1. 古老的啤酒

　　已知最古老的酒類文獻﹐是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥﹑小麥﹑蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀﹐古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi﹖～公元前1750)頒布的法典中﹐已有關(guān)于啤酒的詳細記載。公元前1300年左右﹐埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明﹐在公元前196年左右當?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭Ｆ【频尼勗旒夹g(shù)是由埃及通過希臘傳到西歐的。1881年﹐E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法﹐使啤酒釀造科學得到飛躍的進步﹐由神秘化﹑經(jīng)驗主義走向科學化。蒸汽機的應用﹐1874年林德冷凍機的發(fā)明﹐使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實。

　　19世紀末﹐啤酒輸入中國。1900年俄國人在哈爾濱市首先建立了烏盧布列希夫斯基啤酒廠﹔1901年俄國人和德國人聯(lián)合建立了哈蓋邁耶爾-柳切爾曼啤酒廠﹔1903年捷克人在哈爾濱建立了東巴伐利亞啤酒廠﹔1903年德國人和英國人合營在青島建立了英德啤酒公司(青島啤酒廠前身)﹔中國人最早自建的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠﹐其次是1914年建立的五洲啤酒汽水廠(哈爾濱)﹐1915年建立的北京雙合盛啤酒廠﹐1920年建立的山東煙臺醴泉啤酒廠(煙臺啤酒廠前身)﹐1935年建立的廣州五羊啤酒廠(廣州啤酒廠前身)。當時中國的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢﹐分布不廣﹐產(chǎn)量不大。

2. 古老啤酒圖片大全

kaiserdom是始創(chuàng)于1718年的德國啤酒，產(chǎn)地是德國巴伐利亞.班貝格市，起源于1522年德國巴伐利亞州.紐倫堡市，二十多種口味，有多種口味產(chǎn)品獲得歐洲農(nóng)業(yè)金獎。

Kaiserdom德國啤酒，始創(chuàng)于1718年，比Kaiser啤酒落后近200年歷史，它的產(chǎn)地是德國巴伐利亞.班貝格市，這家啤酒廠在德國是一個很小的廠，口味也只有幾種，但是kaiserdom進入中國市場時間比較早，在中國市場份額也不小。kaiser啤酒起源于1522年德國巴伐利亞州.紐倫堡市，kaiser在德國是非常有名的，有二十多種口味，有多種口味產(chǎn)品獲得歐洲農(nóng)業(yè)金獎。近兩年來，kaiser啤酒產(chǎn)品都出現(xiàn)在全國糖酒會、青島啤酒節(jié)中，市場發(fā)展迅速。

凱撒啤酒距今已有近三百年的歷史，它自然純正的品質(zhì)驗證了一句古老的格言“釀造啤酒，不要用其他多余的配料，除了水，大麥麥芽和啤酒花”，世界各地的啤酒專家對它的品質(zhì)大加贊賞。凱撒啤酒出口到世界上二十多個國家，它的高品質(zhì)及其融入了時尚理念的包裝廣受世界各地啤酒愛好者的推崇。

3. 古老的啤酒蓋

是哈爾濱啤酒

哈爾濱啤酒誕生于1900年，是中國最早的啤酒品牌，哈爾濱啤酒有限公司的最前身烏盧布列夫斯基啤酒廠是中國最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。經(jīng)過100多年的衍變、發(fā)展，哈啤由小到大、由弱到強、現(xiàn)在已是枝繁葉茂、名揚天下。哈爾濱啤酒不但在東北三省占有較高的市場份額，而且銷往除臺灣、西藏以外的其它省區(qū)，同時還遠銷英國、俄羅斯、新加坡、香港等20多個國家和地區(qū)。哈爾濱啤酒以其純正、清爽的口味，高品位、高檔次的形象贏得了廣大消費者的贊譽和喜愛。作為始建于1900年的中國第一家啤灑廠，哈啤集團是當今中國啤酒行業(yè)的四大巨頭之一。

