本篇文章給大家談?wù)劇恫ㄌ仄【婆涫裁春贸浴穼?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
巧克力波特啤酒配方
土法制啤酒原料配方 大麥芽500克 雞蛋1～2個 酒花3～4克 白糖50克 含有活酵母的桶裝生(鮮)啤酒250毫升(或酵母泥12.5克)
制作方法 1.制麥芽汁：大麥芽經(jīng)粉碎后，加水2.5千克攪拌均勻，置熱水浴鍋中，加熱至55～65℃。每隔30分鐘攪拌一次，溫度不宜太高太低。經(jīng)3小時后，每10分鐘取出一點(diǎn)麥芽汁加上一滴碘酒試驗(yàn)，如不出現(xiàn)藍(lán)色，證明淀粉已轉(zhuǎn)化為麥芽糖，糖化完成。2.用紗布濾除殘?jiān)?，殘?jiān)儆蒙倭繜崴?、沖洗后再過濾。3.上述兩次過濾所得麥芽汁混合，總量約2500毫升，量如不夠，可加進(jìn)白糖水，以補(bǔ)足。4.將準(zhǔn)備好的雞蛋打開，只取雞蛋清，用筷子攪拌后加入麥汁中，以澄清麥芽汁。另加入酒花3～4克，白糖50克。如無酒花，可用20～25克柚子皮或桔皮代替。將麥汁煮沸30分鐘，沉淀后過濾，所得澄清透明汁液冷卻至10～12℃?zhèn)溆谩?.前發(fā)酵：取含有活酵母的桶裝生(鮮)啤酒作菌種其用量為麥汁量的10％，或采用酵母泥(啤酒廠的副產(chǎn)品)，其用量為麥汁量的0.5％左右。在一個已消毒過的容器內(nèi)(用高錳酸鉀溶液消毒，并用清水沖洗干凈)，將250毫升的麥汁和250毫升的生啤酒(或啤酒酵母泥12.5克)均勻，在20～25℃溫度條件下，經(jīng)12～24小時的培養(yǎng)，要注意經(jīng)常攪動，待發(fā)酵旺盛時，倒入一大容器中，并將所有的麥汁全部加入，使其發(fā)酵。6.主發(fā)酵：麥汁在添加酵母后24小時左右，液面開始出現(xiàn)有白色的泡沫，2～3天后泡沫達(dá)到最大量，再過3天左右泡沫又逐漸下降，溫度控制在8～12℃，經(jīng)7天發(fā)酵，用口嘗發(fā)酵液，感到有醇味柔和并有麥芽香味，稱為嫩啤酒。7.后發(fā)酵：嫩啤酒沉淀后，用棉布過濾，濾液裝入專用啤酒瓶中(一般瓶承受不了啤酒的壓力)，在低溫0～10條件下，密封10～15天使其發(fā)酵，打開瓶蓋，倒入杯中會有泡沫升起，即為成品。產(chǎn)品特點(diǎn) 清澈有光，無沉淀，有酒花香氣，上口有酒花爽口苦味。生啤酒
熟啤酒是采用巴氏消毒法（Pasteurization）殺菌，而生啤酒則采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽。
是不經(jīng)過瞬間殺菌或包裝后不經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。制備純生啤酒是通過嚴(yán)格的無菌過濾并整個生產(chǎn)過程做到無菌控制。
未經(jīng)殺菌的啤酒。不耐貯藏。
啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進(jìn)的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術(shù)，取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。今夏，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如“三得利”推出的純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)6個月，可隨開隨飲，為喜歡喝生啤的消費(fèi)者提供了方便?？梢哉f，瓶裝生啤提供了一個更有效、更安全的保鮮方式，同時帶來了生啤飲用的新概念。相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。
和啤酒搭配最佳的美食是什么？
與啤酒搭配最佳的美食太多了，數(shù)不勝數(shù)，種類層出不窮。搭配合不合理主要是根據(jù)個人的飲食習(xí)慣和口味需求而定。
比如，啤酒搭配羊肉串就是比較上口的美食，炎熱的夏季考上一堆羊肉串，喝上冰涼的啤酒，雖然對身體沒有太多好處，但確實(shí)是美味。想想就流哈拉子。
啤酒還可以搭配花生米，幾個人湊在一起，吵上兩三盤花生米，淋漓盡致地喝上啤酒，訴說生活工作中的種種哀愁，也算是人生一大樂事。
啤酒還可以搭配火鍋，涮羊肉、涮魚片、涮蔬菜，啤酒配上麻辣的火鍋料，在口中混合的滋味一定不賴，大汗淋漓地吃火鍋，唱唱快快地喝扎啤。一個字，爽！
還有成千上萬種搭配方案，只要你敢想,就是美食，希望回答有用。點(diǎn)贊吧，謝謝！
釀酒熊精釀啤酒與美食如何搭配?
每種啤酒都能搭配不同的食物，每種食物都能搭配不同啤酒。可以用顏色為線索，依照食物的顏色來分類:初級判斷方式可以按照淺色啤酒配搭淺色食物，深色啤酒配搭深色食物的原則。
?舉例豬肉的各個部位來搭配
烤豬肉：搭配淡色艾爾啤酒、紅色艾爾啤酒、焦糖琥珀艾爾啤酒；
肋排：搭配棕色艾爾啤酒、焦糖琥珀艾爾啤酒；
生火腿：搭配金色烈性艾爾啤酒；
煙熏火腿：搭配煙熏啤酒；
熟火腿：搭配棕色艾爾啤酒、焦糖琥珀艾爾啤酒、世濤啤酒；
豬小腿肉：搭配棕色艾爾啤酒、焦糖琥珀艾爾啤酒；
臘腸：搭配世濤啤酒、波特啤酒、煙熏啤酒；
?
關(guān)于《波特啤酒配什么好吃》的介紹到此就結(jié)束了。
