1. 啤酒噴涌而出的啤酒還能喝嗎

那是二氧化碳.

在高壓條件下,溶入CO2氣體,封瓶,瓶中氣態(tài)的CO2和溶解的CO2達(dá)到平衡,當(dāng)打開瓶蓋時(shí),環(huán)境大氣壓小于瓶?jī)?nèi)氣壓,平衡被打破,CO2迅速變?yōu)闅鈶B(tài)逃逸,過(guò)程中帶動(dòng)液體,形成泡沫. 喝啤酒時(shí)注意不要?jiǎng)×一蝿?dòng).

打開啤酒瓶蓋，壓強(qiáng)變小，二氧化碳的溶解度減小，故有大量氣泡從瓶口逸出，說(shuō)明了氣體的溶解度隨壓強(qiáng)的減小而減小．

2. 啤酒噴涌現(xiàn)象論文

酒花感染霉菌后能使啤酒噴涌。酒花貯存不當(dāng)或在室溫較高的倉(cāng)庫(kù)堆放很快感染霉菌，同時(shí)酒花中的酸含量迅速下降。酒花中的一些成分的異構(gòu)化合物會(huì)誘導(dǎo)啤酒噴涌，如脫水綠、草靈酸、草酮、副蛇麻酮等一些衍生物是強(qiáng)烈的促進(jìn)噴涌物。另外，酒花浸膏中也含有誘發(fā)噴涌的物質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，酒花浸膏中的氧化產(chǎn)物越多，其生產(chǎn)出的啤酒噴涌勢(shì)越大。

3. 啤酒噴涌病

高壓激泡回引起啤酒瓶口噴涌，可以排除殘余空氣， 但是激泡壓力過(guò)大會(huì)導(dǎo)致凈含量短缺的問(wèn)題！

4. 啤酒噴涌到胃

啤酒泡沫總是噴涌而出怎么辦？這篇文章會(huì)幫助你，里面有一句關(guān)鍵的話：在釀造過(guò)程中，這些疏水蛋白會(huì)吸附發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳。當(dāng)啤酒中含有過(guò)多的二氧化碳時(shí)，開瓶時(shí)就會(huì)有大量的泡沫涌出。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，就是酒中的各種微粒（包括蛋白質(zhì)）吸附在二氧化碳上。

5. 啤酒噴涌還能喝嗎

那是因?yàn)槠【圃陟o止的情況之下，打開后啤酒泡沫自己涌出來(lái)，那叫“噴涌”，是劣質(zhì)啤酒的表現(xiàn)，導(dǎo)致的原因有二，一是微生物污染了，啤酒灌裝之后，酒中的微生物沒(méi)有被徹底的滅掉，導(dǎo)致二次發(fā)酵，啤酒中的二氧化碳超出正常范圍，打開后迅速泄壓，二氧化碳把啤酒帶出來(lái)：

二是釀造啤酒的原材料比較差，沒(méi)有達(dá)到優(yōu)良的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致啤酒的組成成分不好，穩(wěn)定性差，打開后二氧化碳不嫩很好的溶解在啤酒里面，迅速溢出所造成。

6. 啤酒噴涌現(xiàn)象的原因

啤酒加白糖為會(huì)起泡沫。啤酒中的二氧化碳?xì)怏w釋放比較緩慢，而一些糖的某種弱堿性成分催化飲料中的二氧化碳?xì)怏w加速釋放，所以會(huì)引起飲料起泡沫，甚至噴涌。熬糖時(shí)冒泡是正常的！說(shuō)實(shí)話我自己做十次也就成功兩次。我只能說(shuō)：先熬一點(diǎn)糖，慢慢試，先起大泡兒，后起小泡兒，糖色由白變微黃，此時(shí)最好！不要用白糖！要用冰糖或者白砂糖

7. 啤酒噴涌現(xiàn)象能解決嗎

會(huì)噴出來(lái)，但是噴出來(lái)的是氣體而不是液體。

這是因?yàn)榭蓸?lè)屬于碳酸飲料，碳酸不穩(wěn)定，在震蕩、加熱等條件下會(huì)分解生成二氧化碳和水。在打開前，就已經(jīng)有微氣泡附著在可樂(lè)罐里面。

一罐沒(méi)開的可樂(lè)罐內(nèi)壁上本來(lái)就有氣泡附著，所以如果輕輕用手指在瓶身四周敲幾下，就能將氣泡解除附著往上釋放，聚集在罐扣，這樣打開拉環(huán)時(shí)更“安全”。因?yàn)閺牡撞块_始上升的氣泡，可能匯聚途中的其他氣泡，因而在爆裂時(shí)產(chǎn)生更大效果。而聚集在罐口的氣泡，由于時(shí)間更短，其壓力不太大，爆破力相對(duì)較低。

不過(guò)，同樣的道理，則不能適用于打開瓶裝可樂(lè)或者啤酒。首先，瓶子與罐子的形狀不同，敲擊瓶子上端，可能在內(nèi)部引發(fā)震蕩，從而令瓶?jī)?nèi)可樂(lè)、汽水里的氣泡構(gòu)成更大的“蘑菇云”，在開瓶時(shí)噴涌而出。此外，啤酒由于與可樂(lè)原料不同，液體中的分子有較大差別，所以啤酒中的氣泡綿長(zhǎng)不易破，而可樂(lè)的氣泡更“短命”。

8. 啤酒噴涌 蛋白酶

鳳梨原產(chǎn)于巴西，16世紀(jì)初傳入中國(guó)，而后臺(tái)灣人民進(jìn)行培育，生產(chǎn)出了新品種金鉆鳳梨（無(wú)眼菠蘿）。鳳梨這個(gè)名字，是臺(tái)灣人民取的。據(jù)《臺(tái)灣府志》記載：“果生于葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨?！绷硗?，“鳳梨”在閩南語(yǔ)中發(fā)音是“旺來(lái)”，所以它在一些地區(qū)也象征著吉祥如意。

傳入大陸之后，因?yàn)樗粗悬c(diǎn)像菠蘿蜜，所以一來(lái)二去，就被大家叫成了“菠蘿”。

所以菠蘿和鳳梨是同一種水果的不同名稱，而商店里鳳梨一般特指無(wú)眼菠蘿這個(gè)品種。

菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。生產(chǎn)方法由菠蘿（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果實(shí)及莖（主要利用其外皮）經(jīng)壓榨提取、鹽析（或丙酮、乙醇沉淀）再分離、干燥而得。

由此可知，鳳梨里面含有菠蘿蛋白酶

9. 啤酒噴涌原因

蜂蜜保存方法不當(dāng)?shù)那闆r下，就可能引起蜂蜜發(fā)酵引發(fā)爆瓶。比如一瓶波美度38度的蜂蜜，而這時(shí)又是天氣較為炎熱的季節(jié)，那么這樣的環(huán)境是十分適合酵母菌生長(zhǎng)的，于是蜂蜜中的耐糖酵母菌就開始它的生長(zhǎng)繁殖。

酵母發(fā)酵過(guò)程中不斷的有二氧化碳產(chǎn)生，而如果蜂蜜處在一個(gè)密閉的空間中，那么這個(gè)空間的壓力就會(huì)越來(lái)越大越來(lái)越大，處于高壓的蜂蜜如果手動(dòng)打開，蜂蜜就會(huì)如搖晃的啤酒一般噴涌而出，如果不打開蜂蜜瓶蓋，當(dāng)壓力超過(guò)容器的最大忍受能力的話，就會(huì)發(fā)生蜂蜜爆炸。