本篇文章給大家談?wù)劇兜缕儆谑裁雌【啤穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒節(jié)的習(xí)俗
• 2、紅啤是什么？黑啤又說(shuō)是什么？
• 3、啤酒有哪幾種
• 4、德國(guó)啤酒哪幾種最有名，好像德國(guó)有10大啤酒是哪10大？
• 5、德國(guó)慕尼黑精釀鮮啤怎么樣？比扎啤、生啤的有什么優(yōu)勢(shì)？
• 6、必喝的進(jìn)口啤酒排名？什么牌子的德國(guó)啤酒好喝？

啤酒節(jié)的習(xí)俗

慕尼黑十月啤酒節(jié)之所以聞名，不僅因?yàn)樗侨澜缏劽耖g狂歡節(jié)，也是因?yàn)樗暾乇Ａ袅税头ダ麃喌拿耖g風(fēng)采和生活習(xí)俗。人們用華麗的馬車(chē)運(yùn)送啤酒，在巨大的啤酒帳篷開(kāi)懷暢飲，欣賞巴伐利亞銅管樂(lè)隊(duì)演奏的民歌樂(lè)曲和令人陶醉的情歌雅調(diào)。人們?cè)谄【乒?jié)上品嘗美味佳肴的同時(shí)，還舉行一系列豐富多彩的娛樂(lè)活動(dòng)，如賽馬、射擊、雜耍、各種游藝活動(dòng)及戲劇演出、民族音樂(lè)會(huì)等。人們?cè)跒楣?jié)日增添喜慶歡樂(lè)氣氛的同時(shí)，也充分表現(xiàn)出自己民族的熱情、豪放、充滿活力的性格。

節(jié)日的第一天上午，來(lái)自巴伐利亞、德國(guó)其他州以及奧地利、瑞士、法國(guó)的游行隊(duì)伍聚集在一起，人們身穿艷麗多彩的民族服裝及傳統(tǒng)古裝在慕尼黑市長(zhǎng)及酒廠老板乘坐的富麗堂皇、花團(tuán)錦簇的馬車(chē)引領(lǐng)下，浩浩蕩蕩、威武雄壯地涌向黛麗絲草場(chǎng)。中午12時(shí)，隨著禮炮12響，頓時(shí)鼓樂(lè)齊奏、彩旗飛揚(yáng)、人聲沸騰。市長(zhǎng)在作簡(jiǎn)短致辭后，打開(kāi)第一桶啤酒，啤酒節(jié)便在沸騰的歡呼聲中拉開(kāi)帷幕。這時(shí)身穿傳統(tǒng)服裝的啤酒女郎用單耳大酒杯將新鮮啤酒不斷地送到迫不及待的飲客面前。許多身穿鹿皮短褲、背心等民族服裝的巴伐利亞人手舉啤酒杯穿行在大街上，他們逢人便高喊"干杯"，氣氛十分熱鬧，充分體現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐拿寰瘛?/p>

慕尼黑啤酒節(jié)上只能出售慕尼黑本地生產(chǎn)的啤酒，所以啤酒節(jié)的主角一直是當(dāng)?shù)氐膸准掖笮偷钠【莆?，如寶萊納，皇家，歐菲和獅王等幾家著名的酒屋。其中最富有傳奇色彩的啤酒是以啤酒節(jié)命名的OKtoberfest啤酒，（中文音譯為：歐菲啤酒）由于該啤酒在每年的三月份釀制，所以在當(dāng)?shù)赜址Q為Marzen，（德文：三月的意思）。經(jīng)過(guò)六個(gè)月的低溫窖藏，每到九月底的啤酒節(jié)上再由慕尼黑的市長(zhǎng)親自敲開(kāi)第一桶歐菲啤酒，宣布啤酒節(jié)開(kāi)幕。此時(shí)酒花四濺，香濃美味，開(kāi)壇十里香。所以，歐菲啤酒（Oktoberfest）成為慕尼黑啤酒節(jié)上最富有代表性，銷(xiāo)量最大的啤酒。

10月初的慕尼黑已有微微的秋涼，整個(gè)街道被五光十色的燈光裝飾得五彩繽紛。節(jié)日的廣場(chǎng)，數(shù)百頂各種各樣的大小帳篷鱗次櫛比。這里出售的商品琳瑯滿目，叫賣(mài)聲此起彼伏。人們背靠背坐在一起，開(kāi)懷暢飲，并在樂(lè)曲的伴奏下，即興地歌唱跳舞，甚至跳上桌子相互祝賀。

