老酒友，大家都更傾向于貯存了多年，雖然還是辣，但是口感更為醇厚的老酒。

最后是澀味，白酒中的澀味跟辣味一樣也是不可避免的，只能靠陳釀、勾調(diào)來調(diào)整。而酒體中造成白酒發(fā)澀的物質(zhì)主要有醛類、乳酸、異丁醇、異戊醇、酯類等，而且一般苦味和澀味會結(jié)伴出現(xiàn)，讓你嘗到苦澀的感覺。當(dāng)然，一般來說，一瓶好酒里是不應(yīng)該有過多的苦味以及澀味外露的，這兩者會使酒的口感大打折扣。

所以說，酒有五味，而一瓶白酒應(yīng)該追求的是五味協(xié)調(diào)。而很多人之所以覺得酒難喝是因?yàn)槠渲荒芨惺艿轿逦吨械睦蔽?、澀味，濃郁的酒香也讓他們無所適從

。而慢慢懂酒了的人，喝慣了高度酒的辣就不想嘗試寡淡無味的低度酒了。即白酒中讓人又愛又恨的風(fēng)味都一樣，你討厭的恰巧是我喜歡的。

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4. 白酒跟啤酒的區(qū)別

半斤白酒相當(dāng)于喝幾瓶啤酒，這種說法并不準(zhǔn)確，應(yīng)該說半斤白酒中的酒精含量等于幾瓶啤酒的酒精含量。算這兩者的差異，主要對比的是兩者的酒精含量。白酒的酒精度數(shù)高，相同量的酒，白酒的酒精含量要比啤酒高。

白酒和啤酒的所含酒精量該怎么換算呢？先看它們的酒精度數(shù)，白酒有很多度數(shù)，從40度—50度比較多見，以50度的白酒為例，啤酒的度數(shù)比較低，多是4—8度。我們以50度白酒和4度的啤酒舉例。

白酒50度的意思是100毫升酒中，含有酒精50毫升，啤酒4度的意思是100毫升啤酒中，含有4毫升酒精。半斤白酒也就是250毫升，250毫升白酒，所含有的酒精量是125毫升。若通過喝4度的啤酒喝足125毫升的酒精量，那需要喝大概3125毫升啤酒，普通啤酒一瓶大概是500毫升，這就相當(dāng)于6瓶多一點(diǎn)啤酒。所以喝半斤50度的白酒，相當(dāng)于喝6瓶多4度的啤酒，喝一兩白酒的話，相當(dāng)于喝一瓶多一點(diǎn)的啤酒。

不同酒的酒精度數(shù)不同，換算方法也稍有不同，不過可以粗略地說，喝一兩白酒等于喝半斤多啤酒?？窗拙七@恐怖的酒精度數(shù)和含量，以后喝人拼酒的時候還是喝啤酒比較好，畢竟對身體的刺激稍微小一點(diǎn)。

現(xiàn)在既然你知道了喝一兩白酒等于喝半斤多啤酒，那么你在拼酒的時候可以耍一個小聰明，你喝啤酒，然后人家用小酒杯喝二兩白酒，你可以用個稍微大點(diǎn)的杯子，喝個300毫升的啤酒，這樣相當(dāng)于你只喝了一兩白酒，攝入了少一半的酒精量，這樣你不僅不容易醉，對身體的傷害也比較小一些。

但這也只是個緩兵之計，從健康的角度來說，白酒和啤酒對身體并沒有什么明顯的差異，喝了都對身體有害，特別是對肝臟的傷害會異常的大，可能有些人會認(rèn)為啤酒酒精量小，傷害較小，其實(shí)也不是，啤酒喝多了，對肝也會造成很多負(fù)擔(dān)，啤酒還利尿，會給腎臟也造成很大的負(fù)擔(dān)，并且啤酒喝多了容易使人的尿酸增高。當(dāng)然，白酒就更不用說了，對肝臟、對血管等的傷害都比較大。有些人相信適量喝酒有益健康，其實(shí)并不是，適量喝酒對健康也是不利的。

