1. 哪里可以學(xué)啤酒釀酒技術(shù)

主要考試內(nèi)容：

（1）對入庫半成品酒進(jìn)行分級和質(zhì)量評價；

（2）提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進(jìn)建議；

（3）對酒的貯存過程進(jìn)行質(zhì)量鑒定；

（4）對酒的組合和調(diào)味方案進(jìn)行評價;

（5）對酒產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控；

（6）選擇合理的釀酒工藝技術(shù)；

（7）對新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行鑒定。

品酒師對釀酒工藝技術(shù)的改進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、新產(chǎn)品的開發(fā)起著重要作用?？既∑肪茙熧Y格證是需要交學(xué)費來培訓(xùn)的，這個費用應(yīng)該還是挺高的。

2. 釀啤酒專業(yè)

1、雪花啤酒

產(chǎn)地：北京，所屬公司：華潤雪花啤酒(中國)有限公司，品牌價值：2195.61億元人民幣。公司成立于2003年06月12日，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒的全國性的專業(yè)啤酒公司。法定代表人侯孝海。總部設(shè)于中國北京。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)SABMiller。股票代號：00291，2020年營業(yè)收入314.48億元。

2、青島啤酒

產(chǎn)地：山東青島，所屬公司：青島啤酒股份有限公司，品牌價值：1968.06元人民幣。公司的前身是國營青島啤酒廠, 1903年由英、德兩國商人合資開辦，青島啤酒以“成為擁有全球影響力品牌的國際化大公司”為愿景，將不斷創(chuàng)新，“用我們的激情，釀造全球消費者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂！”。股票代碼：314.48億元，2020年營業(yè)收入277.6億元。

3、哈爾濱啤酒

產(chǎn)地：黑龍江哈爾濱，所屬公司：哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司，品牌價值：1157.17元人民幣。哈爾濱啤酒誕生于1900年，是中國最早的啤酒品牌，哈爾濱啤酒有限公司的最前身烏盧布列夫斯基啤酒廠是中國最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。股票代碼：00249。

4、燕京啤酒

產(chǎn)地：北京，所屬公司：北京燕京啤酒集團(tuán)公司，品牌價值：1072.62億元。公司成立于1980年，產(chǎn)品有七大類50多個品種。主要產(chǎn)品有12度特制精品、燕京純生、燕京王、燕京冰啤酒等。

5、珠江啤酒

產(chǎn)地：廣東廣州，所屬公司：廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司，品牌價值：152.75億元。公司于1985年建成投產(chǎn)，是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化企業(yè)，是全國企業(yè)500強之一。

6、金星啤酒

產(chǎn)地：河南鄭州，所屬公司：金星啤酒集團(tuán)有限公司，品牌價值：86.52億元。公司是1995年10月以河南金星啤酒廠為核心組建的集工、貿(mào)、科研一體化的全國大型啤酒集團(tuán)，連續(xù)五年進(jìn)入中國啤酒企業(yè)四強。主導(dǎo)產(chǎn)品金星、藍(lán)馬系列啤酒等。

7、重慶啤酒

產(chǎn)地：重慶，所屬公司：重慶啤酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司，品牌價值：85.14億元。重慶啤酒集團(tuán)始建于1958年，是西南地區(qū)啤酒業(yè)中最早的上市公司（證券代碼：600132，股票簡稱：重慶啤酒）。公司以啤酒為主業(yè)，致力于啤酒、飲料、生物制藥以及相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)和研發(fā)。

8、金威啤酒

產(chǎn)地：廣東深圳，所屬公司：金威啤酒集團(tuán)有限公司，品牌價值：62.16億元。集團(tuán)公司為香港上市公司（股票代碼0124），是廣東省政府在香港最大企業(yè)粵海投資控股有限公司的下控股企業(yè)，1990年7月正式投產(chǎn)。

9、金龍泉啤酒

產(chǎn)地：湖北荊門，所屬公司：湖北金龍泉集團(tuán)股份有限公司，品牌價值：58.82億元。是一家啤酒產(chǎn)銷量連續(xù)8年名列全國行業(yè)十強、位居湖北榜首的大型企業(yè)，主導(dǎo)產(chǎn)品金龍泉系列啤酒行銷全國28個省市，并通過邊貿(mào)輻射到東南亞地區(qū)。

