本篇文章給大家談?wù)劇督淌科【频臍v史》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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啤酒在哪一年發(fā)現(xiàn)
啤酒的起源：
啤酒是當(dāng)今風(fēng)靡世界的飲料之一，而說(shuō)起啤酒的來(lái)歷還頗有些傳奇色彩。新石器時(shí)代有—一個(gè)健忘的面包師，一天無(wú)意中把作面包用的生面團(tuán)長(zhǎng)時(shí)間的放在太陽(yáng)下曬，生面團(tuán)逐漸變成液體狀態(tài)并開(kāi)始發(fā)酵，由此發(fā)現(xiàn)了最早的啤酒釀制方法。關(guān)于啤酒的起源，說(shuō)法頗多，有文獻(xiàn)記載，啤酒的起源可追溯到9000年前，中亞的亞述(今敘利亞)人向女神尼哈羅獻(xiàn)貢酒，就是用大麥釀制的酒。也有人說(shuō)，大約4000多年前居住在兩河流域地區(qū)的蘇美爾人已懂得釀制啤酒，而且當(dāng)時(shí)啤酒的消耗量很大，蘇美爾人收藏糧食的一半都用來(lái)發(fā)麥芽然后釀制啤酒。大約同一時(shí)代，據(jù)說(shuō)伊朗附近的閃米人不但會(huì)釀制啤酒，且將制法刻在粘土板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神，至今在巴黎還保存著這種記載制酒法的文物。巴黎盧浮宮豎立著一塊兩米多高的墨綠色石柱，上面刻著3700年以前著名的《漢謨拉比法典》。在這部世界上最早的成文法典里，巴比倫國(guó)王漢謨拉比(Hammurabi，巴比倫第一王朝的第6代國(guó)王，自公元前1792～1750年統(tǒng)治巴比倫)制定了關(guān)于啤酒釀造和飲啤酒的法規(guī)。另外，敘利亞人和埃及人用小管吸飲啤酒的情景在柏林
地質(zhì)博物館埃及部分展出的石灰?guī)r壁畫(huà)上清晰可見(jiàn)。1994年《華盛頓郵報(bào)》載，美國(guó)華盛頓大學(xué)和南科羅來(lái)納大學(xué)的考古工作者們，在尼羅河畔發(fā)掘到一個(gè)釀酒作坊，內(nèi)有4個(gè)酒缸。專(zhuān)家們對(duì)酒缸內(nèi)的黑色物質(zhì)分析后得知酒缸乃是釀啤酒之用，已有5400年的歷史，這一發(fā)現(xiàn)為啤酒起源埃及的說(shuō)法提供了蜒。
所有這些都說(shuō)明啤酒及其技術(shù)的傳播是很快的。但啤酒的原型到現(xiàn)代啤酒，也并非——蹴而就。原始的啤酒，有的是將發(fā)芽的大麥，加水貯于敞口容器中天然發(fā)酵而成：有的是先將大麥、小米等物制成面包，粉碎后至于水中發(fā)酵而成；還有的人將發(fā)酵后的酒液加入香料，煮熱后再飲用。公元786年，德國(guó)的一個(gè)
修道士嘗試把啤酒花用于啤酒生產(chǎn)，使啤酒的質(zhì)量得到了改善。但直到15世紀(jì)，才正式將酒花確定為啤酒的香料。1850-1880年間，法國(guó)的巴斯德確立了微生物的生理學(xué)觀點(diǎn)，并創(chuàng)造了著名的巴氏滅菌法：1878年，羅倫茨·恩茨格爾研制出一種過(guò)濾裝置，這種裝置可除掉啤酒中的混濁物質(zhì)；1881年，丹麥人艾米爾．克
里斯蒂安·漢森發(fā)現(xiàn)了大量的發(fā)酵菌種，不久后他又成功地培養(yǎng)了這些菌種：隨后，冷凍機(jī)也開(kāi)始應(yīng)用于啤酒工業(yè)。這些新的技術(shù)使啤酒釀造轉(zhuǎn)入了工業(yè)化規(guī)模的新階段，現(xiàn)代啤酒基本定型。
縱觀上述史話(huà)，不難理解，酒，這種神奇的飲品，是人類(lèi)文明的結(jié)晶，因此研究酒的歷史，了解酒的現(xiàn)狀，探索酒的未來(lái)，都有一定的史料價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。至于酒的起源，還有待史學(xué)家和考古學(xué)家們繼續(xù)去挖掘，去研究和論證。而對(duì)于現(xiàn)代消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，享受美酒帶來(lái)的樂(lè)趣才是最重要的。