節(jié)日期間，規(guī)定每晚啤酒供應(yīng)到10時(shí)30分，10時(shí)45分樂(lè)隊(duì)演奏流行樂(lè)曲，催促人們離去。這時(shí)，萬(wàn)千酒興未盡的游客會(huì)齊聲抗議，清潔女工不得不把椅子倒置在桌上，對(duì)那些久久不肯離去的游客，保安人員也不得不把他們推向出口，強(qiáng)行讓其離開(kāi)。

平日，德國(guó)人給人的突出印象是工作態(tài)度認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)，服從命令，遵守紀(jì)律和原則性強(qiáng)，但似乎缺乏幽默和熱情。然而，在慕尼黑啤酒節(jié)上，人們可以發(fā)現(xiàn)德國(guó)人生氣勃勃、熱情洋溢的另一面。尤其是巴伐利亞人對(duì)于自身的文化和傳統(tǒng)所表現(xiàn)出的執(zhí)著與自豪感，給來(lái)自世界各地的人們留下深刻印象。

這場(chǎng)譽(yù)為全球最大的節(jié)慶活動(dòng)之一，每年都會(huì)吸引了超過(guò)700萬(wàn)名的觀光客，足足喝掉600萬(wàn)公升以上的啤酒！大家印象中一板一眼的德國(guó)人，其實(shí)也具有如此熱情好客的一面。連續(xù)16天的啤酒節(jié)，每年在特里薩廣場(chǎng)上架起可容納數(shù)萬(wàn)個(gè)座位的大帳棚，提供游客啤酒、德國(guó)美食；帳棚外則豎立著摩天輪之類(lèi)的游樂(lè)設(shè)施，會(huì)場(chǎng)中不時(shí)穿插身著中古世紀(jì)服裝的游行與民俗活動(dòng)。

世界上再也找不到比德國(guó)人更熱愛(ài)啤酒的民族，他們「狂飲」的程度，光從數(shù)據(jù)上就另人吃驚，這場(chǎng)全球最大的節(jié)慶活動(dòng)，根據(jù)慕尼黑觀光事務(wù)當(dāng)局的統(tǒng)計(jì)，平均吃掉20萬(wàn)條香腸、60萬(wàn)只烤雞并喝掉足足600萬(wàn)公升的啤酒。為期2周的德國(guó)啤酒節(jié)（Oktoberfest），德國(guó)人就喝盡、吃盡總數(shù)13528千克的食物，這個(gè)量可是夠一個(gè)人足足吃10年。2003年就約有六百萬(wàn)人萬(wàn)人擠進(jìn)約31公頃大草地上的14座帳篷里，飲盡約570萬(wàn)公升（一百五十萬(wàn)加侖）的德國(guó)啤酒。而在泰瑞莎廣場(chǎng)上的所有的啤酒大棚都是臨時(shí)搭建的，每個(gè)大棚都有2000平方公尺左右，都有獨(dú)立的舞臺(tái)和啤酒銷(xiāo)售柜臺(tái)。人們坐在傳統(tǒng)的長(zhǎng)板凳上及長(zhǎng)木桌前，享受著舉世聞名的德國(guó)啤酒和具有當(dāng)?shù)靥厣目矩i腿，除了喝酒之外，街頭張燈結(jié)彩，市內(nèi)7家大酒廠組成的游行隊(duì)伍也紛紛上街載歌載舞。還有許多民俗活動(dòng)，如音樂(lè)會(huì)、馬戲團(tuán)表演，也有許多販賣(mài)站與游樂(lè)設(shè)施，如旋轉(zhuǎn)馬與摩天輪等。啤酒一直供應(yīng)到晚上10點(diǎn)半，這時(shí)樂(lè)隊(duì)齊奏催促人們回家的曲子，在泰瑞莎廣場(chǎng)上的活動(dòng)則在晚上11時(shí)結(jié)束，可是不少游客卻還是意猶未盡，流連忘返，許多人仍會(huì)轉(zhuǎn)戰(zhàn)至通宵開(kāi)放的酒館續(xù)攤。走近慕尼黑啤酒棚的會(huì)場(chǎng)中，會(huì)看到十余座由各家知名啤酒公司及餐廳合開(kāi)的大型啤酒屋帳篷(Beer tent)，而雖名為帳篷但每個(gè)帳篷都宛如小巨蛋，因?yàn)楣こ毯拼蟾w房子沒(méi)兩樣，為容納每晚數(shù)千至數(shù)萬(wàn)人，各家啤酒屋可是挖盡了心思來(lái)滿足不同游客的需求，從7月中就開(kāi)始撘建巨型棚子，而棚內(nèi)外，都布置得各具特色。十幾個(gè)啤酒棚共可容納9萬(wàn)多個(gè)座位，每個(gè)啤酒生產(chǎn)商會(huì)在帳篷內(nèi)展示屬于他們的啤酒，大家在啤酒棚內(nèi)唱歌、跳舞，吃烤雞、烤魚(yú)及巨無(wú)霸德國(guó)面包Pret-zel，另外有不少的啤酒棚里也設(shè)有樂(lè)隊(duì)表演的舞臺(tái)，每晚都會(huì)有樂(lè)團(tuán)表演一些耳熟能響的德國(guó)歌曲，還有身著中古世紀(jì)服裝的游行與傳統(tǒng)的歌舞。不過(guò)最吸引人的還是啤酒棚外許多各式各樣適合全家大小玩樂(lè)的游樂(lè)設(shè)施，如旋轉(zhuǎn)木馬、海盜船、旋轉(zhuǎn)啤酒筒、旋轉(zhuǎn)秋千、過(guò)山車(chē)、鬼屋等游樂(lè)設(shè)施，還有提供游客德意志帝國(guó)美食的小攤位，好讓任何年齡的人士都會(huì)在啤酒節(jié)玩得開(kāi)開(kāi)心心！除此之外，到了夜晚，五光十色的燈光，照亮了整個(gè)會(huì)場(chǎng)，更能感受慕尼黑越夜越美麗，而巨型的摩天輪，則是俯瞰啤酒節(jié)會(huì)場(chǎng)的最佳地點(diǎn)。 青島國(guó)際啤酒節(jié)，今年二十歲，呱呱墜地的嬰兒已經(jīng)成長(zhǎng)為風(fēng)華正茂的青年。