10、藍(lán)貝啤酒

產(chǎn)地：河北唐山，所屬公司：河北藍(lán)貝酒業(yè)集團(tuán)有限公司，品牌價值：41.71億元。始建于1998年，年生產(chǎn)啤酒能力已達(dá)87萬噸，是河北省最大的啤酒企業(yè)。公司主要品牌為“藍(lán)貝”、“藍(lán)帶”。

3. 啤酒釀酒師培訓(xùn)有哪些學(xué)校

 山東這邊做精釀啤酒設(shè)備的生產(chǎn)廠家我覺得濟(jì)南相關(guān)信息濟(jì)南高端汽車貼膜哪家技術(shù)好呢？大家都是在...濟(jì)南工商企業(yè)登記變更代理找哪家？濟(jì)南這邊口碑比較好的幼小銜接班是哪家呢？...濟(jì)南正規(guī)的書法高考培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是哪家呢？知道...濟(jì)南幼小銜接機(jī)構(gòu)哪家老師專業(yè)呢？家長們推...濟(jì)南最好的書法高考培訓(xùn)學(xué)校是哪家呢？大家...濟(jì)南最好的幼小銜接班是哪家呢？歷下區(qū)這邊...濟(jì)南比較專業(yè)的幼小銜接班是哪家呢？求推薦濟(jì)南這邊比較好的幼小銜接班，各位寶...參加書法高考一定要報培訓(xùn)班嗎？濟(jì)南這邊還...濟(jì)南歷下區(qū)幼小銜接班哪家好呢？家長朋友們...幼小銜接對孩子有什么作用呢？濟(jì)南哪家幼小...濟(jì)南這邊比較好的春考培訓(xùn)學(xué)校推薦一家吧濟(jì)南專業(yè)的書法高考培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是哪家呢？知道...濟(jì)南汽車高端貼膜哪里有呢？知道的推薦一家...中釀機(jī)械就做的非常好，在市場上的口碑一直也都很好，你可以打電話咨詢一下，看有沒有你需要的啤酒設(shè)備的型號

4. 我想學(xué)釀酒技術(shù)哪里有教的?

學(xué)習(xí)釀酒，就到專業(yè)的釀酒學(xué)校學(xué)習(xí)，才能學(xué)到更全成的技術(shù)。

要學(xué)習(xí)的話，就到成都新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)就對了，這個學(xué)校比較不錯的。

釀酒利用百微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。據(jù)考度古出土距今五千多年的釀酒器問具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。遠(yuǎn)古時人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后答加以仿制。國內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為，龍山文?；瘯r期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒屬是中國釀酒的精華所在?！洱R民要術(shù)》記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進(jìn)。

5. 啤酒釀酒師培訓(xùn)學(xué)校

申報材料：

1、相片：1寸4張、1.5寸4張（彩色、黑白均可）；

2、身份證復(fù)印件1張

3、學(xué)歷復(fù)印件1張；

4、原等級資格證書復(fù)印件1張；

5、填寫<<職業(yè)資格鑒定申報表>>一式兩份并附個人工作簡歷。

釀酒師（具備以下條件之一者）：

1、連續(xù)從事本職業(yè)工作10年以上；

2、連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上，經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書；

3、取得助理釀酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上；

4、取得助理釀酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書；

5、取得三級釀造工職業(yè)資格證書后（大專畢業(yè)以上學(xué)歷），連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書；

6、取得碩士研究生及以上學(xué)歷證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

擴(kuò)展資料：

工作內(nèi)容

1、釀酒師選用釀酒原料和輔料；

2、選擇和使用釀酒設(shè)備；

3、制備和選擇糖化發(fā)酵劑；

4、設(shè)計和應(yīng)用糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、灌裝工藝；

5、監(jiān)控各工藝參數(shù)；

6、開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產(chǎn)品

6. 怎么學(xué)釀酒技術(shù)

傳成酒械：釀酒新人清楚這幾點，秒變釀酒師！

很多釀酒新人準(zhǔn)備購買釀酒設(shè)備做酒，可他們擔(dān)心：我以前沒釀過酒，釀酒設(shè)備回家后能釀出酒來嗎？清楚這幾點，釀酒新人秒變釀酒師。趕緊學(xué)習(xí)一下吧！

