1. 百威啤酒釀造過(guò)程
1995年，百威的亞洲工廠最終在中國(guó)武漢興建。中國(guó)市場(chǎng)的百威啤酒全部由百威（武漢）國(guó)際啤酒有限公司釀造，采用了與美國(guó)安海斯—布希公司（簡(jiǎn)稱(chēng)A—B公司）一致的原料標(biāo)準(zhǔn)和釀造工藝，確保百威啤酒達(dá)到全球統(tǒng)一的口味和質(zhì)量。無(wú)論是在美國(guó)還是在中國(guó)，百威啤酒引以為豪的是只采用質(zhì)量最佳的純天然原料，以嚴(yán)謹(jǐn)工藝控制，通過(guò)自然發(fā)酵，低溫儲(chǔ)藏而成。百威啤酒用料篩選嚴(yán)，要求高，整個(gè)工藝流程不使用任何人造成分、添加劑或防腐劑。百威啤酒將釀造視為傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，這種對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)格要求和精益求精造成了百威啤酒良好的口碑。
2. 百威啤酒的制作過(guò)程
百威啤酒配料里有大米是純啤酒。因?yàn)閲?guó)產(chǎn)的啤酒走的路線是美式啤酒的路線，加大米是瞄準(zhǔn)了大米里面的淀粉，淀粉是可以轉(zhuǎn)化成為糖分，可以增加啤酒的酒精濃度，加玉米和加大米的意圖是一樣的。
這也是一種新的工藝啤酒了，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)叫做拉格淡啤。在國(guó)內(nèi)很多的啤酒成分上面都是標(biāo)注到有大米，玉米，淀粉等，這些原材料做出來(lái)的啤酒，口味是非常的清淡，泡沫比較少還不持久。
之所以會(huì)用其他的原材料代替麥芽和小麥芽，是為了降低成本。要是用純小麥芽制作，一瓶啤酒至少是要買(mǎi)到十幾塊錢(qián)一瓶，價(jià)格是要受到成本的影響。
要是啤酒真的到了十幾塊錢(qián)一瓶，那市場(chǎng)的需求量就會(huì)變小。況且用其他的原材料代替，也是市場(chǎng)需要的，沒(méi)有人說(shuō)這個(gè)啤酒不好喝。
3. 百威啤酒生產(chǎn)工藝流程
百威啤酒的亞洲工廠最開(kāi)始是在武漢。1995年，百威的亞洲工廠最終在中國(guó)武漢興建。中國(guó)市場(chǎng)的百威啤酒全部由百威（武漢）國(guó)際啤酒有限公司釀造，采用了與美國(guó)安海斯—抄布希公司（簡(jiǎn)稱(chēng)A—B公司）一致的原料標(biāo)準(zhǔn)和釀造工藝，確保百威啤百酒達(dá)到全球統(tǒng)一的口味和質(zhì)量。
百威啤酒在中國(guó)擁有超過(guò)30個(gè)酒廠，遍布以下的省： 黑龍江、吉林、遼寧、福建、江西、廣東、江蘇、 浙江、湖南、湖北、四川 。
4. 百威啤酒工序
安海斯-布希公司。采用世界獨(dú)一無(wú)二的櫸木酢工藝，從選料、糖化、發(fā)酵、過(guò)濾、直到罐裝的每一個(gè)工序。生產(chǎn)出來(lái)的百威牌啤酒具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品質(zhì)。
素有“啤酒王”之稱(chēng)的百威啤酒成分有5種：質(zhì)量好的大麥、米、酵母、水和啤酒花。啤酒一般分為lager和ale兩種，它們的不同之處在于lager從下面發(fā)酵，而ale從上面發(fā)酵。一般來(lái)說(shuō)，lager比ale的味道更為清爽。
百威啤酒需要30天的釀造過(guò)程，推薦飲用時(shí)間為110天之內(nèi)，需要在涼爽的地方保存。百威啤酒的名字最初是由公司的老板Adolphus Busch起的，他根據(jù)德語(yǔ)的語(yǔ)音起名，意思是不僅在德國(guó)，在美國(guó)也有味道鮮美的啤酒。
