本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【?L》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、自制啤酒的詳細(xì)做法
- 2、家用啤酒自釀設(shè)備價(jià)格？
- 3、怎樣自釀啤酒？哪里買到小型啤酒釀造設(shè)備
- 4、我想開個(gè)小酒屋，請(qǐng)問微型自釀啤酒設(shè)備多少錢？最小多少占地面積？怎么操作？謝謝
自制啤酒的詳細(xì)做法
不想再喝品牌啤酒了？我們教你如何在家自釀啤酒
1.原料
首先，原料很重要，這決定了你釀造出的啤酒品質(zhì)，具體購料途徑不用我多說了吧，某寶妥妥的。
a 麥芽：既發(fā)芽的大麥或小麥，有時(shí)也使用燕麥、元麥、黑麥等谷物的發(fā)芽體。
b 啤酒花：決定啤酒的苦度和香味。其形狀有顆?；蚧ɡ?。
c 酵母：分桶上發(fā)酵酵母和桶底發(fā)酵酵母。（窖藏啤酒和愛爾啤酒）常用的啤酒酵母根據(jù)其來源的不同又有不同的性能。
d 水：釀制啤酒的水需要無色無嗅的水源。水內(nèi)部的各種礦物質(zhì)會(huì)影響到啤酒的質(zhì)量。
2.設(shè)備
a 保溫桶：一般采用保溫桶來浸泡麥芽，恒溫進(jìn)行出糖。
b 加熱鍋：普通的鍋即可。
（但帥兄是專業(yè)的嘛，用的都是專業(yè)的熬制鍋）
c 發(fā)酵罐：發(fā)酵罐的種類很多，可以是玻璃瓶，也可以是塑料桶，或者純凈水桶?？傊?，一切大體積的耐腐密封容器都可以作為家庭自釀啤酒的發(fā)酵罐。
（這個(gè)是帥兄已經(jīng)在發(fā)酵的成品，啊，上面的造型好奇特）
d 啤酒瓶：可以使用回收的商業(yè)使用的啤酒瓶
（下圖是帥兄家私藏的比利時(shí)傳教士啤酒瓶，想咱們也搞不到對(duì)吧，那就弄幾個(gè)象征著童年回憶的北冰洋罐子好了）
e 導(dǎo)酒罐：這個(gè)是你自釀時(shí)量比較大時(shí)會(huì)用上的家伙，會(huì)有一個(gè)倒氣孔和出酒口，方便實(shí)用，就不用勞什子的小瓶子了。
3.流程
麥芽磨碎——糖化過濾——熬煮麥汁——裝桶發(fā)酵——裝瓶熟化
主要流程大概就是這五步，下面來分步詳細(xì)教大家。
a 麥芽磨碎：家釀來說，粉碎是個(gè)細(xì)致活。麥芽很脆，很容易碎，但不是磨碎了就行的。一般有干濕兩種粉碎的辦法，干粉碎法無法保證出糖的順利，所以通常都采用回潮粉碎的辦法，用手搖磨碎機(jī)人工磨碎。
b 糖化過濾：粉碎后的大麥芽在熱水中浸泡，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。出糖的操具體操作流程是用3倍的水加熱，保持66-68度左右，整個(gè)出糖過程從加熱起到終止糖化，在4小時(shí)左右完成。
至于過濾，則是第一批麥汁濾出后，注意不要弄?jiǎng)欲溤?，保持原狀不?dòng)。另外用燒水壺?zé)恍┧?0多度樣子，再次緩慢注入麥糟桶里，加注量稍稍蓋過麥糟一些即可。稍稍等個(gè)10分鐘，即開始第二次抽取麥汁，同樣重復(fù)倒回幾次，流出清亮麥汁，就用大桶接住。
c 熬煮麥汁：過濾得到的清亮的麥汁，再倒一次桶分離掉底部沉淀的雜質(zhì)后，便可盡快開始熬煮，這時(shí)還有較高余溫，可以少消耗能源。煮沸的時(shí)間80-90分鐘比較合理，煮沸過程中分批次加入啤酒花來增加苦味香味，平衡口感，增強(qiáng)啤酒的品質(zhì)穩(wěn)定。結(jié)束熬煮后，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行瞬間冷卻，沒有什么能比直接投入冰水冷卻更迅速了。
d 裝桶發(fā)酵：冷卻后的麥汁，要盡快裝桶啟動(dòng)發(fā)酵。主發(fā)酵時(shí)間一般保持在10-15天為宜。
e 裝瓶熟化：裝瓶后的啤酒靜置放在一個(gè)相對(duì)比較穩(wěn)定的空間，前期最好是20度的室溫環(huán)境里，在3-4周，這個(gè)時(shí)候是鮮啤酒，但可以先偷著先嘗一口滋味了，沒幾個(gè)釀?dòng)涯苋套∵@段時(shí)間不開瓶的。7-8周，啤酒已經(jīng)基本熟化，瓶中殘余的酵母也釋放出不少利于口感豐富和飽滿酒體的物質(zhì)，顯得更加圓潤。這個(gè)時(shí)候轉(zhuǎn)到比較陰涼的環(huán)境中保存更好。
10周后，你的酒應(yīng)該很不錯(cuò)了，好啤酒是耐儲(chǔ)存的，品質(zhì)較好的能有1-3年保存期。雖然你知道你的工藝把握得怎么樣。某個(gè)修道院的宣傳詞一樣：我們賣的絕對(duì)不新鮮。所以可以有點(diǎn)信心。但還是需要定期開一瓶來觀察和品嘗，若發(fā)現(xiàn)酒體有渾濁跡象，或者滋味有不太好的感覺，那就該趕緊加速喝掉了。
家用啤酒自釀設(shè)備價(jià)格？
自釀啤酒設(shè)備品類、設(shè)施型號(hào)很多，至于多少錢，要依據(jù)不同客戶的不同需求選擇相應(yīng)的啤酒設(shè)備。聽說北京金漢森他家的啤酒設(shè)備種類挺多，我朋友買了一臺(tái)釀出的啤酒味道挺好，你可以咨詢咨詢。
怎樣自釀啤酒？哪里買到小型啤酒釀造設(shè)備
自釀啤酒是自己通過設(shè)備來用原料發(fā)酵從而獲得啤酒的一種方法，這個(gè)還要區(qū)分你是家釀還是商業(yè)釀造，家釀的話產(chǎn)量很?。?0L-100L）就是自己喜歡然后做一下跟朋友一起分享，商業(yè)的話就是開自釀啤酒屋或精釀啤酒坊，這就需要500L-2000L的設(shè)備了，至于配方技術(shù)和設(shè)備的話可以嘗試加盟麥德氏精釀啤酒，技術(shù)和配方都是包培訓(xùn)的！
我想開個(gè)小酒屋，請(qǐng)問微型自釀啤酒設(shè)備多少錢？最小多少占地面積？怎么操作？謝謝
微型自釀啤酒屋有兩種選擇 一種是50L精釀啤酒設(shè)備，另外一種是100L精釀啤酒設(shè)備 幾萬塊錢。
不是很清楚你泛指的微型精釀是多大 ？
如想開精釀啤酒屋那種 可以選擇500L精釀啤酒設(shè)備 占地約25平方，投資費(fèi)用約在16-18萬左右。
相關(guān)的設(shè)備操作流程和釀造工藝流程廠家都會(huì)負(fù)責(zé)教授，我買的設(shè)備就是這樣的。
關(guān)于《精釀啤酒1L》的介紹到此就結(jié)束了。
