需要，全自動(dòng)燒酒機(jī)器和發(fā)酵罐是兩個(gè)不同的設(shè)備，它們的作用也不同。全自動(dòng)燒酒機(jī)器主要用于將發(fā)酵后的酒液進(jìn)行蒸餾，提取出酒精，制成高度酒。而發(fā)酵罐則是用于發(fā)酵酒液的設(shè)備，將酒曲和水混合后，通過(guò)發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生酒精和二氧化碳，使酒液變成酒。

雖然全自動(dòng)燒酒機(jī)器可以直接將發(fā)酵后的酒液進(jìn)行蒸餾，但是在制作高度酒時(shí)，需要使用發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中，酒曲中的酵母會(huì)分解淀粉質(zhì)和糖分，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，使得酒液中的酒精濃度逐漸增加。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程直接進(jìn)行蒸餾，會(huì)導(dǎo)致蒸餾出來(lái)的高度酒口感較差，質(zhì)量不佳。

因此，雖然全自動(dòng)燒酒機(jī)器可以方便地將發(fā)酵后的酒液進(jìn)行蒸餾，但是在制作高度酒時(shí)，還是需要使用發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。