1. 德國啤酒工藝

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長時間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有黑牛奶的美譽(yù)。起源于德國，以慕尼黑啤酒最為著名

2. 德國啤酒工藝流程

1、 將桶底部紅色龍頭向外拉出，或?qū)Ъ^指示的紅黑色龍頭按照指示箭頭方向旋轉(zhuǎn)90度，然后拉出。

2、將紅色龍頭逆時針旋轉(zhuǎn)90度（反方向逆轉(zhuǎn)90度即可關(guān)閉），或按下紅黑色龍頭上的紅色出酒按鈕，啤酒即可流出。

3、由于真空原因，開始啤酒流出快而有力，當(dāng)啤酒流出不暢時，請逆時針旋轉(zhuǎn)啤酒桶上方中心的紅色按鈕，在聽到放氣聲音的同時，真空立即失效，啤酒即可順暢流出（或晃一晃酒桶，再重新放酒，啤酒也可順暢流出）。

4、停止飲用時，將底部紅色龍頭推回酒桶，將酒桶上方中心的紅色按鈕恢復(fù)原位即可重新保存。 注意：請勿一開始就打開上方按鈕，由于壓力過大，會造成啤酒從上方泄露。如在運(yùn)輸途中因運(yùn)動壓力過大，上方按鈕會自動泄壓，如不是新鮮剛流出啤酒，此遺漏不會使桶內(nèi)啤酒變質(zhì)。

3. 德國啤酒釀造法

因為自中世紀(jì)開始，歐洲的啤酒消量迎來了爆發(fā)期，這一度造成啤酒釀造市場出現(xiàn)魚龍混雜的局面。一些釀造者出于豐富口味、延長保質(zhì)期等目的，在啤酒釀造過程中加入各種水果、草藥，甚至木屑、焦油等有害物質(zhì)。

　　在這樣的大背景下，巴伐利亞大公威廉四世于500年前頒布了《啤酒純釀法》。法律規(guī)定所有啤酒釀造商只許用大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作啤酒。這可謂是當(dāng)今世界上最古老的一條關(guān)于食品安全的法律，它的誕生也為德國啤酒數(shù)百年來的口碑提供了堅實的保障。

4. 德國啤酒生產(chǎn)設(shè)備

蘭德爾啤酒是德國生產(chǎn)的。

RANDLE(蘭德爾)品牌隸屬德國慕尼黑蘭德爾啤酒有限公司。

2018，為滿足 國內(nèi)消費者對于高端精釀啤酒日益增長的需求，RANDLE(蘭德爾)品牌落戶中國山東雪帝集團(tuán)。

秉承德國巴伐利亞地區(qū)百年啤酒釀造工藝，特邀德國專業(yè)釀酒 師團(tuán)隊，引進(jìn)德國標(biāo)準(zhǔn)糖化車間、工藝技術(shù)及灌裝設(shè)備，采用德國進(jìn)口原料和配方，引入純凈的泉水水源，嚴(yán)格遵循德國啤酒純度法于中國本地新鮮釀造。

5. 德國啤酒工藝區(qū)分

這兩種啤酒有很大的區(qū)別:

1、口感不同:愛士堡啤酒果香四溢，口感濃郁，色澤濃厚不透明，泡沫白潔細(xì)膩，喝后別人聞不出你喝過酒，半小時內(nèi)口腔里都是水果香味，而瓦倫丁啤酒屬于典型的德國啤酒，只用水、大麥、啤酒花、酵母這四種原料，沒有任何添加物，保留啤酒花最原始的味道。

2、釀造工藝不同；

3、 營養(yǎng)價值不同；

4、價格不同

6. 德國啤酒的原料

貝克啤酒

貝克啤酒產(chǎn)品包括 BECK'S LAGER、 LIGHT、 DARK LAGER、 OKTOBERFEST與無酒精啤酒等，LAGER體現(xiàn)了傳統(tǒng)的德國口味，酒質(zhì)飽滿豐富。

貝克啤酒起源于16世紀(jì)的不來梅古城，其優(yōu)良的釀造技術(shù)，使‘BECK'S’品牌傳播。1876年，在紀(jì)念美國建國一百年的費城世界博覽會上，貝克啤酒獲得第一屆國際競賽金牌獎的殊榮，此后百余年來所榮獲的獎項更是不計其數(shù)。

