本篇文章給大家談?wù)劇镀【菩枰眯丫破鲉嵩趺葱训摹穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、分酒器有什么用？
• 2、醒酒器有何作用？
• 3、請(qǐng)問(wèn)常用的醒酒方法，比如瓶醒和使用醒酒器醒酒有什么區(qū)別？
• 4、家里沒(méi)有紅酒的醒酒器，紅酒一定要醒嗎？
• 5、紅酒醒酒需要醒酒器，白酒也要用醒酒器醒酒嗎？

分酒器有什么用？

分酒器只適用于白酒。一般稍微高端一點(diǎn)的酒席，賓主不是莫逆至交那種，還是要講究一點(diǎn)賓主之道的，一是講究總體酒量平等；二是每次敬酒“一口悶”，而且也要均等。這就要求小杯敬酒，但是小杯敬酒有個(gè)大問(wèn)題，就是在頻繁敬酒時(shí)賓主要搶酒瓶子，而且稍微講究的酒席，桌子都比較大，輪到你敬酒時(shí)，酒瓶子說(shuō)不定在何方神圣面前，或在哪位大俠手里，這樣就會(huì)掃酒興，而且無(wú)法解決總體酒量均等的問(wèn)題。（也可以說(shuō)是大體均等問(wèn)題）什么事都難不倒聰明的中國(guó)人，分酒器產(chǎn)生了。白酒分酒器就是一個(gè)3兩酒左右的透明酒壺，開(kāi)席之前，主人把酒公平地倒在分酒器里，均等或不均等事先說(shuō)好，然后每人面前一個(gè)，喝酒用3-5錢(qián)的小杯，自斟自飲，每個(gè)人的分酒器空了以后要告知一下，以顯示能力或誠(chéng)意。由主人決定是否繼續(xù)添酒或改酒。這樣每個(gè)人都知道自己和別人到底喝了多少。

至于親朋好友，直接大酒杯分酒，直接喝，見(jiàn)底收杯，就沒(méi)必要用分酒器了。

紅酒一般很少用分酒器，它一般要用醒酒器，再說(shuō)喝紅酒不拚酒量，多少隨意，如果賓主都是土豪的話，干脆就一人一瓶，醒酒？他們不需要，也不懂。

啤酒不用分酒器，因?yàn)楹绕【朴梅志破鞯?，都被開(kāi)除了。

分酒器顧名思義是用來(lái)分酒用的，分酒講究的是一個(gè)是可量化，另一個(gè)講究的是平均。

中國(guó)有上下五千年文明，酒文化也可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而且各地酒文化習(xí)俗也不一致，下面我講講江蘇這邊的分酒器是如何用的！

1、 小酒杯容量較小，如果直接用瓶子倒酒在人多的時(shí)候較大不變，也容易到散，促成浪費(fèi)，故使用分酒器。

酒局必備的餐具包括餐牌 筷子 醋碟 分酒器 小酒杯

上桌之后，服務(wù)員或者副陪開(kāi)始倒酒，按分酒器盛滿，每人一壺酒。

小酒杯由各位客人自行倒?jié)M。

自此看分酒器起到了作用是瓶子和小酒杯的銜接作用。

小酒杯容量較小，如果直接用瓶子倒酒在人多的時(shí)候較大不變，也容易到散，促成浪費(fèi) 。

分酒器正常容量為2兩，小酒杯正常容量為3錢(qián)，一斤酒5壺酒33小杯。

2、喝酒講究前面平均喝，后面隨意發(fā)揮，分酒器起到了丈量作用，大家喝了多少酒一目了然。

江蘇這邊喝酒，正常是一塊喝2小杯，后面再按順時(shí)針或者逆時(shí)針敬一圈。正常一桌10人到12人，敬一圈酒大概10小杯到12小杯，也就是4兩或者2壺。當(dāng)然這是一人敬一杯酒，好多地方都是2杯起，大家可以算算要喝幾壺。

不過(guò)這邊也有比較人性化的地方，第一壺跟上節(jié)奏，要不提早喝完的會(huì)停下來(lái)等，直到大家第一壺清壺。第二壺就可以隨意了，酒量不好的朋友可以隨意喝半杯。

