本篇文章給大家談?wù)劇秳P撒窖藏屬于什么啤酒》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒是怎么分類的?
• 2、什么叫窖藏啤酒
• 3、窖藏啤酒是屬于什么啤酒
• 4、在德國何種啤酒可命名為窖藏啤酒？
• 5、老生常談，啤酒到底分幾種
• 6、德國獵人拉格啤酒什么味道，是烈酒還是？味道苦不，是黑啤酒還是小麥

啤酒是怎么分類的?

啤酒按酵母分：

世界公認(rèn)的啤酒分類方法為兩大類：頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵 。

（1）、頂部發(fā)酵，使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境 16~24 °C。

（2）、底部發(fā)酵，顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內(nèi)常喝的窖藏啤酒（Lager）。

啤酒按色澤分為3種：

（1）、淡色啤酒，色澤金黃,口味淡爽，酒花香味突出。淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種。

（2）、濃色啤酒：色澤紅棕，口味醇厚，苦味較輕，麥芽香味濃。

（3）、黑啤酒：深紅棕乃至黑褐色，原麥汁濃度高、口味醇厚，麥芽香味突出。

擴(kuò)展資料

喝啤酒的禁忌：

1、啤酒忌與白酒混飲

啤酒含有比較低的酒精和比較多的二氧化碳和水分，如果和白酒混合，促進(jìn)酒精滲透到身體的各個(gè)部位，對(duì)其他內(nèi)臟器官造成刺激，更容易醉，還會(huì)影響消化酶的功能，導(dǎo)致腸胃炎等疾病。

2、胖人忌多喝常喝啤酒

啤酒熱量較高，容易使體內(nèi)脂肪堆積，身體發(fā)胖。所以飯局多的人更加容易肥胖，除了因?yàn)槌粤舜罅糠誓伿澄镏猓€有可能是因?yàn)楹绕【七^多導(dǎo)致的。另外，不要大魚大肉之后用酒精漱口，不然有可能會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激腸胃產(chǎn)生胃酸。

3、吃海鮮時(shí)忌喝啤酒

每逢親朋好友相聚或是過年過節(jié)，餐桌上往往都是大魚大肉和海鮮佳肴，如果搭配啤酒，往往會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)代謝失衡狀態(tài)，尿酸會(huì)突然分泌增多。長期如此，過多尿酸無法排出體外，容易導(dǎo)致鈉鹽積累，形成尿路結(jié)石。

參考資料：百度百科-啤酒

什么叫窖藏啤酒

窖藏酒是指把釀酒原料經(jīng)過處理深藏窖中發(fā)酵而成的原酒。以茅臺(tái)酒為例，要經(jīng)過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經(jīng)過長期窖藏而成，整套工藝長達(dá)8個(gè)月之久，一般要窖藏5年后才能成為成品。

窖藏啤酒是屬于什么啤酒

窖藏啤酒主要指的是在特定種類啤酒的釀造過程中，必須經(jīng)歷的熟化的存放過程。一般來說這個(gè)過程需要在地下50米以下，0度左右溫度，放置60天以上。一些特別考究啤酒口感的國外釀造商，甚至?xí)胖?0天以上，讓啤酒中的酵母和乳酸充分熟化，從而達(dá)到對(duì)人體更佳的飲用口感。當(dāng)然，沒有一定技術(shù)沉淀和實(shí)力的啤酒釀造商是無法達(dá)到這一點(diǎn)的。

在德國何種啤酒可命名為窖藏啤酒？

用下發(fā)酵酵母發(fā)酵（lager酵母）并且符合德國啤酒法規(guī)的啤酒就可以被叫做窖藏啤酒。

老生常談，啤酒到底分幾種

世界各地都有各自的啤酒地方特色，但從制作方法上分類，主要有窖藏啤酒（lager）和愛爾啤酒（Ale）兩類，同時(shí)也有具有其它地方特色的啤酒制法。

窖藏啤酒，也稱為拉格啤酒（lager），指的是那些使用較低的溫度發(fā)酵和儲(chǔ)藏的啤酒,起源於中歐/德國，英文名字lager也是從德語的lagern（貯藏）而來。拉格本身是一種啤酒釀造術(shù)語，指的是底層發(fā)酵或者說是下發(fā)酵，最大的優(yōu)點(diǎn)是啤酒不易變質(zhì)。來自德國班貝格的圣艾德 (啤酒)則屬於該類。