5. 百威啤酒制造過(guò)程
可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)百威啤酒獲得百威杯子，因?yàn)楸右话闶琴?zèng)品。
百威（Budweiser）是世界知名的啤酒品牌，1876年誕生于美國(guó)，創(chuàng)始人是Adolphus Busch，公司總部設(shè)在美國(guó)密蘇里州圣路易斯市。
6. 百威啤酒工藝流程
百威啤酒(Budweiser)
百威啤酒是從1876年開(kāi)始投放市場(chǎng)的。安豪澤-布施公司，采用世界獨(dú)一無(wú)二的櫸木酢工藝，從選料、糖化、發(fā)酵、過(guò)濾、直到罐裝的每一個(gè)工序。生產(chǎn)出來(lái)的百威牌啤酒具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品質(zhì)。
素有“啤酒王”之稱(chēng)的百威啤酒成分有5種：質(zhì)量好的大麥、米、酵母、水和啤酒花。啤酒一般分為lager和ale兩種，它們的不同之處在于lager從下面發(fā)酵，而ale從上面發(fā)酵。一般來(lái)說(shuō)，lager比ale的味道更為清爽。
百威啤酒需要30天的釀造過(guò)程，保質(zhì)期是110天，需要在涼爽的地方保存。百威啤酒的名字最初是由公司的老板Adolphus Busch起的，他根據(jù)德語(yǔ)的語(yǔ)音起名，意思是不僅在德國(guó)，在美國(guó)也有味道鮮美的啤酒。
7. 百威啤酒釀造過(guò)程圖片
首先，要從德國(guó)1516純釀法說(shuō)起，純釀法是完全只由水、麥芽（大麥麥芽、小麥麥芽）、酒花和酵母為原料釀造啤酒。
所以純釀法也是檢驗(yàn)啤酒好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。像德國(guó)的艾丁格啤酒、捷克的百得福啤酒（原版百威）都是純釀法的典型代表，他們的背標(biāo)原材料一欄肯定是上述原料。
然后像百威、喜力、虎牌、嘉士伯等國(guó)際品牌，他們?cè)谥袊?guó)設(shè)立分廠，大批量的生產(chǎn)他們的啤酒，他們的背標(biāo)原材料一欄會(huì)是這樣：水、大米、麥芽、酒花、酵母。他們都加了大米，為什么要加大米呢，因?yàn)榇竺椎某杀颈塞溠康某杀镜秃芏啵以侠锛哟竺讜?huì)掩蓋啤酒花的苦味，適合大眾人的口味，這類(lèi)啤酒被稱(chēng)為“工業(yè)啤酒”，口感和檔次要比純釀法的啤酒差些。
最后是我們中國(guó)人平時(shí)佐餐喝的雪花、青島冰純、三得利，（3-5元/瓶），這些啤酒原材料一欄里不僅有大米，還加了“淀粉”！這類(lèi)啤酒的口感就可見(jiàn)一斑了。我只是從大類(lèi)上幫您區(qū)別啤酒的好壞，其實(shí)，世界各國(guó)的啤酒有成千上萬(wàn)種，像比利時(shí)啤酒（福佳白、白熊）、現(xiàn)在風(fēng)靡的各國(guó)精釀啤酒，都是很好的啤酒。
8. 百威啤酒釀造工藝
百威啤酒是從1876年開(kāi)始投放市場(chǎng)的。安豪澤-布施公司，采用世界獨(dú)一無(wú)二的櫸木酢工藝，從選料、糖化、發(fā)酵、過(guò)濾、直到罐裝的每一個(gè)工序。生產(chǎn)出來(lái)的百威牌啤酒具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品質(zhì)。
素有“啤酒王”之稱(chēng)的百威啤酒成分有5種：質(zhì)量好的大麥、米、酵母、水和啤酒花。啤酒一般分為lager和ale兩種，它們的不同之處在于lager從下面發(fā)酵，而ale從上面發(fā)酵。一般來(lái)說(shuō)，lager比ale的味道更為清爽
