本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【莆磥碲厔荨穼?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、精釀啤酒持續(xù)火爆，該行業(yè)會成為下一個風(fēng)口嗎？
- 2、今年精釀市場怎么樣？優(yōu)布勞精釀好嗎？
- 3、突然間，精釀啤酒酒流行起來了，為什么
- 4、精釀啤酒是不是下一個創(chuàng)業(yè)風(fēng)口，前景是不是會更好一點？
- 5、移動精釀啤酒車發(fā)展前景
精釀啤酒持續(xù)火爆，該行業(yè)會成為下一個風(fēng)口嗎？
我覺得精釀啤酒行業(yè)不會成為下一個風(fēng)口。
之所以這樣說，主要是因為市面上的消費者對于精釀啤酒的需求在進一步減弱。在一線城市和二線城市，我們可以看到很多年輕人非常喜歡所謂的精釀啤酒，但在二線城市以下的地方，因為精釀啤酒的價格一般比較昂貴，所以很多消費者并不會選擇優(yōu)先購買精釀啤酒，精釀啤酒可能僅僅只會在一線城市和二線城市有相應(yīng)的發(fā)展空間，這個行業(yè)也會隨著居民的消費能力降低而相對萎靡。
精釀啤酒的行情持續(xù)火爆。
在眾多精釀啤酒品牌的炒作之下，我們可以在一線城市和二線城市看到很多精釀啤酒的小酒館。雖然這些小酒館的規(guī)模只有便利店大小，但來小酒館喝酒的消費者非常多，有些精釀啤酒的門店的生意也非常火爆。有人預(yù)測精釀啤酒行業(yè)可能會成為下一個行業(yè)風(fēng)口，但事實上，因為精釀啤酒本身就屬于消費領(lǐng)域的一個分支，這個小的分支不可能成為整個經(jīng)濟發(fā)展的重要窗口。
精釀啤酒行業(yè)不會成為下一個風(fēng)口。
這個道理其實非常簡單，因為精釀啤酒的市場主要在一線城市和二線城市，除了這些地方之外，其他幾乎所有的地方都不會去主動消費精釀啤酒。特別是當居民的收入能力進一步降低的時候，如果選擇喝啤酒的話，更多的消費者可能會傾向于優(yōu)先購買物美價廉的瓶裝啤酒，而不會選擇購買精釀啤酒。
由我個人來看，精釀啤酒只不過是短期內(nèi)的資本炒作的結(jié)果而已，特別是對于那些通過開連鎖來發(fā)展精釀啤酒品牌的門店來說，這些門店所占的費用只不過是加盟費和品牌宣傳費而已，精釀啤酒在相關(guān)品牌的利潤占額其實非常少。
今年精釀市場怎么樣？優(yōu)布勞精釀好嗎？
近年來中國啤酒消費持續(xù)下滑，而中高端啤酒消費則增長明顯。隨著國內(nèi)居民收入增長及消費觀念轉(zhuǎn)變，啤酒消費差異化發(fā)展趨勢明顯。2019年中國精釀啤酒消費量為87.3萬千升，約占啤酒消費量的2.4%。
精釀啤酒定位中高端
精釀啤酒的定義最初來自于美國，相對于工業(yè)啤酒，精釀啤酒主要采用艾爾工藝，上層發(fā)酵，可在原料基礎(chǔ)上添加蘋果等多種材料，口味多樣化，在新鮮度和口味上更勝一籌，成為高端啤酒市場的代表產(chǎn)品。
美國的絕大多數(shù)啤酒廠為精釀啤酒廠。根據(jù)美國釀酒協(xié)會(Brewersassociation)數(shù)據(jù)，截至2018年底，美國共有7450家啤酒廠，其中精釀酒廠數(shù)量為7346家，占比為98.6%。2018年美國精釀啤酒銷量同比增長4%，占啤酒銷量的13.2%。
中國精釀啤酒起步較晚，但發(fā)展?jié)摿Υ?。近年來各大廠家紛紛布局精釀啤酒市場，包括拳擊貓、珠江啤酒、青島啤酒等企業(yè)。