從一個(gè)地方的小型節(jié)會(huì)成長(zhǎng)為亞洲第一的啤酒盛會(huì)，青島啤酒節(jié)的發(fā)展壯大，正與青島經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的步伐相吻合。

“最初幾屆喝不到外國(guó)啤酒?！睆牡谝粚闷【乒?jié)開(kāi)始就參加飲酒大賽、先后獲得8屆冠軍、號(hào)稱“啤酒王”的青島市民高仲，直截了當(dāng)?shù)馗嬖V記者，隨著啤酒節(jié)的國(guó)際化程度提高，已經(jīng)能喝到越來(lái)越多的國(guó)際品牌啤酒。

據(jù)悉，第一屆啤酒節(jié)1991年在中山公園西南角舉行，由青島啤酒集團(tuán)主辦，來(lái)的多是萊州、威海等省內(nèi)一些啤酒廠家。

每年來(lái)參加啤酒節(jié)的淄博人朱全勝，對(duì)最初三屆啤酒節(jié)的印象已經(jīng)不深。他準(zhǔn)確地記著第一次在啤酒節(jié)上喝到原裝進(jìn)口的外國(guó)啤酒，是在1994年第四屆啤酒節(jié)上。

此后，在啤酒節(jié)上亮相的洋啤酒越來(lái)越多。2006年第十六屆啤酒節(jié)共引進(jìn)了45個(gè)啤酒品牌，其中國(guó)外品牌就有41個(gè)。

“青島啤酒節(jié)越來(lái)越國(guó)際化?！鼻鄭u市社科院研究員馬庚存比較17年來(lái)參節(jié)啤酒品牌后，這樣認(rèn)為。

參加啤酒節(jié)的人，同樣出現(xiàn)了更多國(guó)際面孔。澳大利亞前總理霍克年輕時(shí)曾創(chuàng)下11秒喝下1420毫升啤酒的記錄。在2001年的啤酒節(jié)上，高仲面對(duì)面告訴他，自己喝1500毫升啤酒只需8秒多。霍克一笑：“我已經(jīng)老啦，不比年輕的時(shí)候了?！?/p>

記者發(fā)現(xiàn)，不知從哪一屆開(kāi)始，舉著大杯喝啤酒的外國(guó)姑娘或小伙的照片，開(kāi)始占據(jù)開(kāi)幕式宣傳報(bào)道的核心位置。

啤酒節(jié)上看變遷，文明理性很明顯。

“當(dāng)年是自行車(chē)停了一大片，有不少摩托車(chē)主趁機(jī)拉客賺錢(qián)，亂哄哄的好似趕集?！币淮纹【乒?jié)沒(méi)落過(guò)的馬庚存告訴記者，到啤酒城去，多是開(kāi)私家車(chē)、打出租車(chē)或者乘坐公交車(chē)。

