1. 啤酒市場(chǎng)環(huán)境分析
啤酒出現(xiàn)沉淀物（渾濁）的原因有很多，最常見(jiàn)的原因有三種：
一、是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質(zhì)，啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲(chǔ)藏，而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下，容易釋出產(chǎn)生沉淀;
二、是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;三、是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動(dòng)而產(chǎn)生沉淀。這幾種情況產(chǎn)生的沉淀物對(duì)人體健康并無(wú)害。 另外的情況：一、是啤酒在運(yùn)輸、搬運(yùn)、儲(chǔ)藏過(guò)程中，因?yàn)樽矒糁率蛊【粕w漏氣，空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;二、是啤酒過(guò)期產(chǎn)生細(xì)菌，細(xì)菌感染所產(chǎn)生的沉淀，那不只會(huì)讓啤酒酸敗，更會(huì)對(duì)人體造成危害。
2. 啤酒行業(yè)環(huán)境分析
有，需要做污水處理。
3. 啤酒市場(chǎng)狀態(tài)分析
自釀啤酒屋的前景是非常不錯(cuò)的，現(xiàn)在市場(chǎng)也是非?；鸨?，自釀啤酒屋淡旺季還是比較明顯的，冬天和夏天完全是兩種概念，但返回頭來(lái)看就看你的經(jīng)營(yíng)模式和銷(xiāo)售理念了，很多店并不受淡季的影響，
不管任何行業(yè)都需要全心全意的去做或是經(jīng)營(yíng)，三天打魚(yú)是不會(huì)有好的前景，經(jīng)營(yíng)火爆的店面比比皆是。
僅供參考?。?！
4. 啤酒市場(chǎng)環(huán)境分析案例
啤酒出現(xiàn)沉淀物（渾濁）的原因有很多，最常見(jiàn)的原因有三種：
一、是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質(zhì)，啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲(chǔ)藏，而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下，容易釋出產(chǎn)生沉淀;
二、是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;三、是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動(dòng)而產(chǎn)生沉淀。這幾種情況產(chǎn)生的沉淀物對(duì)人體健康并無(wú)害。另外的情況：一、是啤酒在運(yùn)輸、搬運(yùn)、儲(chǔ)藏過(guò)程中，因?yàn)樽矒糁率蛊【粕w漏氣，空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;二、是啤酒過(guò)期產(chǎn)生細(xì)菌，細(xì)菌感染所產(chǎn)生的沉淀，那不只會(huì)讓啤酒酸敗，更會(huì)對(duì)人體造成危害。
5. 啤酒行業(yè)宏觀環(huán)境分析
黃酒與啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒，其產(chǎn)品核心賣(mài)點(diǎn)十分突出，銷(xiāo)售主張也很容易提煉。另外，現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)也有助推黃酒銷(xiāo)售的跡象，因?yàn)辄S酒比之于白酒，其更健康、低度，具有保健作用。因此，黃酒的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)應(yīng)該是非常明顯的。但殘酷的市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)并非如此，黃酒產(chǎn)量在我國(guó)整體飲料酒總量中，僅占4%，一直徘徊在130萬(wàn)噸上下，而紹興黃酒基本維持在25萬(wàn)噸左右，約占黃酒行業(yè)的20%。與國(guó)內(nèi)白酒、啤酒、葡萄酒行業(yè)規(guī)模相比較，黃酒業(yè)較為弱小。 黃酒產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間沉寂之后于2002年起重現(xiàn)生機(jī)，黃酒產(chǎn)量年均增長(zhǎng)近10%。