1. 啤酒的來歷及歷史文化

“啤”字在中國(guó)過去的字典里是不存在的。

“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的，拿啤酒的“啤”字來說，中國(guó)過去的字典里是不存在的。

后來，有人根據(jù)國(guó)外對(duì)啤酒的稱呼如德國(guó)、荷蘭稱“Bier”；英國(guó)稱“Beer”；法國(guó)稱“Biere”；意大利稱“Birre”；羅馬尼亞稱“Berea”等等，這些外文都含有“啤”字的音，于是譯成中文“啤”字創(chuàng)造了這個(gè)外來語文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時(shí)用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。

正因?yàn)槠【埔源篼溠繛橹饕?，所以日本人也稱啤酒為“麥酒”。

2. 啤酒的來歷及歷史文化故事

上世紀(jì)80年代末，大連啤酒市場(chǎng)由渤海啤酒廠和大連啤酒廠平分天下，大連大雪啤酒也占據(jù)自己的份額。渤海啤酒的“大尼根”，大連啤酒廠的“棒棰島”啤酒，都曾是大連人最寵愛的品牌。在那個(gè)啤酒產(chǎn)能不足的時(shí)代，逢年過節(jié)，大連人甚至要通過啤酒廠的熟人才能排隊(duì)買到啤酒。1996年，華潤(rùn)雪花走進(jìn)了大連啤酒市場(chǎng)。收購(gòu)了大連渤海啤酒廠并改為大連華潤(rùn)啤酒有限公司，當(dāng)時(shí)大連啤酒廠生產(chǎn)的小棒“大連啤酒”和大棒“棒棰島啤酒“是華潤(rùn)五倍的銷量，牢牢地把握著市場(chǎng)。

華潤(rùn)雪花也曾想過要與大連啤酒廠合資，但是沒有成功。那時(shí)候華潤(rùn)來談合資，大連啤酒廠是根本不放在眼里令很多人沒有想到的是，2001年4月，華潤(rùn)雪花大連啤酒廠全面收購(gòu)了五年前曾大它五倍的大連啤酒廠，當(dāng)時(shí)公司便叫做：大連華潤(rùn)棒棰島啤酒有限公司。那時(shí)棒棰島啤酒還猶存于世。

但當(dāng)2012年華潤(rùn)雪花和大連華潤(rùn)棒棰島啤酒有限公司合并后，曾經(jīng)在大連啤酒江湖上叱咤風(fēng)云的大棒“棒棰島啤酒”，至此再無名號(hào)。

2011年，大雪也被百威英博收購(gòu)。

所有大連人都帶著一種復(fù)雜的情緒：大連再無本地啤酒。的。

3. 啤酒的發(fā)源地

有兩個(gè)產(chǎn)地。烏蘇啤酒，是新疆較、市場(chǎng)銷量較大的啤酒品牌。上世紀(jì)八十年代，誕生在北疆塔城地區(qū)的烏蘇縣（現(xiàn)烏蘇市），故名之曰烏蘇啤酒，迄今已超過30年歷史。烏蘇是新疆歷史名城，古代曾為蒙古族和碩特部落領(lǐng)地，原名“庫(kù)爾喀拉烏蘇”，蒙古語“積雪之地的黑水”之意。

現(xiàn)在，烏蘇啤酒總部已遷往烏魯木齊，但主要生產(chǎn)基地仍在烏蘇市。如今在新疆，無論繁華城市還是邊遠(yuǎn)村鎮(zhèn)，處處都有烏蘇啤酒的身影。烏蘇啤酒已成為新疆人生活中不可缺少的一部分。

烏蘇啤酒在新疆有烏魯木齊廠，在寧夏有銀川工廠，在安徽有滁州工廠，在江蘇有天目湖工廠。

烏蘇啤酒來自于礦物質(zhì)水源豐富，釀酒條件得天獨(dú)厚的烏蘇市，后來又將位置遷至烏魯木齊市。

如果想要區(qū)分它的產(chǎn)地，可以觀察一下它的外包裝，一般來說包裝目錄欄里可以找到烏蘇啤酒的生產(chǎn)場(chǎng)地，它大部分來自于烏蘇市，小部分來自于烏魯木齊市。但是在包裝上，是看不出什么明顯的是差別的。

