本篇文章給大家談?wù)劇镀【芶lk是什么意思》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、ale和beer都能翻譯成啤酒，兩者有什么區(qū)別嗎？請懂啤酒的進
- 2、誰能幫我解答一下：ale 是什么樣的酒。 謝謝了
- 3、如何區(qū)分一瓶酒是拉格和艾爾？
- 4、什么是愛爾啤酒
- 5、ALE是什么
ale和beer都能翻譯成啤酒，兩者有什么區(qū)別嗎？請懂啤酒的進
“ale”和“beer”都能翻譯成啤酒，兩者區(qū)別是釀造方法不同，因而酒精含量也不同。
ale 是指按18世紀初的傳統(tǒng)方法釀造的麥芽酒，采用上面發(fā)酵法工藝，因此，酒精含量通常在3.5%以上。
beer 則在傳統(tǒng)釀造方法上進行了改進，主要區(qū)別是采用了下面發(fā)酵法工藝，酒精含量通?？刂圃?.5%以下。
前者俗稱黑啤酒或苦啤酒（（stout, brown ale or dark/bitter beer），后者俗稱淡啤酒或低度啤酒（light/pale beer or beer）。
ale啤酒有什么特點？
ale啤酒的特點是口感濃烈，酒體飽滿，有豐富的香氣。
艾爾酒常常帶有更加濃烈的口感，酒體飽滿，可以形成很好的果仁味道和水果味道。
如果大麥處理的好，也可以產(chǎn)生巧克力和蜂蜜香味。
在1840年以前，全世界的啤酒都是愛爾啤酒，采用暖發(fā)酵方式制成。在1840年之后，出現(xiàn)采用冷發(fā)酵技術(shù)的拉格啤酒，逐漸取代了愛爾啤酒的地位
誰能幫我解答一下：ale 是什么樣的酒。 謝謝了
啤酒一般分為lager和ale兩種,它們的不同之處在于lager從下面發(fā)酵,而ale從上面發(fā)酵。一般來說,lager比ale的味道更為清爽。
如何區(qū)分一瓶酒是拉格和艾爾？
酒瓶上標注lager或pilsner，bock，schwarzbier等這些風(fēng)格的，基本上都是拉格啤酒，除此之外基本上都是艾爾啤酒，例如標有ale，或ipa、stout、porter、小麥等等，這些都是艾爾工藝釀造的，也就是所謂的精釀啤酒。
從口感風(fēng)味上看，艾爾的酒味要更醇厚一些，酒體十分豐富，拉格的酒味要清淡一些，香氣較單調(diào)，口感較單一。目前我們在市場上看到的啤酒里，90%都屬于拉格啤酒。像咱們國家比較常見的青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒，以及國外品牌嘉士伯啤酒、百威啤酒、科羅納啤酒等等，都屬于拉格啤酒大家庭的一員。
艾爾啤酒和拉格啤酒工藝
艾爾（Ale），又稱為頂部發(fā)酵（Top Fermentating）。使用該種方式發(fā)酵的啤酒，酵母位于啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種發(fā)酵方式適合溫度高的環(huán)境，約16℃~24℃最佳，這樣發(fā)酵的代謝產(chǎn)物能更多樣。比如會產(chǎn)生酰類和酯類，這些物質(zhì)極大地影響了啤酒風(fēng)味，也是艾爾啤酒當(dāng)中復(fù)雜香氣的重要來源。
拉格啤酒：全世界占比90%的啤酒
拉格（Lager），又稱為底部發(fā)酵（Bottom fermenting）。拉格啤酒發(fā)酵時，酵母在液體底部，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發(fā)酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。
什么是愛爾啤酒
愛爾啤酒相對說來高溫發(fā)酵的啤酒（高于室溫），發(fā)酵速度快，貯藏期短而溫度高。在英國，生產(chǎn)愛爾啤酒常使用溶解非常好的麥芽，顏色也深，所以這種啤酒的顏色也深。愛爾啤酒的苦味相當(dāng)突出，而原麥汁濃度卻很低。生產(chǎn)時有時采用“干加酒花法”以增加酒花風(fēng)味，這種現(xiàn)象在英國是很普遍的。
