本篇文章給大家談?wù)劇镀【菩畔⒐芾硐到y(tǒng)軟件工程導(dǎo)論課程設(shè)計(jì)》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
藍(lán)妹啤酒多少度?
藍(lán)妹啤酒的啤酒顏色是深金色的，開(kāi)啟后能夠擁有非常漂亮細(xì)膩的白色泡沫，其酒精濃度僅4.5%，而原麥汁的濃度則達(dá)到了10.8°P。
藍(lán)妹啤酒的主要原料
原裝進(jìn)口藍(lán)妹啤酒是專為追求高品質(zhì)啤酒的人仕而釀制的PilsenerLager啤酒，其入口帶濃郁麥花香味而又不含苦澀味，當(dāng)中的清爽，順喉及提神特性，為喜愛(ài)優(yōu)質(zhì)啤酒人仕帶來(lái)真正的醇和享受。
原裝進(jìn)口藍(lán)妹啤酒選用最優(yōu)質(zhì)的麥芽，粟米糠，啤酒花，酵母及水釀制而成，其著名的透明玻璃瓶身及獨(dú)特裝璜更能帶出藍(lán)妹啤酒富有強(qiáng)大吸引力的啤酒顏色。
藍(lán)妹啤酒信息
原料:水，麥芽，啤酒花，酵母菌，谷物。
酒精含量:5%alc./vol(香港，澳門及臺(tái)灣)，4.5%./vol(中國(guó))。
產(chǎn)品包裝:
640毫升x12樽
330毫升x24罐
330毫升x24樽
500毫升x24罐
青島啤酒官方信息,600600官方信息
我們今天的話題是國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)中細(xì)分行業(yè)，啤酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊是青島啤酒。青島啤酒我們先不忙說(shuō)，以下是食品飲料行業(yè)龍頭股名單，獲取方式請(qǐng)點(diǎn)擊：寶藏資料：食品飲料行業(yè)龍頭股一覽表
一、從公司角度來(lái)看
公司介紹：青島啤酒在是國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊，公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)分別是啤酒制造、銷售以及與之相關(guān)的業(yè)務(wù)。主要產(chǎn)品有碳酸飲料（汽水），啤酒（熟啤酒、生啤酒、特種啤酒）等。
簡(jiǎn)單解讀了青島啤酒的公司情況后，我們來(lái)看下青島啤酒公司有多少亮點(diǎn)，是不是值得我們投資呢？
亮點(diǎn)一：在發(fā)展布局、營(yíng)銷渠道、品牌戰(zhàn)略等方面的優(yōu)勢(shì)突出
公司考慮到消費(fèi)者多層次的需求，始終堅(jiān)定不移地推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略的施行，充分施展青島啤酒的品牌和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，多措并舉積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品市場(chǎng)，同時(shí)積極開(kāi)源節(jié)流，降本增效，創(chuàng)新費(fèi)用精細(xì)化管理體系，一方面促銷費(fèi)用有效性提高了，另一方面營(yíng)銷效率也提高了，推進(jìn)了利潤(rùn)的逆勢(shì)增長(zhǎng)。
而且，公司促進(jìn)線上消費(fèi)渠道拓展，實(shí)現(xiàn)線上銷售與線下配送完美接軌，不僅如此，還準(zhǔn)備了產(chǎn)品大酬賓活動(dòng)，推出了"電商+門店+廠家直銷"的立體銷售平臺(tái)，開(kāi)拓了嶄新的營(yíng)銷渠道。那么公司的話同樣也還繼續(xù)深化實(shí)施品牌戰(zhàn)略，同時(shí)，公司也在推進(jìn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化的升級(jí)以沉浸式全方位品牌推廣模式為提升品牌影響帶來(lái)持續(xù)動(dòng)力，以更高的品質(zhì)、更時(shí)尚、精美的包裝以及更具國(guó)際化、互動(dòng)性的品牌傳播，成功實(shí)現(xiàn)品類升級(jí)。
亮點(diǎn)二：數(shù)字化生產(chǎn)、智能制造以及升級(jí)改造助力公司的騰飛
公司加快數(shù)字化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型和智能制造以及工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)推進(jìn)的步伐，加速物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)在打造規(guī)?；?、智能化生產(chǎn)基地中的集成應(yīng)用，建設(shè)智能制造示范工廠并帶動(dòng)上下游企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平。啟動(dòng)實(shí)施了青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)示范園擴(kuò)建項(xiàng)目以及青島啤酒廠智能制造示范工廠等改擴(kuò)建項(xiàng)目，將公司高端產(chǎn)品供應(yīng)能力提高了，公司的正確決策促進(jìn)了企業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)。
篇幅有規(guī)定，更多關(guān)于青島啤酒的深度報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)提示，學(xué)姐已經(jīng)提前整合到這篇研報(bào)里了，快點(diǎn)看一看吧：【深度研報(bào)】青島啤酒點(diǎn)評(píng)，建議收藏！
二、從行業(yè)角度來(lái)看
