本篇文章給大家談?wù)劇冻啥钾S收啤酒廠招聘》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、成都豐收精釀啤酒有限公司怎么樣？
• 2、四川有哪些啤酒有限公司？
• 3、樂山糖果廠及其它陳年舊事
• 4、什么啤酒好喝？
• 5、Cba山東高速為何排第一？
• 6、“啤酒阿姨”已經(jīng)有五家店，精釀啤酒將占據(jù)10%市場？

成都豐收精釀啤酒有限公司怎么樣？

簡介：成都豐收精釀啤酒有限公司，前身是收獲者生物科技有限公司，是成都乃至國內(nèi)最早致力于從事精釀啤酒研究開發(fā)的機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)目前年產(chǎn)量1200噸，是國內(nèi)最大的精釀啤酒廠之一。公司為了擴(kuò)大經(jīng)營區(qū)域和自身改革，2014年正式更改為成都精釀啤酒有限公司。豐收精釀啤酒有限公司一直采用優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口原料，不斷創(chuàng)新的工藝和配方，釀造不同風(fēng)格的啤酒。成都豐收精釀啤酒有限公司主要產(chǎn)品有：淡色小麥啤酒（Wheatbeer）、IPA啤酒（Indiapaleale）、司陶特啤酒（Stout）、深色小麥啤酒（Dunkleweizen）四中口味的扎啤和瓶啤，并提供釀酒知識培訓(xùn)和新型酵母研發(fā)等。

法定代表人：陳潔

成立時間：2014-05-29

注冊資本：500萬人民幣

工商注冊號：510123000097357

企業(yè)類型：有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)

公司地址：成都市溫江區(qū)成都海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開發(fā)園?？坡肺鞫?06號

四川有哪些啤酒有限公司？

1、華潤雪花啤酒（中國）有限公司四川分公司

位于四川省成都市新都工業(yè)東區(qū)星光路。主要產(chǎn)品有雪花純生、雪花自然之美、雪花勇闖天涯。

2、雪花啤酒（成都）有限公司

雪花啤酒（成都）有限公司于2006年4月26日在成都市高新工商局登記成立。法定代表人王群，公司經(jīng)營范圍包括生產(chǎn)啤酒（憑許可證在有效期內(nèi)經(jīng)營）、酒糟及酵母等副產(chǎn)物并銷售本公司自產(chǎn)產(chǎn)品等。

3、成都廢墟精釀啤酒有限責(zé)任公司

成都廢墟精釀啤酒有限責(zé)任公司于2015年02月02日成立。法定代表人張仁波,公司經(jīng)營范圍包括：啤酒生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)；貨物進(jìn)出口；銷售（含互聯(lián)網(wǎng)銷售）：日用百貨、化妝品等。

4、成都豐收精釀啤酒有限公司

成都豐收精釀啤酒有限公司，前身是收獲者生物科技有限公司，是成都乃至國內(nèi)最早致力于從事精釀啤酒研究開發(fā)的機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)目前年產(chǎn)量1200噸，是國內(nèi)最大的精釀啤酒廠之一。公司為了擴(kuò)大經(jīng)營區(qū)域和自身改革，2014年正式更改為成都精釀啤酒有限公司。

5、四川華潤藍(lán)劍啤酒總公司

四川華潤藍(lán)劍啤酒有限責(zé)任公司成立于2001年10月，是華潤雪花啤酒（中國）有限公司家族中較早的成員。

參考資料來源：百度百科——華潤雪花啤酒（中國）有限公司四川分公司

參考資料來源：百度百科——雪花啤酒（成都）有限公司

參考資料來源：百度百科——成都廢墟精釀啤酒有限責(zé)任公司

參考資料來源：百度百科——成都豐收精釀啤酒有限公司

參考資料來源：百度百科——四川華潤藍(lán)劍啤酒總公司

樂山糖果廠及其它陳年舊事

鼓樓街是樂山的一條老街。原軍分區(qū)對門，有一家照相館叫＂繪芳＂，民國時期叫千秋相館。相館后面直到鼓樓街與府街轉(zhuǎn)角處，是樂山縣糖果廠的一個車間。另外還有一個做飴糖、冬瓜糖、桔糖、烤酒的車間，地址在學(xué)道街十字路口上河街，離大碼頭不遠(yuǎn)。

鼓樓街是個大車間，以生產(chǎn)糕點為主。有面包、芝麻餅子、米花糖、雞蛋糕、灑琪瑪?shù)取０嗽率逯星锕?jié)前會做幾種月餅，屬于蘇式月餅，洗沙、玫瑰、椒鹽味的，外殼一概的堅硬，歲數(shù)大，牙口不好的人輕易咬不動。