愛爾啤酒（Ale）的制作方法來源於不列顛群島。愛爾啤酒一般使用上發(fā)酵酵母（最普通的一種釀酒酵母），屬於頂層發(fā)酵的啤酒（愛爾，也稱作艾爾，即Ale，其實(shí)是一種啤酒發(fā)酵術(shù)）。但也有像英國福勒斯及威爾頓斯2家酒廠使用具有不明顯的上發(fā)酵酵母的特徵的酵母的特例。愛爾啤酒的特點(diǎn)是較高發(fā)酵溫度及因此帶來的比下發(fā)酵酵母更快的發(fā)酵速度。

愛爾啤酒的典型發(fā)酵溫度在攝氏15～24 °C（59～75 °F），酵母在此溫度下產(chǎn)生出大量的酯類及其它的一些特殊氣味，一些情況下會(huì)生產(chǎn)出有蘋果，梨，鳳梨，香蕉，梅子，李子味等水果味的啤酒。

在15世紀(jì)酒花從荷蘭引入英國前，「愛爾」這個(gè)名稱專指不使用酒花釀造的啤酒，這樣的使用在酒花引入後就不再適用了。

「正宗愛爾」一詞來源於1973年「爭(zhēng)取散裝啤酒運(yùn)動(dòng)」，該運(yùn)動(dòng)是為宣揚(yáng)「采用傳統(tǒng)成分，在發(fā)酵容器經(jīng)過2次發(fā)酵，不添加額外的二氧化碳。適用於瓶裝及桶裝的啤酒」。

司陶特和波特都是由烘焙過的麥芽或是大麥制成的黑啤酒，一般使用慢性發(fā)酵酵母釀造。這類啤酒有很多種類，比如波羅的海波特（Baltic porter），干司陶特（dry stout），帝國司陶特（Imperial stout）等?！覆ㄌ兀≒orter）」的名字首見於1721年，是指一種流行於倫敦街頭和港口搬運(yùn)工（porter）間的黑褐色啤酒。這種啤酒後來也被稱作司陶特（stout）,但司陶特的名字早在1677年就有了。[25]司陶特和波特啤酒的歷史和發(fā)展是相互交織的.

Lambic(藍(lán)比克/蘭比克)啤酒是一種奇特的啤酒種類，規(guī)定必須使用30％以上的未發(fā)芽小麥，多數(shù)在比利時(shí)首都布魯塞爾附近釀造， Lambic啤酒發(fā)酵方式采以天然酵母來自然發(fā)酵，天然的野生酵母能將Lambic啤酒的糖份完全消耗，使得Lambic啤酒的口感產(chǎn)生很高的酸度，其復(fù)雜的酸度讓許多啤酒行家推崇不已.

德國獵人拉格啤酒什么味道，是烈酒還是？味道苦不，是黑啤酒還是小麥

德國獵人黑啤，口感強(qiáng)勁，香醇，黑啤中麥芽的香味，剛好可以巧妙的與啤酒花的苦味融合，所以味道香醇甘苦，帶有咖啡回味。

德國獵人小麥，具有濃郁的麥芽焦香，色澤誘人，泡沫豐富，口感細(xì)膩純正，有著深深的麥芽香味，水果香味。這兩種都不屬于烈性啤酒。

至于拉格，（Lager Beer, 名字來源于德語：Lagern，意為窖藏），又稱窖藏啤酒，是一種利用低溫熟成技術(shù)制作的啤酒，是啤酒的兩種大類之一，與之相對(duì)應(yīng)的是更加古老的艾爾（Ale）啤酒。拉格采用桶底發(fā)酵的酵母菌發(fā)酵而成，發(fā)酵后需要低溫保存數(shù)月方可以飲用。此種技術(shù)最大的優(yōu)點(diǎn)是可以做到啤酒量產(chǎn)，所以基本上覆蓋范圍比較廣的啤酒都是拉格啤酒

jinlaiba.com/archives/5034.html

希望可以幫到你

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