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大綠棒子多少度呢?
大綠棒子一般是12度。是東北對容量600ml、12度啤酒的統(tǒng)稱,雪花原汁麥啤酒、哈爾濱哈超鮮麥道啤酒、佳木斯佳鳳啤酒、大連凱龍啤酒,原漿白啤都叫大綠棒子。一般來說,啤酒的度數(shù)都不高,而東北人口中的大綠棒子,出名的就是沈陽老雪花啤酒,但是由于啤酒的生產(chǎn)廠家不同,用料不同,制作工藝不同,以及品牌的不同,價(jià)格也有一些出入。
喝大綠棒子注意事項(xiàng)
在喝的時(shí)候一定要注意,一定要慎重自己的酒量,而且喝的時(shí)候別太急,慢一點(diǎn)。千萬得冷靜,大綠棒子原漿白啤的好喝勁大可不是開玩笑的。因此在當(dāng)?shù)兀缶G棒子原漿白啤在酒精度、麥芽濃度和容量上都要超過烏蘇啤酒,被當(dāng)?shù)厝朔Q之為悶倒驢。
大綠棒子原漿白啤是純麥德國原始釀法艾爾工藝。與近幾年市場上出現(xiàn)的高端啤酒熱門產(chǎn)品相比,無論是酒精度、配料、口感等多方面都更勝一籌。不僅具有典型的德國傳統(tǒng)風(fēng)味,再現(xiàn)了傳統(tǒng)啤酒的真實(shí)口味。
有很多人第一次品嘗大綠棒子原漿白啤的時(shí)候,被他它“馥郁的麥芽濃度”、“清烈的口感”所折服,那是因?yàn)樗蔷勂【?,跟市面上流通的大多是工業(yè)啤酒有著明顯的差別。精釀啤酒的麥芽濃度和酒精度都要比工業(yè)啤酒高不少。
雪花啤酒原汁麥一箱多少錢?
雪花牌的啤酒,這的賣一箱的話是12瓶,這一瓶的話應(yīng)該是15塊錢,這樣的話就是180塊錢一箱
雪花干啤和雪花原汁麥有什么區(qū)別
1、濃度不同:原麥汁濃度說的是制造啤酒時(shí)發(fā)酵前的麥汁濃度,啤酒是用大麥芽、大米(或其他原輔用料)粉碎后加水,在一定溫度、酶的作用下,使淀粉轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵糖,再經(jīng)過過濾、煮沸,定型麥汁濃度,一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等。
這時(shí)候的麥汁濃度就被稱為后來的原麥汁濃度,10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。
麥汁做好后,添加酵母進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵后,麥汁中的糖分在酵母的作用下,轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳,一些沒參與發(fā)酵留下來的就變成了“真正濃度”,經(jīng)檢測出啤酒中的酒精濃度和真正濃度,即可計(jì)算出原麥汁濃度。
干啤指的是糖充分轉(zhuǎn)化成酒精,啤酒里面的糖很少了,喝起來其實(shí)是清爽型而不是圓潤的,這就是所謂的干。
2、保質(zhì)期不同:干啤的保質(zhì)期要比原汁啤酒的保質(zhì)期要長。一般情況下純生啤酒的保質(zhì)期在一個(gè)月內(nèi),干啤的保質(zhì)期基本控制在半年。
干啤采用的是高溫加熱殺菌的方法,殺滅酵母菌和其他菌種。純生啤酒采用的是過濾殺菌的方法,是將酵母菌和其他菌種從酒中濾出。所以干啤屬于熟啤酒,原汁麥屬于生啤酒。
3、酒精度不同:麥芽汁濃度一般是指麥芽在經(jīng)過出糖過程以后形成麥芽汁的比重。一般水的比重記為1.000,如果wort里麥芽經(jīng)過酶促水解之后產(chǎn)生了很多麥芽糖或者其他一些可發(fā)酵糖,或者不可發(fā)酵糖,這個(gè)麥芽汁會(huì)比水重,比重就會(huì)大于1。
一般國內(nèi)啤酒商標(biāo)上看到的麥芽汁濃度經(jīng)常標(biāo)記為xxx°或者xxx°P,這個(gè)是這么計(jì)算的:(wort的比重-1)×1000/4,比如wort的比重是1.048,那么最后算出來的麥芽汁濃度就是12°P,就是你在酒標(biāo)上看到的麥芽汁度數(shù)。
酒精度是最后發(fā)酵結(jié)束后酒體里的酒精含量,有兩種標(biāo)記方法,比較常見的是體積百分比:%abv或者有的也標(biāo)記為alc/vol。另一種不常見的是質(zhì)量百分比:%abw。一般來說初始麥芽汁濃度越高,最后發(fā)酵之后得到的酒酒精度就越高。有個(gè)粗略的換算關(guān)系abv=(初始麥芽汁濃度-發(fā)酵終止時(shí)麥芽汁濃度)×0.524。
擴(kuò)展資料:
干啤酒源于葡萄酒,普通啤酒有一定糖分殘留,干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵,把糖降到一定濃度之下,適宜發(fā)胖的人飲用。
干啤的主要特點(diǎn)是發(fā)酵度高,含極少的殘?zhí)浅煞?。它符合現(xiàn)代人對啤酒的新潮追求,低熱低糖,喝后不會(huì)使人輕易發(fā)胖,適合現(xiàn)代人的營養(yǎng)觀念,又有較好的口感,老少皆宜,因此風(fēng)行于全世界,廣受青睞。
釀制干啤酒使用酶制劑是簡單易行的方法。因?yàn)榻湍干僦苯佑绊懫【频娘L(fēng)味,改變酵母菌種應(yīng)持謹(jǐn)慎態(tài)度,調(diào)整糖化工藝的方法對提高麥汁中可發(fā)酵性糖的含量是有限的。
相比之下,使用酶制劑,不僅增加成本有限,而且效果比較顯著。釀制干啤酒使用糖化酶可將淀粉α-1和α-1.6糖苷鍵變成葡萄糖和界限糊精,但糖化酶活力仍有1200個(gè)巴氏滅菌單位存在。
最終飲后的干啤仍有甜味感,影響干啤酒的口感是其最大的缺點(diǎn),應(yīng)該注意研究。近來有使用普魯蘭酶的嘗試,它只分解麥鏈淀粉1.6鍵的糖苷酶,使支鏈淀粉變成為直鏈,才能大幅度提高可發(fā)酵性糖。普魯蘭酶純化只需要80巴氏滅菌單位,雖然啤酒中含有少量的活性殘酶,不再轉(zhuǎn)化為低分子糖,也不會(huì)導(dǎo)致啤酒后期變甜。
參考資料:百度百科-干啤
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