這一時(shí)期的快速發(fā)展與宏觀經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)，海派黃酒于2002年起的營(yíng)銷(xiāo)發(fā)力，以及以古越龍山和會(huì)稽山為代表的老牌浙江企業(yè)的全國(guó)市場(chǎng)拓展努力有關(guān)。黃酒產(chǎn)品與生俱來(lái)的健康屬性，以及黃酒產(chǎn)品升級(jí)趨勢(shì)表明黃酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展空間依然巨大。但由于2002年以來(lái)黃酒行業(yè)已經(jīng)歷了一輪產(chǎn)銷(xiāo)量快速擴(kuò)張階段，因此未來(lái)幾年黃酒產(chǎn)銷(xiāo)量預(yù)計(jì)將回落至低個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，短期內(nèi)行業(yè)主要看點(diǎn)仍是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升。優(yōu)勢(shì)企業(yè)開(kāi)始關(guān)注高價(jià)酒營(yíng)銷(xiāo)，年份酒市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大以及通脹背景均為黃酒企業(yè)攜手改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提高產(chǎn)品售價(jià)提供契機(jī)。
從發(fā)展前景來(lái)看，黃酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)二次騰飛（指產(chǎn)銷(xiāo)量再次達(dá)到甚至超過(guò)02-07年水平）的關(guān)鍵仍在于突破江浙滬傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)。開(kāi)發(fā)異地消費(fèi)市場(chǎng)需要龐大而持續(xù)的營(yíng)銷(xiāo)投入，行業(yè)現(xiàn)時(shí)較為分散的格局使得先行者一方面缺乏足夠資金實(shí)力，另一方面又顧慮自己的努力會(huì)換來(lái)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搭乘便車(chē)的可能。因此黃酒行業(yè)整合必須先于江浙滬傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)的突破。相信黃酒行業(yè)整合將遵循先形成省內(nèi)市場(chǎng)壟斷地位、再形成江浙滬市場(chǎng)控制力、地區(qū)龍頭最終走向全國(guó)市場(chǎng)的步驟。
6. 啤酒市場(chǎng)情況分析
啤酒銷(xiāo)售具有非常明顯的季節(jié) 性,在我國(guó)北方尤為明顯。每年的四 至九月是啤酒銷(xiāo)售的旺季,而一進(jìn)入 十月,氣溫驟降,啤酒銷(xiāo)售也進(jìn)入一 直延續(xù)到來(lái)年三月的漫長(zhǎng)淡季。許多 廠家一進(jìn)入十月就得停產(chǎn),如果旺季 銷(xiāo)售不理想,沒(méi)有取得理想的經(jīng)濟(jì)效 益,那么淡季日子就不好過(guò)了。如何 做好啤酒淡季市場(chǎng),使淡季不淡,在 淡季再掀起一個(gè)啤酒的小高潮,是增 加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)好思路。在此 筆者謹(jǐn)談一點(diǎn)自己的看法,供有關(guān)廠家參考?！∫?、調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)思路,加大促銷(xiāo)力 度。 啤酒市場(chǎng)進(jìn)入淡季最明顯要數(shù)鄉(xiāng)村市場(chǎng),銷(xiāo)量較之旺季會(huì)有很大幅 度的下降,而且提升的難度較大,然 而城市市場(chǎng)尤其是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大城 市啤酒銷(xiāo)量下降幅度較小,還有較大 的潛在消費(fèi)力,因此就要把做好淡季 啤酒市場(chǎng)的重點(diǎn)放在提升大中城市 消費(fèi)市場(chǎng)上。因?yàn)楝F(xiàn)階段大多經(jīng)銷(xiāo) 商漸漸把經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向白酒上。啤 酒的年銷(xiāo)售任務(wù)已完成,就等廠家 兌現(xiàn)返利和年終結(jié)算了,一些飯店 也因啤酒銷(xiāo)售量有限不大愿意經(jīng)營(yíng) 啤酒。這些不利因素對(duì)提升淡季啤 酒市場(chǎng)帶來(lái)了一定的困難。應(yīng)當(dāng)在 這幾方面做好工作: (一)做好前期銷(xiāo)售結(jié)算和后續(xù)的銷(xiāo)售服務(wù)工作。