上世紀(jì)七十年代一段時間，生產(chǎn)一種經(jīng)過發(fā)酵的面包，八字型，8分錢一個，又軟又香。其酸度、甜度恰到好處，很受市民歡迎，每天一上市便一搶而空。最好賣的還有灑琪瑪，菊花牌商標(biāo)。文革時期說灑琪瑪三個字洋歪歪的，是資產(chǎn)階級的叫法，逐改名為＂豐收酥＂。用一層塑料紙包裹，很是風(fēng)光了些年辰。樂山人外出送禮，或者外地人來樂山，總會買幾封灑琪瑪帶走。

生產(chǎn)糖果的車間則是在海棠路，現(xiàn)在樂山日報社老宿舍的對面，與后來的樂山啤酒廠毗鄰。那個地方也是糖果廠的廠部所在。主要生產(chǎn)水果糖、花生糖、花生占，就是在烤脆了的花生外面包上一層白糖。比較出名的叫寸金糖，樂山的小孩子喜歡叫做煙竿兒糖。是用飴糖做成香煙狀，價錢不貴，小孩子買來刁在嘴上，模擬大人抽煙，其實是在吃甜食。

樂山生產(chǎn)的糖果以硬糖為主，軟糖為輔，一概包裝簡陋。用樂山話形容，硬糖外包裝是沒有亮油兒紙的，是臘紙上橫豎印了些彩色條紋。根本趕不上成都新南門邊上耀華食品廠的糖果，畢竟是成都省大碼頭。人家的糖果包裝起碼是采用玻璃紙，上面印了幾朵小紅花。那個年代，糖果包裝最好的數(shù)上海，幾乎每一張使用過的糖紙都有人收藏。甚至在中小學(xué)生中間可以交換流通。那時，同學(xué)中如果有人當(dāng)著你的面撕開一粒上海生產(chǎn)的糖果，可是件有面子的事。

包裝簡陋的樂山硬糖，甚至是沒有包裝的顆顆硬糖，逢年過節(jié)的銷路依然很好。遇到生產(chǎn)旺季，在商業(yè)系統(tǒng)工作的，如果家里有人沒有工作，便可托人去參加手工包裝硬糖。不是一般的人還去不了呢，那個時候工作不好找。

馬鞍山的火柴廠，水泥廠，糖果廠，制藥廠的包裝盒包裝袋就成了失業(yè)人員可以找到的最佳工作。

糖果廠的命運在上世紀(jì)九十年代發(fā)生突變。一個姓郭的廠長極有開放的意識，在舊有的地盤上成立了中外合資樂德利餅業(yè)有限公司，門口豎了一面不知道是哪個國家的旗幟。很是扯了幾天眼球。據(jù)說是從廣東揭陽引進(jìn)了一條生產(chǎn)餅干的生產(chǎn)線?？上敲婧腺Y的旗幟沒有飄揚(yáng)幾個月便降下來，說是被三角債壓垮了。

樂德利結(jié)束了樂山糖果廠將近半個世紀(jì)的故事。

以后，蘇稽的糕點廠如雨后春筍冒出來，替代了國營糖果廠退出后的市場空白。這是后話。

也就在海棠路上，糖果廠的旁邊，上個世紀(jì)七十年代末至八十年代初，辦起了一家啤酒廠。之前的樂山人喝啤酒，只有兩種選擇，要么是重慶的＂山城牌＂啤酒，由地區(qū)商業(yè)車隊從四百公里外的重慶石橋鋪拉回樂山，或者去成都上頭什邡啤酒廠買藍(lán)劍啤酒。在樂山建設(shè)一家啤酒廠，僅從節(jié)約運輸成本核算，也是一樁有利可圖的事情。

新建的啤酒廠先是以樂山縣為主投入，后來收歸地區(qū)商業(yè)局管理。畢竟屬于國有企業(yè)，啤酒廠起步高，所有崗位的工人都派去國內(nèi)最大最好的青島啤酒廠學(xué)習(xí)，半年甚至一年。那時，我有個高中同學(xué)非常榮幸參加了第一批赴青島學(xué)習(xí)的行列。到了周末，他們一伙操樂山話的啤酒學(xué)員，去嶗山風(fēng)景區(qū)旅游。他曾寫信告訴我，終于知道了啤酒的好壞，啤酒花和酵母必不可缺。