總之，喝酒能夠別喝就別喝，膳食指南建議，人一天攝入的酒精量不應(yīng)該超過25毫升，這相當(dāng)于50毫升50度的白酒，600毫升左右啤酒，如果實(shí)在要喝，一定要少喝一點(diǎn)，盡量不要超過這個量。

5. 啤酒和酒有什么區(qū)別

一小杯白酒就相當(dāng)于喝了20杯啤酒了?？梢钥淳破可蠘?biāo)注的酒的濃度，但是這是要注意的是白酒和啤酒的濃度標(biāo)注方式是不同的。白酒上邊標(biāo)的40度50度代表的就是酒當(dāng)中的酒精含量，40度的酒就代表了有40%的酒精含量兌60%的水，50度就代表了50%的酒精含量。而啤酒包裝外邊標(biāo)注的12%，這些百分?jǐn)?shù)并不是它的酒精含量，而是它的麥芽汁濃度。12%的麥芽汁濃度啤酒當(dāng)中酒精含量大概只有5%，所以同樣都是標(biāo)注12%的話白酒要比啤酒的濃度高很多。

6. 白酒和啤酒的差別

因?yàn)榘拙频亩葦?shù)是指其酒精的含量，而啤酒的度數(shù)則是指麥芽汁的濃度。這是兩種不同的工藝。

白酒：在我國酒精的度數(shù)是指在20℃時，一百毫升的酒中含有多少毫升乙醇，則該是該酒的酒精濃度。而白酒瓶身所標(biāo)記的度數(shù)，則是指該瓶酒的酒精濃度。

啤酒:一般啤酒瓶身所標(biāo)記的濃度為麥芽汁的濃度。麥芽汁濃度≠酒精濃度 而啤酒的酒精濃度一般為2％~5％之間。

7. 老酒和啤酒的區(qū)別是什么

傳統(tǒng)理解，燙一下黃酒，雜質(zhì)（主要是醛類物質(zhì)）會揮發(fā)，酒質(zhì)會更醇和。但事實(shí)上，現(xiàn)代黃酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科學(xué)貯存和灌裝之后，酒中其實(shí)沒什么雜質(zhì)了，即便有，也不是靠燙一下就能去除掉的（塑化劑能燙掉嗎？氨基甲酸乙酯能燙掉嗎？）。酒精揮發(fā)快，沸點(diǎn)低，如果加熱的話，它的揮發(fā)速度會更快，從胃部轉(zhuǎn)移到血液中的速度也更快，大量飲用加熱的酒，極易喝醉。

如果要燙，溫度不宜過高，時間也不宜過長。太熱太久酒精會揮發(fā)掉，黃酒沒了酒味，而且黃酒中的糖分會變酸，口感就差的多了。

正常來說，常溫喝就很好，喜歡熱的冬天可以燙一下，夏天可以加點(diǎn)冰，酒的喝法不存在哪種一定比哪種好，都是看個人的口味。喜歡就好。

很多人認(rèn)為黃酒就是糯米釀造，產(chǎn)地都在江浙滬，其實(shí)在古代不是的。

黃酒釀制是我國歷史悠久的傳統(tǒng)工藝，各地以不同的糧食釀制，絕不是單指糯米釀造，也不是單只江南，更不是“直到康熙疏浚運(yùn)河后才開始遠(yuǎn)銷北方”。南北朝賈思勰的《齊民要術(shù)》作曲造酒部分提及的釀酒方法31種，其中黍米（14例）﹑秫米（高粱米）（6例）﹑糯米（3例）﹑稻米（3例）﹑粟米（2例）﹑粳米（1例）﹑粱米（1例）﹑穄米（1例）（可見賀老先生