隨著交通工具的“鳥(niǎo)槍換炮”，交通秩序也有了質(zhì)的飛躍。以前，車(chē)多人擠，時(shí)有碰撞刮擦。如今，啤酒城交通調(diào)流井然有序，市民游客出行文明素質(zhì)明顯提高。

點(diǎn)滴之間可見(jiàn)社會(huì)進(jìn)步。已經(jīng)連續(xù)十年負(fù)責(zé)啤酒城內(nèi)衛(wèi)生清潔工作的王德生表示，游客對(duì)他們?cè)絹?lái)越尊重，人們開(kāi)始主動(dòng)將垃圾丟到垃圾桶內(nèi)。

“要說(shuō)啤酒城里最不能充分發(fā)揮作用的，當(dāng)數(shù)醒酒室了。”啤酒節(jié)首席顧問(wèn)林醒愚告訴記者，啤酒節(jié)組委會(huì)出于人性化考慮，設(shè)立了醒酒室。由于的人喝酒越來(lái)越文明理性，啤酒城里決定取消醒酒室。

記者還獲悉，啤酒城將首次在城內(nèi)設(shè)置義賣(mài)場(chǎng)，來(lái)自社會(huì)各界捐助的名人字畫(huà)、工藝禮品等義賣(mài)所得全部用于公益事業(yè)。

另外，啤酒城的娛樂(lè)項(xiàng)目也增加了許多。“2007年啤酒嘉年華”除原有16臺(tái)游樂(lè)設(shè)施外，還新增價(jià)值近3億元的17臺(tái)游樂(lè)設(shè)備和17個(gè)游戲攤位。相對(duì)于最早“拿竹圈套個(gè)小玩意”的地?cái)傆螒?，這里的“玩”已進(jìn)身國(guó)際一流水平。

啤酒城東門(mén)有一個(gè)啤酒節(jié)紀(jì)念品銷(xiāo)售棚，店長(zhǎng)李小姐詳細(xì)地給顧客介紹一款紅木制的小啤酒桶。其間，幾位市民買(mǎi)走了幾套款式別致的酒瓶起子。

“啤酒節(jié)紀(jì)念品是后來(lái)才興起的?！绷中延薇硎?，除第一屆啤酒節(jié)有企業(yè)主辦外，其后的啤酒節(jié)已經(jīng)轉(zhuǎn)入政府名下并由政府一手操辦。隨著改革理念的深入，啤酒節(jié)又開(kāi)始逐漸引進(jìn)合作伙伴，采取的是政府主導(dǎo)、市場(chǎng)化運(yùn)作的機(jī)制：門(mén)票銷(xiāo)售有專(zhuān)門(mén)的公司承包；晚會(huì)演出有專(zhuān)業(yè)的公司承辦；啤酒城內(nèi)游樂(lè)設(shè)施也是一些公司出資引進(jìn)經(jīng)營(yíng)。

歷經(jīng)17載，從改革大潮風(fēng)起云涌的上世紀(jì)90年代初到今天，市場(chǎng)化的思維已經(jīng)深深滲透到啤酒節(jié)的經(jīng)營(yíng)理念中。10余年前，誰(shuí)敢實(shí)施門(mén)票白天10元、晚上20元的差異化定價(jià)策略？

國(guó)際化的啤酒節(jié)，也是國(guó)際化的商業(yè)機(jī)遇。青島志和事業(yè)公司總經(jīng)理彭斌，在啤酒節(jié)上認(rèn)識(shí)了好幾個(gè)如今的固定客戶。韓國(guó)米林株式會(huì)社的金先生主要經(jīng)營(yíng)農(nóng)副產(chǎn)品，在2004年的啤酒節(jié)上，與彭斌相識(shí)。從此，彭斌經(jīng)銷(xiāo)的蒜薹、胡蘿卜由內(nèi)貿(mào)轉(zhuǎn)成外貿(mào)，通過(guò)米林出口到韓國(guó)，每年都有數(shù)千萬(wàn)元的貿(mào)易額。

2009年，第十九屆青島國(guó)際啤酒節(jié)，為期16天，啤酒品種102種。 ——北京蟹島集團(tuán)

項(xiàng)目背景

北京國(guó)際啤酒文化節(jié)是北京蟹島集團(tuán)與德國(guó)Schottenhamel Ltd.Co KG（經(jīng)營(yíng)慕尼黑啤酒節(jié)上最古老的大篷）公司合作，將原汁原味的德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)帶到北京，在蟹島落戶扎根，讓啤酒、狂歡、嘉年華成為節(jié)日的主角兒，讓人們感受到節(jié)日熱烈的氣氛和啤酒美食的享受。北京國(guó)際啤酒文化節(jié)舉辦規(guī)模、形式與德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)等同。慕尼黑啤酒節(jié)在德國(guó)已有近200年的歷史，迄今為止已經(jīng)舉辦176屆，啤酒節(jié)每年為慕尼黑市帶來(lái)將近9.55億歐元的收入，不僅給啤酒廠家?guī)?lái)了滾滾財(cái)源，也大大推動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

