一、現(xiàn)在的啤酒為什么泡沫那么少？記得小時(shí)候啤酒泡沫可多了～而且特好喝～

水兌的多了，現(xiàn)在的都摻假，要喝啤酒還是上網(wǎng)上買(mǎi)德國(guó)原裝進(jìn)口的，那才叫啤酒，自從半年前喝過(guò)一回舅舅家買(mǎi)的德國(guó)啤酒，才知道自己白瞎了那么多年，真正的德國(guó)啤酒你喝了真的是有濃濃的麥芽香，回味無(wú)窮，不僅從口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，完滅各路國(guó)產(chǎn)次品貨

二、自釀的葡萄酒已經(jīng)發(fā)酵三天了，泡沫很少，糖也放少了，該怎么辦？

原因可能是

溫度低，一般25到30度適宜。

葡萄洗太干凈了，酵母菌少。可以加少量酵母。

嘗嘗，

如果甜，說(shuō)明酵母菌少，或溫度低，發(fā)酵受到抑制。

如果酸，酒度也低，說(shuō)明糖分較低。

三、如何提高啤酒的泡沫持久性

1、選用蛋白質(zhì)含量高的麥芽

2、提高輔料使用大米的比例（出于成本壓力，這對(duì)全國(guó)大部分廠不適用）

3、盡可能不使用高代數(shù)酵母，降低酵母死亡率

4、降溫之前及時(shí)排盡罐底酵母

5、儲(chǔ)酒期不宜過(guò)長(zhǎng)，最好別超過(guò)一個(gè)月

6、原料儲(chǔ)存環(huán)境保持干燥，儲(chǔ)存期不宜過(guò)長(zhǎng)，防止生霉

7、過(guò)濾時(shí)添加適量四氫異構(gòu)酒花浸膏

四、為什么冷卻過(guò)后的啤酒泡泡少

溫度越低，液體所能吸納的氣體就越多。

????冷卻后，氣體被啤酒所容納所以出來(lái)的泡泡就少。

????這和你喝完冷飲后打嗝是一個(gè)道理

溫度上升，氣體超過(guò)液體所能容納的量，于是就出來(lái)了。

? 鑫仔。。。這是初中物理解釋過(guò)的。。。

五、為什么啤酒倒在玻璃酒杯里泡沫少，倒在朔料里泡沫多？

其實(shí)應(yīng)該是都有泡沫的，要是杯子不干凈，特別是有油的時(shí)候，泡沫就很快就沒(méi)有了。

一般開(kāi)始喝啤酒的第一杯泡沫很多，吃菜之后再喝酒，在倒第二杯時(shí)，泡沫明顯少了，因?yàn)橛蛯?duì)啤酒的泡沫有抑制作用。