1. 梅子酒喝了好嗎

清代光緒年間（1874~1908年），中醫(yī)世家官氏家族在灣仔經(jīng)營“生隆商行”，自釀的“梅子酒”產(chǎn)銷兩旺。改革開放后，官氏后人官紹輝將“生隆商行”轉(zhuǎn)營為“海儀美食樓”，起初，梅子酒只供熟客就餐時(shí)品餐，沒想到其受歡迎程度超乎想象，有位熟客品嘗后當(dāng)下就要了十余斤帶走。熟客們口口相傳，慢慢的，梅子酒口碑傳開，慕名前來的人絡(luò)繹不絕，梅子酒的需求量越來越大，官紹輝當(dāng)即決定建立酒廠，結(jié)合餐廳起源和自己的姓氏，獨(dú)樹一幟的品牌酒——“海儀官釀”梅子酒應(yīng)運(yùn)而生。

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，“官釀梅子酒”制酒廠除了保留古法釀酒的手藝，也大力擁抱自動(dòng)化包裝技術(shù)，從生產(chǎn)端提升數(shù)字化水平，才能在傳承中更好地進(jìn)行創(chuàng)新。

“以前老一輩用的是陶罐釀造，陶罐上有氣孔容易附著水珠，出來的梅子酒口感不穩(wěn)定。經(jīng)過我們的不斷實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)玻璃器皿有著更好的密閉性，更符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在我們都是采用10斤裝的玻璃瓶浸泡，梅子酒的口感更順滑，酒精度數(shù)更穩(wěn)定。

2. 常喝梅子酒好不好

梅子酒是用梅子浸泡的酒，一部分人可能喜歡喝梅子酒，但對世界沒有什么大的影響。

3. 梅子酒好喝不

看個(gè)人口味每個(gè)人的味覺靈敏度不同，喜愛的口味也不同，所以楊梅酒和青梅酒哪個(gè)更好喝呢，是因人而異的，喜歡酸食的人可能會覺得青梅酒更好喝，喜歡甜食的人可能會覺得楊梅酒好喝一點(diǎn)。

楊梅酒中含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素，具有消暑解膩、消食、除濕、生津開胃、促進(jìn)消化、止瀉止咳、益腎利尿的作用。除此之外，楊梅酒還可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。

楊梅中含有大量的葡萄糖和果糖，糖尿病患者喝了楊梅酒，就有可能會出現(xiàn)血糖升高的情況，危害身體健康。楊梅酒中含有大量的酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)會刺激腸胃，容易使便秘的情況加重。另外，也不能空腹喝楊梅酒，空腹喝也會造成身體不適，影響身體健康。

青梅酒中含有多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等，具有消除疲勞、改善堿性體質(zhì)、消炎、止瀉、助消化、促進(jìn)唾液分泌，防止細(xì)胞的老化的作，特別適合減肥的女性食用。

4. 梅子酒好喝么

梅子酒加熱不好喝，把酒味蒸發(fā)。

5. 梅子酒什么人不能喝

青梅酒的自制方法

【材料】青梅1k克、冰糖200-500克、白酒1.8升、容器（消毒殺菌，可密封）

【做法】將新鮮青梅泡上六至八小時(shí)。擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西，切記青梅不能搓洗，只能用干凈的濕毛巾抹干凈。把青梅和冰糖交替放進(jìn)殺過菌的瓶子里，不時(shí)搖晃一下瓶子，讓其分布均勻，等裝滿以后注入白酒。耐心等待三個(gè)月以后，就可以喝到淡淡的青梅酒了，如果有耐心等待的話，泡上一年以上的青梅酒就更是絕品。

天然發(fā)酵梅子酒

【材料】準(zhǔn)備7成熟青梅10斤、現(xiàn)打梅花蜜10斤、白糖5斤、過濾水5斤、煅牡蠣原個(gè)2兩或者碳酸鈣40克。

【做法】青梅用清水輕柔漂洗1次，然后裝上竹篩，陰涼通風(fēng)處放置8成熟（約3-4天）。裝進(jìn)干凈泡菜壇，底部先放置煅牡蠣，然后放入梅子，蜂蜜，過濾水。常溫30度左右發(fā)酵4-5天，加入第一次白糖2斤。繼續(xù)發(fā)酵1周后加第二次白糖2斤。再發(fā)酵2周后加入白糖1斤。轉(zhuǎn)入室內(nèi)30度以下繼續(xù)發(fā)酵陳釀3個(gè)月即可開蓋裝瓶飲用。

【注意】所有材料占用壇子容積不要超過80%空間，發(fā)酵期間壇內(nèi)液體可以膨脹溢出。

梅子酒的釀造方法

【材料】青梅1千克、冰糖200-500克（隨各人喜好調(diào)配）、燒酒1800毫升(白蘭地、清酒、伏特加或酒精濃度35%以上無色透明的酒亦可)、4升裝容器（消毒后的密封玻璃瓶）。