在全球啤酒生產(chǎn)及消費(fèi)市場(chǎng)里，中國(guó)啤酒市場(chǎng)的規(guī)模最大，經(jīng)過(guò)多年的持續(xù)發(fā)展，啤酒行業(yè)總量的發(fā)展呈現(xiàn)企穩(wěn)態(tài)勢(shì)，在行業(yè)大型企業(yè)的引領(lǐng)下產(chǎn)能優(yōu)化整合步伐不斷加快，不斷的推進(jìn)規(guī)模化的生產(chǎn)和提高運(yùn)營(yíng)效率，市場(chǎng)集中度不斷上升，慢慢開(kāi)始形成相對(duì)穩(wěn)定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。未來(lái)隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及人民收入和消費(fèi)水平的提高，啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿θ匀缓艽?，用產(chǎn)能優(yōu)化、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升以及價(jià)格調(diào)整的方法，在整體的消費(fèi)和利潤(rùn)水平上還是有著非?？捎^的提升空間的。青島啤酒，它身為行業(yè)的知名企業(yè)，將率先享受行業(yè)發(fā)展的紅利。
綜上所述，我覺(jué)得青島啤酒身為啤酒行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)，在行業(yè)改革的時(shí)候就可以有機(jī)會(huì)獲得快速發(fā)展。但是，想必大家都知道，文章相對(duì)會(huì)落后于現(xiàn)實(shí)，想熟悉青島啤酒未來(lái)行情的朋友，可以看看這個(gè)鏈接，專業(yè)的投資顧問(wèn)會(huì)根據(jù)股市行情幫你進(jìn)行專業(yè)的診股，看下青島啤酒現(xiàn)在行情是否到買入或賣出的好時(shí)機(jī)：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)青島啤酒還有機(jī)會(huì)嗎？
應(yīng)答時(shí)間：2021-09-09，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看
國(guó)內(nèi)的4種“高端”啤酒，到底誰(shuí)在收“智商稅”？
國(guó)內(nèi)的4種“高端”啤酒，到底誰(shuí)在收“智商稅”？
自古以來(lái)“物稀為貴”，物品少了價(jià)錢就自由了，世界各國(guó)的啤酒也掀起了走高檔次的線路，中國(guó)如今有許多售價(jià)價(jià)格昂貴的啤酒，1瓶的價(jià)錢乃至超過(guò)了1000元，貴的令人瞠目結(jié)舌，但讓人驚訝的是月銷售量也是有許多，來(lái)看也得到許多人認(rèn)同，發(fā)布在其中的4款，您覺(jué)得是物超所值或是在收“偶然所得稅”？
青島啤酒：一世熱血傳奇
這一款青島啤酒的包裝袋從外型上看如何都像一瓶紅酒，依照宣傳資料上看，有“歐洲古典風(fēng)格紅酒過(guò)桶加工工藝”，“蘊(yùn)含北美洲經(jīng)典威士忌配制方法”這種句子，但將紅葡萄酒和威士忌酒的釀造工藝應(yīng)用在啤酒上是不是適合還非常值得商議，酒精度10.5%，麥芽汁濃度值23.9°P，比一般的啤酒要高于三倍上下，每瓶售價(jià)1399元。
小雪花啤酒：醴
醴的含意在古文中是米酒、美酒的意思。酒瓶設(shè)計(jì)充滿了中國(guó)古代元素，酒瓶包裝是兩耳鯢魚(yú)紋瓶，配搭三角紋、波浪紋等飾品，深咖啡色看起來(lái)古香古氣。原料里除開(kāi)麥芽，還加上粟米、薏仁米、百合花，依照中國(guó)古法釀造，酒精度8%，麥芽汁濃度值18.8°P，二瓶大禮盒售價(jià)1110元。
百威啤酒：大師臻藏
百威這個(gè)品牌早已問(wèn)世一百四十很多年，是世界啤酒領(lǐng)域的引領(lǐng)者之一，應(yīng)對(duì)中國(guó)銷售市場(chǎng)也發(fā)布了大師臻藏系列產(chǎn)品，一瓶售價(jià)319元，但成分表中依然是麥芽+稻米的組成，瓶體設(shè)計(jì)方案優(yōu)雅大氣，使用了櫸木桶超低溫存儲(chǔ)，酒精度5.6%，麥芽濃度值14.3°P。
青島啤酒：近百年之行紅牛飲料版
這杯啤酒的全稱“青島啤酒近百年之行大師限制虎年版”，原料是麥芽、稻米、啤酒花及產(chǎn)品，815mL1瓶售價(jià)669元，附贈(zèng)2個(gè)“進(jìn)口的水晶玻璃杯”，酒精度8%，麥芽濃度值19.8%，和一般精釀啤酒啤酒的信息類似，但原料中使用了稻米，能否稱作精釀啤酒啤酒也有待探討。瓶體設(shè)計(jì)方案喜氣，有中國(guó)年特點(diǎn)。
之前“取笑”茅臺(tái)由于售價(jià)等難題喪失年輕人的的“啤酒圈”，如今售價(jià)也正仿效著茅臺(tái)，這類突如其來(lái)的“品牌化健身運(yùn)動(dòng)”，活生生的把便宜的、單一化的啤酒行業(yè)爆出了多元化，進(jìn)入了“分眾傳媒”的時(shí)期，讓啤酒從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的老路子里走出去，孰好孰壞還要等銷售市場(chǎng)來(lái)檢。但啤酒不一樣純糧酒，保存期很短，幾乎沒(méi)有貯藏使用價(jià)值，打開(kāi)后務(wù)必一次性喝了，且也不能像純糧酒、紅葡萄酒一樣的漸漸地“鑒酒”，一杯下來(lái)便是好幾百元的啤酒，究竟有幾個(gè)能喝的起呢？
啤酒的分類及常識(shí)
下面就帶大家徹底了解一下啤酒的各種信息。
一、啤酒傳統(tǒng)劃分
1、根據(jù)啤酒色澤劃分：