相對對比普通啤酒，精釀啤酒的價格明顯較高，國產(chǎn)精釀啤酒定位普遍在7元/瓶以上，產(chǎn)品定位為中高端。
國內(nèi)啤酒消費結(jié)構(gòu)分化，為精釀啤酒市場提供支撐
近年來中國啤酒產(chǎn)量持續(xù)下滑，而中高端啤酒消費則持續(xù)增長。隨著國內(nèi)居民收入增長及消費觀念轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品消費差異化程度拉大。
根據(jù)歐睿分類,將標準瓶(500毫升)價格7元以下、7元~14元、14元以上分別定義為低端、中高端、高端啤酒。
根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，中國中高端啤酒消費占比持續(xù)提升。2012年中國中高端啤酒銷售占比啤酒比例為為38%，到2018年，該比例上升至54%，年復(fù)合增長率為6.03%。
通過京東和天貓在售精釀啤酒占啤酒的比例粗略測算，2019年，中國精釀啤酒的消費量占比啤酒的比例約為2.4%。
2019年1-11月，中國啤酒產(chǎn)量為3524.7萬千升，同比下降3.5%。2019年全年啤酒產(chǎn)量預(yù)測為3679萬千升左右。
根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2012-2018年，中國啤酒進口量整體呈增長趨勢，2019年有所下滑。出口量則整體保持增長趨勢。
通過計算，2018年中國啤酒表觀消費量為(產(chǎn)量+進口-出口)3855.78萬千升，2019年預(yù)測為3684.91萬千升左右。
通過中國啤酒消費量、中高端啤酒消費增速及精釀啤酒消費量占啤酒消費量比例測算，2018年，中國精釀啤酒消費量在82.9萬千升左右，精釀啤酒消費占啤酒消費量的比例為2.1%，2019年中國精釀啤酒消費量為87.3萬千升，約占啤酒消費量的2.4%。
以上數(shù)據(jù)來源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國啤酒行業(yè)品牌競爭與消費需求投資預(yù)測分析報告》
突然間，精釀啤酒酒流行起來了，為什么
精釀啤酒進入我國之后，在近兩年的時間突然間火了起來。各種經(jīng)營精釀啤酒的店面如雨后春筍般相繼出現(xiàn)，對啤酒市場有一定的沖擊。那么釀酒熊精釀就給大家解答一下為什么精釀啤酒會如此火了起來？
資料顯示，國內(nèi)啤酒的生產(chǎn)，在過去的30年里，一直追求淡爽化，麥汁濃度從12%降到7%，酒精度從4.5%降到3%，啤酒的品牌無論包裝形式怎樣變化，啤酒的價格高或者低，啤酒的口感風(fēng)格基本一樣，喝到嘴里都是一個味兒。
精釀啤酒的品種多樣化，口感更是各具特色，不管是香氣襲人的小麥啤、厚重的黑啤、琥珀啤酒，還是適合女孩子喝的水果啤酒，都是吸引大家喜愛精釀啤酒點。由于精釀啤酒是現(xiàn)場精釀、現(xiàn)場消費，不經(jīng)過濾、不需殺菌處理，所以口味更純正、更新鮮、營養(yǎng)更豐富。
再者精釀啤酒文化倡導(dǎo)的理念是綠色、休閑、健康，而這些也正與餐飲的休閑文化不謀而合。隨著人們生活水平的提高，對物質(zhì)的要求也對應(yīng)的發(fā)生了變化。尤其是70/80/90后，他們對新事物的接受能力強，所以能很快的接受精釀啤酒;還有一點是因為，現(xiàn)在生活節(jié)奏的加快，工作壓力的加大，人們很想找個悠閑地環(huán)境放松下來，而精釀啤酒的休閑文化正是讓快節(jié)奏生活放松下來最好的調(diào)味劑，所以也是人們喜歡精釀啤酒的原因。