4. 古老的啤酒品牌

相逢時節(jié)喝的鐵罐酒是哈爾濱啤酒。

哈爾濱啤酒集團有限公司創(chuàng)建于1900年，是中國最早的啤酒制造商，其生產(chǎn)的哈爾濱啤酒是中國最早的啤酒品牌，仍風行于中國各地。哈爾濱啤酒集團有限公司位于哈爾濱市香坊區(qū)油坊街20號，是中國大陸第五大啤酒釀造企業(yè)，共擁有13家啤酒釀造廠。哈啤集團的市場份額在哈爾濱約為66% ，在全國為5%左右。哈爾濱啤酒銷往除西藏以外的全國其他省區(qū)，并遠銷英國、美國、俄羅斯、日本、韓國、新加坡等30多個國家和地區(qū)。

5. 古老啤酒釀造

白啤酒：有著悠遠的歷史，產(chǎn)生于中世紀之前。那時啤酒花還未

被用于啤酒的釀造，當時人們使用的是一種名為格魯特的原料。

  20世紀中葉，該啤酒幾近消失。后來是有皮埃爾.賽里斯將其復興。皮埃爾是弗蘭德斯赫爾花園小鎮(zhèn)上的人，當他看

到自己鎮(zhèn)上最后一家小麥啤酒的生產(chǎn)廠關(guān)閉的時候，她下定決心放棄自己的共作。投入到復興這一古老的啤酒事業(yè)當中去。

  今天，白啤酒遍及全球，其新鮮度獲得了世界的贊譽。

6. 中國最老的啤酒

準確的說國外啤酒進入中國市場是從十九世紀末、二十世紀初開始的。據(jù)記載中國古代就開始釀制"啤酒"了。

"傳入"中國的用詞并不恰當。

1、在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。

1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產(chǎn)能力為2000噸，這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現(xiàn)了中國人自己開辦的啤酒廠東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。到1979年，全國啤酒廠總數(shù)達到90多家，啤酒產(chǎn)量達37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。然而，我們啤酒業(yè)真正的大發(fā)展發(fā)生在1979年后十年，我國的啤酒工業(yè)每年以30%以上的高速度持續(xù)增長。

80年代，我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，遍及神州大地。到1988年我國大陸啤酒廠家發(fā)展到813個，總產(chǎn)量達656.4萬噸，僅次于美國、德國，名列第三，（到1993年躍居第二）。短短十年，我國啤酒廠家增長9倍，產(chǎn)量增長17.6倍，從而我國成了名副其實的啤酒大國。

2、河南賈湖村遺址發(fā)現(xiàn)的9000年前酒精飲料卻與現(xiàn)代啤酒成分有些差異，據(jù)記載，19世紀末啤酒開始傳入中國，那時人們還將它稱為“皮酒”，過了幾年才有人制造出“啤”這個形聲詞。美國波士頓大學考古學系教授朱莉·漢森表示，中國考古遺址證實中國釀酒史可追溯至9000年前，這是令人激動不已的事情。但依據(jù)當時石器時代的生產(chǎn)條件，這種酒精飲料的釀造技術(shù)不完善，或許這種早期釀酒方法可能得益于一個偶然發(fā)現(xiàn)，有可能石器時代的人類將采摘的葡萄、山楂等水果放入陶器內(nèi)進行儲存，存放長時間后水果即發(fā)酵產(chǎn)生酒精，加上水果的香味，讓人們意識到這種方法可制造出美味飲料。但是，釀酒史跨越數(shù)千年歷史，究竟中國最古老的釀酒文化是否始于9000多年前，以及最早的釀酒文化的起源，仍有待于科學家進一步商榷研究。

3、在古代中國,也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。我國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴《周禮·天官·酒正》中有"醴齊"，醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由于時代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴,用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據(jù)古代的資料，我國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了自蘗制造飴糖的方法。酒和醴在我國都存在，醴后來被酒所取代。