7. 德國啤酒工藝特點

非常好，釀造工藝非常復(fù)雜，一般都是專業(yè)愛好者的最愛

70系列啤酒是零度啤酒，其實就是將酒精含量降到酒精測試標(biāo)準(zhǔn)之下的低醇啤酒，是它沒有經(jīng)過啤酒發(fā)酵的過程，零度啤酒主要針對那些不會喝酒又要應(yīng)酬，喝酒后又要開車的消費者群體，是很好的替代品。

70系列啤酒，隸屬奧丁格品牌旗下，所有啤酒均由奧丁格工廠生產(chǎn)，遵循《1516年德國啤酒純度法》德國啤酒傳統(tǒng)工藝釀造，延續(xù)奧丁格啤酒的優(yōu)良品質(zhì)，并將每一罐啤酒的酒精度成功保持在5度左右，這是一款專門為年輕人定制的社交啤酒，因其外觀簡潔、時尚新穎、色彩亮麗，顛覆傳統(tǒng)設(shè)計，備受年輕人的喜愛與推崇。

8. 德國啤酒工藝標(biāo)準(zhǔn)

一，進(jìn)口啤酒的分類

①.原瓶原裝的:這類啤酒就是國外灌裝生產(chǎn)的，連酒瓶都是國外進(jìn)口的，因為現(xiàn)在的海運(yùn)比較便宜，貨船返航的時候有著“空車配貨”的意思，因此運(yùn)費也很便宜。

②.國外生產(chǎn)的啤酒，國內(nèi)灌裝的:這類進(jìn)口啤酒現(xiàn)在是市場上進(jìn)口啤酒的主流，很多知名的進(jìn)口啤酒基本都是選用這種生產(chǎn)方式。

③.國外的品牌國內(nèi)合資生產(chǎn)的:現(xiàn)在的啤酒基本都被大型的啤酒生產(chǎn)集團(tuán)“一統(tǒng)江湖”，因此通過在各地建廠，縮短了物流費用和生產(chǎn)成本，這類啤酒現(xiàn)在在進(jìn)口啤酒品牌中占主流，比如福佳白啤酒、喜力、科羅娜、1664等很多都已經(jīng)實現(xiàn)國產(chǎn)化。

二，如何選出進(jìn)口的原裝啤酒就看酒瓶上這3點

①.看看酒瓶上有無中文標(biāo)識:進(jìn)口啤酒在中國銷售也必須要遵守中國的法律，因此酒瓶上如果都是外文字母的，基本上這類啤酒大部分都是假貨。原瓶原裝進(jìn)口的，上面會有白貼來標(biāo)注啤酒的原產(chǎn)國，以及啤酒的主輔料等商品信息；如果是國內(nèi)灌裝的，酒瓶上會有原產(chǎn)國標(biāo)注，以及會用中文標(biāo)注啤酒的主輔料。

②.看啤酒的麥芽濃度和酒精度的標(biāo)注:國產(chǎn)的啤酒一般標(biāo)注麥芽濃度和酒精度時喜歡使用≥號來標(biāo)注，而進(jìn)口啤酒的麥芽濃度和酒精度基本都會直接標(biāo)注為多少度，不會用≥號來標(biāo)注，這個可以說是一目了然。

③.看啤酒上的條形碼:啤酒上的條形碼可以說是一款啤酒的身份證明，不論是國產(chǎn)的啤酒和進(jìn)口的啤酒，上面都會有條形碼，沒有條形碼的就是假啤酒。比如比利時和德國進(jìn)口的啤酒，條形碼打頭的數(shù)字為41和40；而國產(chǎn)啤酒基本為69打頭，如果買的國外名字的啤酒是69打頭的，那么這無疑就是花的“冤枉錢”。

三，配料表上有這幾種標(biāo)注的不論是國產(chǎn)還是進(jìn)口，都可以說是非常不錯的啤酒

①.啤酒的配料表中沒有大米、糖漿和淀粉的:啤酒的傳統(tǒng)釀造工藝中，一般是以水、酵母、麥芽和啤酒花為原料，加了諸如大米、糖漿和淀粉的啤酒主要是為了降低生產(chǎn)成本和縮短發(fā)酵時間，因此味道上會淡一些。