抓緊時(shí)間兌現(xiàn)客戶 的前期銷(xiāo)售返利,解決遺留問(wèn)題,這 樣才能使客戶消除顧慮。后續(xù)的銷(xiāo)售 服務(wù)工作要做得周到,不論客戶要貨 多少,都應(yīng)當(dāng)及時(shí)供貨。這一點(diǎn)很重 要。因?yàn)榈究蛻粢浟坎欢?如果服務(wù)不周,客戶很可能會(huì)放棄。 (二)加大促銷(xiāo)力度,調(diào)動(dòng)經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者的積極性。在這一時(shí)期,廠 家應(yīng)出臺(tái)比旺季更優(yōu)惠的銷(xiāo)售政策, 加大促銷(xiāo)力度,對(duì)重點(diǎn)市場(chǎng),銷(xiāo)售渠 道廣、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)全的重點(diǎn)客戶加大工作力度,如對(duì)客戶增加返利率,且返利當(dāng)月清。針對(duì)消費(fèi)者的各種獎(jiǎng)勵(lì) 應(yīng)更具有吸引力,如對(duì)婚慶選用本 品牌啤酒免費(fèi)送達(dá),達(dá)到一定數(shù) 量,有一定贈(zèng)送或?yàn)槠涿赓M(fèi)在電視 臺(tái)點(diǎn)歌祝賀。 (三)加大中高檔啤酒的營(yíng)銷(xiāo)力 度。由于淡季銷(xiāo)量有限,勢(shì)必增加銷(xiāo) 售成本,因此提高中高檔啤酒在總銷(xiāo) 量中的占有比率,有利于降低銷(xiāo)售成 本,提高銷(xiāo)售盈利能力,否則出現(xiàn)銷(xiāo) 售虧損,就得不償失了。 二、加大特殊品種啤酒的銷(xiāo)售力 度 近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民收 入的提高,酒類(lèi)消費(fèi)逐漸向保健、養(yǎng) 生的方向發(fā)展。臼酒的消費(fèi)增長(zhǎng)量逐 漸回落,且向低度化發(fā)展,營(yíng)養(yǎng)豐富 的葡萄酒、啤酒越來(lái)越受到消費(fèi)者的 青睞,消費(fèi)量在不斷增加,逐漸在一部分消費(fèi)者的生活中替代了白酒的 位置。營(yíng)養(yǎng)更豐富的高檔或特殊品種 的啤酒的消費(fèi)已沒(méi)有十分明顯的季 節(jié)性。相反冬令時(shí)季正是人們進(jìn)補(bǔ)的 好時(shí)節(jié),以啤酒為原料之一做成的 菜,或具有某種特殊保健功能的啤酒 當(dāng)然受到不少消費(fèi)者的青睞。這種需 求就是一個(gè)很好的市場(chǎng)機(jī)會(huì),只要充 分開(kāi)發(fā)、引導(dǎo),這一消費(fèi)市場(chǎng)一定會(huì) 很快啟動(dòng),給啤酒銷(xiāo)售淡季市場(chǎng)帶來(lái) 一點(diǎn)亮光。 目前,一些企業(yè)在這方面已邁出 了一步,有的已取得了可喜的成績(jī)。 在以啤酒為輔料做菜方面,近一兩年 來(lái)發(fā)展得很快,而且有的已發(fā)展成為 地方名吃,如在開(kāi)封市啤酒雞、啤酒 鴨、啤酒燉牛肉、啤酒火鍋等菜以其 獨(dú)特的口昧和特色吸引了不少消費(fèi) 者,已成為許多飯店的“保留節(jié)目", 成為冬天里的“一把火"。 在特種啤酒方面,已開(kāi)發(fā)出多種 含有某種微量元素的啤酒,如山東 ‘三孔,,推出的14度冬啤,酒精度高, 熱量大,冬季飲用還可以加溫水調(diào)節(jié)酒溫。北京雙合盛開(kāi)發(fā)的17度“五星,紅啤因其富含營(yíng)養(yǎng)被譽(yù)為“紅色牛奶"。山東榮城 啤酒廠針對(duì)秋冬季天氣易變,人們?nèi)菀赘忻暗奶攸c(diǎn), 開(kāi)發(fā)出營(yíng)養(yǎng)豐富,熱量高,而且還有治療感冒的作用 的姜汁啤酒,這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一舉多得的好 事。還有的廠家針對(duì)秋冬季是最好的進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié),利用 現(xiàn)代科技制成具有特殊保健功能的保健啤酒,如螺旋 藻啤酒、棗汁啤酒、杜仲啤酒、銀杏啤酒、拘祀啤酒 等。不但成為冬季人們餐桌上的好飲料,而且以其精 美的包裝 ,獨(dú)特的功效,成為許多人探望病人、看望長(zhǎng) 輩的好禮物。 三、值得注意的幾點(diǎn) 開(kāi)發(fā)淡季啤酒市場(chǎng)是一個(gè)好思路,也是提高企業(yè) 經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)有效途徑。雖然淡季啤酒市場(chǎng)有很大 潛力,但因?yàn)榍锒竟?jié)啤酒消費(fèi)者相對(duì)較少,市場(chǎng)需 求有限,特別是特種啤酒消費(fèi)市場(chǎng)更小,淡季啤酒市場(chǎng)是一座含量豐富的金礦,但這座金礦掩埋較深,挖 出金子是不容易的,風(fēng)險(xiǎn)較大,開(kāi)發(fā)淡季啤酒市場(chǎng)企 業(yè)一定要保持清醒的頭腦。 