4. 啤酒的歷史有多少年

對(duì)于德國(guó)這個(gè)“啤酒民族”來說，除了每年秋季在南部巴伐利亞州首府慕尼黑舉辦的盛大啤酒節(jié)，4月23日也是一個(gè)舉杯同慶的好日子。這一天，是傳統(tǒng)的“德國(guó)啤酒日”。1516年4月23日，著名的啤酒釀造《純凈法》頒布。

在“啤酒日”這一天，全德國(guó)的啤酒釀造廠和啤酒博物館等與這“國(guó)民飲料”有關(guān)的地方都會(huì)熱情地敞開大門，歡迎人們前來一觀啤酒釀造的歷史與工藝。

在德國(guó)說起啤酒，巴伐利亞州是不能錯(cuò)過的。五百年前，《純凈法》在這里頒布。今天，巴伐利亞大大小小的啤酒廠有600多家，是啤酒廠最為密集的聯(lián)邦州。“啤酒日”當(dāng)天，慕尼黑市免費(fèi)贈(zèng)飲1000升啤酒的活動(dòng)堪稱全國(guó)節(jié)慶活動(dòng)的高潮之一。

5. 啤酒的十大起源與發(fā)展

德國(guó)十大啤酒品牌排行榜。

1、Krombacher（科隆巴赫）

科隆巴赫是德國(guó)最大的私有啤酒集團(tuán)公司，是德國(guó)最大的釀酒廠之一，釀酒廠位于德國(guó)一座名叫西格蘭（Siegerland）的小城。旗下啤酒品牌科隆巴赫銷售量在德國(guó)名列第二。科隆巴赫啤酒口味圓滑香甜，并且有特殊的啤酒花的氣味。科隆巴赫以皮爾森啤酒聞名德國(guó)，是德國(guó)境內(nèi)銷售量最大的皮爾森啤酒。

2、Becks（貝克啤酒）

貝克啤酒起源于16世紀(jì)的不來梅古城，其優(yōu)良的釀造技術(shù)，使BECK'S品牌傳播至今。貝克啤酒是世界上最暢銷的德國(guó)啤酒，在包括英國(guó)，美國(guó)，意大利，澳大利亞，烏克蘭，羅馬尼亞和俄羅斯等全世界90個(gè)國(guó)家銷售，貝克啤酒最暢銷的種類為拉格淡啤酒。1876年，在紀(jì)念美國(guó)建國(guó)一百年的費(fèi)城世界博覽會(huì)上，貝克啤酒獲得第一屆國(guó)際競(jìng)賽金牌獎(jiǎng)的殊榮，此后百余年來所榮獲的獎(jiǎng)項(xiàng)更是不計(jì)其數(shù)。

3、Bitburger（碧特博格）

在德國(guó)排名老三的家族式啤酒公司。德國(guó)人有尊重傳統(tǒng)，喜愛本地釀造啤酒的習(xí)慣。但是碧特博格的皮爾森啤酒卻在德國(guó)風(fēng)靡全國(guó)，受到德國(guó)各地消費(fèi)者的喜愛，這足以見得碧特博格啤酒的品質(zhì)之高，口味之純正。碧特博格最著名的產(chǎn)品是皮爾森啤酒，酒精含量為4.8%，年銷售量高達(dá)1.2億升。

4、Warsteiner（沃斯樂）

沃斯樂啤酒是最大的私有釀酒廠，在德國(guó)最受歡迎的啤酒排行榜上，沃斯樂排名第四位。沃斯樂旗下包括多種啤酒品牌，主要有：沃斯樂皮爾森啤酒，沃斯樂至尊黑啤，沃斯樂 無酒精啤酒，沃斯樂皇家金啤。在德國(guó)也是200多年歷史的老牌子啤酒了。