精釀啤酒是不是下一個創(chuàng)業(yè)風(fēng)口，前景是不是會更好一點？
精釀從來都不是一個風(fēng)口，作為一名精釀自媒體，我也從來不想精酸變成一個所謂的風(fēng)口。簡單從3個方面聊聊吧：
一、圈錢的市場
之前有個山東的酒廠，托我給他打打廣告，我從來都是產(chǎn)品說話，產(chǎn)品足夠優(yōu)秀的話，我不吝嗇通過自己微薄的影響力幫他做起來。很快酒到了，先看名字，起了一個亂七八糟的洋名，還把自己定義成IPA，想著IPA就IPA吧，說不定酒好喝呢。開瓶之后，一股很奇怪的厚重的酒精味兒撲鼻而來：“這tm是IPA？"果不其然，喝起來非常奇怪，別說IPA該有的酒花、相橘味兒了，連朝日這種工業(yè)啤酒都不如。
后來我就跟他說，你這個酒我就當自己買來喝了，你也別給我錢了，好好做酒吧。后來發(fā)現(xiàn)，這樣的人不是少數(shù)，老板之前也是做餐飲的，看到精釀賺錢就一股腦扎進來，結(jié)果啥都不懂，做的酒垃圾的要命。這就是所謂風(fēng)口的代價：越來越多的外行涌入市場，不僅做不出好的產(chǎn)品，還把整個環(huán)境搞得一團亂麻，讓更多的普通人開始厭惡精釀，厭惡這個市場。我本想做大做強，沒想到越做越爛。
二、這行真不賺錢
很多人以為精釀很賺錢，其實真不賺錢。就現(xiàn)在的環(huán)境，消費者手上都沒錢了，價格敏感度都很高，所以你的價格不能做的太高。另外像病毒、俄烏等外部環(huán)境影響，原材料的成本也水漲船高，再加上如果你是做線下的，各種封控、房租、人員流動等等，無一例外都是成本，你能承受得了嗎？
三、排他性太弱
現(xiàn)在市面上的低度酒太多了，精釀本身是屬于啤酒下的一個分支，除此之外還有許多低度酒，比如果酒、梅酒、蘇打酒、起泡酒等等，你拿什么和他們竟爭，競爭不過的。你知道現(xiàn)在做果酒的老板，他們其中的許多人，以前都是做什么出生的嗎，人家專門做品牌營銷的，從營銷從產(chǎn)品包裝設(shè)計從運營思維從用戶心理分析，你拿什么和別人打。
四、先從酒館說起
酒館和士多或馬路小店是最多人喜歡開的，個個都認為這種店門檻低，開起來沒壓力，還給某音某手天天洗腦，說什么能月入10萬。想什么呢？你投資一家小店總共才10多萬，分分鐘還是七拼八湊朋友和親戚的。如果能月入10萬別人還做個毛短視頻呀，叫上所有親人一直開酒館了。
酒館的正常收入是：標準投資一家店20萬左右，生意好的我們最快是4個月回本，但正常的回本周期是10個月或1年。有些運營不好的要1.5年，不要說能有多賺錢。酒館有個很神奇的地方，只要能過1年，就能輕松活到2年，能活到3年的也能堅持到4年，超過5年的話基本上是玩成個人IP，開不開酒館也有一群人跟著喝。
又有人反對了，那些網(wǎng)紅店天天曬能日過幾萬營業(yè)額，那你找身邊的網(wǎng)紅店看看，這種店要看背后一個月推廣費人家用多少錢，當然能日入幾萬，表面數(shù)據(jù)不好，那里能發(fā)展這么快，你找一下身邊有多少網(wǎng)紅店堅持超過2年不倒閉的，大機率都是倒閉或換招牌了吧。酒館經(jīng)營得好，是一個可以穩(wěn)定賺錢的生意，但絕不是一個可以賺快錢或一月爆富的生意。
五、再說很多人喜歡的自釀店。