在當(dāng)前金融風(fēng)暴席卷全球的背景下，北京蟹島集團(tuán)舉辦北京國(guó)際啤酒文化節(jié)這樣的國(guó)際性大型活動(dòng)能有效的拉動(dòng)內(nèi)需，刺激消費(fèi)，解決上萬(wàn)農(nóng)民工就業(yè)問(wèn)題。啤酒節(jié)活動(dòng)不僅本身具有巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也將給北京的旅游、旅店、餐飲、交通、娛樂(lè)、購(gòu)物等諸多行業(yè)帶來(lái)很大的商業(yè)契機(jī)。對(duì)促進(jìn)中外文化交流，吸引外資、引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和管理模式，進(jìn)一步提高北京國(guó)際化大都市在全世界的影響力都有著十分積極的意義。

項(xiàng)目概況

啤酒節(jié)項(xiàng)目總占地625畝，其中林地停車(chē)場(chǎng)210畝（可停放車(chē)輛10000輛）；主場(chǎng)地面積415畝，主要建筑為11個(gè)可容納10000人餐飲和歡慶的輕鋼真空玻璃大棚。另建設(shè)有控制中心、醫(yī)療中心、安全指揮中心、運(yùn)營(yíng)指揮中心等配套服務(wù)建筑設(shè)施。項(xiàng)目建設(shè)周期預(yù)計(jì)210天，總投資15億元人民幣。啤酒節(jié)活動(dòng)計(jì)劃于每年7月17日至8月16日之間擇時(shí)舉行，為期30天?；顒?dòng)期間跨學(xué)生暑假和中國(guó)傳統(tǒng)七夕情人節(jié)，亦是北京旅游旺季。

社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益

舉辦啤酒節(jié)可吸納近10000人的社會(huì)閑散勞動(dòng)力，特別是農(nóng)民工就業(yè)，除項(xiàng)目相關(guān)高管人員外，其他崗位人員將全部啟用周邊農(nóng)村勞動(dòng)力。雖然是臨時(shí)性就業(yè)，但收入?yún)s很有吸引力，預(yù)計(jì)啤酒節(jié)期間一個(gè)月時(shí)間的農(nóng)民工就業(yè)者每人可得到5000—10000元/人左右的直接經(jīng)濟(jì)收益。

在北京舉辦規(guī)模、形式與德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)等同的啤酒節(jié)活動(dòng)，其社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益至少與青島啤酒節(jié)相當(dāng)（北京超過(guò)1800萬(wàn)常住人口的客源市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)是青島所無(wú)法比擬的）。保守預(yù)算，首屆啤酒節(jié)活動(dòng)將吸引超過(guò)350萬(wàn)人次的游客，營(yíng)業(yè)收入將達(dá)到10億元，繳納稅金1.5億元。同時(shí)，按照1：4.5的拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)系數(shù)計(jì)算，啤酒節(jié)將會(huì)給相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)超過(guò)45億元的經(jīng)濟(jì)效益。待啤酒節(jié)運(yùn)營(yíng)工作的正規(guī)、活動(dòng)知名度的提高及品牌效應(yīng)形成后（約第三屆），預(yù)計(jì)游客人數(shù)可達(dá)到400萬(wàn)人次/屆，產(chǎn)值可達(dá)20億元人民幣以上，上繳稅金3億元人民幣以上。

除經(jīng)濟(jì)上的直接收益，在北京舉行如此大規(guī)模的啤酒節(jié)還將拉動(dòng)整個(gè)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。啤酒節(jié)帶動(dòng)的相關(guān)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益外延豐富。有著200多年歷史的慕尼黑啤酒節(jié)訪客可達(dá)到680萬(wàn)人次，總收入額高達(dá)9.55億歐元，其中從啤酒節(jié)上的直接收入為4.49億歐元，酒店住宿收入為3.01億歐元，餐飲、購(gòu)物、交通運(yùn)輸收入為2.05億歐元，其他消費(fèi)收入為4.49億歐元（數(shù)據(jù)源于2003年慕尼黑啤酒節(jié)官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)）。2006年青島啤酒節(jié)，青島市各大星級(jí)飯店平均入住率達(dá)到95%以上，啤酒節(jié)共接待340萬(wàn)人次的游客，同時(shí)對(duì)百貨、餐飲、交通、物流等產(chǎn)生了巨大的連鎖經(jīng)濟(jì)效益，甚至大大促進(jìn)了家電、房地產(chǎn)、汽車(chē)、電信、銀行金融等產(chǎn)業(yè)的大幅增長(zhǎng)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)從啤酒節(jié)游客消費(fèi)中直接收入達(dá)6億元之巨。