首先要充分做好市場(chǎng)調(diào)研?？茖W(xué)分析本地淡季啤 酒消費(fèi)現(xiàn)狀與潛力以及企業(yè)的開(kāi)發(fā)能力,不可盲目行 動(dòng),以致技入過(guò)大,回收困難?！∑浯我龊檬袌?chǎng)宣傳,引導(dǎo)消費(fèi)。利用媒體向 消費(fèi)者介紹、宣傳,尤其對(duì)特種啤酒產(chǎn)品的獨(dú)特功 效,秋冬季節(jié)飲用的好處更要加大宣傳力度,把消 費(fèi)特種啤酒引導(dǎo)成為一種時(shí)尚,刺激消費(fèi)者的消費(fèi) 欲望。 再次要使銷(xiāo)售渠道暢通,不但向飯店推銷(xiāo),而且 要把產(chǎn)品推銷(xiāo)到商場(chǎng)內(nèi),尤其是現(xiàn)在城市雨后春筍般 出現(xiàn)的超市內(nèi),便于消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。
7. 啤酒行業(yè)市場(chǎng)分析
2020年我國(guó)啤酒生產(chǎn)3411萬(wàn)千升 消量為3826萬(wàn)千升。
我國(guó)是啤酒生產(chǎn)大國(guó)，但近年來(lái)我國(guó)老齡化趨勢(shì)加劇，20-39歲消費(fèi)群體人數(shù)減少，疊加產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化的消極影響，我國(guó)啤酒產(chǎn)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。2020年底我國(guó)啤酒生產(chǎn)3411.1萬(wàn)千升，同比下降9.4%。
消費(fèi)量來(lái)看，人均消費(fèi)量的減少是影響啤酒行業(yè)產(chǎn)量下降的重要原因，2014-2018年啤酒消費(fèi)量持續(xù)下降，近幾年消費(fèi)量雖然有所上升，但均在4000萬(wàn)千升以下，2020年消費(fèi)量為3826.4萬(wàn)千升，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)啤酒消費(fèi)量可達(dá)3856.6萬(wàn)千升。
8. 啤酒市場(chǎng)環(huán)境分析圖
繼年初雪花、青啤、燕啤等傳出十年來(lái)首次集體漲價(jià)后，啤酒行業(yè)價(jià)格的變動(dòng)就一直牽動(dòng)行業(yè)的視線。
此前，分析師們表示，這是由于勞動(dòng)力成本上升，中國(guó)新環(huán)境保護(hù)稅后的材料價(jià)格上漲以及進(jìn)口品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇。
據(jù)悉，近日青島啤酒已正式宣布再度漲價(jià)。此次提價(jià)產(chǎn)品為青島優(yōu)質(zhì)，單款單箱全國(guó)提價(jià)2元，后期將下發(fā)書(shū)面通知。
同時(shí)，有消息稱青島啤酒還下發(fā)了另一則通知：青島市將于2018年6月舉辦上海合作組織峰會(huì)，屆時(shí)青島所有廠區(qū)將暫停生產(chǎn)及發(fā)貨一個(gè)月。經(jīng)多方求證，目前只有山東部分區(qū)域收到了通知。
但據(jù)青島啤酒內(nèi)部人士透露，此次提價(jià)日期在5月20日，且其他品牌未直接提價(jià)，只是適當(dāng)減少了市場(chǎng)投入費(fèi)用。
9. 啤酒市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析
多數(shù)消費(fèi)者關(guān)心的是，以新疆人喜愛(ài)的烏蘇啤酒為代表的新疆本土啤酒會(huì)被嘉士伯其他品牌取代嗎？事實(shí)上，嘉士伯收購(gòu)烏蘇啤酒后，烏蘇啤酒仍是本地啤酒市場(chǎng)的絕對(duì)主力。萊垍頭條
目前，烏蘇啤酒已在京東上線，依托網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)模式開(kāi)拓新的銷(xiāo)售渠道，同步不斷拓寬疆外市場(chǎng)領(lǐng)域，將烏蘇啤酒售賣(mài)到全國(guó)30個(gè)省區(qū)市，成為地方啤酒品牌跨區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)增長(zhǎng)較快的啤酒品牌之一。同時(shí)，烏蘇啤酒還積極響應(yīng)“一帶一路”倡議，開(kāi)拓絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶沿線國(guó)家市場(chǎng)。今年4月，烏蘇啤酒時(shí)隔3年后，再度進(jìn)入哈薩克斯坦市場(chǎng)。頭條萊垍
