1. 大麥啤酒的特點(diǎn)

啤酒大麥和大麥茶并不是一種大麥。

啤酒大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕?，啤酒大麥與大麥茶從形態(tài)上看沒(méi)有太大差別，但是在籽粒的性狀和內(nèi)在質(zhì)量上有一些特殊要求。

其中大的區(qū)別就是啤酒大麥蛋白質(zhì)含量不能過(guò)高，蛋白質(zhì)含量高會(huì)使籽粒溶解度降低，釀出的酒易混濁，保存期短。而大麥茶則要求蛋白質(zhì)含量盡可能高，適口性好。

2. 小麥啤酒的特點(diǎn)

非常好，釀造工藝非常復(fù)雜，一般都是專業(yè)愛(ài)好者的最愛(ài)

70系列啤酒是零度啤酒，其實(shí)就是將酒精含量降到酒精測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)之下的低醇啤酒，是它沒(méi)有經(jīng)過(guò)啤酒發(fā)酵的過(guò)程，零度啤酒主要針對(duì)那些不會(huì)喝酒又要應(yīng)酬，喝酒后又要開(kāi)車的消費(fèi)者群體，是很好的替代品。

70系列啤酒，隸屬奧丁格品牌旗下，所有啤酒均由奧丁格工廠生產(chǎn)，遵循《1516年德國(guó)啤酒純度法》德國(guó)啤酒傳統(tǒng)工藝釀造，延續(xù)奧丁格啤酒的優(yōu)良品質(zhì)，并將每一罐啤酒的酒精度成功保持在5度左右，這是一款專門為年輕人定制的社交啤酒，因其外觀簡(jiǎn)潔、時(shí)尚新穎、色彩亮麗，顛覆傳統(tǒng)設(shè)計(jì)，備受年輕人的喜愛(ài)與推崇。

3. 大麥在啤酒中的作用

1斤麥芽能釀9斤的啤酒。那么1000斤就能釀出9000斤

啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過(guò)程，生產(chǎn)上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級(jí)分開(kāi)投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致，所以這就是答案

4. 大麥啤酒的特點(diǎn)有哪些

經(jīng)典1903是青島啤酒代表產(chǎn)品，是青島啤酒致敬經(jīng)典、回歸傳統(tǒng)的又一力作。2014年11月26日，以青島啤酒【經(jīng)典1903】新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)在登州路56號(hào)青島啤酒博物館舉行，青島啤酒新產(chǎn)品【經(jīng)典1903】正式與消費(fèi)者見(jiàn)面。

青島啤酒經(jīng)典1903甄選上乘酒花與大麥，使用源自1903年的“兩段法發(fā)酵工藝”，長(zhǎng)時(shí)間的“精心慢釀”成就醇香四溢的“傳世麥香”。經(jīng)典1903酒體細(xì)膩飽滿，口感醇厚殺口，具有明顯的麥香、優(yōu)雅的酒花香。

5. 大麥啤酒的特點(diǎn)是什么

國(guó)產(chǎn)工業(yè)化啤酒，大部分加大米等替代物質(zhì)，節(jié)約成本?？谖豆训?/p>

歐洲德國(guó)，捷克，比利時(shí)，英國(guó)等國(guó)的啤酒就是大麥，啤酒花，酵母等。特別是德國(guó)有1516年的純正啤酒法令。只能用大麥，啤酒花，酵母，水釀造啤酒。禁用其他大米，玉米糖漿淀粉等物質(zhì)。他們的啤酒口味醇厚，殺口。滿足感強(qiáng)！

6. 大麥主要用于做啤酒

大麥一般是在秋季的時(shí)候種植，適合在8-10月份種植，秋季播種大麥成活率比較高，大麥最晚是在1月份的時(shí)候種植，它一般是采用種子播種的方式種植。南方和北方適合種植大麥的時(shí)間是有差別的，一般南方是在2-3月份種植大麥，北方是在9-10月份的時(shí)候種植大麥。

大麥幾月份種植

大麥一般是在秋季的時(shí)候種植，適合在8-10月份種植，秋季播種大麥成活率比較高，大麥最晚是在1月份的時(shí)候種植，它一般是采用種子播種的方式種植。

南北方種植時(shí)間：南方和北方適合種植大麥的時(shí)間是有差別的，一般南方是在2-3月份種植大麥，北方是在9-10月份的時(shí)候種植大麥。

大棚栽種時(shí)間：大麥?zhǔn)遣豢梢源笈锓N植，大麥需要在露天種植，它的生長(zhǎng)需要充足的光照，一般露天是在9、10月份的時(shí)候種植。