5、Radeberger（瑞德伯格）

德國(guó)第一大啤酒集團(tuán)-蘭德博格，請(qǐng)給我一杯蘭德博格--幾乎所有的啤酒愛好者都會(huì)說到的一句名言。蘭德博格的這份經(jīng)典不僅僅只是蘭德博格皮爾森，更加重大的意義在于蘭德博格已經(jīng)成為古老的皮爾森型啤酒的象征，并且賦予了德國(guó)第一大啤酒集團(tuán)一個(gè)嶄新輝煌的命名--蘭德博格啤酒集團(tuán)。

6、Paulaner Weissbier（柏龍）

PAULANER（柏龍）是德國(guó)家喻戶曉的慕尼黑著名啤酒品牌，成立于1634年，位于德國(guó)慕尼黑，其360余年釀酒史、爐火純青的釀酒工藝、特制麥芽、與眾不同的罐頂酵母結(jié)合瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵工藝、采用萬余年凈化的阿爾卑斯山冰川水，精心打造出一代健康啤酒的經(jīng)典慕尼黑小麥王（HEFE-WEISSBIER）。

7、Kouml;nig Pilsener（考尼格）

考尼格總部位于杜伊斯堡，以考尼格皮爾森啤酒聞名?？寄岣竦男庐a(chǎn)品主要包括：無酒精皮爾森啤酒和考尼格檸檬味皮爾森啤酒。特點(diǎn)在于采用極軟水質(zhì)且苦味度能達(dá)到40，一般女士和年輕人并不容易接受。

8、Erdinger Weissbier（艾丁格）

艾丁格是德國(guó)巴伐利亞最大最有成就的私人啤酒公司，也是世界上最大的小麥啤酒生產(chǎn)商，旗下的小麥啤酒深受德國(guó)和歐盟消費(fèi)者喜愛.艾丁格的小麥啤酒屬于口味清新宜人型，在瓶中成熟，而且比較適合長(zhǎng)期保存。而金啤酒則是俗稱的黃啤酒，也是很受德國(guó)人歡迎的種類之一，用上好的啤酒花和黑水晶小麥釀制，作為佐餐酒品嘗也未嘗不可。

9、Weihenstephan唯森

Weihenstephan在巴伐利亞的釀酒廠是世界上最古老的釀酒廠，作為從11世紀(jì)就開始流傳的修道院作坊出來的啤酒品牌，不能不說是個(gè)傳奇。旗下的黑啤、酵母型小麥白啤和原味啤酒都享有盛譽(yù)。因酵母帶來的稍微有些渾濁的酒體，并不多見，豐富的泡沫加上看起來的混濁，但是喝起來卻相當(dāng)有貴族口感，因?yàn)槌林鴩?yán)肅的烘烤味和柔和的苦味相得益彰。

10、Flensburger Pilsener弗倫斯堡

弗倫斯堡啤酒于1888年在德國(guó)弗倫斯堡市創(chuàng)辦，是德國(guó)釀酒廠分布最廣的啤酒企業(yè)。Flensburger的酒瓶放在啤酒柜臺(tái)上頗為顯眼，因?yàn)榘值钠孔雍团c一般啤酒不一般的瓶蓋。喝起來?yè)碛芯o實(shí)的淡銀灰色泡沫，不過卻消失得相當(dāng)快，酒體比較輕盈，是口味相當(dāng)清淡類的黑啤，雖然也有麥芽焦香味，也淡似若有若無，總的來說不太能留得住香味。

6. 歷史最悠久的啤酒

唯森啤酒口感非常不錯(cuò)，非常好喝。維森啤酒是歷史非常悠久的德國(guó)啤酒品牌，據(jù)說現(xiàn)在它所使用的酵母也是200多年前的，因此它在德國(guó)啤酒里可以說是獨(dú)樹一幟的。