（1）淡色啤酒(Pale Beers)，是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種，按色薄澤的深淺，淡色啤酒又可分為以下三種，“淡黃色啤酒”：此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁；“金黃色啤酒”：此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高，因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞，以便消費(fèi)者辨認(rèn)?？谖洞己?，酒花香味突出；“棕黃色啤酒”：此類酒采用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒，其口味較粗重、濃稠。
（2）濃色啤酒（Brown Beer)，顧名思義就是色澤比較深的啤酒，其色澤和口味多和工藝有關(guān)，濃色啤酒普遍多來(lái)自于國(guó)外，這兩年在國(guó)內(nèi)流行起來(lái)的一種原漿啤酒就屬于濃色啤酒，也叫精釀啤酒，酒精度高、口感粗獷，香氣豐富酒體飽滿，是真正啤酒愛(ài)好者的鐘愛(ài)品。
（3）黑?。╯tout Beer)，黑啤酒為什么叫“黑啤”其主要還是來(lái)自于其獨(dú)有的酒體顏色，黑啤酒最初流行于德國(guó)慕尼黑，制作工藝主要是將優(yōu)質(zhì)麥芽進(jìn)行特殊烘焙，比普通麥芽的烘焙溫度要高，但是火候把控極其精準(zhǔn)，達(dá)到焦而不糊，黑啤酒有非常特殊的烘焙味，焦香、如咖啡般的烘焙味道，但香氣純正，優(yōu)質(zhì)黑啤具有很優(yōu)雅的烘焙香味，口感甚好，泡沫豐富潔白。
2、根據(jù)啤酒殺菌處理情況劃分：
分為鮮啤酒和熟啤酒。目前有兩種殺菌方法：一種是傳統(tǒng)的高溫殺菌，又稱為“巴氏殺菌”；一種是用紫外線殺菌法，稱為“阿爾法殺菌”。高溫殺菌是常規(guī)啤酒的殺菌法，就是利用高溫蒸汽將啤酒中的酵母菌殺死，使其不能保存發(fā)酵，從而保證了啤酒的儲(chǔ)存期限。采用“阿爾法殺菌”方式是利用紫外線殺菌，不經(jīng)過(guò)高溫殺菌也可以達(dá)到數(shù)月的保質(zhì)期，這種工藝的殺菌方法可以更有效的保存了啤酒的豐富口感，用高溫殺菌的啤酒口感沒(méi)有這么鮮美，殺菌溫度達(dá)到70度以上，啤酒的口感還會(huì)出現(xiàn)柴澀味、老化味。
3、根據(jù)原麥汁濃度劃分：
分為低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒。低度啤酒一般常見(jiàn)的是6-8度，中都啤酒常見(jiàn)的8-10度，高度啤酒常見(jiàn)的11-14度。
4、根據(jù)發(fā)酵性質(zhì)劃分：
（1）頂部發(fā)酵。使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過(guò)程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境 16-24 °C。
（2）底部發(fā)酵。顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，又稱為低溫發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，6-14°C酒精含量較低，味道偏酸。
二、啤酒的釀造工序
1、原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。
2、糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解酶作用的溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化酶（β—淀粉酶和α—淀粉酶）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止），以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時(shí)間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過(guò)濾槽或過(guò)濾機(jī)濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群螅M(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。
3、發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時(shí)，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過(guò)程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味強(qiáng)，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。
4、后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。
5、過(guò)濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在—1℃下進(jìn)行澄清過(guò)濾。對(duì)過(guò)濾的要求為：過(guò)濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過(guò)濾方式有硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾等。
三、啤酒種類分別
1、生啤、熟?。菏歉鶕?jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過(guò)濾程序，將雜除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒）， 這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化吸收，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。熟啤酒是指經(jīng)過(guò)巴氏滅菌、過(guò)濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵， 因而穩(wěn)定行好，可存放較長(zhǎng)時(shí)間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。