酒的起源--狄儀造酒說(shuō)
相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書(shū)呂氏春秋云:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的戰(zhàn)國(guó)策則進(jìn)一步說(shuō)明:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之國(guó)者。'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。
史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。這是否事實(shí)，有待于進(jìn)一步考證。一種說(shuō)法叫"儀狄作酒醪，杜康作秫酒"。這里并無(wú)時(shí)代先后之分，似乎是講他們作的是不同的酒。"醪"，是一種糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵工而成的"醪糟兒"。性溫軟，其味甜，多產(chǎn)于江浙一帶?，F(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醪糟兒。醪糟兒潔白細(xì)膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒。"秫"，高梁的別稱(chēng)。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要將儀狄或杜康確定為酒的創(chuàng)始人的話(huà)，只能說(shuō)儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人
一種說(shuō)法叫"酒之所興，肇自上皇，成于儀狄"。意思是說(shuō)，自上古三皇五帝的時(shí)候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)出來(lái)，始之流傳于后世的。能進(jìn)行這種總結(jié)推廣工作的，當(dāng)然不是一般平民，所以有的書(shū)中認(rèn)定儀狄是司掌造酒的官員，這恐怕也不是沒(méi)有道理的。有書(shū)載儀狄作酒之后，禹曾經(jīng)"絕旨酒而疏儀狄"，也證明儀狄是很接近禹的"官員"。
儀狄是什么時(shí)代的人呢？比起杜康來(lái)，古籍中的記載要一致些，例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》中都認(rèn)為他是夏禹時(shí)代的人。他到底是從事什么職務(wù)人呢？是司酒造業(yè)的"工匠"，還是夏禹手下的臣屬？他生于何地、葬于何處？都沒(méi)有確鑿的史料可考。那么，他是怎樣發(fā)明釀酒的呢？《戰(zhàn)國(guó)策》中說(shuō)："昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹欽而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：'后世必有以酒亡其國(guó)者'。"這一段記載，較之其他古籍中關(guān)于杜康造酒的記載業(yè)，就算詳細(xì)的了。根據(jù)這段記載，情況大體是這樣的：夏禹的女人，令儀狄去監(jiān)造釀酒，儀狄經(jīng)過(guò)一番努力，做出來(lái)的酒味道很好，于是奉獻(xiàn)給夏禹品嘗。夏禹喝了之后，覺(jué)得的確很美好?？墒沁@位被后世人奉為"圣明之君"的夏禹，不僅沒(méi)有獎(jiǎng)勵(lì)造酒有功的儀狄，反而從此疏遠(yuǎn)了他，對(duì)他不僅不再信任和重用了，反而自己從此和美酒絕了緣。還說(shuō)什么：后世一定會(huì)有因?yàn)轱嬀茻o(wú)度而誤國(guó)的君王。這段記載流傳于世的后果是，一些人對(duì)夏禹倍加尊崇，推他為廉潔開(kāi)明的君主；因?yàn)?禹惡旨酒"，竟使儀狄的形象成了專(zhuān)事謅媚進(jìn)奉的小人。這實(shí)在是修史者始料未及的。