新建的樂山啤酒廠，新建伊始，由青島啤酒廠把控質(zhì)量，生產(chǎn)的＂海棠牌＂啤酒，產(chǎn)品一經(jīng)推出，滿堂喝彩。后來怎么又垮了呢？有當(dāng)事人回憶，國有企業(yè)的老毛病多，一個小小的啤酒廠，副廠長多的時候可以開兩桌麻將一桌飯，七嘴八舌相互制約。采購入庫的貨物質(zhì)次價高，加上沒有形成規(guī)模效應(yīng)，質(zhì)量不穩(wěn)定抵不過＂山城＂。除了占據(jù)物流優(yōu)勢，很快就被市場打敗了。

我的高中同學(xué)企業(yè)破產(chǎn)后遭罪了，吃了許多苦，幫人守夜，踩三輪車送貨。就這樣還被老婆看不起，挨白眼成了家常便飯。上世紀(jì)九十年代中后期，樂山有多少企業(yè)破產(chǎn)拍賣，有多少企業(yè)員工一夜之間失去工作，從曾經(jīng)強(qiáng)大的工人階級隊伍中被遺棄，成了社會盲流。他們失望悲傷甚至怨恨的眼淚直到今天還沒有流完。

樂山還有一個食品在全國很有名，鹵鴨子。這些年更是霸占了樂山的大街小巷，即便成都重慶，甚至北京沈陽，都可看到打著樂山鹵鴨兒旗號的店子。

樂山周邊農(nóng)村，以種水稻為主，水田溝渠多，養(yǎng)鴨子吃鴨子那是有年頭的。作家葉圣陶1938年11月初到樂山，便被樂山生活便宜吸引，他在致友人的信中說：＂昨與兩位書店朋友吃館子，宮保雞丁，塊魚，鴨掌鴨舌，雞湯豆腐，大曲半斤，飯三客，才一元八角，而味絕佳，在蘇州亦吃不到也。＂

養(yǎng)鴨子成為人民公社時期生產(chǎn)隊的一項最重要的副業(yè)。四川特級廚師黃佑仁先生回憶他當(dāng)年考廚師，那時他在成都西城區(qū)飲食公司工作，專門殺鴨子。每天，鴨子由趕鴨人從南邊樂山、眉山等地慢慢趕到成都，邊走邊撿食田里散落的稻谷、魚蝦田螺。越往北走鴨子長大了，走了幾個月到成都，剛好是秋天。鴨子被集中圈在紅牌樓、駟馬橋等地的田壩，等候顧客挑選。

黃佑仁每天的工作就是抓鴨子、殺鴨子。場地又臟又臭，不遠(yuǎn)處則是鹵鴨子的大鍋和烤鴨子的爐子，風(fēng)向一轉(zhuǎn)，香味撲鼻。后來的川菜大師形容，一匠功成萬鴨哭，到了廚師等級考試，他殺雞殺鴨的手速，一般廚師哪里趕得上。

相當(dāng)長一段時間，樂山市面上沒有個體私營企業(yè)。樂山的鴨子都是天未亮的時候，由各地養(yǎng)鴨子的生產(chǎn)隊，按照食品公司的通知，幺到板廠街，現(xiàn)在市政府后門那一帶。那是一個很壯觀的場面，一個或者兩個趕鴨子的農(nóng)民，戴著竹編斗笠，背上披著棕葉打成的簑衣。手里揮著一根長長的竹竿，竿尖上系根布條。趕著成百上千只＂呱呱＂亂叫的鴨子，穿街過巷來到板廠街。那里是樂山城區(qū)唯一的鴨子、牛羊定點屠宰場。

板廠街、壕溝街一帶，也是回民居住比較集中的地方。我認(rèn)識一家姓吳的回民家庭，生了三女一男，幾乎都在食品公司工作。

我的朋友樂生回憶說，一邊是殺鴨子，曬鴨毛，臭氣熏天。旁邊又是鹵鴨子的大鍋灶，時不時飄來香噴噴的味道。鹵好的鴨子和其他鹵菜，按照定量分配，早上下午分別送到全市各個集體門市銷售。樂生說，后來名響全國的樂山鹵鴨子，就是從板廠街走出來的。他經(jīng)常去買鹵鴨子鹵肉的地方，在土橋街人民電影院的對面。賣鹵味的店子也是樂山最大的一家，品種齊全，量多，還有一家大的門市在關(guān)帝廟。

我讀初中時住在縣街一家大雜院，鄰居姓何，我們都叫他何爸爸。他是服務(wù)公司下設(shè)賣鹵肉的營業(yè)員，他所在的店子在較場壩口子上，每天圍著白圍裙去上班，一路上都有人向他打招呼，受人尊敬。下班的時候提二兩豬頭肉回家。一路上目不斜視，回家就一杯彭山二曲，那日子，很是令人羨慕。

說到賣牛羊肉，直到文革期間，學(xué)道街市醫(yī)院二門診部對門，有家專賣羊肉的湯鍋店。店鋪很小，門口支鍋，一大早燒火賣羊雜湯。其余時間也賣炒羊肉、炒羊肝。

