1. 生啤和普通啤酒度數(shù)

純生啤酒酒精含量約2%-4%，啤酒的釀造從最初的自然發(fā)酵到相對(duì)的純種發(fā)酵，一直到現(xiàn)在的純生啤酒生產(chǎn)，是一個(gè)逐步擺脫野生酵母和細(xì)菌的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過(guò)程。純生啤酒的生產(chǎn)是建立在整個(gè)釀造、過(guò)濾、包裝全過(guò)程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，其特點(diǎn)體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上。

純生啤酒通過(guò)嚴(yán)格的過(guò)程控制，實(shí)現(xiàn)了無(wú)菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風(fēng)味。

2. 生啤酒和熟啤酒的度數(shù)

鮮啤與普通啤酒相比，鮮啤的度數(shù)低，普通啤酒的高，鮮啤是生的，啤酒是熟的

“生啤”也就是我們所說(shuō)的“鮮啤酒”度數(shù)比較低。是根據(jù)殺菌方式的不同，把不經(jīng)過(guò)傳巴氏滅菌法處理的啤酒統(tǒng)稱(chēng)為生?。ㄗ⒁馐遣唤?jīng)過(guò)傳統(tǒng)的巴氏殺菌技術(shù)而不是不殺菌），也就是鮮啤酒。是酒液不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的啤酒的統(tǒng)稱(chēng)。因酒中保存了一部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。

3. 生啤和普通啤酒度數(shù)區(qū)別

鮮啤酒有一般是4～6度。

鮮啤酒度數(shù)高，麥芽度達(dá)14°至20°。

市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大部分是含酒精啤酒（酒精含量約2%-4%），其度數(shù)（原麥汁濃度）一般為10-14度。低醇啤酒（酒精含量低于2.5%）或無(wú)醇啤酒（酒精含量低于0.5%），屬于健康型啤酒，適合不勝酒力者、婦女、兒童和老弱者飲用。

生?。r?。┦侵附?jīng)過(guò)硅藻土過(guò)濾未經(jīng)殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用，生啤一般散裝銷(xiāo)售，無(wú)氣泡，微苦味，常溫下保鮮一兩天。

4. 生啤和熟啤哪個(gè)度數(shù)高

最受歡迎最好喝的是熟啤酒。主要還是看個(gè)人的口味。啤酒的種類(lèi)不同，味道、酒精度都有不同。啤酒大致分為如下幾類(lèi)：

一、根據(jù)色澤劃分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒。淡色啤酒是所有啤酒中產(chǎn)量最多的一種。按色澤深淺又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒和棕黃色啤酒。濃色啤酒又分為棕色、紅棕色、紅褐色啤酒。黑色啤酒色澤呈深棕色或黑褐色，這種啤酒產(chǎn)量較少。

二、根據(jù)殺菌處理情況分為：鮮啤酒、熟啤酒。鮮啤酒又稱(chēng)生啤，酒液不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌處理的都稱(chēng)鮮啤。熟啤經(jīng)過(guò)巴氏殺菌處理，穩(wěn)定性好，保持期可過(guò)90天以上，而且便于運(yùn)輸。

三、根據(jù)原麥汗?jié)舛葎澐譃榈蜐舛绕【?、中濃度啤酒、高濃度啤酒?

5. 生啤和普通啤酒度數(shù)有什么區(qū)別

生啤度數(shù)高。雖然生啤和熟啤在使用原材料和發(fā)酵過(guò)程上都是一樣的，但在后續(xù)過(guò)程中還是有差別的，比如熟啤必須經(jīng)過(guò)巴氏殺菌工序才能灌裝出廠(chǎng)，而生啤就沒(méi)有這一道工藝，它采取的是酒液直接過(guò)濾工藝，過(guò)濾完直接出廠(chǎng)。

由于這些不同就造成了它們酒精含量的不同，如熟啤一般在3-4度之間，生啤則在4.5-5.5度之間。

6. 生啤和普通啤酒度數(shù)哪個(gè)高

啤酒勁兒更大。

因?yàn)轷r啤酒酒精度相對(duì)普通啤酒度數(shù)要低一些。

相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺(jué)滴滴新鮮的品質(zhì)。不過(guò)，鮮啤酒雖然味道鮮美，但是穩(wěn)定性差，不能長(zhǎng)時(shí)間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。

普通啤酒都是經(jīng)過(guò)包裝貨，度數(shù)高點(diǎn)。

啤酒是為了追求的口感和品質(zhì)，發(fā)酵時(shí)間一般在1-2個(gè)月左右，啤酒進(jìn)行充分的發(fā)酵和后熟，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。沒(méi)有過(guò)濾和殺菌處理，保留原漿香氣，保質(zhì)期短，不超過(guò)一年

7. 生啤和普通啤酒度數(shù)高

1、桶裝啤酒（生啤)的酒精度數(shù)沒(méi)有瓶裝啤酒酒精度數(shù)高；

2、啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類(lèi)：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％。國(guó)際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒釀造周期長(zhǎng)，耐貯存。所以?xún)?chǔ)存期限越長(zhǎng)的啤酒酒精濃度會(huì)偏高，桶裝啤酒的存儲(chǔ)時(shí)間一般沒(méi)有瓶裝啤酒長(zhǎng)，所以酒精濃度也相對(duì)較低。

3、啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度，10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。。

8. 純生啤酒和一般啤酒的度數(shù)

青島啤酒有不同的分類(lèi)，根據(jù)原麥汁濃度分類(lèi)，青島啤酒主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。

比如青島純生啤酒麥芽度一般為8度，酒精含量在3.1%以上，原麥汁濃度為十二度，酒精含量3.5-4%等。以上度數(shù)都是正常的，因?yàn)榍鄭u啤酒產(chǎn)品種類(lèi)：大致分為罐裝系列、瓶裝系列、嶗山系列、明星系列等，市面上比較常見(jiàn)的產(chǎn)品有青島純生啤酒、黑啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、無(wú)醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒等。所以度數(shù)也不盡相同。

9. 生啤和普通啤酒度數(shù)一樣嗎

1、釀造過(guò)程不同

原漿啤酒是未經(jīng)過(guò)濾直接從發(fā)酵罐中分裝的啤酒原液。

鮮啤酒是經(jīng)過(guò)“瞬時(shí)滅菌法”法或“無(wú)菌膜過(guò)濾法”的加工啤酒。

2、營(yíng)養(yǎng)成分不同

啤酒原漿中的酵母是新鮮優(yōu)質(zhì)的，還富含人體必需的氨基酸、維他命和礦物質(zhì)，其中氨基酸含量尤為豐富。

鮮啤酒顏色較淺，透明度較好，外觀(guān)更明亮、美觀(guān)；它保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)的分解，而且它含有較豐富的氨基酸和可溶蛋白。

3、保存時(shí)間不同

原漿啤酒的保質(zhì)期只有12個(gè)小時(shí)，不過(guò)度數(shù)和一般啤酒的度數(shù)相同，主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度。

鮮啤酒在常溫下不易貯存，低溫可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存約一個(gè)月。