本篇文章給大家談談《啤酒花干投溫度》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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想知道酒花浸膏是什么?
啤酒花浸膏是100%純天然啤酒花提取物，原料和產地以天然酒花或酒花顆粒、壓縮啤酒花為原料，產地是中國新疆。生產工藝是將原料粉碎后，采用液態(tài)CO2萃取技術生產而成。金黃色至琥珀色粘稠液體，具有典型的啤酒花香氣。
利用酒花浸膏制作出來的啤酒，對啤酒花最重要的需求就是苦度，它并不注重啤酒花帶來的額外精油和香味等，其次，在浸取的過程中，如果技術不達標，也很容易產生有害物質，所以一般帶有酒花浸膏、或者是糖漿的啤酒價格相對都比較低。
啤酒制作工藝流程
1、搗碎
利用機器滾輪，將發(fā)芽的大麥或其他谷物壓成碎末。
啤酒的釀造方法
2、糖化
將俗稱麥芽漿的麥芽與水加熱大約1小時，達到64C 67℃時，麥芽中的酶會開始把淀粉轉化成單糖、雙糖、麥芽糖等。釀酒師必須持續(xù)不停地使用機器或人力翻攪麥芽漿。
3、過濾（洗槽）
待麥芽漿沉淀后濾出麥芽汁，再以熱水沖洗麥殼（殘渣）盡可能溶出剩余的糖分。此步驟結束后，麥渣會被拿去做堆肥或送到牧場做飼料。
4、煮沸
將麥芽汁移至另一個蒸煮槽，加熱約1小時將其煮沸。釀酒師會在此時加入啤酒花，增添苦味與香氣。
5、冷卻
為了避免麥芽汁感染細菌或其他微生物，必須迅速降溫至25以下。
6、發(fā)酵
確認麥芽汁維持在適合的溫度，然后投入酵母，開始進行發(fā)酵。酵母會分解單糖并產生酒精、二氧化碳及酯類（香氣分子）。發(fā)酵一段時間后，可以讓啤酒的風味更加成熟。
7、干投啤酒花
啤酒花里某些非常脆弱的香氣分子，會在發(fā)酵過程中被高溫摧毀。為了萃取出這些細微的香味，釀酒師會在發(fā)酵過程結束后重新添入啤酒花，數(shù)星期后再將啤酒裝瓶。
啤酒花干投20度投后溫度需下降嗎？
啤酒花干投20°以后溫度需要下降的，因為它對溫度要求還是比較高的，需要下降以后才能使它的啤酒花做出來更好。
腌制酒花用生抽嗎？
可以用生抽。
但是我覺得老抽會更好一點。
因為老抽的味道比較重，
一點而且上色也快一點。
不過如果你對色澤不是要求很高的話，
生抽就可以了。
關于《啤酒花干投溫度》的介紹到此就結束了。