【做法】將青梅洗凈，備用，釀酒容器用熱水消毒，晾干后，用35度的燒酒再消毒一遍。將洗凈后的青梅，放在清水中浸泡一晚（約6-8小時(shí)），方便去掉澀味。瀝干水分，再用干布擦干青梅，否則帶水的梅子會發(fā)霉。擦干后，用竹簽去蒂，有蒂釀出的酒會帶苦味。將青梅放入容器內(nèi)，按照青梅冰糖青梅的順序交替，分三次放入，最后靠住瓶口，緩緩注入燒酒，注意不要沖壞了排好的青梅和冰糖。封口后放在陰涼處，每個(gè)月1-2次，把瓶子拿出來晃動(dòng)幾下，讓糖分均勻散布。約2-3個(gè)月后，即成了好喝的梅酒，青梅可取出，也可繼續(xù)放著浸泡，梅酒會隨著釀造的時(shí)間的延長而更為醇厚，即使放一年以上也不要緊。

6. 梅子酒可以直接喝嗎

人們所說的梅子酒大多都是用青梅釀成的。

1、平時(shí)在家中制作梅子酒，需要準(zhǔn)備新鮮的青梅和白酒以及冰糖，他們?nèi)叩谋壤?:1:0.5。再準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)兒的干凈玻璃瓶。

2、把準(zhǔn)備好的青梅用清水洗凈以后，晾干表面的水分，然后把準(zhǔn)備好的白酒倒入到干凈玻璃瓶中，再加入冰糖和青梅糖，不要一次加入，可以分多次加入。

3、把材料全部放進(jìn)去以后，把玻璃瓶的瓶蓋封好，用力搖晃幾下，然后放在陰涼的環(huán)境中泡制，過40到50天以后，里面的梅子酒就能發(fā)酵完成，取出以后過濾就能直接飲用。

7. 梅子酒能喝嗎

1

可以加白酒

楊梅酒太甜肯定是釀造時(shí)放入了過多糖引起的，為了中和甜度，可以在壇內(nèi)加入同款白酒，幫助中和甜度，也可以在喝的時(shí)候倒在杯子里，這樣效果會比較明顯，可以調(diào)配到自己喜歡的甜度。

2

可以兌水

楊梅酒太甜了可以在飲用的時(shí)候兌一些水，水是無色無味的，加入杯中可以減淡楊梅酒的甜味，減輕酒味，對于酒量不佳的人群來說，是比較合適的一種中和方式。

3

可以兌雪碧

楊梅酒的味道比較甜，可以嘗試一下在杯中倒入一些雪碧，幫助中和楊梅酒的甜味，雪碧本身就是一款受到人們喜愛的飲料，加入楊梅酒之后還會讓楊梅酒變得更可口一些。

4

可以加冰塊

和楊梅酒的時(shí)候一般都是夏天，夏天天氣炎熱，吃些涼的可以消暑，楊梅酒太甜了可以考慮在杯子里面加入冰塊，這樣既改善了楊梅酒很甜的情況又豐富了食物的口感，一舉兩得。

5

可以加水果

楊梅酒是一款果酒，釀造楊梅的時(shí)候放了大量的糖是會引起楊梅酒過甜的問題的，這個(gè)時(shí)候可以考慮在喝酒的時(shí)候，往杯子里面加入一些水果，幫助中和味道，例如檸檬、百香果等水果就是不錯(cuò)的選擇。

8. 梅子酒喝了好不好

青梅蒸餾酒有開胃功效。

釀得好的梅子酒，同時(shí)兼容了水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，兩樣風(fēng)情交融一體，遂格外令人沉醉。在梅酒釀造大國日本，梅酒的種類繁多，有時(shí)到了不同的地方會發(fā)現(xiàn)完全不同的地方梅酒。

在日本，幾乎家家都會釀造梅酒。因?yàn)槊纷邮菢O容易培育的果實(shí)，所以不少有院落的人家都種有梅樹。早春賞梅，而到了初夏梅子成熟的季節(jié)，便采摘了梅子釀幾瓶消夏的梅見酒。

9. 梅子酒不好喝

自制梅子酒不甜可以加白糖，冰糖，蜂蜜。

1、如果是第一次打開罐子，不妨在罐子里加些白糖，然后密封罐子。大約一個(gè)月后，罐子將再次打開。此時(shí)，糖已經(jīng)滲透到葡萄酒中，這將使楊梅酒更加甜美。

2、冰糖是日常生活中常見的糖之一。如果楊梅酒不甜，不妨在其中加入一些冰糖，幫助改善楊梅酒的口感。并排攪拌有助于改善楊梅酒的口感。