1. 啤酒鑒賞手冊

品鑒倒啤酒最好是用玻璃杯最好。可以關(guān)機設(shè)置看齊。泡沫持久性喝起來更有感覺，真正的品酒杯子是下次上出屬于細長型的玻璃杯子，還有的啤酒再倒出來的時候，泡沫很豐富。杯口太小的話容易損失泡沫，敞口的杯子還有利于啤酒的香味外溢，生活中大家一般用玻璃杯大口徑的。

2. 啤酒品鑒方法

到啤酒的玻璃杯子，最好用扎啤所用的杯子

3. 啤酒的鑒賞方法

區(qū)別在于：包裝和容量上。品鑒酒是指商家和經(jīng)銷商為了推銷其品牌而免費讓顧客品嘗的酒。酒的質(zhì)量和普通酒沒什么區(qū)別，只是在容量上，品鑒酒比正裝容量小一點點包裝上普通酒一般有禮盒包裝，品鑒酒沒有。酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。

4. 啤酒賞味指南

食品生產(chǎn)日期格式 應(yīng)按年、月、日的順序標示日期,如果不按此順序標示,應(yīng)注明日期標示順序。 日期中年、月、日可用空格、斜線、連字符、句點等符號分隔,或不用分隔符。年代號一般應(yīng)標示4位數(shù)字,小包裝食品也可以標示2 位數(shù)字。月、日應(yīng)標示2 位數(shù)字。 2011年5月13日衛(wèi)生部發(fā)布GB7718-2011《預(yù)包裝食品標簽標準》，其中對保質(zhì)期進行了重新的定義，新標準中對食品保質(zhì)期的定義是：預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。

　　附：國家食品主管部門對一些食品的保質(zhì)期作出了以下規(guī)定：

　　1、酒類：瓶裝普通熟啤酒保質(zhì)期為2個月，特制啤酒4個月；瓶裝葡萄果露酒為半年。

　　2、飲料類：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水，玻璃瓶裝保質(zhì)期為3個月，罐裝6個月；果汁玻璃瓶裝6個月。

　　3、罐頭類：魚肉禽類罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期2年；果蔬菜類罐裝、玻璃瓶裝為15個月；油炸干果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期為1年；馬口鐵罐裝奶粉為1年，玻璃瓶裝9個月，500克塑料袋裝4個月。

　　4、食糖類：餅干馬口鐵桶裝3個月，塑料袋裝為2個月，散裝為1個月；巧克力、夾心巧克力保質(zhì)期為3個月，純巧克力6個月，散裝的1個月；調(diào)味品類醬油和食用醋為6個月。

　　二、關(guān)于食品保質(zhì)期的誤區(qū)

　　誤區(qū)一：在保質(zhì)期內(nèi)，就是安全的。

　　關(guān)于食品保質(zhì)期，經(jīng)常有類似這樣現(xiàn)象：

　　一個人半夜11點起床吃面包，說忽然想起來面包過了今天就過期了，12點之前不吃掉就可惜了。

　　其實，食品不會在到期這天，突發(fā)性地產(chǎn)生出很多有害物質(zhì)來。食品從生產(chǎn)出來以后，就已經(jīng)開始慢慢變化。有些包裝或添加劑，就是減緩這些變化的速度。

　　也就是說：即使在保質(zhì)期內(nèi)，因為貯存條件的不同或其他因素，也會存在不安全的食品，比如糕點發(fā)霉，冷凍食品因包裝破損偶發(fā)性污染致病菌，鼠害污染等。

　　所以作為消費者，不能單純用保質(zhì)期來判定食品是否安全。使用前要多留心食物狀態(tài)。一般裂變的食品，都會有一些容易識別的信號，如顏色，氣味，口感變化等。因為微生物的繁殖會讓食品變酸、變色、發(fā)黏、甚至腐敗發(fā)霉。

　　提醒：不正規(guī)的商販可能會用口味重的調(diào)料、顏色深的色素掩蓋已經(jīng)變質(zhì)的原料或食品，所以喜歡麻辣等口味重的消費者，要多加留心。

　　誤區(qū)二：過期的產(chǎn)品，就絕對不能吃。

　　事實上，食品過期后會因為微生物的生長繁殖、化學反應(yīng)以及食物自身的代謝作用而發(fā)生變質(zhì)，食品變質(zhì)會產(chǎn)生不同的結(jié)果：

　　一類是對人體相對無害的變質(zhì)。如外觀、口感變化，營養(yǎng)下降等；

　　另一類則是對人體有害的變質(zhì)。如某些微生物、霉菌大量生長繁殖產(chǎn)生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發(fā)生分解產(chǎn)生有害成分等，這一類變質(zhì)常常產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。