那么，儀狄是不是酒的"始作"者呢？有的古籍中還有與《世本》相矛盾的說(shuō)法。例如孔子八世孫孔鮒，說(shuō)帝堯、帝舜都是飲酒量很大的君王。黃帝、堯、舜，都早于夏禹，早于夏禹的堯舜都善飲酒，他們飲的是誰(shuí)人制造的酒呢？可見(jiàn)說(shuō)夏禹的臣屬儀狄"始作酒醪"是不大確切的。事實(shí)上用糧食釀酒是件程序、工藝都很復(fù)雜的事，單憑個(gè)人力量是難以完成的。儀狄再有能耐，首先發(fā)明造酒，似不大可能。如果說(shuō)他是位善釀美酒的匠人、大師，或是監(jiān)督釀酒的官員，他總結(jié)了前人的經(jīng)驗(yàn)，完善了釀造0方法，終于釀出了質(zhì)地優(yōu)良的酒醪，這還是可能的。所以，郭沫若說(shuō)，"相傳禹臣儀狄開(kāi)始造酒，這是指比原始社會(huì)時(shí)代的酒更甘美濃烈的旨酒。"這種說(shuō)法似乎更可信。
葡萄酒的起源
關(guān)于葡萄酒的起源，眾說(shuō)紛紜，難以定論。但我們可以確切地說(shuō)，7000多年前，人類(lèi)就已經(jīng)飲用葡萄美酒了。至少在據(jù)考古資料，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞(AsiaMinon)，即今土耳其的亞洲部分。多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為波斯(今伊朗)是最早釀造葡萄酒的國(guó)家，不久前的考古發(fā)現(xiàn)也有力地證明了這一觀點(diǎn)。新華社1996年6月6日?qǐng)?bào)道：考古學(xué)家在伊朗北部扎格羅斯山脈的一個(gè)石器時(shí)代晚期的村莊里挖掘出的一個(gè)罐子證明，人類(lèi)在距今7000多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒，比以前的考古發(fā)現(xiàn)提前了兩千年。美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的麥戈文在給英國(guó)《自然》雜志的文章中說(shuō)，這個(gè)罐子產(chǎn)生于公元前5415年，其中還有殘留的葡萄酒和防止葡萄酒變成醋的樹(shù)脂。
此外，在埃及的古墓中所發(fā)現(xiàn)的大量浮雕和壁畫(huà)清楚地反映了當(dāng)時(shí)古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景。該國(guó)4000年前的一個(gè)名叫“麥”(Men)的王子的墳?zāi)怪?，有一幅壁?huà)描繪了當(dāng)時(shí)擠取葡萄汁的方法——將葡萄裝于一個(gè)袋子中，由人用兩根棍子夾袋中的葡萄使汁流出。
歐洲最早開(kāi)始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造的國(guó)家是希臘，希臘的葡萄栽培和釀造技術(shù)是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細(xì)亞和埃及先傳至該國(guó)克里特島，而后逐漸遍及希臘及諸海島。羅馬人從希臘人那里學(xué)會(huì)葡萄栽培和釀造技術(shù)后，迅速在意大利半島全面推廣。隨著羅馬帝國(guó)的擴(kuò)張，葡萄栽培和釀造技術(shù)迅速傳遍法國(guó)、德國(guó)、西班牙和北非的利比亞，并由歐洲的多瑙河谷進(jìn)入中歐諸國(guó)，現(xiàn)在，這些地區(qū)均是十分重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
