1. 扎啤和啤酒有啥區(qū)別

1、發(fā)酵工藝的區(qū)別。

生啤酒（鮮啤酒）是指經(jīng)過(guò)硅藻土過(guò)濾未經(jīng)殺菌的啤酒。

扎啤是經(jīng)過(guò)微孔膜過(guò)濾的啤酒，是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒。

2、保質(zhì)期的區(qū)別。

生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3―5天。

扎啤是不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，所以常溫保質(zhì)期一般在一天左右。

2. 啤酒跟扎啤的區(qū)別

扎啤的度數(shù)高，所以容易上頭。

扎啤是一種鮮啤，但又區(qū)別于普通鮮啤。扎啤是一種純天然，無(wú)色素，無(wú)防腐劑，不加糖，不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒。

通常扎啤是直接從生產(chǎn)線上注入全封閉的不銹鋼桶中，喝之前只需要通過(guò)扎啤機(jī)注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸，因而味道更鮮更純正。

3. 扎啤和啤酒有啥區(qū)別啊

鮮啤酒(fresh beer):不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許含有一定量活酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

原漿啤酒：不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，不采用其他物理方法除菌，也不經(jīng)后期修飾，成品中允許含有一定量活酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒發(fā)酵原液。

扎?。簩Ⅴr啤酒通過(guò)膜過(guò)濾處理和無(wú)菌灌裝，裝入特定啤酒桶中，在銷售時(shí)重加二氧化碳冰鎮(zhèn)啤酒。三者的區(qū)別有以下三點(diǎn)：

1、鮮啤酒與其它啤酒之間主要是是否除菌以及除菌方式的區(qū)別。

2、原漿啤酒與其它啤酒的區(qū)別是，最主要是是否經(jīng)過(guò)修飾。

3、而扎啤，則是流通過(guò)程中的一種銷售形態(tài)，特點(diǎn)是重加二氧化碳。

4. 扎啤的區(qū)別

前者是生的后者是熟的。 前者是直接扎出來(lái)之后做簡(jiǎn)單的低溫消毒(巴氏殺菌法) 所以保掛質(zhì)期也就幾天，營(yíng)養(yǎng)比后者豐富，對(duì)瘦人很好，但酒勁兒略大， 后者是扎出來(lái)之后做高溫殺菌，完全煮熟了，所以保持期很長(zhǎng)。 所以市場(chǎng)上所有的扎P和生P比一般的貴。

5. 啤酒和扎啤有什么不同

一、原料不同

精釀啤酒的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水，在釀造的過(guò)程中并不會(huì)添加任何添加劑，釀出的啤酒也比較天然。跟扎啤比起來(lái)，精釀啤酒釀造花費(fèi)的麥芽和啤酒花成分會(huì)更多一些。普通啤酒主要原料雖然也是麥芽、啤酒花、酵母、水，但扎啤為了節(jié)約成本，會(huì)將部分的麥芽用大米、玉米、淀粉等來(lái)取代，釀造出來(lái)的啤酒口感遠(yuǎn)比不上精釀啤酒的濃郁。

二、發(fā)酵工藝不同

精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），扎啤采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過(guò)程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。

三、發(fā)酵時(shí)間不同

精釀啤酒發(fā)酵時(shí)，不會(huì)過(guò)分在乎成本問(wèn)題，發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，一般最少在兩個(gè)月左右。發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，啤酒的麥芽汁濃度也就更高，口味也就更加的濃郁。相反，扎啤需要考慮成本問(wèn)題，所以為了批量生產(chǎn)更大量的啤酒，一般廠家是不會(huì)花費(fèi)那么長(zhǎng)的時(shí)間去發(fā)酵的。

四、風(fēng)格和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

精釀啤酒釀造出來(lái)的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒，等等。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高濃度的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。精釀啤酒酒精度多為11度以上，有些加烈精釀可達(dá)20度。

而扎啤為了統(tǒng)一的成品口感，通常釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以普通啤酒具有口感淡、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較低。

五、保存時(shí)間不同

精釀啤酒一般不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理，因此保質(zhì)期較短，有些保存時(shí)間僅為幾十天。普通啤酒在發(fā)酵后期，會(huì)經(jīng)常過(guò)濾和進(jìn)行巴氏滅菌處理，因此保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般為1~2年。?

六、喝法不同

精釀啤酒通?？诟休^濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。普通啤酒通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。

6. 扎啤和啤酒有什么不同

扎啤勁大，瓶啤酒屬于麥芽熟啤酒，而扎啤是生啤酒。具體因人而異，有的感覺(jué)喝瓶啤酒勁大，實(shí)際喝一樣的量就感覺(jué)出來(lái)了哪個(gè)勁大。扎啤少喝是可以的。要是過(guò)量第二天你會(huì)感覺(jué)渾身不舒服，個(gè)人感覺(jué)還是喝瓶啤酒，度數(shù)可以自己掌握。以上答案希望可以幫到你

7. 啤酒與扎啤的區(qū)別

按照啤酒的包裝方式,啤酒分為散裝啤酒和瓶裝啤酒。市面上常見(jiàn)的用不銹鋼桶盛放來(lái)賣的就是散啤,也叫鮮啤。在許多地方,人們還習(xí)慣把桶裝的散啤稱為“扎啤”,其實(shí)這是一種誤讀。

　　“扎啤”不同于普通的散啤。業(yè)內(nèi)人士介紹,扎啤在運(yùn)輸過(guò)程中必須用冷藏車,在銷售過(guò)程中,扎啤通常是儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi),利用二氧化碳背壓后,再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷售。所以,我們平時(shí)大多數(shù)情況下喝到的桶裝啤酒,并不是真正意義上的“扎啤”而是散啤。

　　如果按啤酒的生產(chǎn)工藝來(lái)分,啤酒可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。所以,市面上許多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒,保存時(shí)間較長(zhǎng),一般可以裝在玻璃瓶和易拉罐中儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間。

　　散啤、扎啤都沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌,所以,散啤、扎啤都屬于生啤的范疇。