有條巷子進(jìn)去，里面殺羊，又黑又臟。但是羊雜湯真是貨真價實，味道好極了。在吃豬肉牛肉憑肉票供應(yīng)，城市戶口每個人每月僅半斤豬肉的日子，吃碗羊雜湯不要票，花一兩角錢甚至一角錢，對于腸胃長期清湯寡水的人，數(shù)九寒天一碗滾燙的羊雜湯下肚，那感覺只有走過路過那段歲月的方有體會。

樂生的父親曾經(jīng)是地區(qū)商業(yè)局的頭，住在九龍巷行署商業(yè)局大院，他經(jīng)常端起搪瓷口缸去買羊雜湯。有回聽住在同院子一個姓馬的大人說：

＂喝了羊肉湯，冬天不穿衣裳。＂

那姓馬的老同學(xué)，是個有故事的人。原是糖酒公司的干部，上世紀(jì)六十年代清理階級隊伍，查出馬同學(xué)解放前做過武術(shù)教練，教過警察蜀黍，這還了得。發(fā)一掃把讓馬同學(xué)打掃起商業(yè)局的廁所院壩。

練過武的老馬同學(xué)，冬天穿個短袖掃地，最喜歡一大早起來，先去喝碗羊雜湯回來繼續(xù)勞動改造。

想來，學(xué)道街的那處又臟又亂的賣羊肉的小店，兵荒馬亂的年代，溫暖了多少失意的人心。

（鳴謝，本文的主要內(nèi)容，皆由戰(zhàn)友耿樂生、王福華提供。前者參加對越作戰(zhàn)復(fù)員回樂，長期在商業(yè)系統(tǒng)工作，后者十五六歲參加工作，先是在縣糖果廠熬飴糖，后煉豬邊油做灑琪瑪，一并致謝。）

什么啤酒好喝？

好喝的啤酒英國釀酒狗。

來自英國的精釀品牌。在英國主宰著精釀啤酒市場。近幾年，釀酒狗出了很多標(biāo)新立異的產(chǎn)品，收到了很多人的追捧。在國內(nèi)，也算比較有名。

這款朋克IPA，也算是性價比不錯的一款。融合了熱帶水果及焦糖的口感，問起就是就酒花香氣，有回旋的感覺在口中，彌漫香氣，5。6的酒精度不會讓人察覺。

擴(kuò)展資料

注意事項

1、啤酒肚：由于啤酒是高耗熱量和食品，有著較高的營養(yǎng)含量，經(jīng)常飲用啤酒會使人體內(nèi)的脂肪快速上升，脂肪就會堆積在腸道或腹部。

2、鉛中毒：釀造啤酒的原料中含有鉛，當(dāng)飲用了過多的啤酒時就會使血液中的鉛含量增加，鉛含量過多會對人的智力產(chǎn)生影響。

3、痛風(fēng)：釀造啤酒的原料中含有嘌呤核苷酸、草酸等物質(zhì)，在這些物質(zhì)的相互作用下會產(chǎn)生尿酸，過多的尿酸會可能會引起痛風(fēng)。

4、胃腸炎：啤酒進(jìn)入體內(nèi)后會損害胃粘膜，導(dǎo)致

Cba山東高速為何排第一？

雖然沒有明確喊出奪冠的口號，但是種種跡象表明，山東高速男籃本賽季的目標(biāo)應(yīng)該就是劍指總冠軍。引進(jìn)81年出生的張慶鵬，絕對不會是為了長遠(yuǎn)打算。更多的，是在于其豐富的經(jīng)驗，能夠作為即插即用型球員。而聯(lián)賽至今，年輕球員并沒有得到多少上場時間，可見，山東高速男籃本賽季應(yīng)該是成績高于一切。不要忘了，首場首秀就足夠驚艷的朱榮振，至今再沒有獲得什么機(jī)會。目前戰(zhàn)績7勝2負(fù)，與其他三支球隊并列榜首，可以說，這應(yīng)該是一個不錯的開局。但是，從聯(lián)賽開局的9場比賽看來，有50多分的大勝，也有僅僅多出一分的險勝；有逆轉(zhuǎn)，也曾經(jīng)被其他球隊逆轉(zhuǎn)。應(yīng)該說，山東高速男籃目前仍然沒有表現(xiàn)出最好的狀態(tài)。