古代外國的啤酒釀制過程中，有兩道工序，其一是浸麥（促使其發(fā)芽），其二是麥芽的浸漬（使其糖化）。

4、在我國古代，即使采用酒曲法釀酒，也有一道工序是浸曲，這種浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米飯中的方法更為古老。在北魏時極為盛行，即先將酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米飯，再開始發(fā)酵。

現(xiàn)在就出現(xiàn)一個值得注意的問題：用曲釀酒，浸曲法可能是繼承了啤酒麥芽的浸泡的傳統(tǒng)作法，即兩者是一脈相承的。我國用蘗釀醴可能先是用水浸漬蘗。讓其自然發(fā)酵。后來發(fā)明了酒曲，酒曲也用同樣的方法浸泡，原始的酒曲糖化發(fā)酵力不強，可能酒曲本身就是發(fā)酵原料；后來，由于提高了酒曲的糖化發(fā)酵能力，就可加入新鮮的米飯，釀成的酒酒度也就能提高。這樣曲法釀酒就淘汰了蘗法釀醴。可以相信，蘗法釀醴這種方式在我國的釀酒業(yè)中曾經(jīng)占據(jù)過重要的地位，甚至其歷史跨度還超過了目前的酒曲法。

5、按現(xiàn)行國家產(chǎn)品標準規(guī)定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花， 經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。

7. 最古老的啤酒

青島好一點，畢竟是全球領(lǐng)先的啤酒行業(yè)，主要是餐館和鄉(xiāng)村，在他們的燕京啤酒銷量是不錯的，雪是今年最古老的啤酒銷量之一，但他不是很廣西良好的銷售，運輸?shù)某杀?，使雪花比青島和燕京的政策，促進青島和燕京比較強，雪花啤酒在四川銷售自己品牌的最佳場所，他們是非常認真地對待，還有金星是中國啤酒行業(yè)的啤酒，也來勢兇兇，也不容小覷，共在中國13家分公司，也是在做一個蓬勃發(fā)展

8. 世界上最古老的啤酒品牌

是哈爾濱啤酒 哈爾濱啤酒誕生于1900年，是中國最早的啤酒品牌，哈爾濱啤酒有限公司的最前身烏盧布列夫斯基啤酒廠是中國最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。經(jīng)過100多年的衍變、發(fā)展，哈啤由小到大、由弱到強、現(xiàn)在已是枝繁葉茂、名揚天下。哈爾濱啤酒不但在東北三省占有較高的市場份額，而且銷往除臺灣、西藏以外的其它省區(qū)，同時還遠銷英國、俄羅斯、新加坡、香港等20多個國家和地區(qū)。哈爾濱啤酒以其純正、清爽的口味，高品位、高檔次的形象贏得了廣大消費者的贊譽和喜愛。作為始建于1900年的中國第一家啤灑廠，哈啤集團是當今中國啤酒行業(yè)的四大巨頭之一。

9. 歷史最悠久的啤酒

黃酒是我國歷史最悠久的酒種，與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。黃酒起源于何時?從古至今眾說紛紜。

相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前2世紀史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒。”漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進一步說明:“昔者，帝女令儀秋作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：“后世必有以酒亡其國者，遂疏儀狄，而絕旨酒。

另一種傳說則表明在黃帝時代(公元前30世紀初至公元前21世紀初)人們就已開始釀酒。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問》中記載了一段黃帝與岐伯討論釀酒的對話。黃帝問道:“為五谷湯液及醴醪如何?”岐伯答曰:“必以稻米，炊之稻薪，稻米則完，稻薪則堅。

黃酒釀造的兩個先決條件是釀酒原料和釀酒容器。考古發(fā)現(xiàn)，裴李崗文化時期(距今7000~800年)、磁山文化時期(距今7235~7355年)和河姆渡文化時期(距今6000~7000年)都已具備了人工釀酒的條件。因為在這些文化遺址中出土了陶器和谷物遺存物，如河姆渡文化遺址中，出土了大量人工載培的水稻的谷粒和桿葉，以及大量的可用于釀酒和飲酒的陶器。