直到15至16世紀(jì)，葡萄栽培和釀造技術(shù)才傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮等地。
美洲的葡萄則是在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸以后，由西班牙移民引入的?，F(xiàn)今，南北美洲均生產(chǎn)葡萄酒。阿根廷、墨西哥及美國(guó)的加利福尼亞州生產(chǎn)的葡萄酒都聞名于世界。
中國(guó)是葡萄屬植物的起源中心之一，我國(guó)最早對(duì)葡萄的文字記載見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》，古人稱(chēng)之為“蒲陶”、“蒲桃”、“葡桃”等。關(guān)于葡萄兩字的來(lái)歷，李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“葡萄，《漢書(shū)》作蒲桃，可造酒，人飲之，則酶然而醉，故有是名。”“酣”意為聚會(huì)飲酒，而“酮”則作大醉的樣子講。因此，人們借“酣”與“酮”兩字代表這種能釀酒并使人飲后胸然而醉的水果——葡萄。
我國(guó)現(xiàn)在栽培的歐亞種葡萄是漢武帝建元年間(公元前138～119年)著名的漢使張騫出使西域，從大宛國(guó)(在今中亞的費(fèi)爾干那盆地)引入，并招來(lái)釀酒藝人，由此開(kāi)始廠葡萄酒的生產(chǎn)。栽培葡萄由大宛國(guó)引入后，先至新疆，經(jīng)河西走廊至陜西西安，其后傳至華北、東北及其它地區(qū)。但直到盛唐時(shí)期，我國(guó)葡萄酒
的生產(chǎn)司·有了較大的發(fā)展，也是此時(shí)，如王翰“葡萄美酒夜光杯”這樣膾炙人口的詩(shī)句層出不窮，酒文化漸現(xiàn)成熟之美。
我國(guó)葡萄酒雖然已經(jīng)有2000多年的歷史，但過(guò)去——直發(fā)展較慢，也未受到足夠重視。直到1892年愛(ài)國(guó)華僑張弼士在煙臺(tái)栽培葡萄并建立了張?jiān)Ｆ咸厌劸乒竞?，近代新型葡萄酒廠才陸續(xù)在中國(guó)出現(xiàn)。
黃酒的起源
晉朝人江統(tǒng)著的《酒誥》中記載：“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”，意思是最初的黃酒是將吃不完的飯放在桑樹(shù)的空洞里，剩飯?jiān)诳斩蠢镒匀话l(fā)酵成酒，散發(fā)出芳香的氣味。魏武帝曹操曾在他的書(shū)中寫(xiě)道：“何以解憂(yōu)，唯有杜康?！弊源酥螅J(rèn)為酒是杜康所創(chuàng)的說(shuō)法似乎更多了，但從黃酒的記載看，儀狄或杜康以前早已有原始的黃酒了，杜康只是后來(lái)最出名的釀酒者而已，但并不等于他就是黃酒的發(fā)明者。
另外，古籍如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》、《說(shuō)文解字》等書(shū)，對(duì)杜康釀酒有過(guò)記載自不必說(shuō)，清乾隆十九年重修的《白水縣志》中，對(duì)杜康也有較詳細(xì)的記載。白水縣，位于陜北高原南緣與關(guān)中平原交接處。該縣因擁有創(chuàng)造文字的倉(cāng)頡，善制瓷器的雷祥，造紙發(fā)明者蔡倫，釀酒“鼻祖”杜康此四大賢人的遺址而蜚聲中外?！毒圃?huà)》中記載：“杜康，字仲寧，相傳為縣康家衛(wèi)人，善造酒?！笨导倚l(wèi)的附近有“杜康溝”、“杜康泉”、“杜康河”，水清洌干爽，縣志上說(shuō)“俗傳杜康馭此水造酒”。