5. 啤酒鑒賞手冊 電子書

黃啤酒又稱為淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度10至12度，酒精含量在3.5%以下，黃啤的酒花香氣突出，口味純正爽口，但酒花的苦味明顯。黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)！有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，這些大都是淺色麥芽帶來的結(jié)果。黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過略帶苦味，有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒有阻止黃啤在中國的霸主地位，到目前為止我國絕大多數(shù)啤酒依然還是黃啤。

棕啤酒和普通啤酒比較，他們的顏色是不一樣，它是經(jīng)過小麥，然后加水進行發(fā)酵成功的，但是普通啤酒它里面可能是會放上一些發(fā)酵劑。棕啤是黑小麥為原料，所以它的顏色呈棕黃色，它的口感略苦，但有甜味，它的制造工序與一般啤酒別無二致，它的原料大麥采用的是4到6周的麥芽，也因此誕生了清苦的口味，棕啤里加入了較多的蛇麻草（一種啤酒花），可以起到防腐的作用，其起源地是英國，比如New Castle，其色澤比黑啤淡一點，又比黃啤深一些。

6. 啤酒鑒賞手冊圖片

好的啤酒酒沫細膩掛杯5分鐘以上。

7. 啤酒鑒賞手冊電子版

德國OETTINGER奧丁格啤酒好喝。 進口啤酒排名如下：

1、OETTINGER奧丁格啤酒：布魯威釀酒有限公司始建于1731年。德國啤酒第一。覆蓋全德國的銷售網(wǎng)絡(luò)，在德國有13000個銷售商在為奧丁格服務(wù)，是德國食品銷售業(yè)50強企業(yè)之一。

2、StellaArtois時代啤酒：是比利時最知名的窖藏啤酒，在傳統(tǒng)的釀造中心魯汶釀制而成。由上好的大麥和啤酒花釀成，有獨特濃郁的口味，廣為正宗的窖藏啤酒鑒賞家稱道，StellaArtois是世界上最暢銷的比利時啤酒。

3、Mooshacher夢斯巴赫啤酒：以小麥麥芽為主要原料，配以少量大麥麥芽，采用不滅活，不過濾，灌裝后繼續(xù)發(fā)酵的特別釀造工藝技術(shù)，喝起來麥香味濃沒有明顯的苦味，口感醇厚好似用新鮮麥汁釀造且剛剛出罐的生鮮啤酒。

4、Munchenal慕尼黑啤酒：產(chǎn)自于德國Kaiserdom（凱撒）酒廠，酒距今已有近三百年的歷史。

5、Erzquell科隆啤酒：科隆1880黑啤酒黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。

6、Kaisersimon凱撒西蒙啤酒：這款凱撒西蒙小麥黑啤，色澤呈深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明，酒精含量5%左右，原麥汁濃度高達11.5°，具果實香味，酒精濃度較低，口味醇厚，泡沫多而細膩。

7、Einsiedler艾斯特啤酒：營養(yǎng)相當豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，艾斯特純生黑啤酒的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml黑啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。

8、Hohenthanner哈那皇家啤酒：是德國巴伐利亞傳統(tǒng)工藝釀造的宮廷啤酒，酒精度5.6%vol，原麥芽濃度12.5°P。采用來自離地面110米的深井水，巴伐利亞地區(qū)的麥芽及啤酒花，運用巴伐利亞傳統(tǒng)發(fā)酵工藝釀造而成，精良的過濾技術(shù)保留了啤酒中富含營養(yǎng)且利于消化的成分。

9、Durlacher德拉克啤酒：　德拉克啤酒是德國最古老，目前也是德國最大、最現(xiàn)代化的啤酒廠——德國愛士堡有限公司，特別為中國的消費者推出的啤酒品牌。

10、Kostriber卡力特啤酒：選用特別精細的麥芽和滋香型的啤酒花，釀造出了風味獨特的卡力特黑啤。經(jīng)過幾代人的努力工作和對黑啤完美口味的追求，使得卡力特黑啤逐漸成為德國銷量最好的黑啤。

8. 啤酒的講解

二點五升除以五，就是一道小數(shù)除法題。根據(jù)題意列式計算2.5÷5＝0.5。我們講通俗一點更能讓同學們理解。有二升半啤酒，五個人平均喝，每個人能喝多少升啤酒？這樣講解同學們都非常容易理解，每人半升！這時老師就可以順勢引導學生理解小數(shù)的意義，說清楚，半升就是零點五升??！

9. 啤酒品鑒總結(jié)

阿姆斯特啤酒也叫做阿姆斯特檸檬淡啤酒，它就像檸檬蘇打水般清香，且有淡淡的檸檬味，喝進去口感清爽且很順口。2016年，阿姆斯特啤酒全新上市，眾多品酒師品鑒后都給出了高度評價：阿姆斯特啤酒口感純正，飲后香味濃郁，沁爽怡人，并且擁有一個完整、醇厚的味道。