用料

三華李 300g

黑布林 200g

白糖 400g

純凈水 3L

工具：十度良品酵素機(jī)，刀、沾板、電子稱、水果盆、一次性手套、濾網(wǎng)、攪拌勺、量杯、十度良品專用酵素保鮮瓶

三華李搭配黑布林釀造酵素的做法步驟

步驟 1

制作步驟： 提前一小時接通酵素機(jī)機(jī)體的電源，提前啟動空氣凈化滅菌功能（酵素機(jī)底部用手觸摸，會感受到有空氣流出）

步驟 2

溶糖，用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）

步驟 3

溶糖，用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）

步驟 4

激活菌粉，在杯中加入小量溫水（37℃左右），再倒進(jìn)1包菌粉，攪拌讓其溶解，待用

步驟 5

三華李去皮去核，果肉稱300g，黑布林稱200 g，待用。

步驟 6

把備好的食材放進(jìn)酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，進(jìn)行攪拌

步驟 7

把桶蓋蓋好，放進(jìn)已酵素機(jī)中，功能選擇“鮮釀酵素”，然后按開始（如果室內(nèi)溫度超過30℃，需在機(jī)體內(nèi)加水至最佳加水量的刻度線上）

步驟 8

發(fā)酵24小時后，食材膨脹，嘗起來酸酸甜甜的。

步驟 9

發(fā)酵48小時后，表面有大量泡泡，攪拌均勻后泡泡非常多，嘗起來酸大過甜，有少許發(fā)酵味

步驟 10

發(fā)酵到66小時，有點(diǎn)酸，還有一點(diǎn)酒釀的味道。。

步驟 11

發(fā)酵了72小時，表面較少泡泡，嘗起來酸大于甜，有麻舌的感覺，可以起桶了。

步驟 12

分裝裝瓶，放冰箱。