無(wú)獨(dú)有偶，清道光十八年重修的《伊陽(yáng)縣志》和《汝州全志》也有關(guān)于杜康遺址的記載，且此兩縣境內(nèi)均有諸如“杜水河”、“杜康泉”、“杜康仙莊”等遺址。這里距東周的京都雒邑(今洛陽(yáng)王城公園一帶)較近，于是人們?nèi)绱讼胂螅憾趴颠@位釀酒大師，生于白水縣，為在京師獻(xiàn)藝，途徑洛陽(yáng)。要釀得好酒，他跋山涉水尋覓優(yōu)質(zhì)水源，便來(lái)到了伊川和汝陽(yáng)一帶。
那麼黃酒究竟是如何源起的呢?比較接近實(shí)際的情況是勞動(dòng)人民在經(jīng)年累月的勞動(dòng)實(shí)踐中，積累下了谷物和剩飯?jiān)谏?shù)洞里自然發(fā)酵的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)有知識(shí)有遠(yuǎn)見(jiàn)的大師杜康總結(jié)完善，后人相襲相傳，又流傳至今。
酒量與飯量一樣不能定義，它是每個(gè)人都知道的事實(shí)，專(zhuān)指喝酒時(shí)不省人事前，微酣之后所喝下的酒精數(shù)。酒量大小據(jù)說(shuō)與肝臟中的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量有關(guān)，男的較多，女的較少。它們是攻破酒中醉人的成分。但當(dāng)酒比它們數(shù)量占優(yōu)勢(shì)時(shí)，乙醇、乙醛（也叫醉）就留在體內(nèi)，先往上串，后往下走，令人身體呈現(xiàn)“熊市”，不能自己。當(dāng)“醉”在血中達(dá)0.05%，人最舒適，再往后，便呈現(xiàn)為以下步驟：
1、微酣：0.1%進(jìn)入胡話(huà)期，科長(zhǎng)會(huì)初步覺(jué)得自己是處長(zhǎng)
2、亢奮：0.2%適宜取錢(qián)，所見(jiàn)都為雙份。已經(jīng)是處長(zhǎng)。要求犯罪、打人或被人打
3、失控：0.3%自我操作能力消失，進(jìn)入“超現(xiàn)實(shí)主義”階段，隨意發(fā)布命令，以為自己是說(shuō)一不二的領(lǐng)導(dǎo)人
4、弗洛伊德期，也叫不省人事，不知痛癢，不知死活，全憑下意識(shí)0.4~0.5%
5、沉醉，也叫立地成佛，生就是死，死即生0.6~0.7%
以上第2之后統(tǒng)稱(chēng)“酗酒”，可換算為60公斤／人／天／2兩白酒／一斤黃酒／一斤葡萄酒／2瓶啤酒／1瓶香檳。長(zhǎng)期徘徊在2、3、4階段的人，腦積縮小、記憶下降、智力減退，特別習(xí)慣于生活在3、4階段的人，陽(yáng)痿、弱智，甚至連癡呆程度都達(dá)不到。
第5期只能享受一次。
酒的趣聞
有道是，“水，為酒之血。”凡天下名酒，無(wú)不占有名泉妙水之地利。貴州“茅臺(tái)”，四川“五糧液”、江蘇“洋河”、安徽“古井貢”等均可為證。正所謂“山奇生仙，水妙出酒。”
與黃河、長(zhǎng)江這些華夏文明的大動(dòng)脈相比，靜臥在豫東與皖西北交界處的古宋河只能算是一根微血管。然而，河不在大，出酒則名。在這一脈細(xì)水上，誕生了安徽的“古井貢酒”和被譽(yù)為“中州茅臺(tái)”的“宋河糧液”，因享用同一水系之利，河南的“林河特曲”也是名傳遐邇。
古宋河畔，有許多美麗的傳說(shuō)，古宋河流經(jīng)的河南省鹿邑縣，是我國(guó)道家鼻祖老子李耳的故鄉(xiāng)。據(jù)傳，當(dāng)年老子曾來(lái)到鹿邑縣內(nèi)如今棗集鎮(zhèn)的地方，以許多的鹿茸獸皮換酒喝?？伤荒昧艘粋€(gè)奶小的葫蘆作容器，酒作坊老板很奇怪，無(wú)可奈何地將小葫蘆放進(jìn)酒缸，可沒(méi)想到，頃刻之間，一缸酒全裝進(jìn)了葫蘆里。老子自己痛飲一頓之后，便將葫蘆里剩下的酒一滴滴地倒入宋河之中。頓時(shí)，宋河洶涌澎湃，綠波翻滾，老子卻騎著青牛飄然而去。自此，用宋河水造出的酒被稱(chēng)為“棗子集酒”，其醇香甜透，甘美無(wú)比。后人以“一片綠波飛白鷺，半空紫氣下青牛”的詩(shī)句，描述這一生動(dòng)的故事。如今，當(dāng)外地人來(lái)到鹿邑縣停留片日，便會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的井水明顯地帶幾絲甘甜，過(guò)口后似乎還留下了點(diǎn)什么，顯得醇厚、有感。
