本篇文章給大家談談《根據(jù)殺菌方式進行分類的啤酒不包括》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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啤酒用巴氏消毒法的時間和溫度是多少？
巴氏殺菌法是瞬時快速升溫 你用水煮的話 啤酒就不是啤酒了 時間和溫度對各個公司來說都是秘密不可能會有人輕易告訴你的
不用巴氏殺菌法 現(xiàn)在在使用的有膜過濾技術(shù) 這些技術(shù)不是為了消毒
啤酒生產(chǎn)出來沒有毒的 是為了殺菌
據(jù)我所知的土辦法就是需要多少產(chǎn)品 灌多少產(chǎn)品 灌酒的時候注意點衛(wèi)生 一般能保質(zhì)半個月不壞 因為自己的技術(shù)和公司的技術(shù)還是有差距
啤酒在哪個階段進行巴氏滅菌
啤酒在釀造階段進行巴氏滅菌。
巴氏滅菌法又稱巴氏消毒法，得名于其發(fā)明人法國生物學家路易斯?巴斯德。1862年，巴斯德發(fā)明了一種能殺滅牛奶里的病菌，但又不影響牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。
在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。
但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3～10天，最多16天
d.巴氏消毒法可用來給啤酒消毒
A、“高壓蒸汽滅菌”屬于滅菌，不屬于消毒，A錯誤；
B、對牛奶、啤酒等進行消毒宜采用巴氏消毒法，原理是高溫滅菌，既能達到消毒的目的，又不會過多的破壞營養(yǎng)物質(zhì)，B正確；
C、牛奶、奶酪、啤酒等產(chǎn)品如果采用酒精消毒，達不到消毒的目的，并且會導致酒精殘留，C錯誤；
D、火焰灼燒屬于滅菌，不屬于消毒，D錯誤．
故選：B．
關(guān)于《根據(jù)殺菌方式進行分類的啤酒不包括》的介紹到此就結(jié)束了。