3、分酒器可以降低倒酒頻次，喝酒節(jié)奏容易保持一致，不至于酒杯經(jīng)常沒(méi)酒。

三錢(qián)杯實(shí)在是太小了，如果每次都用酒瓶倒酒實(shí)在是不方便，還容易溢出來(lái)，造成浪費(fèi)！

倒是有些地方喜歡用瓶子倒酒，但是都是用的3兩3的大酒杯，一瓶倒三杯，一人一杯！

分酒器有兩種：紅酒分酒器和白酒分酒器。因?yàn)榧t酒分酒器突出的是“醒酒”效果，所以習(xí)慣把它叫“醒酒器”。

白酒的分酒器的作用其實(shí)一樣，也是醒酒加分酒。2兩大容積，瓶酒先倒里面，放一會(huì)再倒進(jìn)酒杯，才用來(lái)喝。

這個(gè)過(guò)程中，酒瓶打開(kāi)，不會(huì)放一會(huì)再倒酒，中間要有個(gè)過(guò)渡。這個(gè)過(guò)渡主要為的是醒酒，次要為了方便倒入酒杯。這樣做有三個(gè)原因：

一是 白酒在瓶子里，處在相對(duì)封閉狀態(tài)，而且相對(duì)靜止，不會(huì)整天拿著搖晃。酒體的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，倒到酒杯里，一時(shí)半會(huì)兒難以展現(xiàn)本來(lái)的風(fēng)味。就是說(shuō)，打開(kāi)就倒出的白酒，酒體還在靜止?fàn)顟B(tài)，原有的酒味不會(huì)完全釋放。 所以要讓它和空氣接觸，酒體先要醒過(guò)來(lái)，活躍了才能完全的釋放風(fēng)味。

二是 便于往酒杯里倒。如今宴席喝酒，不再過(guò)去那樣有專(zhuān)職倒酒的，東家或酒司令也不會(huì)一杯一杯的輪著倒酒了。每人面前一個(gè)分酒器，一次二兩，服務(wù)員就代勞給倒了。然后自己往酒杯里倒，或者斗起酒來(lái)直接用它喝，怎么都圖個(gè)方便。

三是 如今的酒不是原先的酒，都幾百上千的，再像過(guò)去大玻璃杯里一口半斤，顯得粗魯不文明，喝得主人也心痛。 就這樣小小分酒器，任你酒量再大，全桌一般三輪都不要了，你還能厚著臉皮再要??？這樣一來(lái)，實(shí)質(zhì)上也省了酒，當(dāng)然對(duì)身體也有好處，起碼減少了酗酒機(jī)會(huì)。

分酒器是一種用來(lái)將酒平均分開(kāi)的器皿。它主要包括外殼和進(jìn)水座兩部分，外殼上開(kāi)設(shè)有進(jìn)水口和出水口，進(jìn)水座里面設(shè)有進(jìn)水管。分酒器的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，倒酒時(shí)只需推動(dòng)推桿即可；采用塔形橡膠套，密封效果好。

分酒器怎么用

分酒器有一根細(xì)管直通酒瓶的瓶底，瓶口會(huì)重新被密封起來(lái)，避免氧氣的接觸。每次需要取酒的時(shí)候，都無(wú)需再次打開(kāi)酒瓶，而是通過(guò)分酒器向酒瓶注入惰性氣體，將酒通過(guò)底部的細(xì)管壓出來(lái)。這樣就能減少酒與氧氣接觸的機(jī)會(huì)，從而使得開(kāi)瓶后的酒能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間。