聯(lián)賽進(jìn)入休戰(zhàn)期，除了對第一階段的比賽進(jìn)行總結(jié)之外，山東高速男籃應(yīng)該做出什么樣的調(diào)整？首先，應(yīng)該還是調(diào)整防守端的戰(zhàn)術(shù)和增強(qiáng)防守硬度。這一點，在對戰(zhàn)廣州的比賽中似乎就做的不錯。對方三名外援得分都沒有超過20，這在外援占據(jù)得分榜前列的CBA中，實在是難能可貴。但是，防守端也并非沒有問題。很多時候，對方的傳導(dǎo)球能夠輕易的撕開高速男籃的防線，得到空位出手的機(jī)會。不得不說，調(diào)整防守戰(zhàn)術(shù)，避免對手獲得輕易得分的情況，是眼下的重點。

內(nèi)線進(jìn)攻方面，莫泰憑借其夢幻般的腳步，表現(xiàn)的足以讓人放心。吳軻能里能外，本賽季的發(fā)揮也可以令人滿意。陶漢林依然打的很硬，屢屢燃爆球場。但是作為替補(bǔ)的賈誠和潘寧應(yīng)該發(fā)揮的更加穩(wěn)定一些，能夠承擔(dān)起更多的責(zé)任。賈誠畢竟早已不是年輕球員，而潘寧本賽季也獲得了足夠多的機(jī)會。但是作為首發(fā)陣容的補(bǔ)充，目前似乎還沒有太多令人信服的表現(xiàn)。

從這幾場比賽來看，凱撒似乎也做出了一定程度的改變。希望憑借休戰(zhàn)期的調(diào)整，山東高速男籃會給我們帶來更多的驚喜。

“啤酒阿姨”已經(jīng)有五家店，精釀啤酒將占據(jù)10%市場？

2018年，上海的精釀啤酒經(jīng)歷了黎明前的黑暗與漫漫長夜。

4月，百威集團(tuán)收購的第一家本土精釀啤酒屋“開巴”，宣告關(guān)停全部六家門店，僅保留瓶裝啤酒業(yè)務(wù)。在這之前，“開巴”曾因被收購而風(fēng)頭強(qiáng)勁。它在外灘做起戶外廣告，門店數(shù)量翻番，用做快消品的方式打造“啤酒業(yè)的星巴克”，花費重金改頭換面，落地效果卻不理想?！伴_巴”創(chuàng)始人黃蔚直言，“新的運營方式讓‘開巴’失去了原有的精神內(nèi)核，少了點人情味?！?/p>

人情味是所有小酒館的靈魂。打上一杯鮮啤，灌一口酒沫，就著燈光和音樂，讓微醺涌動，不為醉生夢死，只求一刻松弛，是小酒館令人著迷的記憶。但因為肇州路拆遷，2018年12月中旬，滬上傳奇酒吧“杰克的酒窩”宣告歇業(yè)，讓11年經(jīng)營終結(jié)在這個寒冬，這里曾被人們稱為“最小卻充滿靈魂”的酒吧。其實，預(yù)兆早有，老板杰克在前一年接受采訪時心生厭倦地聊道，“一旦開店，人就套死在這里，哪兒都去不了，已經(jīng)十年了，不想再套了?！?/p>

一面是市場上高端啤酒迅速下沉，大量精釀啤酒進(jìn)口，迫使本土大廠如青島、雪花也加入戰(zhàn)局，紛紛推出高端系列；另一面是熱錢涌入，但市場體量增長緩慢，中國精釀啤酒大賽（CCBA）的數(shù)據(jù)顯示：目前我國精釀啤酒行業(yè)年增速高達(dá)40%，然而消費量不足整體啤酒市場的1%。

一度“火氣十足”的精釀啤酒怎么了？

“精釀啤酒目前在中國沒有形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，大量玩家涌入，勢必造成市場泛濫，魚龍混雜?！辟Y深精釀啤酒觀察者殷杰告訴第一 財經(jīng) ,“舉例來說，普通啤酒批發(fā)價3塊，只要打上‘精釀’標(biāo)簽，零售價至少可以翻兩三倍，但品質(zhì)還是原來的，普通消費者辨別不了，可能覺得精釀不過如此，那就把市場做壞了?！?/p>

19世紀(jì)末，葡萄酒商貿(mào)頗為繁榮，市場上一度假貨猖獗，為保護(hù)行業(yè)利益，至20世紀(jì)上半葉形成以法國為主導(dǎo)的地理產(chǎn)區(qū)命名法規(guī)，后成為葡萄酒行業(yè)的國際標(biāo)準(zhǔn)。殷杰認(rèn)為，類似葡萄酒建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的過程，當(dāng)下中國的精釀啤酒正在經(jīng)歷一個轉(zhuǎn)折點?！熬勂【频淖晕姨蕴呀?jīng)開始了，只是跟風(fēng)是做不長的。差不多就這一兩年，會大浪淘沙留下一些（品牌），然后每年會進(jìn)來一些，再良性淘汰?！?/p>