在以上文化遺址之后的大汶口文化墓葬(約5000年前)和龍山文化遺址(公元前2500至公元前2000年)中，發(fā)掘到大量的酒器。在大汶口文化墓葬中，有發(fā)酵用的大陶尊，濾酒用的漏缸，貯酒用的陶甕，用于煮熟物料的炊具陶鼎，以及100多件各種類型的飲酒器具。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一名職業(yè)釀酒者。龍山文化遺址中有大量的黑陶酒器，其中蛋殼黑陶杯是一種高貴的酒禮器。由此可見，在這兩個文化時期，人工釀酒已有了一定規(guī)模。釀酒有一個發(fā)展的過程，因此釀酒起源應在大汶口文化和龍山文化時期之前。

龍山文化蛋殼黑陶杯

那么，酒是如何發(fā)明的呢?在遠古時代，人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。晉代的江統(tǒng)在《酒誥》中寫道:“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。”江統(tǒng)在我國歷史上首次提出了谷物自然發(fā)酵釀酒學說，這一學說是符合科學道理及實際情況的。

10. 著名的啤酒

中國十大啤酒品牌有：青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、金威啤酒、山城啤酒、珠江啤酒、哈爾濱啤酒、雪津啤酒、金星啤酒、金士百啤酒。

1 青島啤酒 (創(chuàng)建于1903年,中國名牌,中國馳名商標,中華老字號,中國500最具價值品牌,上市公司,青島啤酒股份有限公司)

2 雪花啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,中國十大啤酒品牌,行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè),大型集團公司,華潤雪花啤酒(中國)有限公司)

3 燕京啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,省級著名商標,中國最大啤酒企業(yè)集團之一,上市公司,北京燕京啤酒股份有限公司)

4 百威啤酒 (誕生于1876年美國,世界500強企業(yè),世界最暢銷啤酒品牌,世界上最大的啤酒釀造商,百威啤酒集團有限公司)

5 山城-重慶 (創(chuàng)建于1958年,中國名牌,中國馳名商標,最具市場競爭力品牌之一,中國十大啤酒品牌,上市公司,重慶啤酒集團)

6 珠江啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,廣州市著名商標,行業(yè)知名品牌,上市公司,十大啤酒品牌,廣州珠江啤酒集團有限公司)

7 哈爾濱啤酒 (創(chuàng)建于1900年,中國名牌,中國最早的啤酒品牌,大陸地區(qū)最大的專業(yè)啤酒制造商之一,哈爾濱啤酒集團有限公司)

8 金威啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,廣東省著名商標,中國十大啤酒品牌,深圳知名品牌,上市公司,深圳金威啤酒集團有限公司)

9 雪津啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,十大啤酒品牌,行業(yè)知名品牌,福建省啤酒行業(yè)的龍頭企業(yè),福建英博雪津啤酒有限公司)

10 金星啤酒

11. 古老的啤酒釀造方法

1516年，巴伐利亞頒布《純凈法》，明確規(guī)定只允許用四種成分來釀造啤酒：大麥、啤酒花、麥芽和酵母。直到今天，許多啤酒瓶上還驕傲地標明“此啤酒嚴格按照1516年《純凈法》釀制”?！都儍舴ā肥枪?516年巴伐利亞大公威廉四世頒布的法律，規(guī)定只許用大麥、啤酒花和水制作啤酒，任何香料或者成分都不允許用于啤酒釀制。

這條法律成了當今世界上最古老的一條關(guān)于食品和飲料的法律。由于當時的人們對啤酒釀制的化學過程并沒有認識,所以法律里沒有提到酵母。

人們以為那是釀制過程中的殘渣,釀完了也就扔掉了。1906年起，《純凈法》正式在整個德意志帝國生效。