本篇文章給大家談?wù)劇逗仁裁雌【谱罱】蛋俣戎馈穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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喝起來(lái)健康舒服的啤酒，大家知道嗎？
你好，北京有個(gè)燕京啤酒，很是好喝。
一、傳統(tǒng)啤酒定義（純釀法）：啤酒是一種以麥芽為原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，是一種含二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。二、現(xiàn)代啤酒定義（中國(guó)啤酒）：啤酒是一種以麥芽為原料，以大米等為輔助料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的釀造酒，是一種含二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。
具體講，啤酒具有七個(gè)方面的功效：
一是衛(wèi)生。啤酒是由天然原料制成，并在絕對(duì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的條件下產(chǎn)生的，是可靠的純天然食品。
二是解渴。啤酒能刺激味覺(jué)分泌唾液而達(dá)到解渴的目的,另外，啤酒具有較高的水含量（90%以上），喝起來(lái)清火潤(rùn)喉，夏日一杯啤酒，恰似清涼爽心頭，其感覺(jué)美不勝收。 三是提神。啤酒中含有大量的有機(jī)酸，具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過(guò)度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛。 四是助消化。生產(chǎn)啤酒用的主要原料是大麥、醇類(lèi)、酒花成分和多酚物質(zhì)，能增進(jìn)胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。另外，它還可以刺激胰腺分泌胰島素，促進(jìn)糖代謝，對(duì)糖尿病患者有利。 五是利尿。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并通過(guò)提供的血液對(duì)腎臟的剌激而加快人體的代謝活動(dòng)。 六是減肥。在各種減肥方法中，啤酒能起到很好的減肥效果。這是因?yàn)樗蟹浅Ｉ俚拟c、蛋白質(zhì)和鈣，不含脂肪和膽固醇。對(duì)抑制體形的過(guò)快增長(zhǎng)非常有效。 七是防病。啤酒含大量維生素B族，特別是維生素B12 維生素B2（核黃素）。維生素B12對(duì)抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處。維生素B2對(duì)保護(hù)視力、抗治口唇炎、催乳有重要作用。
縱使啤酒有諸多好處，過(guò)量飲用仍會(huì)適得其反，如果無(wú)節(jié)制地濫飲，體內(nèi)累積的酒精就會(huì)損壞肝功能，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，心肌組織也會(huì)出現(xiàn)脂肪細(xì)胞浸潤(rùn)，使心肌功能減弱，引起心跳過(guò)速；加上過(guò)量液體使血循環(huán)量增多而增加心臟負(fù)擔(dān)，致使心肌肥厚、心室體積擴(kuò)大、心臟增大，形成“啤酒心”。長(zhǎng)此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。且過(guò)度飲用啤酒會(huì)引起酒精中毒，造成肝臟疾病。醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)嗜飲啤酒的人易患胰腺癌。因此，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：每人每天飲啤酒應(yīng)不超過(guò)1.5升。
喝啤酒時(shí)還要注意掌握幾個(gè)“最佳”：
最佳溫度：12度左右比較好。第一，在這個(gè)溫度調(diào)節(jié)下，啤酒特有的香氣可以正常地發(fā)揮出來(lái)；第二，在這個(gè)溫度下，酒里面的二氧化碳會(huì)慢慢地作用，泡沫細(xì)膩豐富，同時(shí)會(huì)帶出酒香。溫度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，溫度太低了也不好，影響香氣的揮發(fā)，從而使口感不好。喝啤酒時(shí)不要放冰塊，因?yàn)槠【票旧砭鸵呀?jīng)很淡了，放冰塊會(huì)影響口味。
最佳口感：啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要大口地喝啤酒，啤酒不宜細(xì)飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔，酒在口中升溫，會(huì)加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。
最佳環(huán)境：有條件的放在冰箱里，一般儲(chǔ)存在陰涼的地方，避免日曬。切忌不能冰凍，不僅影響口感還會(huì)引起爆炸，反復(fù)地冷凍解凍對(duì)酒本身也不好。
最佳配菜：飲用啤酒時(shí)不宜與腌熏食品共餐，因?yàn)槿菀桩a(chǎn)生有害物質(zhì)。一般宜同時(shí)食用水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒酒菜。