1、什么原料可以釀酒呢？

答：凡是含有淀粉和糖份的農(nóng)作物都可以用來釀酒，淀粉類包括大米、玉米、高粱、小麥、糯米等糧食，薯類比如紅薯、土豆、木薯等，水果類比如蘋果、葡萄、梨、楊梅等。

2、用釀酒設(shè)備、酒曲和釀酒技術(shù)，對發(fā)酵溫度有什么要求？

溫度和衛(wèi)生是發(fā)酵的2個重要因素，發(fā)酵時室溫控制在25-28度為佳，冬天溫度低時，發(fā)酵前7天控制溫度在20度以上，夏天溫度高，控制發(fā)酵料的溫度不超過36度。

3、如何判斷發(fā)酵是否完成？

1)、液態(tài)發(fā)酵：當(dāng)酒液變成茶葉或啤酒色，沒氣泡，最底部酒醅沒硬心時，發(fā)酵即完成。

2)、固態(tài)發(fā)酵：無刺鼻味，有酒香味，酸而不甜，手捏內(nèi)無淀粉，有空心感。

4、白酒蒸餾火候怎么掌握呢？

在整個釀酒的過程中，較關(guān)鍵的一點就是蒸餾這一步，然而，蒸餾可是一個技術(shù)活，第一階段應(yīng)采用大火，把酒頭蒸出來；第二階段火力要平、穩(wěn)，緩氣蒸餾，注意這個階段火候不要太急。第三階段火要大，因酒尾含有高沸點物質(zhì)只有大火追尾才能蒸出。

5、剛蒸出來的酒有點渾怎么辦？

白酒中出現(xiàn)渾濁，一般是因為酒里面的高級脂肪酸不溶入45度以下的新酒。所以白酒渾濁是純糧酒的正常表現(xiàn)，一般存放一段時間會慢慢變清。

另外，用傳成催陳機(jī)，可以起到很好的澄清增香的效果。

6、剛釀出來的白酒可以喝嗎？

用傳成釀酒設(shè)備、白酒酒曲和釀酒技術(shù)釀出來的酒，完全符合國家飲用酒標(biāo)準(zhǔn)，可以放心喝，當(dāng)然，存放一段時間后再喝口感更好。

7. 哪里可以學(xué)啤酒釀酒技術(shù)呢

江南大學(xué)，在無錫，就是以前的無錫輕工業(yè)學(xué)院，業(yè)內(nèi)人士都知道該校的發(fā)酵工程專業(yè)為國內(nèi)最好，08年成立了專門的“釀酒工程”本科專業(yè)，每年招收一個班，30幾人，啤酒是其主要的教學(xué)內(nèi)容，當(dāng)然其他酒種也要學(xué)。

另，武漢的那個也不叫武漢工業(yè)學(xué)院，叫“湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院” ，業(yè)內(nèi)通稱“湖北啤酒學(xué)?！?

8. 啤酒精釀師去哪里學(xué)

四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院始建于1942年，在食品發(fā)酵行業(yè)積淀七十年，自上世紀(jì)八十年代起，我院面向國內(nèi)外（包括港、澳、臺）釀酒行業(yè)從業(yè)人員舉辦過八十多期學(xué)習(xí)研討班，培訓(xùn)釀酒技術(shù)骨干7000余名。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國白酒評委70％以上都參加過我院的學(xué)習(xí)研討班，為我國的食品發(fā)酵工業(yè)、國家的食品安全和食品行業(yè)的技術(shù)孵化、集成創(chuàng)新、資源整合做出了顯著貢獻(xiàn)，我院被行業(yè)譽為“ 白酒業(yè)的黃埔軍?！薄?為整體提升白酒生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)水平和傳承發(fā)展,結(jié)合四川省委省政府打造“中國白酒金三角”的戰(zhàn)略構(gòu)想，同時提供一個相互學(xué)習(xí)交流的平臺，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院、《釀酒科技》雜志社、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心決定聯(lián)合在“國際花園城市”——成都市溫江區(qū)舉辦白酒生產(chǎn)技術(shù)學(xué)習(xí)研討班，并邀請川-131所進(jìn)行品酒師、釀酒師、食品檢驗工等工種的國家職業(yè)技能等級鑒定。經(jīng)鑒定合格后，頒發(fā)中華人民共和國勞動和社會保障部統(tǒng)一印發(fā)的職業(yè)資格等級證書。