顯而易見(jiàn)，啤酒節(jié)項(xiàng)目無(wú)論社會(huì)效益還是經(jīng)濟(jì)效益均十分可觀，同時(shí)，項(xiàng)目建設(shè)單位也必將全力以赴，在各級(jí)政府的大力支持和幫助下，有條不紊的按照既定目標(biāo)推進(jìn)項(xiàng)目進(jìn)程，力爭(zhēng)將項(xiàng)目早日建成中國(guó)首屈一指的大型國(guó)際化品牌節(jié)慶活動(dòng)，為加快首都城市、社會(huì)建設(shè)，促進(jìn)首都繁榮作出積極貢獻(xiàn)。

紅啤是什么？黑啤又說(shuō)是什么？

一、黑啤酒（濃色啤酒）：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。

黑啤采用烘烤過(guò)的深色麥芽制得，因而賦予了酒液深濃的黑色，同時(shí)也給啤酒帶來(lái)了醇厚的酒體和豐富的層次感，當(dāng)然還有突出的麥芽香和焦糖味。

二、紅啤：它是在已有的麥芽、酒花、大米、水等普通啤酒的原料中，加入一種或多種維生素和微量元素含量較高的黑米或用黑米替代大米。

酒精度4.5%，添加了甜菜根這種素材，啤酒的顏色更加漂亮，而且是天然色素的顏色。

許多紅啤是采用維也納的紅色麥芽制得，有的還經(jīng)過(guò)木桶熟成，因此大多為琥珀色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明。和白啤一樣，低溫時(shí)紅啤也會(huì)顯得比較渾濁。

擴(kuò)展資料：

啤酒的工藝分類(lèi)：

黑啤酒麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。

低（無(wú)）醇啤酒 基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過(guò)脫醇方法，將酒精分離。無(wú)醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為 0.5% ( v/v )。

冰啤酒將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將大冰晶過(guò)濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問(wèn)題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

參考資料：百度百科-啤酒

啤酒有哪幾種

啤酒按照釀造方法分為兩類(lèi)， ale和larger. lager的釀造是bottom fernentation,

酵母(yeast)在容器底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度低，時(shí)間長(zhǎng)。 據(jù)說(shuō)heineken的發(fā)酵時(shí)間是72天，

yuuuu!!! lager在德語(yǔ)是lagern， 意思就是to store.

與之相反，ale則是top fernentation, 發(fā)酵溫度比lager高，發(fā)酵時(shí)間短, 大概是一個(gè)星

期左右。 當(dāng)然，用的啤酒花(hop), 酵母， 麥芽(malt)等原料也不一樣。

hop的種類(lèi)很多，歐洲的品種移植到美國(guó)后還有變化. 有些microbrew的啤酒瓶上會(huì)標(biāo)明用

的是哪些hop。不同種類(lèi)的啤酒用的barley/barley malt也不一樣，處理方法也不同，比如

stout/porter用的barley是烤過(guò)的，有些還用不發(fā)芽的。

lager的種類(lèi)較少，pilsner可以算是最常見(jiàn)的一種， 起源于是捷克的pilsen(可能拼錯(cuò)

了). pilsner urquell算是其中最有名的(好像現(xiàn)在這個(gè)牌子屬于Miller). 我不常喝

pilsner，倒是分不出德國(guó)的pilsner和捷克的有什么區(qū)別。 美國(guó)禁酒前釀啤酒的大多是德國(guó)