3元到30元，打破廉價魔咒

在中國啤酒市場被華潤雪花、青島、百威、燕京和嘉士伯五大寡頭瓜分之前，也曾有過“百花齊放”的年代。

殷杰生于1980年，在上世紀(jì)八九十年代，上海人的餐桌是本土啤酒品牌的主場，上海、東海、力波、光明……如今僅剩下三得利。在他父親這一輩，還能喝到英商怡和洋行創(chuàng)辦于1933年的怡和啤酒，從黃啤、黑啤、紅啤到麥汁飲料健身露等，產(chǎn)品線豐富。

“以前有很多特色啤酒，像揚(yáng)州茉莉花、上海淀山湖、無錫太湖水，現(xiàn)在都被收購了。所以有人說，外國啤酒各種味，中國啤酒一個味。”殷杰有點惋惜。中國啤酒業(yè)的快速發(fā)展，始于上世紀(jì)七八十年代，借助一系列國家優(yōu)惠政策，主要由當(dāng)?shù)卣疇款^，引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備。鼎盛時期，中國的啤酒品牌超過1000個。不過，千禧年前后，啤酒行業(yè)進(jìn)入整合擴(kuò)張時期，并逐漸形成以淡色拉格(Palelager)為主的工業(yè)啤酒風(fēng)格，表現(xiàn)在口感上，就是清淡微苦。

依靠這種特征單一的類型，從2002年起，中國啤酒產(chǎn)量超越美國，躍居世界第一。形成對比的，則是連續(xù)多年始終徘徊在每升三四元的定價。

“在中國傳統(tǒng)酒文化中，啤酒一直是不主流的，本來是舶來品，又不像葡萄酒有炒作，所以很多人覺得，它是廉價的代名詞，上不了臺面?！币蠼苷J(rèn)為。

2001年中國加入世貿(mào)組織（WTO）后，進(jìn)口啤酒的積極入場，開始打破這一消費魔咒。2010上海世博會期間，殷杰在澳大利亞展館被一款“維多利亞苦啤酒”吸引，價格高達(dá)40元，沒想到一口下去有著前所未有的豐富口感，“不苦，但很爽”，從此對精釀啤酒上癮。他至今喝過3000多種啤酒，收藏酒瓶5000多個、酒蓋3000多個，圈內(nèi)人稱他“啤酒獵人”。

起初，殷杰只能去進(jìn)口超市碰碰運氣，少量的德國啤酒、更少量的比利時啤酒，以及其他零星幾款，幾乎就是那時能找到的全部。直到他在肇州路的“杰克的酒窩”，“解鎖”精釀文化。這家不起眼的小酒吧，除了說不上名字的各色啤酒，墻上裝飾有各國啤酒招貼畫，頂燈是一個個酒瓶改造，暖光襯著這家夫妻店溫馨而特別。

“2008年我被一個朋友帶到店里喝酒，那個時候它還在隔壁的隔壁，只有現(xiàn)在一半大，就一張桌子、兩個冰柜、六把椅子，而且是個細(xì)長的通道，大概20米吧?！鄙虾＞勂【茀f(xié)會會長林林是另一位“杰克的酒窩”的酒友，“我這輩子肯定不會忘的，第一瓶喝的是藍(lán)智美。我當(dāng)時就很震驚，這怎么是啤酒呢？”

明顯的麥芽味、突出的花果香，入口柔甜，依次褪出淡淡的苦味，這款經(jīng)典的比利時修道院啤酒，來自成立于1863年的智美酒廠，也是歐美精釀啤酒中的暢銷款。2007年，借助進(jìn)口貿(mào)易公司的從業(yè)背景，“杰克的酒窩”在20多平方米的空間內(nèi)引進(jìn)了60余款各具特色的精釀啤酒。為了讓顧客喝到新鮮風(fēng)味，開發(fā)了一套生啤系統(tǒng)，加高冰柜，加裝酒頭。

但凡有精釀酒吧新開，店主幾乎都會來這里“取經(jīng)”，“朝圣”的愛酒人士更是在門口排起長龍。此后十年，這樣的熱鬧場景在全國各大城市不斷重現(xiàn)，從北京的牛啤堂、京A、熊貓精釀，到南京的高大師、武漢的18號酒館、成都的豐收。上海的法華鎮(zhèn)路上，一間以售賣進(jìn)口啤酒起家的海富便利店，人稱“啤酒阿姨”的老板娘張銀娣，迅速站上風(fēng)口，生意從20多平方米的煙紙店擴(kuò)張為擁有5家店的“啤酒阿姨”，最大的寶山分店云集了8000多款啤酒，“可以接待 旅游 團(tuán)”。