百威啤酒需要30天的釀造過(guò)程，保質(zhì)期是110天，需要在涼爽的地方保存。百威啤酒的名字最初是由公司的老板Adolphus Busch起的，他根據(jù)德語(yǔ)的語(yǔ)音起名，意思是不僅在德國(guó)，在美國(guó)也有味道鮮美的啤酒。
9. 百威啤酒釀造過(guò)程視頻
相比一些動(dòng)輒人均幾百元的酒吧，海倫司的酒水單價(jià)一般不超過(guò)10元，以275ml一瓶的百威為例，海倫司售價(jià)為9.8元，而市場(chǎng)價(jià)為15-30元。海倫司小酒館人均消費(fèi)一般在60-70元，據(jù)《2020中國(guó)大學(xué)生消費(fèi)行為調(diào)查研究報(bào)告》顯示，大學(xué)生每月可支配生活費(fèi)平均為1954元。這樣平民的價(jià)格對(duì)囊中羞澀的學(xué)生黨來(lái)說(shuō)非常友好。
海倫司酒館部分酒水之所以能夠低價(jià)售酒并且保證盈利，原因在于海倫司走的是不同于其他酒館的方式：以低價(jià)拉客，提高客流量，然后通過(guò)直營(yíng)模式和規(guī)模效應(yīng)，降低采購(gòu)成本和固定費(fèi)用攤銷(xiāo)。海倫司主要以自有品牌飲品為主，這部分收益能占到酒館總銷(xiāo)售酒飲收益的七成左右。自有品牌酒飲通過(guò)第三方廠商直接生產(chǎn)拿貨，海倫司就能極大降低成本，從而更好地控制酒品價(jià)格，而且能保證酒品的品質(zhì)。
選址瞄準(zhǔn)在校群體
另外在酒館選址方面，海倫司也非常聰明，針對(duì)年輕人尤其是大學(xué)生這一消費(fèi)群體，開(kāi)店選址一般都鎖定在高校附近。數(shù)據(jù)顯示，在上海24家海倫司分店中，只有兩家店名內(nèi)帶有“大學(xué)”，但實(shí)質(zhì)上20家均分布在學(xué)校周邊。
海倫司上海門(mén)店分布高校附近一般來(lái)說(shuō)雖然不及鬧市繁華，但是租金相對(duì)較低，既能夠獲得大學(xué)生穩(wěn)定客流，同時(shí)也可以維持自己的低價(jià)策略。
另一方面，海倫司還會(huì)在年輕客戶(hù)集中的優(yōu)質(zhì)商業(yè)地區(qū)內(nèi)同時(shí)運(yùn)營(yíng)多家酒館，這樣能充分滿(mǎn)足客戶(hù)需求，同時(shí)能達(dá)到更快全國(guó)化的目的。
網(wǎng)絡(luò)以及線下活動(dòng)吸引流量
海倫司在店面選址上為了控制成本，門(mén)面一般都較小，因此難以吸引顧客，所以海倫司為吸引流量在營(yíng)銷(xiāo)方式上花費(fèi)了不少心思。海倫司微信、抖音及微博官方賬號(hào)累積粉絲已超過(guò)570萬(wàn)，相關(guān)話(huà)題視頻累計(jì)播放量超過(guò)10億次，并經(jīng)常制造有關(guān)酒館的話(huà)題以達(dá)到吸引流量的目的。
另一方面海倫司高校店還會(huì)和周邊學(xué)校深度合作，設(shè)立高校合作人。到目前為止，海倫司已贊助超過(guò)150所高校的大型活動(dòng)、累計(jì)贊助超200萬(wàn)元。贊助的活動(dòng)形式也多種多樣：新生手冊(cè)、百團(tuán)招新、迎新晚會(huì)，還會(huì)為學(xué)生提供免費(fèi)的酒水、小吃、聚會(huì)場(chǎng)地。
針對(duì)不同地段不同區(qū)域的酒館，公司會(huì)分別采取不同的營(yíng)銷(xiāo)手段和優(yōu)惠活動(dòng)，以此不斷提升客戶(hù)黏性及忠誠(chéng)度。
酒館持續(xù)擴(kuò)張，翻臺(tái)率不降反增
海倫司在 “三板斧”加持之下，近些年的市場(chǎng)表現(xiàn)可謂節(jié)節(jié)高升。
