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酵素和酵母片有區(qū)別嗎？
酵母片不是啤酒的酵母。
酵素和酵母片的主要區(qū)別：
一、性質(zhì)不同
1、酵素
酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經(jīng)過榨汁或萃取一系列工藝后，再添加酵母菌、乳酸菌等發(fā)酵菌株進(jìn)行發(fā)酵所產(chǎn)生的含有豐富的糖類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素、酚類、萜類等營養(yǎng)成分以及一些重要的酶類等生物活性物質(zhì)的混合發(fā)酵液。
2、酵母片
酵母片也叫食母生，是一種常用于治療消化不良的藥品。
二、成分不同
1、酵素
酵素成分包含來自植物原料和微生物所提供的各種營養(yǎng)素和天然植物中的植物類功能性化學(xué)成分(，以及發(fā)酵生成的一些生理活性物質(zhì)，包括維生素、氨基酸、多糖、肽類、多酚類、黃酮類、礦物元素和有機(jī)酸、過氧化氫酶等抗氧化成分。
2、酵母片
含有豐富的B族維生素、氨基酸和微量元素鉻，還有轉(zhuǎn)化酶、麥糖酶等。
三、作用不同
1、酵素
①、增進(jìn)消化功能、促進(jìn)營養(yǎng)吸收。
②、將營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為有效能量。
③、進(jìn)行體內(nèi)凈化之作用。
④、參與人體所有新陳代謝過程。
2、酵母片
用于營養(yǎng)不良、消化不良、食欲缺乏及B族維生素缺乏癥。
參考資料來源：百度百科-酵素
參考資料來源：百度百科-酵母片
什么是啤酒酵素
可能mm把啤酒酵母和酵素弄混了，呵呵，啤酒酵母是一種具有飽腹效果的產(chǎn)品，可以代餐減肥。酵素是人體必需的一種酶，號稱生命之源。啤酒酵母中含有一定的酵素成分。酵素對溫度的要求很高，超過45度就失效了。
酵母和酵素是什么？
酵母是一些單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。是子囊菌、擔(dān)子菌等幾科單細(xì)胞真菌的通稱，可用于釀造生產(chǎn)，有的為致病菌，是遺傳工程和細(xì)胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物?？稍谌毖醐h(huán)境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據(jù)酵母菌產(chǎn)生孢子（子囊孢子和擔(dān)孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬于子囊菌和擔(dān)子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母”（類酵母）。目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環(huán)境中，而在釀酒中，它也十分重要。
酵素指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。 在酶的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉(zhuǎn)化為另一種分子。幾乎所有的細(xì)胞活動進(jìn)程都需要酶的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能（用Ea或ΔG表示）來加快反應(yīng)速率，大多數(shù)的酶可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍；事實(shí)上，酶是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應(yīng)速率。酶作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酶有正催化作用也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應(yīng)或產(chǎn)生特定的構(gòu)型。
即食酵母粉和啤酒酵母粉有什么區(qū)別?
來源不一樣；啤酒酵母的原料是釀造啤酒后副產(chǎn)物加工而成，屬于廢物利用，
而即食酵母粉是用專門培養(yǎng)的天然營養(yǎng)型酵母加工而成。
2. 工藝不一樣；啤酒酵母是把釀造啤酒后的副產(chǎn)物滅活、干燥、粉碎加工而成；而即使酵母粉以新型的營養(yǎng)型酵母菌為菌種，按照標(biāo)準(zhǔn)化、自動化的工業(yè)化生產(chǎn)工藝加工而成，營養(yǎng)豐富，質(zhì)量穩(wěn)定。
3. 啤酒酵母只是一種比較初級的酵母類食品,沒有經(jīng)過酵母菌株培養(yǎng)篩選,營養(yǎng)價(jià)值不高。
4. 即食酵母低脂，低糖，低熱量，不含膽固醇，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)維生素、優(yōu)質(zhì)豐富礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)膳食纖維。
關(guān)于《酵母粉和啤酒酵母有什么區(qū)別》的介紹到此就結(jié)束了。