大麥產(chǎn)地與種植月份

大麥常見(jiàn)的產(chǎn)地有：江蘇、西藏、甘肅、黑龍江、云南、四川、湖北、新疆、浙江、內(nèi)蒙古等地區(qū)。

江蘇大麥

江蘇大麥?zhǔn)窃?月份的時(shí)候種植，一般是在7月下旬的時(shí)候成熟，該地的大麥的生長(zhǎng)周期短，是比較早熟的。

甘肅大麥

甘肅大麥?zhǔn)窃?月份的時(shí)候種植，一般在12月份左右就成熟了，該地的大麥主要是用于制作啤酒。

大麥品種與種植月份

大麥常見(jiàn)的品種青稞、晉大麥2號(hào)、墾啤麥9號(hào)等等

晉大麥2號(hào)

晉大麥2號(hào)一般是在2月左右的時(shí)候種植，它是在6月的時(shí)候成熟，該品種的大麥長(zhǎng)勢(shì)比較強(qiáng)，植株緊湊。

墾啤麥9號(hào)

墾啤麥9號(hào)在9月份的時(shí)候種植，一般在次年2月份成熟，該品種的大麥的顆粒大，產(chǎn)量比較高。

7. 啤酒釀造的大麥的種類

啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過(guò)程，生產(chǎn)上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2.2、2.5、2.8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級(jí)分開(kāi)投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過(guò)0.15%；麥粒的整齊度，即腹徑2.2毫米以上麥粒達(dá)93%以上；精選率一般為80%～90% 。

8. 大麥適于釀造啤酒的原因

啤酒釀造主要原科大麥，經(jīng)過(guò)制作麥芽，糖化，發(fā)酵等工藝釀成啤酒。

9. 大麥啤酒的特點(diǎn)介紹

1、大麥啤酒

大麥啤酒是一種下層發(fā)酵釀制而成的全麥啤酒(全麥啤酒是指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒)。通常酒精含量一般來(lái)講是4.8-5.0%vol。味道一般偏重，像咖啡的苦味，有著麥芽的焦香，濃厚香醇。

釀造過(guò)程：大麥啤酒采用下層酵母型發(fā)酵，選用深色的羅斯特烤麥芽(大麥加工)。一次性在發(fā)酵罐中發(fā)酵，要求低于10℃的條件，而下層型酵母一般不生產(chǎn)其他發(fā)酵副產(chǎn)品。一定程度后酵母沉入發(fā)酵罐底，不會(huì)存在最后的啤酒成品中。

2、小麥啤酒

小麥啤酒是一種深色的小麥啤酒。小麥啤酒還可以稱為白啤酒，這樣其分支就更突出了小麥啤酒的多樣性。而小麥啤酒均為上層發(fā)酵，它的原麥汁濃度在11-14°P之間。其酒精度在5.0-6.0%vol(酵母可以在瓶?jī)?nèi)完成，一般可以在瓶子底部看到沉降的酵母，顏色呈渾濁狀。)全部的小麥型啤酒都帶有新鮮的芳香，有時(shí)候還常伴有細(xì)膩的丁香。

釀造過(guò)程：小麥啤酒采用上層酵母型發(fā)酵，以大小麥芽共為原材料，一般小麥麥芽含量至少為50%，有的可達(dá)70%。一樣會(huì)用到羅斯特麥芽(小麥加工)。通過(guò)反復(fù)的加熱與制冷，二次發(fā)酵過(guò)程(一般是瓶或大型罐體，在前期15-20℃，到后期低于10℃，在罐中可低至-1℃，在德式孢園酵母(釀酒酵母)的幫助下制作出了許多含有芳香成分和特別的味道的小麥啤酒

10. 大麥啤酒與小麥啤酒的口感

啤酒有小麥和大麥的兩種，大麥?zhǔn)沁^(guò)去的一種老式配方，而小麥?zhǔn)莿傃芯砍鰜?lái)的，因?yàn)椴牧喜煌诟幸彩遣灰粯拥?，大麥的做成的啤酒比較的苦澀，味道有些難以入口，里面的泡沫較少。而小麥做成的口感很細(xì)膩涼爽，大多都是用易拉罐裝成售賣的，價(jià)格也會(huì)高出許多，保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)久一些，口感比大麥的柔和。所以小麥啤酒和大麥啤酒的區(qū)別在于口感是否細(xì)膩，所用的材料是否精細(xì)一些，在價(jià)格上也會(huì)有一定的分別。同時(shí)對(duì)人體的傷害會(huì)不會(huì)減少一些，是否容易被人體排出，選擇性多的還是小麥啤酒，小麥制作而成的口感更加好喝。

11. 大麥啤酒與小麥啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小麥啤酒好

小麥啤酒非常好喝。第一次喝非常棒，典型小麥啤酒的口感，偏向丁香味，苦味少，薩茲酒花香氣濃。第二次、第三次喝，越喝越一般～就像花瓶美女，喝多了總會(huì)膩。長(zhǎng)時(shí)間不喝又想喝選麥芽度越高越好的，不過(guò)酒精度也跟著高了。只能選平衡，麥芽度達(dá)26度，酒精16度左右，酒精味蓋過(guò)麥芽味，難接受。麥芽17，酒精8左右，冬天的話勉強(qiáng)。平衡感最好的是麥芽13～12，酒精5度。最能品出麥芽的香味，喝著過(guò)癮。