1. 啤酒噴涌現(xiàn)象的原因
啤酒中的二氧化碳?xì)怏w釋放比較緩慢，而一些糖的某種弱堿性成分催化飲料中的二氧化碳?xì)怏w加速釋放，所以會引起飲料起泡沫，甚至噴涌。
補(bǔ)充：啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。
在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。
2. 啤酒的產(chǎn)生原因
現(xiàn)在的酒精主要還是通過發(fā)酵發(fā)開制備的。 酒精制備的原料主要有淀粉質(zhì)和纖維質(zhì)為主，通過各種酶的作用而產(chǎn)生酒精的，酒精生產(chǎn)也帶來了很多副產(chǎn)品，比如說雜醇油、甲醇、二氧化碳等。 下面主要講解以發(fā)酵發(fā)制備酒精（alcohol）的工藝； 現(xiàn)在的淀粉質(zhì)原料主要有；玉米、木薯、糖蜜、小麥等。
木薯經(jīng)過熱預(yù)處理后加入a-淀粉酶讓淀粉分子從原料細(xì)胞中游離出來以后，先膨脹，糊化，通過酶的作用使之分解為小分子的糊精和低聚糖。
然后利用糖化酶將液化產(chǎn)物進(jìn)一步徹底水解成葡萄糖的過程。
利用酒精酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化成為酒精。然后在通過蒸餾工藝將酒精濃縮為大約為95.57%的酒精溶液。
工業(yè)上可以利用乙烯和水在催化劑作用下直接合成酒精。
3. 為什么啤酒會嘶嘶作響并且起泡沫
啤酒在生產(chǎn)時會在裝瓶（罐）時用高壓加入二氧化碳?xì)怏w，它可以使人們在飲用啤酒時感覺更加舒適。當(dāng)打開瓶（罐）時，二氧化碳?xì)怏w迅速逸出，就形成了許多泡沫。
4. 啤酒開瓶噴涌
碳酸飲料實為二氧化碳在壓力條件下溶于（檸檬酸、糖）水的酸性飲料，發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是
CO2十H2O＝H2CO3。
式中的等號應(yīng)該是可遞符號。
我們知道，氣體的溶解度與壓力正成正相關(guān)，即壓力越大，溶解的越多。
打開瓶蓋，即恢復(fù)到常壓，上述可逆反應(yīng)向逆反應(yīng)方向移動，生成大量的二氧化碳，我們就會看到大量的氣泡噴涌而出。
補(bǔ)充：碳酸飲料即二氧化碳的水溶液。二氧化碳溶于水即生成碳酸，故名“碳酸飲料＂。為使更多的二氧化碳溶于水，都是給二氧化碳加壓操作，以生成更多的碳酸。打開瓶蓋，恢復(fù)常壓，原來強(qiáng)行壓入的二氧化碳就會逸出，我們就會看到大量的氣泡涌出。
5. 啤酒爆炸原因
氣溫升高后，使得本來就高壓的啤酒內(nèi)部發(fā)生了膨脹導(dǎo)致。建議將啤酒存放于陰涼、通風(fēng)的地方，不要置于陽光下暴曬。
6. 啤酒噴涌現(xiàn)象的原因有哪些
方法一：將酒瓶劇烈搖動，待瓶中的啤酒不再有上升的氣泡產(chǎn)生時，用一只手的掌根輕拍瓶底，切記瓶口不可對有人的方向，最好用毛巾包住瓶嘴，防止瓶蓋飛落傷人。
方法二：用指甲將啤酒口錫紙劃破，用右手大拇指、食指、中指拿捏住瓶蓋，左手握緊瓶身，“一二三”，一用勁，瓶蓋被硬生生地拔起，瓶口和瓶蓋完整無缺。
徒手開酒瓶蓋的危險性較大，所以不建議在不借助工具的前提下徒手進(jìn)行操作。
1、用筷子開啤酒（包括有棱角類似的物品）。選擇較硬且有韌性（上端方形）的筷子兩根，并攏，左手握住瓶頸，食指為支點，右手采用“杠桿原理”的方法撬開。
2、用方凳、椅子、桌子之類的，較為固定的東西，把啤酒蓋刻住某物體邊沿，用力下壓瓶子，使其打開；
3、類似徒手了，左手握住兩瓶啤酒，用啤酒瓶2的蓋，頂住啤酒瓶1的（“牙子”處），右手用力推擊啤酒2的瓶底，使啤酒1打開（這種方法，啤酒會噴涌，最好不采用）
4、用牙咬開，危險，不可采用！
7. 啤酒噴涌現(xiàn)象的原因是什么
第一個問題，噴涌是很多人都會遇到的，說明啤酒噴涌穩(wěn)定性不佳，噴涌穩(wěn)定性是大廠檢測啤酒的指標(biāo)之一。自釀啤酒猶豫設(shè)備和操作方法的原因，導(dǎo)致裝瓶后，瓶底沉淀較多的冷凝蛋白質(zhì)。在外帶過程中，搖晃，溫度上升都會使溶解二氧化碳快速析出，帶來噴涌。