不說(shuō)高大上的，就說(shuō)說(shuō)平時(shí)聚餐分酒器的作用——專(zhuān)制各種不服。

平時(shí)就愛(ài)喝一口，90年代的時(shí)候，幾乎每天要和朋友們聚在一起喝幾兩。但是飯館里別說(shuō)量酒器，就連喝酒的玻璃杯也大小不齊整。年輕人愛(ài)拚個(gè)酒，遇到較真的朋友，因?yàn)橐槐贫嗌俑愕媚樇t脖子粗，甚至大打出手。有一天晚上喝酒，酒過(guò)三巡，陳師兄把酒杯碰倒了，旁邊小田便奚落他：“才喝幾兩就歪了，罰酒三杯！”陳師兄臉有點(diǎn)掛不住，說(shuō)：“我杯子大，比你喝的多多了?！眱扇硕加悬c(diǎn)上頭了，一語(yǔ)不合便動(dòng)了手，陳師兄號(hào)稱(chēng)拜師練過(guò)形意拳，剛擺架勢(shì)，被小田一把推桌子底下了，因?yàn)檫@事我們笑了好多天。用瓶子亂倒一氣，誰(shuí)喝了多少就是一體糊涂賬。后來(lái)為了控制酒量，避免發(fā)生喝酒不愉快，每次都要選一個(gè)“司酒官”。因?yàn)槲壹?xì)心，經(jīng)常擔(dān)當(dāng)這個(gè)差事，不過(guò)這事也不是好干的，每次都要給大家準(zhǔn)備酒，平分瓶里的酒，操心還影響品嘗美味。

后來(lái)飯店里有了分酒器，我這個(gè)“官”就失業(yè)了，大家倒?jié)M分酒器，公平合理。喜歡豪飲的直接端分酒器喝，喜歡慢酌的從分酒器中倒小酒盅里飲。喝了多少，分酒器上有刻度一目了然。酒量大的人總是要吹噓一番，經(jīng)常會(huì)把著分酒器，醉眼朦朧地看著大伙說(shuō)：“今天喝的不錯(cuò)，沒(méi)感覺(jué)一斤小酒進(jìn)肚了?！笔聦?shí)勝于雄辯，酒量小的只有心服口服。

后來(lái)年紀(jì)大了，體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)“三高”，我就有意識(shí)的控制酒量，分酒器就有了大用場(chǎng)，能準(zhǔn)確的控制飲酒量，避免酗酒。在喝酒前先看一下分酒器的大小，一般飯店的分酒器有150ML、200ML、300ML，喝多少可以做到心里有數(shù)。特別是老婆在坐時(shí)，以前我都是一句“沒(méi)喝多少”蒙混過(guò)去了，現(xiàn)在她會(huì)直接說(shuō)，已經(jīng)喝了半斤了，不能喝了，然后沒(méi)收喝酒的器具。事實(shí)面前，我只得服服貼貼的。

分酒器一般在餐廳、酒店、家里等地方吃飯的地方都有，不過(guò)卻很少有人用，分酒器主要是喝白酒的時(shí)候才會(huì)用到。、

分酒器有很多種，不過(guò)最常見(jiàn)就是上圖這種，這種分酒器最簡(jiǎn)單實(shí)用，如果是餐廳服務(wù)員，或者是自己給領(lǐng)導(dǎo)倒酒，我們需要使用到分酒器的時(shí)候，需要先將所有的分酒器集中到一起，然后遵循客人的意思再給客人打開(kāi)酒瓶來(lái)倒酒，切記要一瓶一瓶地開(kāi)，不要一下把幾瓶酒開(kāi)了，這樣客人喝不完是要找你買(mǎi)單的。

接下來(lái)我們根據(jù)客人的數(shù)量來(lái)進(jìn)行分酒器里面的倒，如果是一人一個(gè)分酒器，我們可以少倒一點(diǎn)，一般就是一半就行，這時(shí)候一瓶酒估計(jì)可以倒?jié)M一桌了，如果人數(shù)太多的話，白酒不夠了可以繼續(xù)開(kāi)，但是每個(gè)分酒器里的酒要差不多才行。

如果是兩人合用一個(gè)分酒器，這個(gè)時(shí)候酒需要把分酒器里的白酒倒多一點(diǎn)，倒到器皿變小的地方就差不多了，這樣避免不到幾輪就要再倒一次。但是主賓位置盡可能單獨(dú)使用一個(gè)分酒器，這樣比較方便

看了很多的回答，都不錯(cuò)！我只想補(bǔ)充一條：喝中高檔的白酒，茅五劍或者三五百以上的酒，哪怕是一兩個(gè)人喝，還是用分酒器比較好。從分酒器倒入小杯，一口喝半杯或者一杯的量比較容易控制，適合細(xì)細(xì)的品酒。倒酒的過(guò)程也不容易灑，畢竟是好酒嘛，避免浪費(fèi)。 假如喝十幾塊的牛二或者老村長(zhǎng)，哪怕是百八十的酒，用二三兩的口杯直接干就完了，別拿分酒器出來(lái)裝了唄。