著名系列
淡色愛爾啤酒（St.Ambroise）
St.Ambroise淡色愛爾啤酒煎的小蘑菇又成了小酥餅最自然健康的補充品?，F(xiàn)在我們也可以用金威啤酒（12度新香型）來做這種脆香的小點心。
蘇格蘭愛爾啤酒（Scotch Ale）
蘇格蘭有很多種類啤酒，其品種和英格蘭相似。但此謂蘇格蘭愛爾啤酒是指一類顏色較淺，酒體豐滿，原麥汁濃度較高的啤酒。一般蘇格蘭愛爾啤酒比大多數(shù)愛爾啤酒發(fā)酵溫度低，常和貯藏啤酒相同；也有一些蘇格蘭愛爾啤酒趨向于在較低的溫度下貯藏較長一段時間，這樣可以得到口味較柔和的啤酒。
湯瑪斯哈代愛爾啤酒（THOMAS HARDY'S ALE）
湯瑪斯哈代愛爾啤酒是古山脊大師啤酒公司為紀念一位出生在多賈斯特的小說家而生產(chǎn)的。 古山脊啤酒公司1837年建廠，是個家庭運作的獨立啤酒廠。地圖繪制家依曼紐爾·鮑恩這樣些到：“這是在英國釀造最好的上等啤酒的地方，其巨大的產(chǎn)量源源不斷的運往倫敦”。 湯瑪斯哈代愛爾啤酒濃度為 29.9P/1.125原麥汁濃度，苦味度70，酒精度11.7%。不管怎么認為它是英式老黑啤還是大麥啤酒，它是一種傳統(tǒng)種類。 是瓶中后熟的杰作，是逐瓶標號并注上日期的，適合平放25年以上，湯瑪斯哈代愛爾啤酒有激烈過量的麥芽甜度，適合儲存和飲用溫度10-13度。 主要的產(chǎn)品還有皇家橡樹淡色愛爾啤酒（ROYAL OAK PALE ALE）和湯瑪斯哈代家鄉(xiāng)苦啤酒（THOMASHARDY COUNTRY BITTER）?；始蚁饦涞珢蹱柶【茲舛葹?2.2P/1.048原麥汁濃度，苦味度30，酒精度4.8%。深紅金色，帶有厚厚的一層細膩泡沫層，有草木質(zhì)味/英國酒花香味/濃郁的奶油焦糖味。湯瑪斯哈代家鄉(xiāng)苦啤酒濃度為10.2P/1.041原麥汁濃度，苦味度25，酒精度4.2%。深桔紅色，有很濃的清新酒花香，麥芽和果香相當(dāng)?shù)恼{(diào)和，酒花苦味突出。
英國棕色愛爾啤酒（English Brown Ale)
英國棕色愛爾啤酒是英國最暢銷的愛爾啤酒。色澤呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，爽口微酸。
釀造原料
1. 1/4杯（60ml）黃油 2. 2杯（500ml）切片的小蘑菇 3. 一塊拍裂的蒜頭，切碎 4. 鹽和胡椒粉 5. 1瓶（12度）St.Ambroise淡色愛爾啤酒 6. 6片薄餡餅皮 7. 1/2磅（250g）切片的法國布里白乳酪
釀造方法
1、 將黃油倒入平底鍋加熱使其融化，倒入蘑菇和蒜粒，微煎一下，加入鹽和胡椒粉，再加入啤酒，以中火加熱至啤酒煮干。 2、 攤開一張薄餡餅皮，刷上黃油，將第二張餡餅皮放在第一張上面，再刷黃油，第三張疊與第二張上，同樣刷黃油。將三塊餡餅皮橫切成兩半，接著豎切三刀成六小塊。在每一小塊餡餅皮的中心放一片法國布里白乳酪并加上一匙蘑菇。 3、 將六小塊生餡餅放入烤箱烤至餡餅成金黃色，并且變脆即可。
ALE是什么
是愛爾啤酒，全稱application link enable。
又譯為麥酒、麥芽酒，啤酒的一種，將麥芽磨碎后，加入啤酒酵母，以暖發(fā)酵方式制成。
愛爾啤酒相對說來高溫發(fā)酵的啤酒（高于室溫），發(fā)酵速度快，貯藏期短而溫度高。在英國，生產(chǎn)愛爾啤酒常使用溶解非常好的麥芽，顏色也深，所以這種啤酒的顏色也深。
擴展資料：
ALE例句：
1、Thisaleis last.
這種麥芽酒很難喝。
2、a tankard ofale
一大杯麥芽啤酒。
3、 I live mostly on coffee and gingerale.
我通常就喝咖啡和姜汁汽水。
參考資料：ALE_百度百科
關(guān)于《啤酒alk是什么意思》的介紹到此就結(jié)束了。
