一、麥子的種類(lèi)分類(lèi)
小麥共分為30個(gè)種類(lèi)，30類(lèi)小麥又進(jìn)一步分為30000多個(gè)品種。植物育種家通過(guò)雜交（將兩個(gè)相同種類(lèi)不同品種的植物異種交配）來(lái)培育新品種。配種小麥的選擇會(huì)根據(jù)其加工品質(zhì)，良好的耐寒或抗病能力。
常見(jiàn)的種植小麥有：冬麥與春麥，冬麥種植于溫帶地區(qū)，在秋天時(shí)播種，而春麥則生長(zhǎng)在有長(zhǎng)冬的地方，它在無(wú)霜的春天播種，它們都可長(zhǎng)出軟質(zhì)麥和硬質(zhì)麥（取決于谷的質(zhì)地）。
密穗小麥，是一種穗短，麥粒小，面筋蛋白含量低的矮稈小麥。通常用于制作糕點(diǎn)面粉。密穗小麥可以在貧瘠土地中生長(zhǎng)。主要被種植于美國(guó)西部、加拿大，以及歐洲山區(qū)。密穗小麥?zhǔn)且环N面筋蛋白含量低的矮稈小麥。
普通小麥，是一種主導(dǎo)性的經(jīng)濟(jì)類(lèi)作物，被種植在溫帶和亞熱帶地區(qū)。面筋蛋白含量高。普通小麥分為數(shù)百個(gè)品種——包括有芒小麥和無(wú)芒小麥；硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥。普通小麥被用來(lái)制作面包、糕點(diǎn)、早餐麥片、酒類(lèi)飲品及其他。一些品種被用來(lái)當(dāng)作牲畜飼料。
硬質(zhì)小麥，是一種耐旱能力強(qiáng)，硬質(zhì)麥粒，面筋蛋白含量高的芒小麥。主要用于制作通心粉。硬質(zhì)小麥在世界許多地方都有種植。
單粒小麥，是一種耐寒的芒小麥。每個(gè)麥穗產(chǎn)一個(gè)麥粒。單粒小麥?zhǔn)潜蝗斯しN植的第一種小麥，同時(shí)也是現(xiàn)在很多小麥品種的前身?？稍谪汃さ耐寥览锷L(zhǎng)。單粒小麥多生于歐洲南部的山脈，被用作牲畜飼料。
擴(kuò)展資料：
麥子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同，營(yíng)養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看，生長(zhǎng)在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達(dá)14～20%，面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包；
生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10%，麥粒軟，面筋差，可見(jiàn)地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過(guò)程的影響是十分重要的。
面粉除供人類(lèi)食用外，僅少量用來(lái)生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的；對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。
小麥籽粒質(zhì)地的軟、硬是評(píng)價(jià)小麥加工品質(zhì)和食用品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，并與小麥育種和貿(mào)易價(jià)格等多方面密切相關(guān)。硬度是國(guó)內(nèi)外小麥?zhǔn)袌?chǎng)分類(lèi)和定價(jià)的重要依據(jù)之一，也是各國(guó)的育種家重要的育種目標(biāo)之一。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-麥子
二、我們經(jīng)常喝啤酒，但是誰(shuí)能解釋下，什么是啤酒？
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50％。但在德國(guó)﹐除制造出口啤酒外..
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50％。但在德國(guó)﹐除制造出口啤酒外﹐國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。國(guó)際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類(lèi)物質(zhì)等。根據(jù)所采用的酵母和工藝﹐國(guó)際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類(lèi)。啤酒具有獨(dú)特的苦味和香味﹐營(yíng)養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B﹑B﹑B﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質(zhì)等。
你可能以為這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得有些好笑，啤酒進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)有一百多年的歷史了，誰(shuí)沒(méi)喝過(guò)啤酒呢？在中國(guó)險(xiǎn)些每個(gè)省份都有自己的啤酒品牌。但是，你知道嗎？啤酒也是一種很復(fù)雜的酒精飲料。在世界各地尤其是歐洲國(guó)家，啤酒文化是其酒文化中非常重要的組成部分。那里的啤酒品牌多不勝數(shù)，而其中的絕大多數(shù)品種是我們?cè)趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)上從未見(jiàn)過(guò)的。也許你聽(tīng)說(shuō)過(guò)Pilsner、Bock、Porter、Ale和Lager等英語(yǔ)單詞，它們都是啤酒方面的專(zhuān)用詞匯。那么它們之間有區(qū)別嗎？啤酒是一種發(fā)酵酒，它的下發(fā)酵（BottomFermentation）和上發(fā)酵（TopFermentation）又是怎么回事呢？世界上有如此眾多的啤酒品牌，我們?cè)鯓硬拍鼙鎰e清楚呢？
其實(shí)，“啤酒”（Beer）是對(duì)所有谷物發(fā)酵酒的統(tǒng)稱(chēng)。從釀造工藝上講，Ale和Lager是啤酒家屬的兩個(gè)主要分支，它們的發(fā)酵溫度和酵母菌品種是不同的。Lager的發(fā)酵溫度比較低，采用的也是一種低溫酵母。這種啤酒在發(fā)酵后還要顛末幾周“低溫休息”或“儲(chǔ)存熟化”后才能飲用；而Ale類(lèi)別的啤酒是在較高的溫度下發(fā)酵的，且發(fā)酵后很快就可以飲用。在Ale和Lager下面有多種啤酒風(fēng)格，比如：Pilsner是最受歡迎的一種Lager啤酒；而Porter和Stout又都是Ale的典型代表。在所有的Ale和Lager啤酒中，你可以發(fā)現(xiàn)啤酒的色澤有淺有深，酒精含量也是從清淡到強(qiáng)勁，而且啤酒調(diào)味用的香料也非常豐富。
三、痛風(fēng)與啤酒的關(guān)系？
喝啤酒特別容易引起痛風(fēng)發(fā)作，因?yàn)槠【频泥堰屎亢芨?。通過(guò)消化，嘌呤化合物分解形成尿酸。正常情況下，尿酸能通過(guò)尿液排出體外。但如果腎臟不能加工所有尿酸，就會(huì)造成血液中的尿酸數(shù)量過(guò)多。這些尿酸有可能沉積在關(guān)節(jié)，并導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。貴 陽(yáng) 中 醫(yī) 風(fēng) 濕 病 醫(yī) 院 總體來(lái)說(shuō)，啤酒是最容易誘發(fā)痛風(fēng)的酒精飲料。飲酒佐餐習(xí)慣差異也是誘發(fā)痛風(fēng)嚴(yán)重程度不同的原因。例如，紅酒一般在吃飯時(shí)，或與水果和沙拉一起喝;而啤酒通常與一些油膩和高鹽食品一起喝。其結(jié)果是導(dǎo)致尿酸數(shù)量增加，但通過(guò)尿液排泄的數(shù)量減少，并因此誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，一旦患了痛風(fēng)，就需要改變一些生活方式，以避免發(fā)作疼痛。應(yīng)徹底放棄喝酒，尤其是啤酒，一點(diǎn)都不要喝
