1. 龍蝦能用啤酒燒嗎為什么

啤酒用最便宜的就行。啤酒有去除腥味的作用，因為蝦味道比較腥。使蝦肉的味道更加純正、鮮嫩。因此蝦煮熟出鍋后，蝦肉會更加鮮香，伴隨著啤酒的清香，入口爽脆。

因為啤酒含有酶，起著軟化蝦肉的活性，分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的作用，還有去腥味的作用。

2. 龍蝦能用啤酒燒嗎為什么是苦的

什么啤酒都可以做麻辣小龍蝦。

所需食材：活蝦，高度白酒，啤酒，郫縣豆瓣醬，花椒，火鍋底料，干辣椒，桂皮，香葉，白芷，陳皮，生抽，白糖，蔬菜汁。

做法，1：買回的小龍蝦，先用清水靜養(yǎng)1天，然后再用小刷子清洗干凈，并去除蝦線，剪掉蝦頭的上半部分。

2：食材處理好之后，加入鹽和白酒翻勻，腌制1小時。鍋中加水燒沸，放入料酒，姜片略煮，然后放入小龍蝦汆燙30秒，馬上撈出，控干水分。

3：炒鍋加入食用油燒至6成熱，下入小龍蝦炸30秒，馬上撈出控油。

4：另起鍋加入少許的牛油化開，先放入上述香料用小火慢慢炒香，再加入干辣椒，大蔥，生姜炒香。隨后放入郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油。

5：然后倒入啤酒，適量大骨湯，加鹽，白糖調(diào)味，再倒入蔬菜汁，生抽煮3分鐘，然后放入炸好的小龍蝦，蓋上蓋子煮5分鐘。

6：小龍蝦煮好以后不要立即盛出，最好是在湯中再泡10幾分鐘，這樣小龍蝦會更入味。麻辣小龍蝦就做好了。

3. 燒小龍蝦為什么用啤酒

可以去腥，增加鮮味的。啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。將啤酒引入菜肴中，讓飯菜呈現(xiàn)別樣的風(fēng)味。啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調(diào)菜肴時大顯身手。萊垍頭條

4. 龍蝦需要啤酒燒嗎

放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時還能讓香味更完美，同時可以祛除腥味。當(dāng)然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進(jìn)行調(diào)味。

5. 為什么龍蝦要用啤酒燒

因為小龍蝦是屬于河鮮腥味比較重，放啤酒能起到去腥的作用，而且做小龍蝦放啤酒，可以起到增香，因為啤酒中含有麥芽糖，能提高小龍蝦的香味，放啤酒還有一個作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細(xì)菌；而且做出來不會有很濃的啤酒味道，反而是啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時間，從而使小龍蝦不會變老，吃起來口感會好一些。

6. 燒龍蝦放啤酒好吃嗎

燒龍蝦時，龍蝦放調(diào)味料炒制好后，在放啤酒燒最佳

7. 龍蝦是用啤酒燒嗎

小龍蝦用青島啤酒一起煮，味道會更好，而且肉質(zhì)會更細(xì)膩而更入味，能夠體現(xiàn)出啤酒的麥香和小龍蝦的鮮香，正宗的青島啤酒會帶著比較濃郁的麥香和一種清甜味。所以小龍蝦用什么啤酒好，我認(rèn)為青島啤酒為佳。一定要是用正宗的青島啤酒哦。頭條萊垍

8. 龍蝦可以用啤酒燒嗎

啤酒煮了龍蝦里面一般是還有酒精的。雖然啤酒的沸點比較低，在煮制過程中大部分會被揮發(fā)掉，但仍然會存在少量的酒精在龍蝦里。

龍蝦，原產(chǎn)地在中、南美洲和墨西哥東北部地區(qū)，現(xiàn)分布于世界各大洲，品種繁多，一般棲息于溫暖海洋的近海海底或岸邊。中國產(chǎn)的龍蝦至少在8種以上。

龍蝦體內(nèi)很重要的蝦青素是科學(xué)發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富。