市場(chǎng)上的啤酒種類(lèi)繁多，有生啤酒、熟啤酒、干啤酒、無(wú)醇啤酒和保健啤酒等等。這些啤酒的成分不同，因?yàn)槿说捏w質(zhì)也有所不同，所以喝啤酒要因人而異。你可根據(jù)個(gè)人的身體狀況，有選擇的飲用，那會(huì)對(duì)你的身體更加有益。
; 生啤酒：比較適于瘦人飲用，生啤酒(即鮮啤酒)是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖。另外生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解，增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化，增加營(yíng)養(yǎng)，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重也是有好處的。
熟啤酒：經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺溃粫?huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，不會(huì)在胃中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為適宜。
低醇啤酒：低醇啤酒利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。適合于從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等。這類(lèi)啤酒含有多種微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分。人喝了這種啤酒不容易“上頭”，還能滿足“癮君子”們的酒癮。
無(wú)醇啤酒：普通的啤酒酒精度是3.5％左右，無(wú)醇啤酒一般酒精度控制在1％以下，不是說(shuō)一點(diǎn)酒精含量都沒(méi)有。這類(lèi)啤酒屬于低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
干啤酒：這種啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，普通的啤酒還會(huì)有一定糖分的殘留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定的濃度之下，就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。
保健啤酒：這種啤酒除了酒精度低以外，還含有黃芪等多種中藥成分，能大大加快人們?cè)趧×疫\(yùn)動(dòng)后恢復(fù)體能的速度。因此，運(yùn)動(dòng)時(shí)喝保健啤酒比較適宜，它還適合那些喜歡喝酒但又對(duì)健康有顧慮的人。
什么啤酒 最健康
有許多人在飲用啤酒時(shí)，就跟飲用白酒一樣，慢慢地飲，一杯啤酒要飲很長(zhǎng)時(shí)間，這種飲用方法是錯(cuò)誤的。啤酒應(yīng)該是大口大口地喝，一杯啤酒應(yīng)該盡快喝完。為什么呢？
一是啤酒的醇香和麥芽香剛剛倒入杯中是很濃郁、很誘人的，若時(shí)間放長(zhǎng)，香氣就會(huì)被揮發(fā)掉。
二是啤酒剛倒入杯中時(shí)，有細(xì)膩潔白的泡沫，它能減少啤酒花的苦味，減輕酒精對(duì)人的刺激。
三是啤酒中的二氧化碳倒入杯中時(shí)，能以杯底升起一串串很好看的二氧化碳?xì)馀荨＞苾?nèi)含有的這些二氧化碳飲入口中，因有麻辣刺激感，而令人有一種爽快的感覺(jué)。尤其是在大口喝進(jìn)啤酒后，容易打嗝，這就給人有了一種舒適、涼爽的感覺(jué)。
四是啤酒的酒溫以10-15℃飲用為宜。若倒在杯內(nèi)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其酒溫必然升高，酒香就會(huì)產(chǎn)生異味，而使苦味突出，失去爽快的感覺(jué)。因而啤酒應(yīng)該大口大口地喝。
什么啤酒喝起來(lái)健康一些？
市面上啤酒種類(lèi)繁多，生啤、黑啤、純生等等，還有不同的度數(shù)和麥芽濃度，有什么區(qū)別？哪種更有益健康呢？
生啤、純生適合瘦子喝
生啤酒，就是沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫殺菌的啤酒，用冷過(guò)濾的方法，保持啤酒最原始、最新鮮的味道。而純生啤酒，是在生啤的基礎(chǔ)上通過(guò)低溫過(guò)濾，把微生物、雜質(zhì)去掉，避免熱損傷。
與加熱滅菌的熟啤不同，生啤含有更豐富的維生素，因此保存時(shí)間不長(zhǎng)，在好山好水的地方最多售賣(mài)。而純生啤酒可以幾個(gè)月不變質(zhì)，保留了生啤的風(fēng)味。
不過(guò)，由于生啤酒中的鮮酵母可以助消化，促進(jìn)胃液分解，增進(jìn)食欲，所以特別容易導(dǎo)致發(fā)胖，瘦子喝比較合適。而純生啤酒的酵母菌雖然沒(méi)有生啤多，但是含量依然比熟啤多，還是容易使人發(fā)胖哦！
干啤、熟啤適合減肥的人喝
干啤酒，就是高發(fā)酵度酒，口味純正，沒(méi)有甜、后苦等味道。由于發(fā)酵度高，所以熱量低，殘?zhí)浅煞謽O少。
而熟啤就是普通啤酒，酒里面的酵母已經(jīng)被高溫殺死，不會(huì)繼續(xù)再發(fā)酵，比較穩(wěn)定，保存時(shí)間比較長(zhǎng)，而且不容易發(fā)胖。
所以，這兩種啤酒都適合正在減肥的人飲用，而糖尿病人適合喝干啤。
酒精敏感宜選擇無(wú)醇啤酒
市面上的大部分啤酒，酒精度在3%-7%。而無(wú)醇啤酒的酒精度小于0.5%，遠(yuǎn)低于普通啤酒，原麥汁濃度可以保持在3.0°P以上，二氧化碳含量高，口感比較刺激。
酒精比較敏感的人群，可以考慮無(wú)醇啤。
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