投資一家店，里面全是各種釀酒設(shè)備，從原料到打出來自己釀的那杯酒瞬間，內(nèi)心的滿足感，真的比初戀還甜，也是很多年輕人喜歡的事，夠酷，夠型?，F(xiàn)實中呢，投資這樣的一家自釀店，設(shè)備的花費就占整個店投資的4成以上，從原料到出品，全程投放和原料包，都是設(shè)備方一比一搞好的，和你有個毛關(guān)系，你只是夠時間了投放進去而已，你還真想成為釀酒師，設(shè)備來來去去就那幾個口味。你還想自己開發(fā)新的產(chǎn)品？對不起，只能你自己購買各種原料自己搞吧?，F(xiàn)在有些設(shè)備是電腦控制的，還不支持你DIY配方，最后你還得聽聽話從原料商那按方配藥。
就算你自己成功了，可以很熟練釀一款酒出來，那你如何保證每一批的口味是一樣呢，目前國內(nèi)種植酒花根本沒有多少，都是進口的為主，而進口好的酒花大多都給全球那幾個大的酒廠提前全收購在手上了，要呀，可以，高價。上面的部分只是酒成品出來部分，接下來還要回到開酒館的運營上，產(chǎn)品在手，不成交就只能自己喝完。
各種學(xué)習(xí)：專業(yè)知識，運營管理，會員管理，推廣營銷等等，在還時不時要幫機器管理和維護。所以，自己不是對精釀愛到發(fā)狂，或已經(jīng)在家用各種水桶玩過成品的，都不建議進入。自己釀造的成本也很低。隨著精釀啤酒技術(shù)的成熟，釀造也越來越簡單。我只能說，酸酒會越來越簡單，但成本即一點都不低。
以上的問題都是要開一家精釀店很基礎(chǔ)的問題，在如今的經(jīng)濟形勢和社會壓力下，不能再讓很多小白腦子一熱就創(chuàng)業(yè)了，我從事過青旅和咖啡店相關(guān)行業(yè)，也創(chuàng)過業(yè)，看到過一些有想法的朋友說干就干然后賠個精光的，其中不乏一些資本雄厚或者學(xué)歷賊高的。好的產(chǎn)品是需要真正的了解然后堅持地付出才有希望的，真正能深入進去、還可以堅持下來，能正確的判斷風(fēng)險，那就可以去做！其實不光是精釀，很多行業(yè)都是這樣。而且對于類似精釀這種技術(shù)型，小眾型，行業(yè)，如果僅僅是當作生意沒有熱愛的話，未來會遇到的困難也是很多的。這些行業(yè)很適合一些一面是詩人一面是商人的人做。
如果您不是精釀啤酒的愛好者，而只是投資者，不建議入行；如果是愛好者，憑著一腔熱血想要做自己喜歡的事，順便養(yǎng)活自己，也不建議入行。精釀啤酒行業(yè)面臨的問題是潛在消費者群體薄弱，需要從業(yè)者在做生意的同時大力推廣啤酒文化，培養(yǎng)顧客群體，難度可想而知。精釀啤酒受限于成本、進口價格等原因?qū)е碌膬r格相對高昂，排除了收入較低消費者層次。也就是說，消費精釀啤酒的人群 定是有一定收入基礎(chǔ)同時是對生活、品味有自己的審美和追求的人，在一座城市里，這樣的人一定占總數(shù)的少數(shù)甚至是極少數(shù)。
移動精釀啤酒車發(fā)展前景
精啤酒的創(chuàng)業(yè)項目成本低、利潤高、可以快速回本賺錢。
在市場的大環(huán)境上工業(yè)啤酒慢慢的呈現(xiàn)飽和的趨勢，中國的精釀啤酒市場被越來越多的人看好。中國啤酒消費市場開始呈現(xiàn)高端化的發(fā)展趨勢，精釀啤酒增長顯著，有望在未來取得矚目的市場表現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士認為，目前中國啤酒市場洗牌的格局已定，各大廠商的地位較為確定，隨著消費的不斷升級和人們個性化的需求不斷的提高，中國精釀啤酒市場將有很大的發(fā)展?jié)摿?。所以移動精釀啤酒車發(fā)展前景是很不錯的。
關(guān)于《精釀啤酒未來趨勢》的介紹到此就結(jié)束了。
