本篇文章給大家談?wù)劇镀【频膶I(yè)術(shù)語叫什么》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
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精釀啤酒的名詞解釋
Lager（窖藏啤酒）
窖藏啤酒源于德國，“l(fā)ager”這個詞是從德語的“l(fā)agern”（貯藏）演變而來，用沉淀在液體下面發(fā)酵的酵母釀造。大部分工業(yè)啤酒均為Lager啤酒，代表品牌如荷蘭喜力（Heneiken）、美國百威（Budweiser），國內(nèi)的青島啤酒也屬此類。
Ale（愛爾啤酒）
源于英國，一般使用上發(fā)酵酵母，發(fā)酵速度比下發(fā)酵酵母釀造法更快。其典型發(fā)酵溫度在15-24攝氏度，酵母在此溫度下產(chǎn)生出大量的酯類及其他的一些特殊氣味，一些情況下會生產(chǎn)出有蘋果、梨、鳳梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英國的Newcastle與Bass為此類啤酒代表品牌。
Stout（世濤）
采用上發(fā)酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤過的大麥芽，有濃烈的焦味，但泡沫柔細，飲后甘醇，深受一些行家喜愛，代表品牌是英國健力士（Guinness）黑啤。屬于Stout的一種。
Draft/Draught（生?。?/p>
又叫鮮啤，未經(jīng)巴氏殺菌的啤酒，只過濾微生物，酵母容易變質(zhì)。酒館常見的扎啤就是一種生啤。
IPA（印度愛爾啤酒）
英語“India Pale Ale”的縮寫。這是一種啤酒花味道濃重的Ale啤酒，在英國生產(chǎn)，最初供應(yīng)給英國在印度殖民地的一種啤酒，這種酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，從而提高了啤酒在長途海運中抗變質(zhì)的能力。
啤酒花
作用是平衡麥芽的甜度并適度抑制酵母。酒花給啤酒帶來花香、柑橘香、藥草香及很多其他風(fēng)味。并具有抗菌作用且有助于維持酵母的活性。
酒精度
酒精是酵母代謝的副產(chǎn)物，對酵母活力有一定的破壞；一般情況下釀造酵母無法存活于酒精度12%以上的環(huán)境。一般啤酒的酒精度數(shù)通常在3%以下至14%左右。近年，啤酒酒精度不斷升高，采用冷凍蒸餾法的，最高已經(jīng)超過40%。著名的有2009年的“核戰(zhàn)企鵝”（32%）。
麥芽濃度 P°
指開始發(fā)酵時原料中麥芽汁的糖度。麥芽度越高，往往酒精度也越高。國產(chǎn)工業(yè)啤酒一般麥芽濃度在8-11P°，一些比利時修道院啤酒的麥芽濃度超過20P°。
精釀啤酒的名詞解釋？
Ale（愛爾啤酒）
源于英國，一般使用上發(fā)酵酵母，發(fā)酵速度比下發(fā)酵酵母釀造法更快。其典型發(fā)酵溫度在15-24攝氏度，酵母在此溫度下產(chǎn)生出大量的酯類及其他的一些特殊氣味，一些情況下會生產(chǎn)出有蘋果、梨、鳳梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英國的Newcastle與Bass為此類啤酒代表品牌。
品嘗釀酒熊精釀啤酒時常會用到的專業(yè)術(shù)語有哪些？
我了解的也不是很多，你可以多去店里學(xué)一學(xué)
【香氣】入口前，鼻子嗅到的氣味
【外觀】成色、透明度、泡沫綿密度、泡沫持久性等，表現(xiàn)啤酒倒入啤酒杯內(nèi)的狀態(tài)。
【酒體】啤酒入喉的口感。容易入口的是輕盈，不易入喉的是醇厚，而介于兩者則是順口。
【風(fēng)味】含于口中時的香氣和風(fēng)味，調(diào)和感以及酒香在口腔結(jié)束時的口感。
形容啤酒的詞都有什么?越多越好.
平順甘醇 、清爽 、回味無窮、 爽口、 細膩清淡 、清澈 、清醇、 柔和、麥香、沁人心脾
1、平順甘醇
拼音：píng shùn gān chún
釋義：形容酒的味道，香醇回甘。
2、清爽
拼音：qīng shuǎng
釋義：清新涼爽。
3、回味無窮
拼音：huí wèi wú qióng
釋義：回味：指吃過東西以后的余味。比喻回想某一事物，越想越覺得有意思。
4、爽口
拼音：shuǎng kǒu
釋義：指食物味美,入口清爽。
5、細膩清淡
拼音：xì nì qīng dàn
釋義：形容口感細膩，口味清淡。
6、清澈
拼音：qīng chè
釋義：清凈而明澈。
7、清醇
拼音：qīng chún
釋義：干凈純正。
8、柔和
拼音：róu hé
釋義：柔軟,溫和。
9、麥香
拼音：mài xiāng
釋義：麥子的香氣。
10、沁人心脾
拼音：qìn rén xīn pí
釋義：沁：滲入。原指芳香涼爽的空氣或飲料使人感到舒適。也形容詩歌和文章優(yōu)美動人，給人清新爽朗的感覺。
關(guān)于《啤酒的專業(yè)術(shù)語叫什么》的介紹到此就結(jié)束了。