修道院啤酒的介紹
【Rochefort（羅斯福）】啤酒是著名的7大修道院啤酒品牌中的一員。Rochefort啤酒生產(chǎn)于比利時(shí)de Saint Remy（圣雷米）修道院內(nèi)，這個(gè)修道院坐落于名叫Rochefort的城鎮(zhèn)，所以這個(gè)修道院的啤酒就以此地名命名了。
與其它間修道院一樣雖然擁有悠久歷史，但仍避免不了戰(zhàn)火的摧殘，尤其是十九世紀(jì)初期，戰(zhàn)爭(zhēng)更摧毀大部分位在比利時(shí)的修道院，所幸靠 著來(lái)自其它間Trappist修道院的幫忙，Chimay修道院的修道士甚至幫忙建造釀造所及配方，Rochefort啤酒才能至今能可被大眾享用。
Rochefort brewery的主要產(chǎn)品有三種：6，8，10，其中Rochefort 10是最濃烈的一款，也是外界評(píng)價(jià)最高的一款。
R6（Rochefort Trappistes 6）：酒精度為7.5％，是一款精致的啤酒，酒體呈褐色，帶有淡淡的蜂蜜和酵母的味道，口感醇香順滑，但較為少見(jiàn)。
R8（Rochefort Trappistes 8）：酒精度為9.2％，豐富的果香味（輕微無(wú)花果的味道），還帶有一點(diǎn)龍涎香的味道，入口清淡、微苦，后味是淡淡甜味。是羅斯福銷(xiāo)售最好的產(chǎn)品，占了產(chǎn)能的相當(dāng)比例。
【R10（Rochefort Trappistes 10）】一直是世界上公認(rèn)的最好的啤酒之一。
酒精度：11.3％。
顏色：深棕紅色，有很多酵母懸濁。
聞香：開(kāi)瓶之后酒香四溢，倒到杯子里之后能聞到濃郁的麥香。
入口：首先嘗到的是濃郁復(fù)雜的水果甜香，有點(diǎn)紅糖味道，還有點(diǎn)果脯的那種干干的甜，還能隱隱感覺(jué)到一點(diǎn)西梅的那種微酸，之后是麥香摻著淡淡的但是明顯的酒花的苦。以水果甜香開(kāi)頭，麥香酒香結(jié)束，味道非常豐富，層次清楚，剛開(kāi)始接觸時(shí)可能會(huì)覺(jué)得太過(guò)于濃烈，但等味蕾習(xí)慣這滋味時(shí)，便會(huì)讓人不禁贊嘆該啤酒的平衡感極佳。
R10、R8、R6為何取名？這其中有兩種說(shuō)法：
一、在比利時(shí)當(dāng)?shù)兀幸惶讟?biāo)示酒精濃度的方式，稱(chēng)之為Belgian degree system，是測(cè)量啤酒中的gravity（麥汁濃度）來(lái)作為標(biāo)示酒精濃度的指示，三支啤酒的麥汁濃度分別是1.060、1.080、1.100，剛好就是6、8、10
二、另一種說(shuō)法是Rochefort啤酒在出廠前，會(huì)將發(fā)酵好的啤酒分別熟成6、8、10周，為R6、R8、R10的名字由來(lái)。
啤酒的歷史（中西方影響）
啤酒的歷史
可以追溯到7世紀(jì)。英國(guó)的薩克遜人帶來(lái)了偉大的酒文化，他們喜歡喝麥酒。實(shí)際上我們現(xiàn)在所說(shuō)的麥酒的名稱(chēng)就來(lái)源于斯堪的納維亞語(yǔ)。他們把酒文化傳播到世界各地。無(wú)論是家庭主婦還是釀酒商，在做面包的同時(shí)都會(huì)釀造啤酒，這兩件事都會(huì)聯(lián)系在一起。他們使用同一種原料釀酒，包括谷物、水、以及發(fā)酵粉。如果誰(shuí)做的啤酒味道好，就會(huì)在社團(tuán)、村子或者部落中得到尊重，也會(huì)吸引其他人到他那里喝啤酒，這樣一來(lái)喝啤酒的地方就被稱(chēng)為“啤酒點(diǎn)”，并且在一只桿子上繞上一枝花環(huán)，表示“新鮮的啤酒已經(jīng)釀好了，歡迎大家都來(lái)品嘗”。那時(shí)并沒(méi)有人禁止未成年人喝酒，是的，每個(gè)人都可以喝酒，包括小孩、婦女、年輕人，和老年人。