本篇文章給大家談?wù)劇镀【朴形兜绬帷穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、我記得十多年前的啤酒喝好喝了，現(xiàn)在怎么沒(méi)有那個(gè)味道了呢？
- 2、為什么有人說(shuō)以前的珠江啤酒和現(xiàn)今的啤酒口感差很多？
- 3、為什么現(xiàn)在的酒，越來(lái)越?jīng)]有以前的味道呢？
- 4、現(xiàn)在的啤酒越來(lái)越?jīng)]有味道了，這是為什么呢？
- 5、為什么青島啤酒換了口味，
我記得十多年前的啤酒喝好喝了，現(xiàn)在怎么沒(méi)有那個(gè)味道了呢？
我記得十年前的啤酒喝好喝，現(xiàn)在怎么沒(méi)有那個(gè)味道？十年前的啤酒和現(xiàn)在的啤酒工藝上是有區(qū)別的，如果他的啤酒花是跟以前是不一樣的，水質(zhì)也是不一樣的，所以亮出來(lái)的酒也是不太一樣的，也是分品牌的，分地方的，有的地方的啤酒喝起來(lái)是甜甜的，有的地方的啤酒喝起來(lái)苦的一股酒精味，所以啤酒是有的地方的水好，啤酒花好，他的啤酒就純正好喝。
為什么有人說(shuō)以前的珠江啤酒和現(xiàn)今的啤酒口感差很多？
現(xiàn)在的珠江啤酒出了好多種，老珠江就比較苦，清淳就比較淡，純生比較爽，清爽比較清，要看你喝哪一種，我覺(jué)得珠江啤酒一直都是那個(gè)味道啊，沒(méi)有說(shuō)是差了很多啊，而且新出來(lái)的純生味道真的是非常非常好，我很喜歡。
為什么現(xiàn)在的酒，越來(lái)越?jīng)]有以前的味道呢？
為啥現(xiàn)在啤酒的口味越來(lái)越淡，泡沫越來(lái)越少？看完你就明白了。
夏天到了，又到了可以開(kāi)懷暢飲啤酒的季節(jié)，然而很多人發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的啤酒口味越來(lái)越淡，甚至喝著還有點(diǎn)發(fā)酸。啤酒的泡沫也越來(lái)越少，之前到啤酒還擔(dān)心泡沫溢出來(lái)，現(xiàn)在隨便倒，根本不會(huì)有泡沫溢出來(lái)的情況，而且僅有的泡沫也會(huì)很快消失掉。那么為什么會(huì)這樣呢？下面給大家詳細(xì)說(shuō)一下，看我你就明白了。
首先說(shuō)啤酒的釀造，最初的原材料只有4種，分別是麥芽、啤酒花、水和酵母。酵母的種類和特性一直都很穩(wěn)定，水對(duì)啤酒的成色也有影響，但不是決定性的因素。能起到關(guān)鍵性因素的就是麥芽和啤酒花。
原料里面，麥芽用量的多少，直接影響成品后啤酒口味的濃淡，和酒精度數(shù)的高低。啤酒花的用量，則是影響啤酒的苦味口感，還有口感的豐富程度。如果嚴(yán)格按照這4種配料釀出的啤酒，口感非常好喝，而且泡沫很多。
但是這樣做的缺點(diǎn)也很明顯，其一就是成本很高，其二就是泡沫太多，泡沫多對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，口感好。但是對(duì)生產(chǎn)廠商來(lái)說(shuō)，大量的泡沫會(huì)嚴(yán)重影響裝瓶環(huán)節(jié)的效率，導(dǎo)致裝瓶速度慢，單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)能下降，這就導(dǎo)致啤酒的成本增加很多，售價(jià)貴，不利于打開(kāi)市場(chǎng)。
然而“聰明”的商人，想到了一個(gè)“完美”的解決方法。那就是不在堅(jiān)持全麥啤酒，放棄一部分口感，降低麥芽的用量，把一部分麥芽替換成了大米。這樣成本大大降低，而且大米的出糖率很高，出酒率也高，產(chǎn)量增高，而且泡沫減少，裝瓶速率快，效率大幅增加。
然而隨之而來(lái)的缺點(diǎn)就是，啤酒的口感變淡，泡沫變少，還不掛杯，整體口感和風(fēng)味比全麥啤酒（精釀）下降了一個(gè)層次。商家就根據(jù)這個(gè)新工業(yè)化產(chǎn)出的啤酒口感，“發(fā)明”出各種好聽(tīng)的說(shuō)法，比如說(shuō)：淡爽、冰爽、清爽、酷爽等等，其實(shí)都是為了掩蓋口味越來(lái)越淡的情況。
現(xiàn)在的啤酒越來(lái)越?jīng)]有味道了，這是為什么呢？
感覺(jué)現(xiàn)在的啤酒越來(lái)越?jīng)]有以前的味道了。以前喝啤酒都能深切地感受到麥芽香味濃濃的，但現(xiàn)在的啤酒喝起來(lái)越來(lái)越像啤酒兌著水，還不如喝自己家釀的黃酒、米酒、葡萄酒、楊梅酒、青梅酒什么的，起碼酒香醇正，絕對(duì)不會(huì)像是在喝水。類似這樣的評(píng)論一出現(xiàn)，就有很多有同樣感受的網(wǎng)友表示遺憾，他們也覺(jué)得現(xiàn)在的啤酒完全沒(méi)有以前喝的啤酒那么有麥芽香氣了。為什么以前啤酒的味道，現(xiàn)在很難喝到了？網(wǎng)友：啤酒變成啤水了。
