1. 拉格啤酒艾爾啤酒和工業(yè)啤酒

青島啤酒既有拉格也有艾爾，青島啤酒作為國(guó)內(nèi)最大、最受歡迎的啤酒品牌之一，其產(chǎn)品種類(lèi)是非常多的，而其95%以上的產(chǎn)品都屬于美式淡拉格啤酒，但近些年也有不少其他拉格和艾爾啤酒生產(chǎn)，例如高端的小棕金、奧古特都是拉格，但白啤就是艾爾。萊垍頭條

2. 拉格啤酒好還是艾爾啤酒好

拉格工藝啤酒的口感比較順滑可口以及清爽清脆，由于拉格工藝啤酒所使用的酵母都沉在發(fā)酵醪底部，并且大部分都是小麥和大麥的原味，因此品嘗起來(lái)的口感比較單純簡(jiǎn)單。萊垍頭條

艾爾工藝啤酒含有很多堅(jiān)果、水果類(lèi)等較為復(fù)雜的香氣，品嘗起來(lái)的口感豐富且濃厚，這是因?yàn)槠【圃诎l(fā)酵的過(guò)程中，所形成的酵母層可以產(chǎn)生出含有多種香氣和風(fēng)味的脂類(lèi)物質(zhì)。萊垍頭條

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2、釀造過(guò)程不同：萊垍頭條

拉格工藝啤酒是經(jīng)過(guò)粉碎、糖化、糊化、麥汁過(guò)濾、高溫煮沸，加啤酒花、澄清冷卻、加入酵母發(fā)酵等復(fù)雜的工序釀造而成的，并且為了能讓酵母體現(xiàn)出最佳的活性，會(huì)使用低溫的方式來(lái)進(jìn)行培養(yǎng)。萊垍頭條

艾爾工藝啤酒是經(jīng)過(guò)麥芽粉碎、糖化、麥汁過(guò)濾、煮沸、回旋沉淀、麥汁冷卻、發(fā)酵等工序釀造而成的，這種方式能縮短酵母的發(fā)酵時(shí)間，從而讓啤酒保留更多的風(fēng)味和香氣。萊垍頭條

3. 拉格啤酒跟艾爾啤酒的區(qū)別

啤酒最基本的分類(lèi)就只有拉格Lager和艾爾Ale兩種，兩者的區(qū)別主要體現(xiàn)在發(fā)酵的溫度和酵母工作的位置。拉格啤酒是在10℃以下發(fā)酵，酵母在發(fā)酵罐底部工作，又稱(chēng)為“下發(fā)酵”；艾爾啤酒則是在10-20℃左右發(fā)酵，酵母在發(fā)酵罐頂部發(fā)酵，又稱(chēng)為“上發(fā)酵”。條萊垍頭

其中拉格啤酒是我們最常見(jiàn)的一種，例如雪花、百威、青島等，都屬于拉格啤酒，大多口感比較清爽干凈、酒精度較低，而在拉格啤酒中，有根據(jù)工藝不同，劃分為淡色拉格、維也納拉格、深色拉格、博克啤酒等。萊垍頭條

艾爾啤酒是近年來(lái)逐漸流行的一種，大多還是以進(jìn)口為主，例如福佳白、教士、釀酒狗、羅斯福等，都是目前國(guó)內(nèi)比較出名的精釀啤酒，其口感相對(duì)飽滿、口感醇厚，酒精度較高，根據(jù)工藝不同，又劃分為淡色艾爾、棕色艾爾、波特啤酒、司陶特啤酒等。萊垍頭條

很多人會(huì)提到國(guó)內(nèi)常說(shuō)的黃啤、白啤、黑啤，這都是根據(jù)顏色劃分的，但實(shí)際幾乎任何一款啤酒，都可以通過(guò)烘焙、添加色素來(lái)改變顏色，所以在國(guó)際上，根據(jù)顏色分類(lèi)本身就是不太靠譜的，也就國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)。垍頭條萊

另外所謂的生啤、熟啤、純生啤酒這些，也都只是根據(jù)滅菌的方法不同來(lái)進(jìn)行劃分的，跟啤酒的釀造工藝沒(méi)有任何關(guān)系，而國(guó)內(nèi)比較受歡迎的生啤，大多也都只是淡拉格工藝釀造的，所以也都只是細(xì)分出來(lái)的品種而已?，F(xiàn)在你知道啤酒分幾種有什么區(qū)別了吧，主要就是拉格和艾爾兩大種，細(xì)分的種類(lèi)太多，根本數(shù)不清。萊垍頭條

4. 艾爾與拉格啤酒區(qū)別

艾爾（Ale）啤酒，又譯為麥酒、麥芽酒，為一種上層發(fā)酵啤酒（發(fā)酵過(guò)程酵母會(huì)移動(dòng)至酒液上面）。條萊垍頭

艾爾啤酒發(fā)酵溫度較拉格啤酒高，發(fā)酵時(shí)間較拉格啤酒短，可于兩到三天完成。垍頭條萊

艾爾啤酒常常帶有更加濃烈的口感，酒體飽滿，可以形成很好的果仁味道和水果味道。垍頭條萊

莎士比亞曾寫(xiě)詩(shī)：“我那匹駑馬啊，喝下那又渾又濃的Ale吧！”。萊垍頭條

艾爾啤酒分為：萊垍頭條

1）淡色艾爾（Pale Ale）條萊垍頭

起源于英國(guó)，麥芽和啤酒花能夠很好地平衡，讓人口感溫和的～淡色艾爾啤酒。頭條萊垍

2）棕色艾爾（Brown Ale）萊垍頭條

酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明顯的～棕色艾爾啤酒萊垍頭條

3）波特啤酒（Porter）萊垍頭條

啤酒顏色為黑色，口感非常順滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，還帶點(diǎn)巧克力的味道的～波特啤酒垍頭條萊

