1. 古斯啤酒
很好喝。海鹽古斯啤酒是一個(gè)季節(jié)款，限量釀造的啤酒，玫瑰是它的名字，海鹽是古斯基酒的風(fēng)格。
古斯是一種酸味小麥啤酒，在歷史上曾經(jīng)停產(chǎn)，后來(lái)在精釀運(yùn)動(dòng)中被發(fā)揚(yáng)光大甚至成為最流行的精釀啤酒風(fēng)格之一，柔和的酸味加上玫瑰清香會(huì)帶來(lái)微妙的味覺(jué)體驗(yàn)，我們都在自己的領(lǐng)域懷揣著熱愛(ài)。
2. 古斯啤酒推薦
古斯啤酒最早釀造于16世紀(jì)的哥斯拉小城，可能源于巫婆的魔法，它迅速擴(kuò)展到了萊比錫地區(qū)。到了18世紀(jì)末，萊比錫已經(jīng)遍布古斯酒館了。
最早的古斯啤酒采用自然發(fā)酵的方式：讓空氣中以啤酒酵母為主的菌群入住，木桶中完成發(fā)酵，酷似比利時(shí)的蘭比克啤酒。由于野菌的存在，它帶有明顯的酸味和香料似的酚醛味，本地的水質(zhì)也帶來(lái)微咸的味道。
到了1880年，這種技術(shù)被采用上層艾爾酵母發(fā)酵的方式取代。
但人們依然懷念曾經(jīng)的味道。為了重新找回那些味道，釀酒師嘗試在發(fā)酵期間加入乳酸菌、芫荽籽和鹽“調(diào)味”。新版的古斯啤酒才慢慢被大家接受。
古斯啤酒是一種典型的小麥啤，小麥比重至少為50%，要超過(guò)絕大多數(shù)小麥啤。由于加入了鹽、芫荽籽和乳酸，它帶有濃郁的全麥面包甜味、檸檬酸味、藥草芳香、芫荽的辛辣，以及鹽的咸味。酒精度一般不到5度。因此，可以把古斯啤酒當(dāng)做一種加了鹽的液體面包。
3. 古斯啤酒味道如何
白酒中是有咸味的，是因?yàn)榘拙浦泻宣}的原因，白酒中如有呈味的鹽類(NaCl)，能促進(jìn)味覺(jué)的靈敏，使人覺(jué)得酒味濃厚，并產(chǎn)生谷氨酸的酯味感覺(jué)。 但是若過(guò)量，就會(huì)使酒變得粗糙而呈咸味。酒中存在的咸味物質(zhì)有鹵族元素離子、堿金屬鹽類、食鹽及硫酸、硝酸呈咸味物質(zhì)，這些物質(zhì)稍在酒中超量，就會(huì)使酒出現(xiàn)咸味，危害酒的風(fēng)味。 咸味在酒中超量的主要原因有：
①由于處理釀造用水草率地添加了Na+等堿金屬離子物質(zhì)，終使酒呈咸味。
②由于釀造用水硬度太大，攜帶Na+等金屬陽(yáng)離子及其鹽類物質(zhì)，未經(jīng)處理用于釀造。
4. 海鹽古斯啤酒
2019年度的WBA（World Beer Awards世界啤酒大賽）落幕，據(jù)此次賽事首輪和決賽裁判之一的沙濤透露，在各分組內(nèi)，獲得“中國(guó)最佳”的本土品牌有牛啤堂、云湃、Bravo、18號(hào)、高大師、道釀、京A、拳擊貓、燕京、Outrage、Buckskin。其中，牛啤堂、云湃與臺(tái)灣的Buckskin獲得了“世界最佳”的殊榮。
牛啤堂包攬了兩項(xiàng)“世界最佳”，其中包括帝都海鹽古斯，獲得了古斯酸啤酒分組的“世界最佳”；另一款凜冬將至小麥博客則獲得了烈性小麥啤酒分組的“世界最佳”。
5. 古斯啤酒配方
啤酒釀造的四大原料：麥芽、酒花、酵母、水。一般麥芽是采用品質(zhì)精良的澳洲、北美、歐洲大麥所制的麥芽；酒花的功能是賦予啤酒香味和爽口苦味，增進(jìn)啤酒泡持性和穩(wěn)定性，與麥汁共沸時(shí)能促使蛋白質(zhì)凝固，有利于澄清，增進(jìn)麥汁和啤酒的防腐能力，高品質(zhì)的酒花浸膏溶入到麥汁中，增進(jìn)了啤酒獨(dú)特的香味與醇厚感；
6. 莓柿增味古斯啤酒
有一種啤酒，猶如巫婆施過(guò)魔法一般的鬼魅：除了基本的大麥香味以外，它還帶有小麥的面包甜香、各種香料的辛香、乳酸的奇妙酸爽，以及一丟丟的咸味。它就是德國(guó)著名的古斯啤酒（Gose），如今也逐漸煥發(fā)了新生。
最早的古斯啤酒采用自然發(fā)酵的方式：讓空氣中以啤酒酵母為主的菌群入住，木桶中完成發(fā)酵，酷似比利時(shí)的蘭比克啤酒。由于野菌的存在，它帶有明顯的酸味和香料似的酚醛味，本地的水質(zhì)也帶來(lái)微咸的味道。
到了1880年，這種技術(shù)被采用上層艾爾酵母發(fā)酵的方式取代。但人們依然懷念曾經(jīng)的味道。為了重新找回那些味道，釀酒師嘗試在發(fā)酵期間加入乳酸菌、芫荽籽和鹽“調(diào)味”。新版的古斯啤酒才慢慢被大家接受。
古斯啤酒是一種典型的小麥啤，小麥比重至少為50%，要超過(guò)絕大多數(shù)小麥啤。由于加入了鹽、芫荽籽和乳酸，它帶有濃郁的全麥面包甜味、檸檬酸味、藥草芳香、芫荽的辛辣，以及鹽的咸味。酒精度一般不到5度。因此，可以把古斯啤酒當(dāng)做一種加了鹽的液體面包。
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)幾個(gè)精釀品牌在古斯風(fēng)格上已經(jīng)做的非常出色，夢(mèng)想釀造，氣泡實(shí)驗(yàn)室，帝都海鹽，都是值得嘗試的，味道很純正而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，相信有我們的支持國(guó)產(chǎn)精釀會(huì)越來(lái)越好的
