1. 啤酒用什么代替

發(fā)酵小麥必須用酒曲，酒是不能替代酒曲的。如果用酒來給小麥發(fā)酵，只會把小麥挵壞掉。所以是不能用酒替代酒曲發(fā)酵的。

酒和酒曲不是一類東西，并不能用來代替酒曲在小麥發(fā)酵過程中的作用

用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。

煮食也可以加湯圓和別的東西。沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，灑水?dāng)嚢韬蠼又?，如此重?fù)幾次。

2. 做小龍蝦沒有啤酒用什么代替

步驟1食材：小龍蝦尾250克、大蒜8瓣、大蔥10克、姜5克、西藍(lán)花100克。

調(diào)味料：食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、鹽1克、 雞精1克。

步驟2大蒜切末。

步驟3大蔥切末。

步驟4姜切末。

步驟5西藍(lán)花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出備用。

步驟6炒鍋中 油溫5成熱時，下入蔥末、姜末爆香，倒入小龍蝦尾炒勻。

3. 炒蝦尾沒有啤酒用什么代替

食物的口感不僅僅取決于食物本身的原汁原味，艾奇絕覺及調(diào)料的搭配不一樣的調(diào)料大為出來的食物是完全不一樣的一道菜。因此，有不少人詢問過做小龍蝦用白酒還是啤酒好這個問題，我的答案是用白酒，因為白酒的濃度比較高，他比較適合于小龍蝦的腥味，用了白酒反而更能給小龍蝦提鮮。

4. 啤酒用什么代替好喝

格瓦斯，雞尾酒（超市賣的那個）

5. 燉肉沒有啤酒用什么代替

燉肉的時候最好選用料酒去腥,如果沒有料酒,當(dāng)然也可以用啤酒或白酒代替.這些東西在烹飪中起到的作用除了去腥之外,當(dāng)然還會有提鮮加嫩的作用. 但是,應(yīng)該把握放啤酒的量. 過去成都很流行吃一種叫啤酒鴨的菜式,出了味道極鮮之外,入口還有一種似酒非酒的清香. 當(dāng)然,除了燉肉之外,大家不妨試試用啤酒做麻辣口味的啤酒雞或啤酒鴨,真的是讓人流口水呢

6. 大盤雞沒有啤酒用什么代替

有些人對啤酒里面的物質(zhì)過敏，可以不放。做法如下：

材料：

鮮雞半只、土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把（因人而異）

做法：

1、鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。

2、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒，翻炒幾分鐘。

3、倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒、蘑菇，燜十五分鐘。

4、加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。

5、加入青辣椒、紅辣椒。

6、然后翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

7. 啤酒用什么代替好

啤酒中酒精含量很低，不足以起到有機(jī)溶劑的作用，而且啤機(jī)中含有的其他有機(jī)物和色素會造成干擾反應(yīng)。

8. 啤酒用什么代替的效果是一樣的

什么酒都不可以取代，它們各自有各自的市場。

9. 啤酒用什么代替看不出來

也可用可樂代替，做出來的口味偏甜一點。

用第二種炒好了之后再燉做比較好，你做的腥是開始沒有給鴨子先過水的原因，一般做這個菜，先要把鴨子涼水下鍋煮開，然后將煮的水倒掉再將鴨子清洗一下再下鍋加調(diào)料炒，炒好后要燉時不加水，直接加入沒過鴨子那么多的可樂或啤酒來煮直至湯汁快收干時出鍋就行了，一般家里做1斤多鴨肉，差不多用聽裝一聽的量就可以了

10. 紅燒肉沒有啤酒用什么代替

可以啤酒做魚非常鮮美。魚過油以后,把要放入的蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、料酒和啤酒一同澆在魚上面,燜10--15分鐘就可以了。裝盤后用香菜、紅辣椒絲做以點綴。紅燒肉的做法大同小異,只是放的配料不同罷了。您可以根據(jù)自己的口

11. 啤酒用什么代替最好

1、白酒

很多人會自己在家烹飪小龍蝦，煮的時候會放適量的啤酒，如果家里面沒有啤酒的話，我們也可以用白酒來代替啤酒，做出來的小龍蝦，肉更嫩，吃起來會更美味。

2、料酒

料酒和啤酒的效果差不多，一樣可以去除小龍蝦的腥味，并且還可以增鮮提味，讓小龍蝦的味道更佳，吃起來會更香更美味