人/后裔， 現(xiàn)在常見(jiàn)的macro brew啤酒，bud, miller, coors, ...,如果對(duì)其分類(lèi)，都可以

算是german style pilsner. 有些美國(guó)人泛泛地將lager等同于pilsner， 也不算是錯(cuò)得

離譜。

與lager相比， ale的種類(lèi)就太多了，各種stout, bitter-pale ale-indian pale ale,

amber ale, brown ale, 德國(guó)慕尼黑的weizen/weisser, 比利時(shí)的trappist/abbey ale,

Strong Golden Ale, 等等 。。。 各種ale的味道，香味復(fù)雜，回味無(wú)窮. 寫(xiě)review的

時(shí)候往往會(huì)列出一堆水果來(lái)加以描述， 就像葡萄酒的review一樣. 你要是問(wèn)那些beer nerd

們最喜歡哪一種啤酒， 回答肯定是某一種ale， 而不是lager. 他們還能分辨出各種

hop的不同， 甚至品出用的是哪種酵母， 比較夸張。

國(guó)內(nèi)釀啤酒的傻人好像是按照顏色對(duì)啤酒分類(lèi)，完全沒(méi)道理的。例如，德國(guó)的doublebock

是lager, 顏色卻和stout一樣是黑色的，但把double bock和stout放在同一類(lèi)就要鬧笑話

了。

盛產(chǎn)啤酒的歐洲國(guó)家有德國(guó)、英國(guó)和比利時(shí)。 各國(guó)啤酒的風(fēng)格都有鮮明的特點(diǎn)， 因原料，

釀造方法和產(chǎn)地的不同，可以細(xì)分為很多種類(lèi)。

德國(guó)的啤酒大多是lager，似乎ale的種類(lèi)很少(?)。 常見(jiàn)的lager大概有三種

munich-dortmunder-pilsner， 口味從malty到dry(不知道怎么翻譯malty和dry,

malty的意思大概就是麥芽的香味很重， dry可能是指口感清爽，但沒(méi)有回味)。 其他的

larger種類(lèi)還有bock等等, 不過(guò)一般人(就是不喜歡啤酒人，或者是對(duì)啤酒知道的很少)大概

是不喝的。 慕尼黑啤酒節(jié)(oktoberfest)喝的是marzen, 牛飲過(guò)幾次，完全說(shuō)不出是什么風(fēng)

格。

德國(guó)的ale我只知道兩種，weizen/weisser/weiss和alt(沒(méi)喝過(guò)alt). 在酒館里要是看見(jiàn)

有人端著細(xì)長(zhǎng)的啤酒杯，里面放著一片檸檬，喝的一定就是weizen。在啤酒里放檸檬 ... 實(shí)

在是土得掉渣兒。weizen就是wheat beer, 原料中包括一定比例的小麥(忘了是否是發(fā)芽的),

描述weizen時(shí)， 一般都會(huì)說(shuō)有香蕉，香草的味道。有些weizen是不過(guò)濾的，

比如瓶裝的konig ludwig。還有一種hefe-weizen, (hefe的意思是酵母)，啤酒裝瓶后再注入

酵母，在瓶中二次發(fā)酵。

德國(guó)啤酒的精髓是purity law of 1516/das reinheitsgebot， 就是巴伐利亞1516年頒布

的啤酒法令。 其中規(guī)定釀啤酒只能用三種原料，大麥麥芽(barley malt), 啤酒花和水，

除此之外不能用其他任何東西。 后來(lái)加上了酵母，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還不知道酵母是怎么回事。唯一

的例外就是weizen, 原料包括小麥。 purity law在德國(guó)是不折不扣的法律，執(zhí)行了幾百年，

不遵守的purity law的啤酒是禁止銷(xiāo)售的。而外國(guó)啤酒一般都不符合purity law，不能出口

到德國(guó)。 比如英國(guó)的stout, porter里有brown suger, 比利時(shí)的啤酒里有candy suger, 橘

子皮之類(lèi)的herb。 直到90年代初(80年代末?), eu裁定purity law屬于貿(mào)易保護(hù)，要求取消

此限制。 在德國(guó)的兄弟們可以說(shuō)說(shuō)現(xiàn)在是否能買(mǎi)到進(jìn)口的啤酒。

在美國(guó)常見(jiàn)的德國(guó)啤酒有ayinger, paulaner's, hacker-pschorr, franziskaner，

spaten， st. pauli等等, 還有我最喜歡的weihenstephaner, 號(hào)稱是世界上最老的品牌，

大概有一千年的歷史了。當(dāng)然還有beck's。

德國(guó)啤酒哪幾種最有名，好像德國(guó)有10大啤酒是哪10大？

1、貝克

Beck`s(德國(guó)第一名啤酒品牌,16世紀(jì)的德國(guó)不來(lái)梅古城)

2、凱斯Kostritzer(凱斯黑啤有460多年歷史,用炒制過(guò)的麥芽釀造)

3、唯森啤酒(巴伐利亞皇家啤酒釀造廠,十大德國(guó)啤酒品牌)

4、多特蒙德(產(chǎn)于德國(guó)的多特蒙德,是德國(guó)具有特性的淡色啤酒)

5、慕尼黑啤酒(產(chǎn)于德國(guó)慕尼黑,是具有代表性的黑啤酒,德國(guó)啤酒十大品牌)