截至2020年年底海倫司酒館數(shù)量已經(jīng)達(dá)到351家，招股書(shū)顯示，公司在一線、二線及三線含以下城市的酒館數(shù)量分別為56家，200家，94家，對(duì)應(yīng)占酒館數(shù)量比重比16.0%，57.0%，26.8%。
海倫司酒館分布可以看出公司主要將發(fā)展重心放在了二線和三線及以下城市。主要是由于這些城市開(kāi)店成本較低，能保證較高的利潤(rùn)，保證公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
并且公司預(yù)計(jì)于2021年全年實(shí)現(xiàn)新開(kāi)酒館約400家，至2023年底酒館總數(shù)量約2200家。有分析指出，海倫司門(mén)店能夠快速擴(kuò)張主要是由于其標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)模式，這種模式下新開(kāi)一家門(mén)店只需要2-3個(gè)月。
海倫司開(kāi)店流程及時(shí)伴隨著門(mén)店數(shù)量的增多，門(mén)店翻臺(tái)率理應(yīng)越來(lái)越低，處于高速或加速擴(kuò)張期的連鎖品牌一般均遵循此規(guī)律。但是海倫司卻反其道而行，數(shù)據(jù)顯示，2019年在門(mén)店數(shù)量大增的情況下，海倫司的翻臺(tái)率從2018年的1.8，增長(zhǎng)到了2.5，遠(yuǎn)高于2019年酒吧行業(yè)的平均翻臺(tái)率1.5，雖然2020年由于疫情原因有所降低，但仍然達(dá)到了2.3。
毫無(wú)疑問(wèn)，這樣的增速是令人滿(mǎn)意的，但快速擴(kuò)張之下海倫司是否應(yīng)該放慢腳步來(lái)思考一下未來(lái)？
原材料價(jià)格上漲，是否還能主打性?xún)r(jià)比
招股書(shū)顯示，海倫司對(duì)原材料及消耗品進(jìn)行集中統(tǒng)一采購(gòu)，能夠以通行市價(jià)購(gòu)買(mǎi)最佳的可用供應(yīng)品。但是，2021年即將到來(lái)的原材料漲價(jià)潮是海倫司不得不面對(duì)的問(wèn)題。2021年伊始，漲價(jià)效應(yīng)的影響開(kāi)始從工業(yè)領(lǐng)域蔓延到日常生活中。
原材料方面，玉米、大豆以及小麥都出現(xiàn)了不同程度漲價(jià)。4月下旬，可口可樂(lè)和寶潔總部同時(shí)表態(tài)難以消化成本，相關(guān)產(chǎn)品即將漲價(jià)；5月，百威啤酒也宣布各地區(qū)實(shí)行漲價(jià)。在這一漲價(jià)趨勢(shì)下，公司將如何面對(duì)，主打性?xún)r(jià)比的海倫司是否還能留住用戶(hù)？
直營(yíng)模式的雙刃劍
海倫司最初是以直營(yíng)為主，加盟為輔的經(jīng)營(yíng)模式，2018年公司確立了以直營(yíng)酒館經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式。2018年至2020年，直營(yíng)酒館的數(shù)量分別為84家、221家和337家，對(duì)總營(yíng)收的收入貢獻(xiàn)比例分別為60.2%、95.7%及99.4 %。
相比加盟的經(jīng)營(yíng)模式，直營(yíng)模式可以讓管理者在連鎖模式下實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化，以達(dá)到構(gòu)建品牌專(zhuān)業(yè)化的目的，提高公司的經(jīng)營(yíng)效率和盈利能力。