新疆烏蘇啤酒有限責(zé)任公司總經(jīng)理杜暉說(shuō)，近年來(lái)，烏蘇啤酒在本地市場(chǎng)容量有限、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力加劇的情況下，實(shí)施了一系列供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，特別是今年，受益于消費(fèi)升級(jí)，把握市場(chǎng)空白點(diǎn)，深耕細(xì)分市場(chǎng)，在推出新產(chǎn)品烏蘇小麥白啤酒、對(duì)烏蘇純生啤酒換裝等的同時(shí)，從線上、線下尋求新的發(fā)展方向。萊垍頭條
10. 啤酒市場(chǎng)環(huán)境分析報(bào)告
1、中國(guó)啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)
根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的啤酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)346家，完成釀酒總產(chǎn)量3411.11萬(wàn)千升，同比下降7.04%;完成銷(xiāo)售收入1468.94億元，同比下降6.12%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額133.91億元，同比增長(zhǎng)0.47%。我國(guó)啤酒市場(chǎng)高度集中，九成市場(chǎng)被五大品牌占據(jù)。
2、中國(guó)啤酒行業(yè)市場(chǎng)份額
根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)披露的數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)啤酒市場(chǎng)被五大集團(tuán)瓜分，華潤(rùn)啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、百威英博以及嘉士伯五大集團(tuán)中國(guó)啤酒市場(chǎng)占有率高達(dá)92%。其中，華潤(rùn)啤酒在中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)31.9%的市場(chǎng)份額，青島啤酒市場(chǎng)份額達(dá)到22.9%，百威英博占據(jù)19.5%的市場(chǎng)，燕京啤酒和嘉士伯市場(chǎng)份額分別為10.3%和7.4%。
3、中國(guó)啤酒行業(yè)市場(chǎng)集中度
總體來(lái)看，我國(guó)啤酒行業(yè)整體格局穩(wěn)定，市場(chǎng)集中度較高，前五名市場(chǎng)份額不斷增長(zhǎng)，龍頭效應(yīng)顯著。2017年，前五名市占率(CR5)約為75.6%，到2020年，CR5達(dá)到92%。整個(gè)中國(guó)啤酒市場(chǎng)被五大集團(tuán)牢牢占據(jù)。
4、中國(guó)啤酒行業(yè)企業(yè)布局及競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)
國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)公司中，華潤(rùn)啤酒的啤酒業(yè)務(wù)做的最大，2020年銷(xiāo)量突破1000萬(wàn)千升，少數(shù)幾家企業(yè)啤酒能達(dá)到百萬(wàn)千升的銷(xiāo)量級(jí)別，其余企業(yè)啤酒銷(xiāo)量均在百萬(wàn)千升以下。大多數(shù)企業(yè)呈現(xiàn)地域性發(fā)展。
5、中國(guó)啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)總結(jié)
從五力競(jìng)爭(zhēng)模型角度分析，目前，我國(guó)啤酒行業(yè)在酒業(yè)中相對(duì)其余白酒、紅酒等酒類(lèi)產(chǎn)品性價(jià)比，受眾面廣，替代品威脅一般;現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈;上游供應(yīng)商一般為麥芽等原材料以及設(shè)備包裝等，議價(jià)能力適中，而下游消費(fèi)市場(chǎng)由于產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，議價(jià)能力較強(qiáng);同時(shí)，因行業(yè)存在品牌效應(yīng)，大品牌市場(chǎng)占有率高，并且渠道建設(shè)難度大，潛在進(jìn)入者威脅一般。
11. 啤酒市場(chǎng)環(huán)境分析論文
18000人左右，不是封閉管理，誰(shuí)都可以進(jìn)，除了車(chē)間，廠區(qū)禁止吸煙，禁止騎車(chē)，有員工宿舍，四人一屋