為了保證釀出的啤酒絕對(duì)清新，那時(shí)候釀酒用的水都是經(jīng)過(guò)高溫加熱的。那時(shí)候，麥酒是生活中的重要部分。釀酒手藝高的婦女很受人歡迎，而做得不好就要接受懲罰。在一場(chǎng)中世紀(jì)戲劇中，有個(gè)婦女就因?yàn)獒劸撇缓枚魂P(guān)進(jìn)了監(jiān)獄。在這之后不久，基督教徒開(kāi)始為旅行者提供住宿和啤酒。天主教逐漸在歐洲產(chǎn)生了影響，修道院逐漸成為修道士學(xué)習(xí)的中心，他們開(kāi)始在修道院中研制啤酒，并且逐漸提高了啤酒的質(zhì)量。由于教堂是男性當(dāng)權(quán)的組織，漸漸的，他們從婦女的手中奪去了釀酒的權(quán)利。修道士們對(duì)啤酒總報(bào)有一種矛盾的態(tài)度，啤酒的卻對(duì)人的身體有好處，但他們?cè)骱捱^(guò)渡的飲酒。因此他們決定壟斷啤酒市場(chǎng)，這樣也可以幫助他們掙錢(qián)。所以，修道士們?cè)诖速嵙艘淮蠊P。麥酒在英國(guó)的另一次革命中被引進(jìn)。啤酒花被引進(jìn)了英國(guó)，并很快盛行。這種原料的名字在拉丁語(yǔ)中叫“狼草”。14世紀(jì)，荷蘭商人遷入肯特州，他們帶來(lái)啤酒花制成的啤酒，這對(duì)英國(guó)本國(guó)啤酒帶來(lái)了沖擊。因此，亨利八世頒布禁止啤酒花啤酒的銷(xiāo)售。啤酒花啤酒引起了英國(guó)啤酒制造商的敵對(duì)情緒。你可以想象，他們?cè)趺锤业轿覀兊膰?guó)家來(lái)教我們釀酒呢？但是啤酒花的價(jià)格不僅改變了英國(guó)的麥酒，也對(duì)英國(guó)的酒吧造成了影響。曾有一家家庭手工釀酒場(chǎng)由此成為一家大的釀酒企業(yè)。隨著英國(guó)商業(yè)釀酒企業(yè)的發(fā)展，啤酒商意識(shí)到用啤酒花作為原料有利可圖。因?yàn)橛盟龀傻钠【票４鏁r(shí)間長(zhǎng)久，而且用量也比麥芽少，這樣啤酒釀造成本低廉，在銷(xiāo)售上就可獲得更大的利潤(rùn)。工業(yè)革命上帶來(lái)的各種新發(fā)明，使啤酒釀造商獲利更大。如果你有足夠的錢(qián)投資購(gòu)買(mǎi)新設(shè)備，比如蒸汽機(jī)，那么你就可以大規(guī)模的生產(chǎn)啤酒。如果你只是一個(gè)小的啤酒制造商，你可以從大的啤酒上那里購(gòu)買(mǎi)啤酒，這比你自己釀造的還要便宜。工業(yè)大革命為英國(guó)和愛(ài)爾蘭創(chuàng)造了很多著名的啤酒品牌，而且一些麥酒和黑啤酒的品牌直到今天還興盛不衰。
中西方影響
于1999年在北京創(chuàng)立中國(guó)國(guó)際啤酒節(jié)----中國(guó)國(guó)際啤酒節(jié)已經(jīng)成為中國(guó)啤酒行業(yè)的重要節(jié)日，成為中國(guó)百姓，中國(guó)消費(fèi)者的盛大節(jié)日。
中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)有飛躍性的發(fā)展----自2002年中國(guó)啤酒產(chǎn)量躍居世界第一之后，中國(guó)連續(xù)九年成為世界上最大的啤酒生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)。目前中國(guó)啤酒的年產(chǎn)量超過(guò)4000萬(wàn)噸，而二梯次的啤酒生產(chǎn)國(guó)美國(guó)在2400萬(wàn)噸水平，傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)國(guó)德國(guó)維持在1200萬(wàn)噸的水平。全國(guó)約有250家啤酒廠，前十大啤酒企業(yè)的產(chǎn)量集中度已經(jīng)達(dá)到70%
