不是。
啤酒花是釀酒不可缺少的一味原材料,在釀酒過(guò)程中具有天然防腐、延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期的作用,還可以形成啤酒的細(xì)膩泡沫,并能澄清麥汁使啤酒變得清透,還能平衡麥芽汁甜度使啤酒變得可口。同時(shí)它還有健胃消食和安神利尿的藥用價(jià)值。
傳統(tǒng)啤酒的原料中,除了麥芽和酵母,還有一種叫“啤酒花”的原料必不可少,這里所說(shuō)的啤酒花并不是啤酒中豐富的泡沫,而是一種植物,又叫蛇麻花、酵母花、啤瓦古麗、香蛇麻等,果穗猶如一個(gè)個(gè)倒掛的綠色小松果,綠中透著一絲絲嫩黃的葉片,層層疊疊得十分可愛。
啤酒花為雌雄異株,也就是每一株啤酒花都有性別,雌花呈穗狀,雄花整體看起來(lái)像是圓錐,通常在釀造啤酒時(shí)使用的是雌花的花穗,而雄花一般用來(lái)入藥。
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最初的啤酒使用發(fā)芽的燕麥和大麥搗碎,加水和酵母經(jīng)過(guò)發(fā)酵、烘烤后制成啤酒面包儲(chǔ)存?zhèn)溆?,在釀制啤酒時(shí)只需加水將啤酒面包搗碎,摻入蜂蜜等食材,經(jīng)過(guò)過(guò)濾、去渣、澄清,放入密封容器中發(fā)酵后,就是最早的液體啤酒了。
當(dāng)時(shí)的啤酒的口感比較鮮甜,沒有苦味也沒有豐富細(xì)膩的泡沫,而且酒體比較渾濁,這樣的啤酒喝起來(lái)不僅不怎么解渴,而且還有一個(gè)致命的缺陷,很容易變質(zhì)發(fā)酸,不能長(zhǎng)期保存。