《齊民要術(shù)》造曲并酒注譯

村頭作坊或許會兜售當(dāng)年現(xiàn)釀的新酒，但這種其實(shí)不叫黃酒，叫米酒。但凡成字號的酒坊，是絕不敢兜售新酒的。黃酒之所以謂之“黃酒”或“老酒”，是因?yàn)樾箩劦狞S酒顏色是幾近透明的，在不添加色素的情況下，只有經(jīng)過陳年窖藏之后，酒體才會逐漸變成金黃色，年份越久，顏色越深，口感越醇，香味越甚。所以，新釀的黃酒根本稱不上“黃”酒，更談不上好酒。

擴(kuò)展閱讀：

為什么黃酒沒有像啤酒、白酒那樣發(fā)展成為大眾的喜好？

中國的蒸餾酒（白酒）的技術(shù)是本土原創(chuàng)還是由外國引入的？如果是引入的，最可能是誰引入的？

同樣度數(shù)的白酒，為什么有的喝下去辣，有的不辣，是什么物質(zhì)產(chǎn)生辣的感覺？

哪些酒可以熱著喝？溫酒有哪些講究？

啤酒是酒嗎？

黃酒為什么要熱一下喝才好？

我想在北方的一個省會城市做紹興黃酒，應(yīng)該如何運(yùn)作呢？我之前沒有類似的經(jīng)歷。?

如何買到非勾兌的黃酒，醋？

硬廣（利益相關(guān)）：

有哪些好喝的黃酒推薦？

8. 不同的啤酒有什么區(qū)別

重慶啤酒33系列是重啤集團(tuán)推出的一款罐裝啤酒，這款重慶啤酒是啤酒廠精選優(yōu)質(zhì)啤酒花、麥芽等原料，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)釀制而成。重慶啤酒33系列口感豐滿醇厚、泡沫雪白細(xì)膩、持續(xù)時間長；而重慶啤酒66系列瓶裝是重啤集團(tuán)推出的一款系列產(chǎn)品，由瓶裝和罐裝兩款。重慶啤酒66系列瓶裝口感定位為清爽型，是重啤酒廠采用獨(dú)特的釀造工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合釀制而成，漏感豐滿舒爽，泡沫細(xì)膩雪白、持續(xù)時間長，深受消費(fèi)者喜愛。兩款啤酒味道上沒有太大的區(qū)別，根據(jù)自己的口味，喜歡可以選擇喝什么種類的。

9. 老酒和啤酒哪個喝了好

即墨老酒和花雕酒雖然同屬黃酒大類，但是其制作原料、工藝和飲用方法都不一樣，所以兩者口感有很大差別。以花雕中最有代表性的紹興花雕為例，對比如下：

即墨老酒 紹興花雕

主要原料 大黃米（黍米），嶗山泉水； 糯米，鑒湖水

發(fā)酵劑 陳年麥曲 ； 優(yōu)質(zhì)麥曲

釀造 （老酒）浸米—煪糜—晾飯—打耙—落缸發(fā)酵—壓榨—陳儲—灌裝（消毒）；（花雕）浸米—蒸飯—晾飯—落缸發(fā)酵—開耙—壇發(fā)酵—壓榨—陳儲—灌裝（消毒）

飲用 （老酒）隔水加熱不超過2分鐘，可加入枸杞、話梅等一同溫?zé)?，不可高溫持續(xù)加熱；

（花雕）在砂鍋或電熱壺中煮沸，轉(zhuǎn)小火加熱10分鐘，可加入枸杞、姜絲、話梅等同煮。

外觀 類似陳醋顏色，不透明，粘度適中，好的老酒類似葡萄酒“掛杯”；琥珀色，透明液體，花雕粘度低，幾乎不掛杯。

口感 老酒入口初時微苦焦香，回味甘甜，綿長；花雕入口初時類似甜菜，回味微辛，與即墨老酒相比味道偏淡，更軟綿