②.用啤酒花的要好于酒花浸膏和啤酒花制品的:雖然酒花浸膏和啤酒花制品的品質(zhì)跟啤酒花屬于濃縮和天然的區(qū)別，但是一般好的啤酒基本都是用啤酒花生產(chǎn)的，而酒花浸膏和啤酒花制品，比較適合大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，因此兩者還是有差別的。

③.啤酒的原麥汁濃度和酒精度:原麥汁濃度和酒精度是衡量啤酒用料是否扎實的關(guān)鍵，因此價格高的啤酒基本原麥汁濃度和酒精度都比較高，一般原麥汁濃度超過12度以上的，酒精度達(dá)到4.5度以上的，味道才不會過于寡淡。

夏天是喝啤酒的季節(jié)，而且隨著啤酒愛好者的增多，很多人喜歡選擇不同口味的啤酒，因此購買進(jìn)口啤酒時也要分清上面的3個標(biāo)注，不花冤枉錢買到心儀的好啤酒。

9. 德國的啤酒技術(shù)以及釀酒人員

啤酒配料表的原料構(gòu)成: 現(xiàn)在很多啤酒愛好者還奉【啤酒純凈法】為準(zhǔn)繩,也就是啤酒的配料表中必須由 麥芽、水、酵母、啤酒花構(gòu)成。 這也是很多人選擇好喝啤酒的標(biāo)準(zhǔn)。 不過【 啤酒純凈法 】早就在1988年的時候被歐盟廢除了,現(xiàn)在遵守這種釀造方法的也就只有德國的啤酒商。 比利時的啤酒可以說是最具有創(chuàng)新精神的啤酒,它們在啤酒原有的基本配料: 水、麥芽、酵母、啤酒花 的基礎(chǔ)上,又添加了諸如芫荽、桂皮等香料。 通過這些添加賦予了啤酒這種古老的飲料,不一樣的口感。就像深受大家喜愛的福佳白啤酒,這里因為有了香料的添加,使人喝出不一樣的感覺。

2.

啤酒的麥芽濃度和酒精度 現(xiàn)在很多國內(nèi)啤酒,基本麥芽濃度都在8°左右,酒精含量大多在3°左右。

10. 德國啤酒工藝流程圖

答：是的。藍(lán)帶啤酒經(jīng)典11度是經(jīng)典的德國啤酒，它的口味純正、回味勁爽、釀造工藝獨特。冰涼的感覺從內(nèi)里的酒液一直滲透到外面的包裝，可以痛快的暢飲一整個夏天。純麥釀造的保留了原始的啤酒口感，獨特的飲后感受讓人流連忘返，故而一上市酒深受消費者喜愛。

11. 德國啤酒的釀造工藝

德倫堡啤酒是中國黑龍江德倫堡啤酒有限公司旗下產(chǎn)品。

黑龍江德倫堡啤酒有限公司位于黑龍江省肇源縣大廣工業(yè)園區(qū)，成立于2017年，引入德國釀酒工藝，秉承德國純正啤酒法以進(jìn)口優(yōu)質(zhì)麥芽、酒花、酵母為原料，結(jié)合當(dāng)?shù)厮赡燮皆瓋?yōu)質(zhì)地下水，以“秉持傳統(tǒng)，開拓進(jìn)取”為建廠理念，年產(chǎn)精釀啤酒10萬噸以上，是以生產(chǎn)中啤酒為主營業(yè)務(wù)的新興啤酒釀造和出口加工企業(yè)。

公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的優(yōu)質(zhì)啤酒推廣為能讓大眾接受和消費的國民飲料。通過移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)顛覆傳統(tǒng)經(jīng)銷模式，以“020智慧新零售”的運(yùn)營體系，整合線上、線下資源，改變普通民眾對啤酒這種低酒精飲品的認(rèn)知。“德倫堡”品牌對消費人群和社區(qū)的覆蓋，通過移動互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)在線訂單，以智能化物流系統(tǒng)完成最終的配送，讓客戶足不出戶就能以低廉的價格享受到在酒吧里才有的純精釀啤酒。