9. 哪里可以學(xué)啤酒釀酒技術(shù)專業(yè)

武漢輕工大學(xué)專業(yè)設(shè)置情況和比較好的專業(yè)名單，供大家參考。

一、武漢輕工大學(xué)專業(yè)設(shè)置情況

序號 專業(yè)/類名稱

1 金融學(xué)

2 國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易

3 漢語言文學(xué)

4 外國語言文學(xué)類（英語、翻譯）

5 廣告學(xué)(中外合作辦學(xué))

6 康復(fù)治療學(xué)

7 護(hù)理學(xué)

8 工商管理類（工商管理、會計學(xué)）

9 文化產(chǎn)業(yè)管理

10 行政管理

11 旅游管理

12 信息與計算科學(xué)

13 應(yīng)用化學(xué)

14 生物技術(shù)

15 機(jī)械類（機(jī)械設(shè)計制造及其自動化、材料成型及控制工程、過程裝備與控制工程)

16 材料化學(xué)

17 電氣工程及其自動化

18 電子信息類（通信工程、電子信息科學(xué)與技術(shù)）

19 自動化

20 計算機(jī)類（計算機(jī)科學(xué)與技術(shù)、軟件工程）

21 數(shù)據(jù)科學(xué)與大數(shù)據(jù)技術(shù)

22 土木類（土木工程、給排水科學(xué)與工程）

23 化學(xué)工程與工藝

24 制藥工程

25 包裝工程

26 環(huán)境工程

27 藥學(xué)

28 食品科學(xué)與工程類（食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程）

29 食品科學(xué)與工程(中外合作辦學(xué))

30 建筑學(xué)

31 生物工程

32 生物制藥

33 動物科學(xué)

34 動物藥學(xué)

35 水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)

36 工程管理(中外合作辦學(xué))

37 物流管理

38 設(shè)計學(xué)類（視覺傳達(dá)設(shè)計、環(huán)境設(shè)計、產(chǎn)品設(shè)計）

39 動畫 藝術(shù)

二、武漢輕工大學(xué)比較好的專業(yè)名單

1、國家級特色專業(yè)

序號 學(xué)校名稱 專業(yè)名稱 批次

1 武漢輕工大學(xué) 食品科學(xué)與工程 第二批

2 武漢輕工大學(xué) 動物科學(xué) 第三批

3 武漢輕工大學(xué) 包裝工程 第四批

4 武漢輕工大學(xué) 化學(xué)工程與工藝 第六批

2、湖北省品牌專業(yè)

食品科學(xué)與工程、化學(xué)工程與工藝、機(jī)械設(shè)計制造及其自動化、包裝工程、動物科學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、電氣工程及其自動化

3、卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點項目

動物科學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、動物藥學(xué)

10. 學(xué)釀酒技術(shù)哪里最好

我在川工大已經(jīng)讀了兩年，我認(rèn)為當(dāng)時報考這個學(xué)校是不后悔的。

材料科學(xué)與工程專業(yè)，這個專業(yè)很好，直接就業(yè)或考研都不錯，生物工程這個專業(yè)比較好的 是我們學(xué)校的王牌專業(yè) 以后學(xué)釀酒技術(shù) 畢業(yè)后很好就業(yè)一般是到瀘州老窖 或者五糧液工作。四川輕化工大學(xué)的食品質(zhì)量與安全專業(yè)只能這么說，我同學(xué)在那個專業(yè)讀，現(xiàn)在他們班才十多個人，全都轉(zhuǎn)出去了，不建議報這個專業(yè)，如果喜歡又另當(dāng)別論。其它專業(yè)都是很不錯的，就業(yè)前景比較好

.學(xué)習(xí)環(huán)境挺舒適安逸的，哪里的空氣清新，有許多樹，夏天感到很涼爽，在新校區(qū)讀書的師兄師姐都想回到老校區(qū)去上課。