不過(guò)，直營(yíng)的另一面，則是更高的經(jīng)營(yíng)成本和人力成本。將門(mén)店轉(zhuǎn)為直營(yíng)，意味著要承擔(dān)租金等方面的成本，同時(shí)由于門(mén)店擴(kuò)張，需要支付的租金以及采購(gòu)支出也會(huì)擴(kuò)大。招股書(shū)顯示，2018年到2020年，海倫司的原材料成本占比從26%增加至33%；2020年其人力成本為 16-22%，租金成本（使用權(quán)資產(chǎn)+短期租賃租金，后者主要是員工宿舍）占比為 12%-17.4%。全面直營(yíng)的模式下，愈發(fā)多的經(jīng)營(yíng)成本應(yīng)該如何解決？
毋庸置疑，若海倫司能夠成功上市，必將成為國(guó)內(nèi)“線下酒館第一股”。而現(xiàn)階段值得關(guān)注的是，海倫司門(mén)店快速擴(kuò)張帶來(lái)的營(yíng)收增長(zhǎng)，其運(yùn)營(yíng)能力能否跟上，能否繼續(xù)維持現(xiàn)有的高盈利，這是這個(gè)“年輕”的小酒館能否繼續(xù)年輕下去的關(guān)鍵。
10. 百威啤酒發(fā)酵工藝
百威好喝。它是來(lái)自美國(guó)的啤酒大品牌，就算是在全球啤酒品牌中也是名列前茅，目前在國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)上，百威是賣(mài)的最火的啤酒之一，與嘉士伯、喜力把持著相當(dāng)一部分市場(chǎng)。現(xiàn)在不少?lài)?guó)產(chǎn)啤酒深厚有進(jìn)口啤酒品牌的身影，百威也是如此。說(shuō)實(shí)話(huà)百威啤酒的口感是沒(méi)的說(shuō)，不過(guò)也要看個(gè)人口味。
百威采用美國(guó)進(jìn)口的上等啤酒花，新鮮大米，天然大麥麥芽以及優(yōu)質(zhì)深井活水，更配合獨(dú)一無(wú)二的山毛櫸木陳釀工藝，確保每一瓶、每一罐、每一桶的百威啤酒都擁有始終如一的清澈、清醇、清爽的口感，有他自己的優(yōu)勢(shì)。
百威好喝在于它采用質(zhì)量最佳的純天然 材料，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚳刂疲ㄟ^(guò)自然發(fā)酵，低溫儲(chǔ)藏而釀成。整個(gè)生產(chǎn)流程中不使用任何人造成份、添加劑或防腐劑。在發(fā)酵過(guò)程中，又使用數(shù)百年傳統(tǒng)的山毛櫸木發(fā)酵工藝，使啤酒格外清爽
11. 百威啤酒釀造過(guò)程圖
1.原料相同
百威啤酒與百威純生都是采用質(zhì)量最佳的純天然材料。不計(jì)成本地選用最優(yōu)質(zhì)的全天然原料，包括美國(guó)進(jìn)口的上等啤酒花，新鮮大米，天然大麥麥芽以及優(yōu)質(zhì)深井活水，更配合獨(dú)一無(wú)二的山毛櫸木陳釀工藝，確保每一瓶、每一罐、每一桶的百威啤酒都擁有始終如一的清澈、清醇、清爽的口感。
2、釀造工藝不同
百威啤酒：需要30天的釀造過(guò)程，推薦飲用時(shí)間為110天之內(nèi)，需要在涼爽的地方保存。百威啤酒最出色的是只采用質(zhì)量最佳的純天然材料，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚳刂?，通過(guò)自然發(fā)酵，低溫儲(chǔ)藏而釀成。
百威純生：只選用天然新鮮原料，特別采用上等啤酒花，更以獨(dú)特的“冰點(diǎn)鎖鮮”釀造工藝，鎖住每一滴的新鮮精華，釀就每一口的爽滑口感。
擴(kuò)展資料
百威啤酒成分有5種：質(zhì)量好的大麥、米、酵母、水和啤酒花。啤酒一般分為lager和ale兩種，它們的不同之處在于lager從下面發(fā)酵，而ale從上面發(fā)酵。一般來(lái)說(shuō)，lager比ale的味道更為清爽。