德國(guó)慕尼黑精釀鮮啤怎么樣？比扎啤、生啤的有什么優(yōu)勢(shì)？

先說(shuō)說(shuō)扎啤與生啤吧。扎啤是指通過(guò)使用專(zhuān)業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝除菌生產(chǎn)，以及到啤酒中的生物穩(wěn)定性。它的優(yōu)勢(shì)是保留了活性營(yíng)養(yǎng)成分，口感清爽；生啤是指不經(jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒標(biāo)準(zhǔn)的啤酒。而德國(guó)慕尼黑精釀鮮啤則是傳承于德國(guó)先進(jìn)的啤酒釀造工藝，相對(duì)于扎啤與純生，大多數(shù)人認(rèn)為德國(guó)慕尼黑精釀鮮啤的口感更濃郁，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。并且，受德國(guó)慕尼黑悠久啤酒文化的影響，目前德國(guó)慕尼黑精釀啤酒已經(jīng)有數(shù)以百計(jì)的品種，消費(fèi)者的可選性也更高。在全球范圍內(nèi)來(lái)看，德國(guó)慕尼黑的市場(chǎng)接受度也更高，如今在中國(guó)市場(chǎng)也備受歡迎。

必喝的進(jìn)口啤酒排名？什么牌子的德國(guó)啤酒好喝？

德國(guó)OETTINGER奧丁格啤酒好喝。

進(jìn)口啤酒排名如下：

1、OETTINGER奧丁格啤酒：布魯威釀酒有限公司始建于1731年。德國(guó)啤酒第一。覆蓋全德國(guó)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，在德國(guó)有13000個(gè)銷(xiāo)售商在為奧丁格服務(wù)，是德國(guó)食品銷(xiāo)售業(yè)50強(qiáng)企業(yè)之一。

2、Stella Artois時(shí)代啤酒：是比利時(shí)最知名的窖藏啤酒，在傳統(tǒng)的釀造中心魯汶釀制而成。由上好的大麥和啤酒花釀成，有獨(dú)特濃郁的口味，廣為正宗的窖藏啤酒鑒賞家稱道，Stella Artois是世界上最暢銷(xiāo)的比利時(shí)啤酒。

3、Mooshacher夢(mèng)斯巴赫啤酒：以小麥麥芽為主要原料，配以少量大麥麥芽，采用不滅活，不過(guò)濾，灌裝后繼續(xù)發(fā)酵的特別釀造工藝技術(shù)，喝起來(lái)麥香味濃沒(méi)有明顯的苦味，口感醇厚好似用新鮮麥汁釀造且剛剛出罐的生鮮啤酒。

4、Munchenal慕尼黑啤酒：產(chǎn)自于德國(guó)Kaiserdom（凱撒）酒廠，酒距今已有近三百年的歷史。

5、Erzquell科隆啤酒：科隆1880黑啤酒黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。

6、Kaisersimon凱撒西蒙啤酒：這款凱撒西蒙小麥黑啤，色澤呈深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明，酒精含量5%左右，原麥汁濃度高達(dá)11.5°，具果實(shí)香味，酒精濃度較低，口味醇厚，泡沫多而細(xì)膩。

7、Einsiedler艾斯特啤酒：營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，艾斯特純生黑啤酒的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml黑啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。

8、Hohenthanner哈那皇家啤酒：是德國(guó)巴伐利亞傳統(tǒng)工藝釀造的宮廷啤酒，酒精度5.6%vol，原麥芽濃度12.5°P。采用來(lái)自離地面110米的深井水，巴伐利亞地區(qū)的麥芽及啤酒花，運(yùn)用巴伐利亞傳統(tǒng)發(fā)酵工藝釀造而成，精良的過(guò)濾技術(shù)保留了啤酒中富含營(yíng)養(yǎng)且利于消化的成分。

9、Durlacher德拉克啤酒：　德拉克啤酒是德國(guó)最古老，目前也是德國(guó)最大、最現(xiàn)代化的啤酒廠——德國(guó)愛(ài)士堡有限公司，特別為中國(guó)的消費(fèi)者推出的啤酒品牌。

10、Kostriber卡力特啤酒：選用特別精細(xì)的麥芽和滋香型的啤酒花，釀造出了風(fēng)味獨(dú)特的卡力特黑啤。經(jīng)過(guò)幾代人的努力工作和對(duì)黑啤完美口味的追求，使得卡力特黑啤逐漸成為德國(guó)銷(xiāo)量最好的黑啤。

關(guān)于《德啤屬于什么啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。