1.啤酒菜譜大全

啤酒可是好東西，不但能喝還可以做菜，我就用啤酒燉魚(yú)，特別是燉胖頭魚(yú)非常好吃，買(mǎi)一條胖頭魚(yú)大約5.6斤重的，將魚(yú)收拾干凈，大鍋加熱后放入食用油0.5斤左右，將魚(yú)兩面煎一下，放入蔥姜大料花椒醬油老抽糖少許，再放啤酒慢過(guò)胖頭魚(yú)，不要加水，燉25分鐘即可食用。

2.啤酒菜譜大全100道

不能。過(guò)期啤酒飲用后極易引起腹瀉和中毒。因此，過(guò)期啤酒可千萬(wàn)不能喝呀。

但是啤酒中含有大麥和啤酒花，用啤酒洗發(fā)可以讓頭發(fā)柔順、富有光澤，還能去屑。

在用洗發(fā)精洗過(guò)頭發(fā)后，在水中加入過(guò)期啤酒，用它來(lái)浸泡或漂洗頭發(fā)，啤酒中含有的大麥和啤酒花會(huì)帶給頭發(fā)一定的養(yǎng)分，并會(huì)令干后的頭發(fā)富有光澤。

3.啤酒菜譜大全圖

【食材】

老豆腐1塊、啤酒一瓶、八角、花椒、香葉、桂皮、小茴香適量、鹽、老抽、生抽適量、熟芝麻適量

【做法】

1、把豆腐洗凈切塊、控干水分，備用。切豆腐的時(shí)候，可以把菜刀上沾一些水，這樣切豆腐的時(shí)候，豆腐就不會(huì)沾在菜刀上了。

2、鍋中加入適量的食用油，待油溫5成熱的時(shí)候，把豆腐放進(jìn)油鍋中炸。很多朋友掌握不好油溫，豆腐容易炸老，其實(shí)很好掌握，只要用一根干凈的筷子，把筷子頭放進(jìn)油鍋中，筷子周?chē)芯鶆虻男馀菝俺?，差不多就?成熱了，注意，筷子不能沾水，不然會(huì)炸油。

3、炸至兩面金黃撈出、控油。油炸豆腐的時(shí)候，千萬(wàn)注意安全，別讓油濺到身上。

4、另置一口鍋，把炸好的豆腐干放進(jìn)鍋里，然后把啤酒和香料倒進(jìn)去，再加入適量的鹽、大火燒開(kāi)。用到啤酒很多朋友可能擔(dān)心，孩子吃真的可以嗎？其實(shí)完全不必?fù)?dān)心，啤酒在燒開(kāi)之后，究竟就會(huì)揮發(fā)掉了，只有淡淡的小麥香，用啤酒做菜別有一番滋味呢。

5、大火再次燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉15分鐘，煮至豆腐軟爛香糯即可關(guān)火。

6、出鍋撒點(diǎn)熟芝麻即可食用。

【小貼士】

這樣做的香鹵豆腐干，不管是熱食，還是晾涼之后當(dāng)涼菜吃，味道都很贊。熱的香鹵豆腐干清香軟糯，涼的香鹵豆腐干更有嚼勁，很適合當(dāng)下酒菜。

4.啤酒 菜譜

做法

食譜材料

1。 整鵝一只。 （這點(diǎn)非常重要，帶骨整鵝鵝味濃郁，絕非切好出售的鵝肉可比）

2。 啤酒3罐。 （牌子自選）

3。 姜，蔥，蒜 若干。

4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出鵝湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）

制作方法

1。 將整鵝切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。

2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。

3。 倒入3罐啤酒，浸過(guò)鵝塊即可。

4。 鍋置火上，大火燒開(kāi)。

5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。

蘸料

放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在鵝湯中瓢起鵝油，

做啤酒鵝的材料

做啤酒鵝的材料(20張)

淋入鹽中。用此蘸料沾鵝，保持了鵝的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。

此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，鵝肉香嫩，鵝湯醉人

食譜材料

主料：三黃鵝(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)

調(diào)料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)

烹制工藝

1、洗凈三黃鵝，斬成塊狀，加入2湯匙醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。

2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。

3、燒開(kāi)2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入鵝塊拌炒至肉變色。

4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。

5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。

6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤(pán)！

5.啤酒菜譜大全家常菜

可以！因?yàn)槠【评锩嬗胸S富的胚芽產(chǎn)物，和一些平時(shí)吃不到的發(fā)酵益生菌，里面的淡淡的酒香還可以更好的去處菜里的腥味。 具體有燒小龍蝦，燒啤酒鴨，紅燒魚(yú)，等葷菜系?？谖逗裰貪夂竦牟诉m合用啤酒結(jié)尾