只有正式的相對(duì)高端場(chǎng)合才用分酒器，商務(wù)應(yīng)酬時(shí)最多，本身是對(duì)飲酒者自身酒量和節(jié)奏的尊重，同時(shí)使飲酒更有儀式感

說(shuō)起分酒器，估計(jì)還有人不知道是什么，其實(shí)這種分酒器也就是用來(lái)在正式場(chǎng)合倒酒用的，畢竟分酒器在容量上面只有3兩左右的，而一但在容量上面只有3兩左右了，那么在正式場(chǎng)合喝酒的時(shí)候，

就不會(huì)因?yàn)楹鹊奶嘟o人看笑話了，何況這種分酒器還有另外一個(gè)作用，那就是用來(lái)醒酒作用的，相信大家多知道，白酒在剛剛打開(kāi)的時(shí)候，味道多是很大的，而這個(gè)時(shí)候要將白酒倒在分酒器里面過(guò)一下的話

那么白酒的味道就會(huì)揮發(fā)一點(diǎn)了，而白酒的味道一揮發(fā)一點(diǎn)了，那么在喝起來(lái)的時(shí)候，就比較好喝一點(diǎn)了，但是分酒器在普通場(chǎng)合多是很少用到的，因?yàn)槲覀冊(cè)谄胀▓?chǎng)合喝酒的時(shí)候，多是講究痛痛快快暢飲的，

所以要是在普通場(chǎng)合使用分酒器的話，那么光是這個(gè)倒酒時(shí)間就要浪費(fèi)很多時(shí)間了，而且不光是白酒有分酒器一說(shuō)，就連紅酒在喝的時(shí)候也是有這個(gè)說(shuō)法的，并且紅酒在喝的時(shí)候，還要比白酒更講究一點(diǎn)的，

因?yàn)榧t酒在喝的時(shí)候，多要先將紅酒醒酒一下，然后還要將醒好的紅酒倒在分酒器里面的，但然這樣的行為也是在正式場(chǎng)合才有的，至于普通的場(chǎng)合那是沒(méi)有這些條條框框的，要說(shuō)使用分酒器到底好不好，

其實(shí)說(shuō)句實(shí)在話，我個(gè)人認(rèn)為是好的，因?yàn)椴还苁呛仁裁淳?，只要?jīng)過(guò)分酒器了，那么一是在口感上面要好上一點(diǎn)，二是在喝酒份量上面也好控制一點(diǎn)的，畢竟分酒器的容量在那里擺著了

最后小結(jié)：我個(gè)人建議哪怕就是我們?cè)诩依锖染屏耍惨寻拙七^(guò)一下分酒器的，但是在喝啤酒的時(shí)候，就不需要使用分酒器了，因?yàn)槠【埔鞘褂梅志破鞯脑?，那么就要喝的不痛快?

中國(guó)酒文化傳承 歷史 攸久，由酒的釀造，包裝到上餐桌飲用，所使用的酒具都是十分講究的，不然酒文化的內(nèi)涵和外延就缺失了不少東西。

古代有陶、瓷、銅、鐵、錫等材質(zhì)的分酒器，只是當(dāng)時(shí)稱(chēng)為酒壺而已。即使生活困難的年代，也有分酒器在廣泛使用。大都以錫和瓷質(zhì)材料為主。

而且，那個(gè)歲月的人們，但凡紅白喜事，大都有熱酒喝的習(xí)慣，一些用酒壺在開(kāi)水中燙熱，也有一些直接用錫制酒壺在火爐上加熱。

錫制酒壺在爐火上加熱，是個(gè)技術(shù)活，把握不好燒壞酒壺?zé)o法避免。今天的人們已經(jīng)普遍使用玻璃分酒器了，既是 社會(huì) 天明進(jìn)步的體現(xiàn)，同時(shí)也干凈衛(wèi)生利于清洗。

試想，大雅之堂，如果直接用酒瓶往酒杯中倒酒，既容易拋灑，又不雅觀吧？

(網(wǎng)絡(luò)圖片)

