本篇文章給大家談談《怎么判斷精釀啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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如何識別精釀啤酒？
啤酒是以水、酵母、麥芽和啤酒花四種食材為原料釀造而成，但工業(yè)啤酒為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽，這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。精釀啤酒不添加任何人工添加劑，與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。那么如何評判一款精釀啤酒是好啤酒呢？
1、聞香氣
不同于工業(yè)啤酒的寡淡感，精釀啤酒在你“砰”的一聲打開瓶蓋瞬間，就能嗅到明顯而馥郁的香氣，甚至產生未飲先醉的感覺。精釀啤酒香氣十分豐富，會讓人忍不住去猜想這香味是來自投放的啤酒花，還是熏烤的麥芽~
2、觀泡沫
有時我們急于品嘗會忽略這一點。而一款好的精釀啤酒倒入杯中時，通常會產生豐富綿密的泡沫，一個個細小的泡沫從杯底往上躥，持久不散。趁著泡沫飲用口感更佳哦，當細膩的泡沫充斥口腔時，會沖淡啤酒中的苦感。
3、看顏色
一般來講，顏色純凈透明，就值得大口暢飲，口感也相對清爽甘冽，顏色越深渾濁，越適合小口品嘗，口感也更為濃郁豐富。
4、細品味
所謂“一入精釀深似海，從此工啤是路人”，雖有夸張，卻也點出了精釀啤酒在口感和味道上帶給人的享受更勝一籌。好的精釀啤酒，氣體飽滿，口感醇厚，層次感強。
如何鑒別啤酒？
第1點：看外包裝
不同啤酒的包裝自然也不相同，想要辨別啤酒的好壞，可以先從外包裝入手。
具體的方法就是，看啤酒的印刷。
如果啤酒的外包裝，印刷清晰可見，大概率是好啤酒，而如果啤酒瓶身上的印刷，模糊不清楚，那就極可能是品質不好的啤酒。
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因為正規(guī)的商家，生產的啤酒自然是不會在這方面偷懶，有所缺漏的，只有一些小作坊酒廠生產的啤酒，才有可能因為設備原因，出現(xiàn)這種情況。
如果你很難辨別出瓶身印刷是否清晰，也可以用指甲蓋試著摳下瓶身的字樣，如果光滑，摳不動，那就說明是好啤酒，反之，則是品質不好的啤酒了。
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第2點：看啤酒瓶身上的配料表
大家記住，要看一樣食品的好壞，看它的配料表，是至關重要的。
對于啤酒來說，也是同樣的道理。啤酒瓶身上的配料表，其實已經清楚地標注著啤酒的品質好壞了。
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①優(yōu)質的啤酒，一般都以小麥芽、大麥芽和啤酒花制作而成。
②如果啤酒的配料表里沒有小麥芽，而是以大米、玉米、淀粉作為主要原料的啤酒，那極大可能是劣質啤酒，采用這些原料釀制出來的啤酒，口感不僅更差，喝著有苦味，而且更容易喝了以后上頭。
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③如果配料里有糖漿，那你都不需要在意什么啤酒的口感了，即使這款啤酒的口感，你覺得還不錯，那也不是自然發(fā)酵出的口感，而是用糖漿調配出來的。
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第3點：看啤酒原麥汁的濃度
每種啤酒的瓶身上，都會清楚地標明原麥汁的濃度，只有原麥汁濃度，在10度及以上的啤酒，才是優(yōu)質啤酒，在口感方面會好得多。
在這一方面，啤酒跟白酒有著一定的相似之處。
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白酒一般我們是認為50度以上的白酒，口感會更好，酒勁會更濃郁。
啤酒其實也是一樣的，只要是酒水，都會有度數之分，對于啤酒而言，原麥汁濃度達到10度以上，就可以證明這種啤酒是真正用好原料、好工藝釀造而成的酒水。
你喝的精釀可能是假的！什么樣的啤酒才能稱之為“精釀啤酒”？
啤酒是很多人日常生活中所必不可少的一個飲品，不同品牌通過不同的方式所生產的啤酒在價格上、味道上都有著較大的差異。啤酒可以分為工業(yè)啤酒和精釀啤酒，與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒具有更好的口感，聞起來也會更香，當然價格也會相應較高。但是現(xiàn)在市面上有很多普通的啤酒會打著精釀啤酒的名義賣出較高昂的價格，讓不少不懂行的人上當受騙。乙醇含量更高，香氣更加濃郁的啤酒才能夠稱之為精釀啤酒。并且精釀啤酒在制作的時候，所利用到的微生物酵母菌是處于發(fā)酵罐的頂端，溫度控制與工業(yè)啤酒所采用的溫度控制也不太相同。
一般來講，生產精釀啤酒的酒廠比規(guī)模比較小，每年所能夠生產出的精釀啤酒數量也比較少。而工業(yè)啤酒生產速度比較快，廠子的規(guī)模也非常大，所以工業(yè)啤酒的產量是要遠遠超過精釀啤酒每年的產量的。
人們平時在外面酒店或者燒烤攤吃飯的時候，所購買的啤酒基本上都是工業(yè)啤酒。工業(yè)啤酒油與酒精的含量比較低，所以嘗起來味道會較為清淡，所以配合著食物一起飲用的時候即使大量的飲用，也不容易引起醉酒現(xiàn)象的出現(xiàn)。而人們在飲用精釀啤酒的時候，一般將其作為一種享受生活情趣的行為，很多時候是為了發(fā)泄自己心中煩悶的情緒。如果像喝工業(yè)啤酒那樣牛飲，酒量不太好的人很容易出現(xiàn)喝醉的現(xiàn)象，并且會對胃部造成比較大的傷害。
精釀啤酒的制作流程比較麻煩，精釀啤酒所采用的發(fā)酵罐通常規(guī)格比較小。在利用酵母發(fā)酵完畢之后，不會對其進行過濾和殺菌的處理，這樣一方面能夠使精釀啤酒保持一個較好的口感，但是也可能會使它的保質期降低。復雜的工藝流程也使得精釀啤酒的售價較高，也就造成了很多酒廠會偽冒精釀啤酒的進行售賣。
關于《怎么判斷精釀啤酒》的介紹到此就結束了。