以前全國(guó)各地都有各種各樣的生產(chǎn)酒的廠家，大的大小的小，但基本上每個(gè)地方，不管是市區(qū)還是縣城都有一家自己當(dāng)?shù)氐木茝S，不僅僅是白酒廠，啤酒廠也是如此。既然自己當(dāng)?shù)赜凶约旱木茝S了，為什么還要去買別的地方產(chǎn)的酒呢？所以在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代，大家都喜歡喝自己當(dāng)?shù)鼐茝S生產(chǎn)的啤酒，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親互相之間都是熟悉的人，想在啤酒里造假摻水什么的就太不夠意思了，被人知道就不用在當(dāng)?shù)鼗煜氯チ?，酒廠更是不會(huì)好意思這樣做的。
那個(gè)年代，路過(guò)啤酒廠的話，都能夠聞到那股子啤酒濃香，即使是在遠(yuǎn)遠(yuǎn)的地方也還是能夠聞到啤酒麥芽的那股天然的香氣。那個(gè)時(shí)候的啤酒喝起來(lái)實(shí)在太爽口了，滿滿的啤酒氣泡往嘴里冒，還有微甜微甜的麥芽香氣摻雜著淡淡的焦香味道，喝第一口的時(shí)候舌尖就能明顯感受到微苦的味道，但等到啤酒喝下肚之后那殘留的余香實(shí)在是能夠令人無(wú)限回味。那個(gè)滋味，喝過(guò)以前啤酒的人實(shí)在太懷念了，但是現(xiàn)在的啤酒雖然花樣百出，各種品牌各種噱頭，卻完全無(wú)法讓人體會(huì)到以前啤酒的味道。
那些生產(chǎn)出令人無(wú)限懷念的啤酒的小酒廠，早就被大廠家給合并收購(gòu)，現(xiàn)在很難見(jiàn)到以前那種當(dāng)?shù)氐男∑【茝S了?，F(xiàn)在啤酒和以前啤酒差異那么大的原因，主要還是在釀造啤酒的原材料和工藝上。以前的啤酒的原材料用的是大麥、麥芽、啤酒花，生產(chǎn)出來(lái)的啤酒擁有濃濃的麥香味；現(xiàn)在的啤酒卻很少用到這樣的原材料了，大多用的都是大米或者玉米粉、酒花制品，沒(méi)用到真材實(shí)料，啤酒的味道自然就淡了。以前釀造啤酒都是用的傳統(tǒng)釀造方法，需要耗費(fèi)時(shí)間去發(fā)酵釀造；但現(xiàn)在是工業(yè)化時(shí)代，用的是工業(yè)啤酒釀造工藝，省去了發(fā)酵時(shí)間，時(shí)間省了生產(chǎn)量是上來(lái)了，濃郁的啤酒味道卻沒(méi)有了。
為什么青島啤酒換了口味，
青島啤酒一直就用的這種包裝，估計(jì)以后也會(huì)采用這種風(fēng)格，畢竟青島啤酒已經(jīng)很響了，不必通過(guò)大改包裝來(lái)吸引顧客，反而維持原來(lái)的樣子更讓人覺(jué)得有韻味。
你說(shuō)的青島啤酒口感變差，這個(gè)可能是有很多原因的：
第一，你買的不是青島產(chǎn)的啤酒。青島啤酒并購(gòu)了很多啤酒廠，并購(gòu)后新廠就會(huì)出青島啤酒和原來(lái)這個(gè)廠的品牌，雖然工藝等不變，但是酒是看水質(zhì)的，可能其他地方的水更好，會(huì)覺(jué)得口感不錯(cuò)，當(dāng)然大部分是水質(zhì)變差，于是口感也隨著變差，像深圳出的青島啤酒根本就沒(méi)有原廠的味道了；
第二，你的味蕾膩了。生活越來(lái)越好，經(jīng)常會(huì)感覺(jué)食而無(wú)味，這個(gè)和你多人會(huì)有這種感覺(jué)，平時(shí)多吃些清淡食物再試試，估計(jì)會(huì)好；
第三，很可能你買的是冒牌貨。啤酒是暴利產(chǎn)品，假冒市場(chǎng)的利潤(rùn)很大，所以假酒也很有可能，不過(guò)看你的這個(gè)，這么正，是真的可能性很大；
第四，喝酒之前吃了一些東西，可能沖淡對(duì)酒的鑒賞力，這樣即使是青島原廠的，還是原來(lái)的口味，也很有可能感覺(jué)變差了。
第五，青島啤酒的口感可能真的變差了，現(xiàn)在污染這么嚴(yán)重，雖然青島被污染的不多，但是也多少是有污染的，有污染，地下水就可能受到污染，這樣水質(zhì)就變差了，口感就隨著變差。青島啤酒越來(lái)越大，可能很多工人對(duì)青島啤酒的這個(gè)工作并不是很熱愛(ài)，工藝流程會(huì)有偏差，也可能會(huì)改變口味。
關(guān)于《啤酒有味道嗎》的介紹到此就結(jié)束了。