4）世濤（Stout）萊垍頭條

與波特其實(shí)一脈相承，有更純粹麥芽味道的～世濤啤酒。萊垍頭條

5）小麥啤酒（Wheat Beer）萊垍頭條

會(huì)讓啤酒多一些果味的、也被稱(chēng)為白啤的～小麥啤酒。萊垍頭條

6）比利時(shí)艾爾萊垍頭條

從酸、甜、苦、辣到各種香料味都有的～比利時(shí)艾爾啤酒。萊垍頭條

7）酸艾爾（Sour Ale），條萊垍頭

源于比利時(shí)，既有淡淡的麥芽甜香，又有鮮明的酸味和復(fù)雜果味的～酸艾爾啤酒。條萊垍頭

8）拉比克（Lambic）垍頭條萊

在通風(fēng)的室內(nèi)等著空氣中微乎其微的天然野生酵母來(lái)發(fā)酵的～拉比克啤酒。條萊垍頭

5. 工業(yè)啤酒是拉格還是艾爾

拉格啤酒，源自德文“儲(chǔ)存”，是一種桶底酵母發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)低溫儲(chǔ)存的啤酒。桶底發(fā)酵，顧名思義就是酵母在發(fā)酵時(shí)沉在麥汁的下方。發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度。常見(jiàn)的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多數(shù)注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會(huì)有水果或堅(jiān)果的香味。頭條萊垍

6. 艾爾啤酒與拉格

德啤一般是拉格。萊垍頭條

皮爾森屬于拉格啤酒，德式小麥和比例是小麥都屬于艾爾家族中的小麥啤酒，因?yàn)檫@兩種啤酒中的添加物不同，造成了不同的香氣口感的差異。垍頭條萊

德式啤酒一般只會(huì)使用水，麥芽，酵母和啤酒花。而比利時(shí)小麥?zhǔn)窃谶@個(gè)基礎(chǔ)上添加了芫荽和橙皮。當(dāng)然，這兩種啤酒也使用了不同的啤酒花。萊垍頭條

7. 拉格啤酒 艾爾啤酒

青島永紅源漿啤酒,TASTEROOM桂花小麥，國(guó)潮國(guó)產(chǎn)精釀啤酒幗紋海馬九品犀牛八品武官渾濁型小麥白啤酒，鵝島（Goose lsland）印度淡色，萊垍頭條

啤酒的基本分類(lèi)：艾爾和拉格萊垍頭條

啤酒最基本的分類(lèi)就是按釀造工藝分成的艾爾（上發(fā)酵）和拉格（下發(fā)酵）兩大類(lèi)，兩者的區(qū)別主要體現(xiàn)在發(fā)酵的溫度和酵母工作的位置。艾爾啤酒酵母在發(fā)酵罐頂端工作，溫度在 10-20℃ 左右，拉格啤酒酵母在發(fā)酵罐底部工作，溫度在 10℃ 以下條萊垍頭

8. 啤酒的艾爾和拉格有哪些

羅斯福啤酒屬于拉格，萊垍頭條

羅斯福是世界知名的修道士類(lèi)型啤酒。羅斯福啤酒最初使用的配方是依照布魯爾地區(qū)流傳下來(lái)的舊方改制而成的，修道士們使用了嚴(yán)格的監(jiān)管措施和當(dāng)?shù)氐脑厢勗斐隽松钌?、略甜、烈性的啤酒，口味豐富，酒性也強(qiáng)烈很多。萊垍頭條

9. 艾爾啤酒與拉格啤酒

其實(shí) ，啤酒分類(lèi)的話 ，就上層發(fā)酵的就叫艾爾啤酒 ，下層發(fā)酵的就叫拉格啤酒。 皮爾森啤酒也屬于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒。皮爾森啤酒是捷克皮爾森市最先發(fā)明的，當(dāng)然最最正宗的要喝認(rèn)證的捷克皮爾森啤酒。我國(guó)平時(shí)喝的 雪花啊 青島啊 哈啤啊這些都是皮爾森式啤酒（拉格啤酒）萊垍頭條

10. 工業(yè)啤酒屬于艾爾還是拉格

貝克啤酒不是工業(yè)啤酒，他是釀造啤酒，工業(yè)啤酒和釀造啤酒的區(qū)別是1、麥芽汁的不同。釀造啤酒麥芽含量更多，啤酒花添加更多，而工業(yè)啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡2、發(fā)酵工藝不同，精釀啤酒一般采用艾爾公藝，工業(yè)啤酒多彩用拉格工藝。條萊垍頭

3、發(fā)酵時(shí)間不同，釀造啤酒，發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月，而工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常為七天左右頭條萊垍