2、扎啤：也是一個(gè)洋名，從英語(yǔ)當(dāng)中音譯過(guò)來(lái)的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國(guó)中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過(guò)高溫殺菌的瓶裝、聽(tīng)裝熟啤酒，也不同于沒(méi)經(jīng)過(guò)殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營(yíng)養(yǎng)極為豐富。被人們譽(yù)為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口，回味無(wú)窮。
3、冰?。杭炔皇潜鶅龊蟮钠【?，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產(chǎn)過(guò)程的特點(diǎn)來(lái)命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處于冰點(diǎn)溫度，使之產(chǎn)生冷混濁（冰晶、蛋白質(zhì)等），生產(chǎn)出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達(dá)10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
4、干?。哼@種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下，適宜發(fā)胖的人飲用。
5、黑?。焊鶕?jù)啤酒色澤可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)釀度較低，麥芽香氣明顯。
四、酒精度
啤酒的酒精度數(shù)，一般情況下在七到十一度的范圍之內(nèi)。但這個(gè)度數(shù)并非指乙醇（白酒度數(shù)），它指的是原料啤酒花的度數(shù)。啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國(guó)際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒釀造周期長(zhǎng)，耐貯存。
五、保存方法
1、將啤酒存放在陰涼、低溫處，會(huì)使啤酒中泡沫穩(wěn)定，若倒在杯子里，泡沫會(huì)很快消失。
2、啤酒不宜震蕩，震蕩后，會(huì)降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。
3、盛啤酒的杯子要保持清潔，以免影響啤酒表面的張力，降低啤酒的泡沫量，加快泡沫消失。
4、鮮啤酒要隨喝，隨開(kāi)瓶，隨入杯。不可過(guò)早把啤酒倒在杯子里，這樣易使二氧化碳逸散。啤酒切忌來(lái)回傾倒，那樣，啤酒中的氣體會(huì)很快散泄，影響其口味。在啤酒開(kāi)蓋后的幾分鐘內(nèi)用清潔的橡膠翻口瓶塞將啤酒瓶口蓋好。
5、鮮啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的悄況下，極易酸敗變質(zhì)，所以，啤酒宜存放在15℃以下，最佳溫度為0℃左右的通風(fēng)、遮光處。這樣可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。
6、溫度也不得低于-1.5℃，不得長(zhǎng)時(shí)間在低溫下存放，啤酒長(zhǎng)時(shí)間保持在低溫下也會(huì)結(jié)冰，變得混濁，影響酒的口味和質(zhì)量，也會(huì)降低啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
六、啤酒的鑒別
在購(gòu)買和飲用啤酒時(shí)，首先要認(rèn)準(zhǔn)離瓶底2厘米的瓶外壁標(biāo)有一個(gè)“B”字及生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)志、生產(chǎn)年份等標(biāo)識(shí)。除理化指標(biāo)外，一般從觀、聞、嘗三方面來(lái)評(píng)定：
1、觀：看酒體色澤，普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。看透明度：酒液應(yīng)清亮透明，無(wú)懸浮物或沉淀物?？磁菽浩【谱⑷氩ＡП?，泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，當(dāng)啤酒溫度在8~15℃時(shí)，5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失；同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。
2、聞：只有麥芽和啤酒花香味的是好啤酒；如有硫磺味、餿飯味。焦糖味、紙板味、老化味，則不要貿(mào)然飲用。聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣，新鮮、無(wú)老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。
3、嘗：品嘗味道，入口純正，沒(méi)有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和，苦味會(huì)迅速消失，無(wú)明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”
關(guān)于《啤酒信息管理系統(tǒng)軟件工程導(dǎo)論課程設(shè)計(jì)》的介紹到此就結(jié)束了。