6.啤酒做菜菜譜大全

【原料】

小龍蝦、啤酒、生姜、檸檬、小米辣、大蒜、小蔥、香蔥頭

【調(diào)料】

食用鹽、白糖、蒸魚(yú)豉油

【做法】

1. 在洗凈的小龍蝦（700克）中加入食用鹽3勺（約10克）。

2. 加入啤酒2瓶將小龍蝦浸泡2小時(shí)，讓小龍蝦吐干凈泥沙。

3. 2小時(shí)后撈出龍蝦放入盆中并加入生姜一塊切片，檸檬一個(gè)切片，小蔥幾根切碎，攪拌均勻然后放入冰箱冷藏一小時(shí)。

4.準(zhǔn)備蘸料：小米辣切碎（15克）、大蒜切片（15克）、香蔥適量切碎、檸檬半個(gè)擠出汁水、食用鹽1勺（約1.5克）、白糖1勺（約1克）、蒸魚(yú)豉油50克。同學(xué)們也可以加入適量芥末。

5. 將腌制好的小龍蝦放入蒸鍋，用中小火蒸至全熟（蒸蝦過(guò)程約8-10分鐘）即可撈出裝盤(pán)，配合蘸料食用。

7.啤酒菜譜大全及做法

原料：

雞半只。

輔料：

干辣椒60g、花椒15g、蔥姜蒜各少許。

調(diào)料：

鹽1小匙（根據(jù)雞的大小酌情增減）、料酒10ml、雞精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。（實(shí)耗40ml）（食譜上寫(xiě)的，我沒(méi)算過(guò)～）

做法：

1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味；

2、姜、蒜切片，蔥切段備用；

3、干辣椒剪成小段備用

4、鍋中倒入300ml油，燒熱后，放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油，再次下鍋用大火炸一遍，使得表面更金黃，肉質(zhì)更脆，然后出鍋瀝油備用

5、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，隨后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的雞塊翻炒，最后撒入雞精、白糖和蔥段炒勻起過(guò)即可。如果撒上些熟白芝麻，味道會(huì)更香。

烹飪心得：

1、鹽在腌制雞塊的時(shí)候要一次加足，否則等到炸好后再撒鹽只是讓鹽附著在表面，完全入不了味；

2、辣椒和花椒是配料中的主角，用量可以隨自己的口味添加, 用足夠多能蓋住雞塊的辣椒當(dāng)然最好，太少就不像那么回事了呵；

3、在炒干辣椒和花椒時(shí)火力要小，把香味煸炒出來(lái)，火力大容易把干辣椒和花椒炒糊發(fā)苦

啤酒燒鴨：

材料：

鴨肉600g，啤酒600ml，蔥姜，干辣椒，花椒適量

做法：

1、鍋內(nèi)油燒熱，加蔥姜，干辣椒，花椒炒出香味放鴨肉翻炒，會(huì)出油出水，出的多了就倒出來(lái)，繼續(xù)翻炒，炒到鴨肉不再出水，出油，加老抽，糖，胡椒粉翻炒均勻

2、倒入啤酒，放鹽，中火燜煮到湯汁收干即可！

8.啤酒菜譜大全零基礎(chǔ)

1. 鴨子半只洗凈，去除一切不可食用部分，另外鴨掌切掉，脖子最好也切掉一部分，因?yàn)轼啿弊颖容^長(zhǎng)，不利于在烤箱中旋轉(zhuǎn)烤制。

2. 洗凈的鴨子放大盆中，加鹽搓揉5分鐘，然后轉(zhuǎn)小盆，加入1克老抽，兩片老姜，一小塊桂皮，兩粒八角，再倒入一瓶啤酒，攪拌均勻，壓實(shí)，最好能將鴨子全部沒(méi)入液面下。最后放入冰箱中冷藏腌制12小時(shí)以上。

3. 將腌制好的鴨子穿在考察上，用叉子固定，瀝去多余水分。（最后再次吐槽ACA廠家包裝不仔細(xì)，發(fā)給我的沒(méi)有這兩個(gè)固定用的叉子，我只好從淘寶買(mǎi)了兩個(gè)。雙十一發(fā)貨嚴(yán)重滯后，以至于現(xiàn)在才完成這篇菜譜。）

4. 烤盤(pán)放在最下層接油，選擇烤雞程序，上火200度，烤制時(shí)間50分鐘修正為90分鐘，不然50分鐘熟不了（可能是因?yàn)轼喿颖入u大的關(guān)系）。預(yù)熱完成后用取雞架將烤叉安裝好。

5. 10克麥芽糖加50克開(kāi)水稀釋?zhuān)尤脒m量熟白芝麻。

6. 烤制過(guò)程30分鐘，用刷子蘸上芝麻糖水在鴨子身上均勻地刷幾遍。然后20分鐘后刷第二遍，再20分鐘后刷第三遍。三遍將所有糖水刷完。剩余20分鐘可以多注意一下，鴨子大小有所不同，注意不要烤糊了。

7. 剩余的一片老姜切末，再加1克蠔油，2克蒸魚(yú)豉油，5克老抽，在加辣椒粉以及適量清水燒開(kāi)調(diào)成醬汁，吃的時(shí)候可以蘸著吃。

9.啤酒下酒菜菜譜

相信大部分人在喝啤酒的時(shí)候都會(huì)想到拿一些小菜來(lái)搭配，畢竟啤酒如果喝得太多對(duì)身體也是不太好的，吃一些比較有營(yíng)養(yǎng)的小菜對(duì)腸胃也好些。下面?zhèn)€人就來(lái)介紹幾種比較適合的小菜，感興趣的可以多看看，以后喝酒時(shí)可以嘗嘗。