殷杰和林林都是“啤酒阿姨”最早的一批顧客，私交甚好。據(jù)殷杰觀察，“‘啤酒阿姨’的幾家店生意都很好，35到55元價位的最好賣，以小麥啤酒為主?！痹诠I(yè)啤酒普遍苦戰(zhàn)4元一升的低價時，進(jìn)口精釀啤酒能沖上10倍左右的區(qū)間，這也成為攪動市場的巨大誘惑。

紛亂的精釀啤酒市場

2012年普遍被圈內(nèi)人認(rèn)為是精釀元年。一個重要標(biāo)志是，craft beer在經(jīng)歷自釀啤酒、手工啤酒等直譯后，終于被統(tǒng)一為精釀啤酒。相對工業(yè)啤酒寡淡的風(fēng)格，精釀像是重新打開了啤酒世界的大門，IPA（印度淡色艾爾）的順滑流暢、世濤的厚重回甘、修道院的濃烈醉人……

這一時期，除了少數(shù)幾家擁有自釀能力的酒吧，精釀啤酒多以進(jìn)口的方式，開始布貨精品超市、酒吧，滿足了部分高端和新興消費者的潛在需求，同時彌補(bǔ)了國內(nèi)啤酒多元化、個性化不足的缺口。中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會的數(shù)據(jù)顯示，2012年至2014年，進(jìn)口啤酒連續(xù)三年爆發(fā)式增長，累計增長達(dá)426.81%。這一趨勢引起輿論關(guān)注。

啤酒倒得太快，一涌而上的泡沫迅速溢出，難以掌控。

在殷杰印象中，有些進(jìn)口啤酒打著精釀的旗號，其實只是換了名字冒充；還有些小作坊，直接沖著錢去的，實則是掛羊頭賣狗肉?！笆忻嫔系木勂【铺嗔?，有些酒商不管不顧的，就變成臨期酒了。”

精釀啤酒在中國定義不清，沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，很大程度上助長了這種混亂。在現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地美國，美國精釀協(xié)會(The Brewers Association)對精釀有著嚴(yán)格限定：年產(chǎn)量不多于600萬桶（約合70萬噸）；酒廠不被或低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制；超過50%的銷量中，沒有使用輔料來釀酒。而在2017年成立的中國精釀啤酒協(xié)會（CBAC）的非官方標(biāo)準(zhǔn)中，年產(chǎn)量被限定在2萬噸以下，且沒有非精釀啤酒企業(yè)的股東。

“美國99%的精釀酒廠，年產(chǎn)量不超過一萬噸，所以兩萬噸這個數(shù)字，對于中國精釀來說，未來相當(dāng)長時間內(nèi)都不會有人超過。中國的啤酒大廠產(chǎn)量都是數(shù)十萬噸以上的，把門檻定在這里，就是把大酒廠踢出去，把小酒廠保護(hù)起來。”林林解釋。

不過，至少在國家出臺精釀啤酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)前，紛亂的市場還將持續(xù)，本土品牌需要盡快調(diào)整適應(yīng)。上海的“拳擊貓”從2011年開始參加國際賽事，2016年在業(yè)內(nèi)權(quán)威的啤酒世界杯（World Beer Cup）上，憑借一款琥珀色的拉格“紅色擂臺”摘下銀牌，至今為國內(nèi)最好成績。“它有太妃糖的甜味，麥芽的香味比較濃郁，是清爽順暢的拉格，沒有很多層次不是復(fù)雜款?！薄叭瓝糌垺钡膭?chuàng)始人之一曾健屏向第一 財經(jīng) 介紹。

“早幾年中國市場比較混亂，有人喜歡用行銷的方式來推廣，但獎牌能給到消費者信任度，提高認(rèn)同感；通過參賽，也可以讓國際人士認(rèn)識中國精釀?！痹∑脸錾谥袊_灣，在加拿大長大。他說，自己剛開始摸索經(jīng)營精釀酒吧時，最討厭聽到“中國沒有好的啤酒”。

和工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒是由水、麥芽、酵母和啤酒花組合的奇妙碰撞?，F(xiàn)代啤酒的流通性大大增強(qiáng)，但對于IPA一類追求新鮮風(fēng)味的精釀啤酒，啤酒花的使用關(guān)乎香味和苦度?！霸趪鴥?nèi)做精釀啤酒，核心原料都依賴進(jìn)口，特別是不同款的酒花，沒有好的選擇。目前國內(nèi)只愿意種大酒廠要的幾個品種，不愿意為了小眾市場來投資?！痹∑琳f。