醒酒器有何作用？

醒酒器的作用是讓紅酒與氧氣接觸并產(chǎn)生反應(yīng)。陳年的葡萄酒，通常會(huì)有一些令人不悅的味道，通過(guò)醒酒器，能把這些氣味趕走，并使酒的口感更加柔和豐富。

醒酒器的形狀標(biāo)志一般是長(zhǎng)頸大肚子，隨著時(shí)尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，并結(jié)合美觀裝飾，讓呈現(xiàn)著美味佳釀的桌面更添雅致。第一代醒酒器是通常能夠看到的經(jīng)典水滴形結(jié)構(gòu)；第二代醒酒器瓶口開(kāi)在側(cè)上方，瓶子的形狀由兩個(gè)三角形組合而成。

擴(kuò)展資料

原理

醒酒器采用流體工程學(xué)原理：流體的流動(dòng)速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理，通過(guò)加快紅酒的流動(dòng)速度，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放，長(zhǎng)期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤(rùn)芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價(jià)值。

請(qǐng)問(wèn)常用的醒酒方法，比如瓶醒和使用醒酒器醒酒有什么區(qū)別？

醒酒一般指紅葡萄酒的醒酒。

常用的紅酒醒酒方法一般有兩種：一種是使用醒酒器醒酒（分酒器同理），另一種是瓶中醒酒，也就是瓶醒。當(dāng)然，也有些朋友喜歡杯醒，即直接將酒倒在酒杯里醒。

醒酒器醒酒

使用醒酒器醒酒，是最常用的醒酒方法。把紅酒倒入醒酒器，通過(guò)加大紅酒與空氣的接觸面，使其發(fā)生氧化反應(yīng)。如果需要加快醒酒速度的話，也可以拿著醒酒器多搖晃一下，加速酒液與空氣的氧化反應(yīng)，這樣可以把醒酒時(shí)間縮短至少一半。

搖晃醒酒器可以加速醒酒

瓶中醒酒

瓶中醒酒一般是紅酒開(kāi)瓶后倒出一些，然后瓶?jī)?nèi)留有空間，讓空氣得以與酒接觸，從而達(dá)到醒酒的效果。瓶醒和醒酒器醒酒最大區(qū)別在于：瓶醒主張以最少的打擾讓紅酒自行蘇醒，而醒酒器則是通過(guò)增加了紅酒與空氣的接觸來(lái)加速酒的蘇醒。

一般來(lái)說(shuō)，老酒更適合瓶醒，瓶醒過(guò)的老酒狀態(tài)會(huì)更好。

老酒更適合瓶醒

家里沒(méi)有紅酒的醒酒器，紅酒一定要醒嗎？

沒(méi)有必須用醒酒器醒酒呀，紅酒醒酒是為了喚醒在瓶子里沉睡中的紅酒，紅酒與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，可以軟化紅酒單寧，使紅酒入口更柔順，同時(shí)醒酒還可以起到過(guò)濾沉淀的作用

陳年的紅葡萄酒和年份波特酒會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)都會(huì)產(chǎn)生沉淀物（白葡萄酒很少），這是因?yàn)榫浦械膯螌幩岷途剖嵛龀龆鴮?dǎo)致的。所以，喝葡萄酒之前需要醒酒。

紅酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。

以醒酒在紅酒瓶里醒酒也是一樣的

紅酒醒酒需要醒酒器，白酒也要用醒酒器醒酒嗎？

白酒醒酒，用和不用醒酒器其實(shí)都可以。醒酒的目的是讓酒中的單寧氧化，降低酒的澀味，讓其轉(zhuǎn)化為醇香。醬香白酒不用醒酒器也能達(dá)到這樣的效果，那就是拉酒線。

白酒通過(guò)酒線，充分和空氣接觸，酒體在這個(gè)過(guò)程中氧化，不但刺激性減少，味道也會(huì)更加香醇。拉酒線不需要復(fù)雜的醒酒器具，只需要在倒酒的時(shí)候把酒瓶抬高就可以了。

關(guān)于《啤酒需要用醒酒器嗎怎么醒的》的介紹到此就結(jié)束了。