1、鹵味肉制品

喝酒如果只是為了放松，適當(dāng)?shù)睾纫恍┻€是不錯(cuò)的。這時(shí)候就需要一些可以略微填飽肚子的鹵味小菜，比如說(shuō)鴨脖、鴨翅、鹵肉等等。肉制品類(lèi)一般都含有比較豐富的蛋白質(zhì)，飽腹感也比較強(qiáng)，用來(lái)下酒是合適的。不過(guò)有些鹵味可能會(huì)比較辣，大家在吃的時(shí)候要注意控制好量，以免影響腸胃。

2、涼拌小菜

如果覺(jué)得吃鹵味比較容易膩的話，也可以換成清爽的涼拌小菜，這應(yīng)該也是大家會(huì)經(jīng)常吃的下酒菜?？梢詻霭璧男〔擞性S多，比如說(shuō)黃瓜絲、海帶絲、木耳絲等等，大家可以根據(jù)自己的口味選擇。當(dāng)然也可以一起搭配，涼拌三絲也是一道有名的小菜，大家有空可以學(xué)著自己做一做。只是涼菜如果吃得太多對(duì)腸胃也是不太好的，大家也要注意適當(dāng)?shù)爻浴?/p>

3、海產(chǎn)干貨

自己動(dòng)手做菜需要花費(fèi)一定的時(shí)間，如果想要省事一些的話可以選擇直接就能吃的海產(chǎn)干貨，比如說(shuō)魷魚(yú)絲。魷魚(yú)絲是由魷魚(yú)經(jīng)過(guò)晾曬烘烤以及調(diào)味制成的一種魚(yú)類(lèi)零食，魷魚(yú)本身肉質(zhì)就帶有彈性，做成魷魚(yú)絲之后也是勁道十足。一邊喝著啤酒一邊嚼著美味的魷魚(yú)絲，也是一種不錯(cuò)的放松方式。大家可以選擇小谷熊魷魚(yú)絲試一試，平時(shí)看劇打游戲時(shí)吃一吃也是不錯(cuò)的。

以上幾種就是個(gè)人認(rèn)為喝啤酒時(shí)可以搭配的小菜，大家可以多多參考一下。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好選擇合適的。

10.啤酒菜譜大全圖片

用啤酒燉魚(yú)也非常好吃，做法是先將魚(yú)洗干凈，然后放在啤酒中浸泡10分鐘，燉的時(shí)候再加入少量啤酒，這樣燉出來(lái)的魚(yú)不僅味道鮮美，而且可以減少魚(yú)的腥味。

燒牛肉的時(shí)候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒剛剛淹沒(méi)牛肉就好。然后小火悶燒牛肉。直到牛肉悶熟，試試看，這樣燒出來(lái)的牛肉肉質(zhì)鮮嫩，異香撲鼻。

啤酒鴨大家都不陌生，啤酒鴨中加入一瓶啤酒直至燒干，這樣啤酒的香氣就會(huì)進(jìn)入鴨肉中，可謂是色香味俱全。

烤面包中放入啤酒，其實(shí)在和面的時(shí)候加入幾滴啤酒會(huì)極大的提升面香，烤出來(lái)的面包香氣會(huì)更濃。

啤酒雞的做法：先把啤酒兌水，按照20%的啤酒，和80%的水兌好以后，把生的雞肉放進(jìn)來(lái)浸泡半個(gè)小時(shí)左右，然后把雞撈出來(lái)像平常一樣蒸或煮，你會(huì)發(fā)現(xiàn)雞肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。

啤酒菜在風(fēng)味上主要分為兩大類(lèi)型：一是濃厚型，往往將啤酒與麻、辣調(diào)料結(jié)合使用，適應(yīng)帶腥臊氣味的畜禽類(lèi)原料，如牛肉、鵪鶉、牛蛙等;二是清淡型，啤酒與咸鮮調(diào)料結(jié)合使用，適應(yīng)鮮味較多的原料，如蝦、蟹、魚(yú)等。啤酒菜的成品特點(diǎn)表現(xiàn)為酒香濃郁，質(zhì)地軟嫩，口味鮮美，色澤清雅。

11.喝啤酒菜譜大全

第一個(gè)是廣西壯族自治區(qū)南寧市最聞名點(diǎn)枋檸檬鴨。

第二個(gè)是廣西壯族自治區(qū)桂林市最好吃的啤酒魚(yú)。

第三個(gè)是廣西壯族自治區(qū)柳州市全國(guó)聞名的螺螄粉。

第四個(gè)是廣西壯族自治區(qū)梧州市的聞名紙包雞。

第五個(gè)是廣西壯族自治區(qū)玉林市的聞名牛肉巴