它被引進(jìn)到中國(guó)雖然僅有100多年的歷史，但是這并不妨礙啤酒成為中國(guó)產(chǎn)量最高和銷量最高的酒精飲品。

7. 啤酒的來歷及歷史文化簡(jiǎn)介

1810年英國(guó)人為了能更好地保存食物，發(fā)明了世界上第1個(gè)金屬罐頭盒。垍頭條萊

　　而過了100多年，制罐機(jī)械 人類才做到了讓易拉罐真正易拉。頭條萊垍

　　1959年美國(guó)人發(fā)明了易拉罐，他們將罐蓋本身的材料經(jīng)加工形成一個(gè)鉚釘，套上拉環(huán)再鉚緊，配以相適應(yīng)的刻痕，而成為一個(gè)完整的易拉蓋。萊垍頭條

　　不得不說，這一設(shè)計(jì)確實(shí)不錯(cuò)，這讓金屬容器得到了質(zhì)的發(fā)展，到了70、80年代，易拉罐的生產(chǎn)線逐漸從美國(guó)轉(zhuǎn)移到日本韓國(guó)等地。萊垍頭條

　　80年代初期的時(shí)候，青島啤酒廠為了滿足自己產(chǎn)品出口的包裝需要，從日本進(jìn)口印刷精美的全鋁二片易拉罐，揭開了易拉罐大規(guī)模使用的序幕。萊垍頭條

　　根據(jù)罐體原材料的不同，主要將易拉罐分為兩類，包括馬口鐵加工的和鋁加工的，前者的代表是露露杏仁露、加多寶的包裝，后者的代表是罐裝可口可樂和罐裝的啤酒。垍頭條萊

　　按照金屬罐結(jié)構(gòu)又可以分二片罐和三片罐。萊垍頭條

　　顧名思義，三片罐是由罐身、罐底和罐蓋3部分組成，罐身有接縫，罐身與罐蓋、罐底卷；二片罐則是由罐蓋和帶底的整體無縫的罐身兩個(gè)部分組成的，罐身與罐蓋卷封。萊垍頭條

　　這么說吧，以鋁為材料時(shí)主要做成兩片罐，以馬口鐵為材料時(shí)主要為三片罐。垍頭條萊

　　二者的區(qū)別主要是罐身的制造工藝不同，其中兩片罐本身沒有焊縫，是一個(gè)完整的整體，不怕泄露，有利于飲料的保質(zhì)。萊垍頭條

　　易拉罐制造萊垍頭條

　　易拉罐的制造過程其實(shí)也很簡(jiǎn)單，就是把鋼板沖壓成特定的形狀，制造難點(diǎn)就是在于一體成形，弄到這么薄，對(duì)材料的要求，純凈度的要求是非常之高的。萊垍頭條

　　具體來說，有下面這么幾道主要工序，分別是：頭條萊垍

　　第1道工序就是圓杯沖模，薄鋁帶在沖杯機(jī)的作用下被沖成圓杯。萊垍頭條

　　第二道工序是拉伸，由拉伸機(jī)，拉成平常所見到高鋁罐的形狀。萊垍頭條

　　第三道工序是底部沖壓，易拉罐底部之所以一般都有一個(gè)凹陷設(shè)計(jì)，主要是為了裝含氣飲料不讓罐體撐膨脹，所以要用專門的工具進(jìn)行沖壓完成。垍頭條萊

　　第四道工序是罐身清洗和印刷，對(duì)罐子外壁要進(jìn)行沖洗并烘干，然后進(jìn)行刷上彩色的包裝。萊垍頭條

　　第五道工序是罐口縮頸，說白了，就是將罐口不斷縮小，這樣做的目的就是為了省錢。這里面會(huì)用到縮徑機(jī)，它會(huì)把直壁縮成一個(gè)小的口，這樣和蓋子能夠比較好的配合扣緊。萊垍頭條