源于西方的啤酒生產(chǎn)和啤酒消費(fèi)，有著悠久的歷史。自上世紀(jì)初進(jìn)入中國(guó)之后，在長(zhǎng)達(dá)50年中，原料大多進(jìn)口，技術(shù)由西方控制，飲用者為主要為在中國(guó)生活的外國(guó)人和上層華人。1949—1959年，中國(guó)的啤酒生產(chǎn)得到了較快的發(fā)展，擁有了17家啤酒生產(chǎn)廠，啤酒逐漸進(jìn)入了普通百姓的消費(fèi)生活。上世紀(jì)70年代，我們?cè)谝慌行〕鞘信d建一批小型啤酒廠，中國(guó)人飲用啤酒的習(xí)慣開(kāi)始普及。進(jìn)入80年代，我國(guó)開(kāi)始大量引進(jìn)西方技術(shù)、設(shè)備，建立中大規(guī)模的啤酒廠，啤酒生產(chǎn)每年以30%遞增。作為舶來(lái)品的啤酒消費(fèi)已經(jīng)廣泛地融入了中國(guó)人日常生活中，成為豐富中國(guó)百姓消費(fèi)內(nèi)容和提升百姓消費(fèi)生活品質(zhì)的重要象征之一。
啤酒的起源是什么呢？
啤酒起源于公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過(guò)那時(shí)的啤酒并沒(méi)有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會(huì)了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來(lái)招待客人。
那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛(ài)喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會(huì)了釀制啤酒的方法。
擴(kuò)展資料：
發(fā)展歷程
19世紀(jì)末，啤酒輸入中國(guó)。當(dāng)時(shí)中國(guó)的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢，分布不廣，產(chǎn)量不大。1949年后，中國(guó)啤酒工業(yè)發(fā)展較快，并逐步擺脫了原料依賴(lài)進(jìn)口的落后狀態(tài)。1979年產(chǎn)量達(dá)到510l，1986年產(chǎn)量達(dá)到4000l。中國(guó)的啤酒于1954年開(kāi)始進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)出口僅0.3l，到1980年已猛增到26l。
在全國(guó)范圍內(nèi)的知名度還較低由于嚴(yán)重的供過(guò)于求矛盾長(zhǎng)期存在，目前我國(guó)的啤酒行業(yè)是國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的行業(yè)之一。
隨著啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效地實(shí)現(xiàn)最終消費(fèi)，越來(lái)越多的啤酒企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作中都將目光集中到了終端，終端的爭(zhēng)奪戰(zhàn)日益激烈，中高檔啤酒市場(chǎng)更是如此。
除低檔的地?cái)?、大排檔、小餐館等外，中高檔啤酒成為餐飲，娛樂(lè)終端市場(chǎng)的消費(fèi)主流，尤其在經(jīng)濟(jì)水平較好的大中城市，中高檔啤酒附加值高，開(kāi)拓中高檔啤酒市場(chǎng)是提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑，而城市市場(chǎng)消費(fèi)水平較高，中高檔啤酒市場(chǎng)容量不斷擴(kuò)大，前景非常廣闊。
參考資料來(lái)源：百度百科-啤酒
關(guān)于《教士啤酒的歷史》的介紹到此就結(jié)束了。