收購“開巴”不久后，“拳擊貓”亦被百威集團(tuán)收入囊中，背靠斥資6000萬元新設(shè)的武漢精釀工廠，“拳擊貓”的瓶裝啤酒和生啤不斷被送往大城市。“市面上的精釀款式，小瓶350ml甚至更小的規(guī)格起碼在8元以上。原料的成本是透明的，如果定價更低，那肯定是犧牲了什么?！痹∑帘硎荆熬剝r格本來就沒那么貴，全世界最好的精釀酒一瓶幾百塊錢，所以它不是你需要去顧慮價格的酒?！?/p>

下沉二三線，走向本土

今年1月，定西路上的“開巴”在空關(guān)大半年后，以“拳擊貓首局酒館”的名義重新裝修開放，供應(yīng)10款酒，配置新式的自助打酒器，有服務(wù)員六七人，運營成本相當(dāng)于“拳擊貓”思南路店的三四成。

“目前的小酒吧都由靈魂人物經(jīng)營，我們現(xiàn)在想嘗試，讓酒作為產(chǎn)品，而沒有靈魂人物，看看客人有沒有興趣在這樣一個場所里接觸精釀啤酒?！痹谠∑恋念A(yù)想圖中，“拳擊貓首局酒館”相對輕資產(chǎn)的經(jīng)營模式，能夠加速下沉二線城市的速度。林林也有類似的觀點，他認(rèn)為，這兩年中國精釀啤酒的增長點在二三線城市，“如果你不去搶占二三線城市，是不可能發(fā)展的”。

林林的另一個身份是萊寶精釀首席產(chǎn)品官，不過，在他2014年來到萊寶前，這家公司已經(jīng)憑借自產(chǎn)的不銹鋼瓶裝鮮啤在江浙滬精釀圈站穩(wěn)了腳跟。背后的故事其實略微苦澀，因為無力購買昂貴的玻璃瓶啤酒灌裝流水線，成本十元一個的不銹鋼瓶成了團(tuán)隊孤注一擲的選擇，好在結(jié)局令人滿意。借助一炮打響的品牌形象，萊寶先后在2014年、2015年獲得了兩輪投資，更新了釀造設(shè)備，鋪路餐飲和商超渠道。

商超、電商、酒吧，這些啤酒文化傳播、體驗和消費的重要場景，從來都是精釀啤酒的必爭之地和主戰(zhàn)場。對擅長營銷推廣的萊寶來說，為不同場景設(shè)計不同的酒款，是搶占市場的先機(jī)。比如，為了照顧年輕人偏甜的口味，2015年它推出“黑色兔子”系列，以小麥啤酒為基底，加入果汁混合發(fā)酵，“喝起來像水果味的啤酒”，和動輒三四十的不銹鋼經(jīng)典系列相比，13元的定價也更易渠道下沉。

“中國人目前能夠走的一個方向，就是做增味啤酒和特殊谷物啤酒?！绷至终J(rèn)為。

從誕生之初，精釀啤酒受追捧的一大原因，在于它在水、麥芽、酵母和啤酒花的基礎(chǔ)上，幾乎可以添加任何東西，“只有想不到，沒有做不出的味道”?！叭R寶”嘗試過用白玉蘭、牡丹花入味，“拳擊貓”以生姜增加甜味、花椒去膩，“牛啤堂”的生蠔世濤則又甜又咸。

林林以IPA舉例，在精釀世界，IPA是一個基礎(chǔ)風(fēng)格，目前美國已經(jīng)衍生出黑IPA、白IPA、紅IPA、渾濁IPA、香檳IPA，在這個基礎(chǔ)上做出了很多的細(xì)分，就是因為有潛在市場?！霸谥袊?，你只要把一個比較新的風(fēng)格做出一定的市場體量，無論在名譽(yù)還是利潤上，應(yīng)該都可以算成功了?！?/p>

盡管中國啤酒產(chǎn)量自2013年達(dá)到5061.5萬千升的高點后，持續(xù)走低，但從人均啤酒消費量來看，中國僅略高于世界平均水平，低于亞洲鄰國韓國、日本。按照林林的預(yù)測，參照美國精釀銷量貢獻(xiàn)了整個啤酒市場銷量的12.7%。中國的這一數(shù)字有望從1%攀升至10%。

一個利好消息是，根據(jù)美國精釀協(xié)會去年的一份報告，美國精釀市場呈現(xiàn)小型化和本地化的趨勢，也就是說，消費者可能更偏愛本地小型的精釀啤酒。喝本地啤酒，已經(jīng)成為一件越來越重要的事情。

關(guān)于《成都豐收啤酒廠招聘》的介紹到此就結(jié)束了。