　　最后就是罐蓋成型和罐體密封。垍頭條萊

　　尤其是罐體材料的生產(chǎn)堪稱當(dāng)今鋁加工中要求苛求的工藝。萊垍頭條

　　由于在制罐過程中報(bào)廢率不得超過十萬分之一，罐體材料在公差、狀態(tài)以及性能方面都必須保持高度的穩(wěn)定才行。條萊垍頭

8. 中國(guó)啤酒的歷史及文化

燕京啤酒（全稱：燕京啤酒集團(tuán)）是一家大型啤酒生產(chǎn)企業(yè)，于1980年在北京成立。 該企業(yè)是中國(guó)最大啤酒企業(yè)集團(tuán)之一，于1997年5月在香港的紅籌股上市，同年6月，在深圳證券市場(chǎng)A股上市。它堅(jiān)持觀念創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和市場(chǎng)創(chuàng)新，始終以清爽口味為堅(jiān)持，真誠(chéng)制造中國(guó)人的啤酒。

公司性質(zhì)

上市公司

總部地點(diǎn)

北京市

成立時(shí)間

1980年

9. 啤酒的來歷及歷史文化介紹

Stout(黑啤):色深，麥芽味重，較甜。酒花較多數(shù)酒濃，酒度3%-7。5%，具滋補(bǔ)作用。黑啤酒起源于200多年前的愛爾蘭，成名在德國(guó)的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。

其原料選用優(yōu)質(zhì)大麥芽，酒花，酵母，對(duì)工藝要求也比普通這釀造嚴(yán)格，發(fā)酵期為16天。

黑啤酒酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細(xì)膩，掛杯持久，殺口力強(qiáng)，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時(shí)食用，還能起到去膩的作用。 黑啤酒由于不過濾酵母，所以營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml黑啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。因此是啤酒中的佳品。人們稱之為“黑牛奶”。

經(jīng)常飲用黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管，并能幫助消化及利尿，對(duì)婦女節(jié)還能起到補(bǔ)血強(qiáng)力作用。

黑啤酒的原料中有焦香麥芽，焦香麥芽是我國(guó)中藥里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。

中醫(yī)認(rèn)為它是“滋養(yǎng)性健胃消化藥，專治傷食、停食、食欲不振、消化不良?！睂?duì)老年人和患有消化不良癥的人最為有益，還是“授乳婦飲之，可消化乳脹”。

10. 關(guān)于啤酒的歷史

青島啤酒廠始建于1903年8月15日，是由英德商人合資興建的，起初被稱為“日耳曼啤酒公司青島股份公司”，年產(chǎn)能力2000噸，生產(chǎn)設(shè)備和原料全部來自德國(guó)。 1906年，日耳曼啤酒公司青島股份公司生產(chǎn)的啤酒在慕尼黑博覽會(huì)上展出，獲得金牌獎(jiǎng)。 1916年9月16日，日本國(guó)東京都的"大日本麥酒株式會(huì)社"以50萬銀元買下日耳曼啤酒公司青島股份公司,更名為"大日本麥酒株式會(huì)社青島工場(chǎng)"。 仍生產(chǎn)黃啤酒和黑啤酒，商標(biāo)有“札幌”、“太陽(yáng)”、“福壽”和“麒麟”等品牌。當(dāng)時(shí)有日本籍職員15名，日本籍工人7名，中國(guó)工人164名（其中女工12名）。

11. 啤酒的歷史起源

啤酒最早出現(xiàn)于公元前3000年左右，于古埃及和美索不達(dá)米亞(今伊拉克)地區(qū)。這一歷史事實(shí)可以在王墓的墓壁上得以證實(shí)。

史料記載，當(dāng)時(shí)啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中進(jìn)行發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘?jiān)半s菌污染，酒的味道可想而知。

公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國(guó)傳入德國(guó)。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。

公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著名的"啤酒純粹法"。

1480年，以德國(guó)南部為中心，發(fā)展出了下面發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。

1800年時(shí)期，隨著蒸汽機(jī)的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價(jià)格較便宜。

1830年左右，德國(guó)的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。