本篇文章給大家談?wù)劇蹲葬勂【频奈：τ心男穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、自釀啤酒有哪些缺點(diǎn)
• 2、自釀啤酒的危害性有哪些？
• 3、家釀啤酒有哪些缺點(diǎn)？
• 4、自己釀制和飲用啤酒是否存在健康或安全風(fēng)險(xiǎn)?
• 5、自釀啤酒到底是好還是壞?

自釀啤酒有哪些缺點(diǎn)

自釀啤酒好多特點(diǎn)不能認(rèn)為是自釀啤酒的缺點(diǎn)，山東和晟啤酒設(shè)備有限公司為您分析如下：

1、自釀啤酒與大眾啤酒相比，口感好，殺口力強(qiáng)，品種多樣；因自釀啤酒為傳統(tǒng)的釀造方式釀造，只使用麥芽、酒花、酵母和水，不添加任何添加劑；

2、自釀啤酒酒精度較高，自釀啤酒比大眾啤酒的酒精度高，較好的自釀啤酒釀造出的酒精度4.5度以上，所以酒的純厚度較好；

3、自釀啤酒因新鮮未殺菌，含有活性酵母，所以與傳統(tǒng)的熟啤酒相比，保持期短，只適合半徑較小的區(qū)域供給；

4、自釀啤酒如果為了提高保質(zhì)期，還盡可能不損失營(yíng)養(yǎng)成分和口感，會(huì)進(jìn)行適當(dāng)?shù)母邷厮矚?，瞬殺后?huì)形成沉淀，感觀不好，但不影響酒的口感和品質(zhì)。

自釀啤酒的危害性有哪些？

第一、雇工人太花錢，自己干太累。第二、好麥芽太貴，爛麥芽太費(fèi)。第三、爛酒一杯就醉，好酒顧客嫌貴。

家釀啤酒有哪些缺點(diǎn)？

您好，很高興為您回答：

家釀啤酒的主要缺點(diǎn)如下

1、啤酒保存期受限制（一般不進(jìn)行高溫殺菌），但同時(shí)這又是自釀啤酒的優(yōu)勢(shì)所在，即口感新鮮；

2、衛(wèi)生要求高，需要付出較多的人力、物力；

3、成本要高于工業(yè)大生產(chǎn)，可同時(shí)呢，自釀啤酒的單價(jià)也可比工業(yè)大生產(chǎn)的高，因?yàn)橥怀隽藗€(gè)性化定制的優(yōu)勢(shì)。

自己釀制和飲用啤酒是否存在健康或安全風(fēng)險(xiǎn)?

健康風(fēng)險(xiǎn)是的，因?yàn)槟銜?huì)喜歡它，你會(huì)喝更多哈哈哈。玩笑不說(shuō)，除非你用有毒的水釀酒，或者你對(duì)酵母、谷蛋白或酸性飲料非常非常敏感(實(shí)際上你可以在家釀造無(wú)谷蛋白啤酒)，否則健康風(fēng)險(xiǎn)不是問(wèn)題。啤酒不會(huì)變質(zhì)，它只是失去了好東西，味道很差。釀酒時(shí)的安全性則是另一回事。

你要處理煤氣、電、化學(xué)藥品和熱水(沸點(diǎn))。你必須非常小心，并采取預(yù)防措施:穿靴子、戴一些谷歌眼鏡、手套，最重要的是，你要知道自己在做什么。我的腳被開水燙傷了，因?yàn)橛幸粋€(gè)連接處松了，很疼，還感染了，不能出門，現(xiàn)在我的腳上有一個(gè)可怕的傷疤。我知道一些家庭釀酒師不知道自己在做什么一個(gè)用厄倫·梅耶燒瓶做發(fā)酵劑的人眼睛出了嚴(yán)重事故，他在發(fā)酵劑里塞了一個(gè)非常緊的塞子，發(fā)酵劑發(fā)酵得非常厲害。當(dāng)他檢查的時(shí)候壓力增加了，它爆炸了(也是壞運(yùn)氣)。

這并不是要嚇到愛好的人，只是要小心。您釀造的啤酒是一種獨(dú)特的體驗(yàn)，您可以與朋友和家人分享。這很有趣，你可以得到一些驚喜(就像我，在一個(gè)節(jié)日上贏得了獎(jiǎng)牌，現(xiàn)在我擁有一個(gè)啤酒廠，我們發(fā)展得非?？?，所以享受和釀造吧!但是請(qǐng)注意，安全第一，并閱讀你在做什么;)。自釀的酒半年甚至剛釀出來(lái)就賣，滿滿的土腥味、辛辣、爆口感，有的人為了追求“口感”加點(diǎn)冰糖和枸杞等，其實(shí)這就好比小孩子吃藥怕苦，塞一顆糖在嘴里的道理一樣。 正規(guī)酒廠生產(chǎn)的酒一般都要經(jīng)過(guò)專業(yè)存放，如濃香酒兩年以上、醬香酒，從釀到能喝，至少三至五年，才能算得上“口感還可以”。

一瓶白酒，并不是簡(jiǎn)單的從釀出來(lái)放一段時(shí)間就能好喝的。中國(guó)白酒的魅力，就在于將多種不同風(fēng)味、不同年份、不同等級(jí)、甚至不同香型的‘調(diào)味酒’，和作為主體的‘基酒’，調(diào)合成一款風(fēng)味復(fù)合的成品酒。這就是我們所說(shuō)的勾兌，這其中有中國(guó)哲學(xué)的韻味，和中國(guó)烹飪的原理很相似，其實(shí)是一個(gè)系統(tǒng)而科學(xué)的工程。

自釀啤酒到底是好還是壞?

簡(jiǎn)單的“好”和“壞”是無(wú)法評(píng)價(jià)自釀啤酒的。

就真正的自釀啤酒而言（不是那種在外面買啤酒，自己用一個(gè)啤酒機(jī)處理一下的情況），其優(yōu)勢(shì)在于：口感新鮮（不需殺菌處理），風(fēng)味物質(zhì)沒有被破壞。而最吸引人的是，自釀啤酒可以根據(jù)客戶的特性需求，快速調(diào)整生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出不同風(fēng)味的啤酒。

不利之處在于：保存時(shí)間偏短（一般情況下部進(jìn)行高溫殺菌處理），微生物控制要求高（需付出較多的人力、物力）。

說(shuō)老實(shí)話，若條件允許，我很想弄一個(gè)自釀啤酒作坊，根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整啤酒的風(fēng)味，區(qū)別于目前市場(chǎng)上的口感單一的啤酒。

關(guān)于《自釀啤酒的危害有哪些》的介紹到此就結(jié)束了。