第二個問題，估計你沒洗糟吧，水量要考慮幾個因素，糖化水，洗糟水，麥芽吸水量，桶底丟掉的量，做酒要記錄和測量這些值，以便下次優(yōu)化操作方法。
8. 啤酒產(chǎn)生氣泡的原因
不知道你是否是指啤酒？ 因為啤酒倒進(jìn)杯子里會生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作“啤酒花”。其實它和一種叫作二氧化碳的氣體有關(guān)。啤酒生產(chǎn)釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。當(dāng)喝啤酒時，由于瓶內(nèi)的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動往外冒，產(chǎn)生許多氣泡；把啤酒倒進(jìn)杯子，氣泡會冒得更多。不僅啤酒，人們根據(jù)同樣的道理，把二氧化碳壓入水中做成各種含有碳酸氣的夏天消暑飲料。
9. 啤酒起沫的原因
這是一個溶解平衡的問題，因為瓶子中的壓力很大．一旦，打開瓶蓋，壓強(qiáng)一下子減小，使得溶解在水中的二氧化碳（aq)變成二氧化碳（g)，這是可以用勒沙特列原理解釋的。
酒瓶是有瓶蓋的屬于密封性物體，內(nèi)部容積不變，而杯子屬于開放性，容積趨近于無窮大。
啤酒冒泡的時候其實可以簡單理解為啤酒內(nèi)部的空氣向外擴(kuò)散的過程，而這一過程必定會造成啤酒+空氣的整體體積變大，而酒瓶的內(nèi)部容積是不變的，所以啤酒的體積也就無法變大，泡泡想冒出來但是卻硬生生的被擠著出不去了。而杯子一般都是沒有蓋子的，而沒有蓋子的杯子是允許里面啤酒加空氣的體積變大的，你可以簡單的理解為空氣會滿出來，所以缺少了體積的限制啤酒自然也就開始冒泡了，就像啤酒瓶打開后啤酒也會冒泡一樣。
10. 啤酒噴涌現(xiàn)象的原因是
鑒別啤酒的好與劣，除理化指標(biāo)外，一般從觀、聞、嘗三方面來評定?！ ?/p>
1、觀
取一瓶啤酒首先要看它的生產(chǎn)日期，是否新鮮。其次要看酒液是否清澈透亮，如瓶內(nèi)有沉淀或異物，則不能飲用。拿到一瓶啤酒不要用手搖晃，輕輕打開瓶蓋后如有泡沫噴涌現(xiàn)象，不應(yīng)視為好啤酒。啤酒倒入杯后泡沫應(yīng)當(dāng)豐富均勻、潔白細(xì)膩、持久掛杯?？淳企w色澤，普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色?？赐该鞫龋壕埔簯?yīng)清亮透明，無懸浮物或沉淀物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，當(dāng)啤酒溫度在8~15℃時，5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失；同時泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡?！ ?/p>
2、聞
只有麥芽和啤酒花香味的是好啤酒；如有硫磺味、餿飯味。焦糖味、紙板味、老化味，則不要貿(mào)然飲用。聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。
3、嘗
大口喝，好啤酒應(yīng)該口感純正、爽口，酒味清爽并很快消失。如有酸味則要疑為細(xì)菌感染，不可飲用。啤酒易氧化，易產(chǎn)生日光臭。因此，啤酒應(yīng)在5-15攝氏度蔽光條件下保存。啤酒飲用最佳溫度在12-15攝氏度，口感發(fā)揮最好。過高溫度則使口感平淡，溫度低于3攝氏度則風(fēng)味改變，難以起泡。冰鎮(zhèn)啤酒最好不要低于0攝氏度，更低的溫度啤酒難于保存，易發(fā)生爆瓶現(xiàn)象。品嘗味道，入口純正，沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和，苦味會迅速消失，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。
11. 為什么啤酒會噴出來
可能是做的時候有大量細(xì)菌進(jìn)入，未進(jìn)行滅菌處理。導(dǎo)致大量菌繁殖。產(chǎn)生大量二氣化碳?xì)怏w。
