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什么叫做無醇啤酒
通常將酒精度3.5%-4%的稱為普通啤酒，將酒精度大于0.5%、小于2.5%的稱為低醇啤酒，酒精度小于0.5%稱為無醇啤酒。無醇啤酒即按傳統(tǒng)生產(chǎn)方法，生產(chǎn)過程后期增加了提純和恢復(fù)原口味等特殊加工工藝，使該產(chǎn)品既保持原有口味不變，酒精含量又大大降低，只有普通啤酒的七分之一至八分之一，因此也被稱為“不醉啤酒”（alcohol-free beer）。
現(xiàn)在也出現(xiàn)了類似一點酒精都沒有的新零無酒精啤酒，在2020年健康流行大趨勢下較為火熱。
新零精釀無酒精啤酒好不好喝呢？
好喝呀，吃火鍋，燒烤時，飲用新零，既可以活躍氣氛，還能緩解油膩，一舉兩得。
無醇啤酒是什么意思
無醇啤酒（脫醇啤酒）是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，大部分啤酒標(biāo)識的麥芽汁濃度范圍在“10.1%～14.1%”，無醇啤酒的酒精量確實遠低過普通啤酒。資料顯示，英、美等國也將“0.5%”作為無醇門檻。盡管酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒后駕車，因為血液檢測其酒精含量在酒后駕車范圍之內(nèi)。
基本信息
中文名
不醉啤酒
外文名
non-alcoholbeer,alcohol-free beer
別名
無醇啤酒、脫醇啤酒
營養(yǎng)成分
糖類、蛋白質(zhì)
主要原料
大麥
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簡要介紹
英文名稱：Non-alcoholic Beer
無醇啤酒
無醇啤酒是啤酒家族中的一個新成員，屬于低酒精度軟飲料啤酒。目前國際上普遍認(rèn)為，酒精含量在0.5%(v/v)以下可稱為無醇啤酒。國內(nèi)外無醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發(fā)酵法和正常發(fā)酵后脫酒精法。
無醇啤酒（英文名稱：Non-alcoholic Beer ，也稱“無酒精啤酒”）是以大麥為主要原料，大米為輔料，加入啤酒花，經(jīng)糖化，在發(fā)酵過程中使用特殊酵母，采用特殊工藝發(fā)酵法來控制釀制過程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在產(chǎn)品特性、使用原料和生產(chǎn)工藝流程上，無醇啤酒與啤酒相近似。
所謂無醇啤酒，并不是真正意義上的不含一點酒精。通常意義上的啤酒酒精度一般在3%—5%，國際上的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征的啤酒就是無醇啤酒。
生產(chǎn)
無醇啤酒
無醇啤酒最早由瑞士推出，其后德國、美國、英國、日本等國家相繼開發(fā)出同類產(chǎn)品。在我國，無醇啤酒的起步較早，但發(fā)展卻很緩慢，1985年廣東江門市飲料廠從德國懷納公司引進我國第一條無醇啤酒生產(chǎn)線，1987年廣州惠州又從瑞士ASS公司引進無醇啤酒生產(chǎn)設(shè)備；97年青島啤酒公司濰坊分公司、98年山東華中琥珀啤酒公司、2000年山東廣寒宮啤酒公司分別從德國史密特公司和GEA公司引進無醇啤酒生產(chǎn)設(shè)備，從此無醇啤酒走上了快速發(fā)展的軌道。在我國，無醇啤酒經(jīng)過十五多年的發(fā)展，現(xiàn)已被消費者接受，并逐步取得了一定的市場份額，也漸漸成為一個新的消費潮流。
無醇啤酒的生產(chǎn)原理及特點：在密閉蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發(fā)系數(shù)大于水，酒精蒸發(fā)到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程時間越長，脫醇越徹底。汽液分離后，液相冷卻為無醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精。為減少風(fēng)味物質(zhì)的損失，蒸汽冷凝部分回流。蒸發(fā)溫度越高，處理時間越長，風(fēng)味物質(zhì)損失越多。故本工藝的主要控制參數(shù)是真空度、蒸發(fā)溫度、蒸發(fā)壓力。
零度啤酒是什么？
零度啤酒，其實就是將酒精含量降到酒精測試標(biāo)準(zhǔn)之下的低醇啤酒，是它沒有經(jīng)過啤酒發(fā)酵的過程，零度啤酒主要針對那些不會喝酒又要應(yīng)酬，喝酒后又要開車的消費者群體，是很好的替代品。
零度啤酒 -概述
零度啤酒
零度啤酒，并非指酒精度為零，酒精度，零度啤酒采用的是零度低溫釀造技術(shù)，仍有一點酒精度。一般啤酒都在5度左右，零度啤酒的產(chǎn)品酒精含量接近零度，很微量，零度啤酒上市銷量很好，批發(fā)價在同品牌啤酒中屬于中等水平。
零度啤酒 -產(chǎn)生背景
自醉駕入刑以來，要開車就不能飲酒，成為許多商務(wù)人士的煩惱，很多飯局的氣氛也顯得黯淡了些。賣酒翁們對此也有些無奈。
一些因健康原因等不宜飲酒的人士，也常在事業(yè)與健康間做著艱難的選擇，在這樣的背景下，“零度啤酒”應(yīng)運而生，逐漸受到消費者的關(guān)注。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
什么是無酒精啤酒？
無酒精啤酒，應(yīng)該是啤酒發(fā)酵制作中，沒有酒精的成分
不醉啤酒，應(yīng)該是正常飲用不存在醉酒的現(xiàn)象，也就是含有酒度數(shù)極低
無醇啤酒，應(yīng)該是有啤酒的口感，但0酒精。
0度啤酒有沒有酒精
0度啤酒有酒精。啤酒上的“0度”指的是生產(chǎn)工藝，也就是指啤酒采用0度低溫釀造，并非酒精度為0.0度啤酒，是將酒精含量降到酒精測試標(biāo)準(zhǔn)之下的低醇啤酒，沒有經(jīng)過啤酒發(fā)酵的過程。
0度啤酒簡介
0度啤酒的酒精含量接近零度，相對其他酒來說酒精含量很低。0度啤酒在市場上銷量很好，得到了很多人的青睞。
零度啤酒主要針對的是不會喝酒又要應(yīng)酬，或喝酒后要開車的消費者群體。對他們來說，0度啤酒是很好的替代品。
0度啤酒看上去與普通啤酒一樣，喝起來口感會很淡，跟普通啤酒的口感比較像，卻不像汽水那么甜。
關(guān)于《零酒精啤酒是什么》的介紹到此就結(jié)束了。
