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先白酒后啤酒更容易喝醉？
出品：科普中國
制作：王心
監(jiān)制：中國科學(xué)院計算機網(wǎng)絡(luò)信息中心
喝酒的時候，大家都有一條深信不疑的定律，“要不喝白酒，要不喝啤酒，千萬不能混著喝，否則很容易醉”。混著喝酒容易醉，這個說法從中國古代就有。北宋的《清異錄》中說，“酒不可雜飲，飲之，雖善酒者亦醉”。大意是說，酒不能混著喝，即使是酒量很好的人，混著喝也容易醉。
這個說法并不是中國人民的“專利”。在國外，混著喝酒要講究喝的順序。在德國，人們會說“先紅后啤，令你倒地；先啤后紅，方能長生（Wein auf Bier, das rat’ich DirBier auf Wein, das lass’sein）”；在法國，人們會說“Bière sur vin est venin, vin sur bière est belle manière”，表達的意思同上。因此，各國酒精愛好者們?yōu)榱吮３謶?zhàn)斗力，常見的做法是先啤后白或者后紅（紅葡萄酒）。
然而，“酒混著喝更容易上頭”的坊間說法是否靠譜呢？德國的一群科學(xué)家決定用實驗來說話。
（圖片來源：pixabay）
混著喝酒更容易醉？科學(xué)家有話說
在近期發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的這項最新研究中，德英兩國的科學(xué)家招募了90位年齡在19到40歲之間的志愿者，并將他們分成三組，通過不同方式的喝酒來看醉酒程度。實驗設(shè)計如下：
第一組：飲用啤酒直到呼吸酒精濃度（breath alcohol concentration,BrAC）達到0.05%及以上后，再飲用葡萄酒直到BrAC達到0.11%（與中國酒駕標(biāo)準(zhǔn)接近，即0.10%到0.11%之間），測試頻率為每60分鐘一次。
第二組：飲用葡萄酒直到呼吸酒精濃度（breath alcohol concentration,BrAC）達到0.05%及以上后，再飲用啤酒直到BrAC達到0.11%。
第三組：只喝啤酒或白葡萄酒并達到BrAC為0.11%為止。
三組被試均在呼吸酒精濃度達到0.11%時停止，被試人員按從1到10給自己的醉酒程度打分。飲用按體重配比的純凈水，然后在醫(yī)護團隊監(jiān)控下回窩睡覺。次日清晨，所有人在宿醉程度測試量表上回答八個有關(guān)宿醉程度的問題，最后得分用于評價此次實驗效果的主要變量（outcome variable）。
為了避免因為三組人群有個體差異出現(xiàn)不同效果，第二周再次邀請實驗人員來到實驗室，按反向順序重復(fù)了一次實驗流程。這回第一組是先白后啤的順序，第二組是先啤后白，第三組人中，原先只喝白葡萄酒的志愿者改喝啤酒，而喝啤酒的人反向操作。次日清晨，志愿者會再做一遍相同的試卷。
最終結(jié)果表明，兩次大醉之后，志愿者們并沒有表現(xiàn)出顯著不同的宿醉狀況。也就是說，不管是先紅后啤、先啤后紅、還是只喝一種酒，喝到一定程度該醉的都會醉。
實驗設(shè)計示意（圖片來源：K？chling et al.,2019）
為何用宿醉程度來判斷是否更容易醉？
目前，我們對宿醉的認知仍然停留在感性的理解，宿醉者通常會出現(xiàn)口渴、疲倦、頭痛、暈眩、惡心、胃痛、心跳加速和倒胃口等反應(yīng)。這一現(xiàn)象發(fā)生在血液中酒精含量從過高恢復(fù)到為零的過程中，期間可能發(fā)生脫水、嚴重免疫反應(yīng)、新陳代謝及荷爾蒙擾動等癥狀。
相比宿醉，實驗人員認為喝多酒之后的即刻醉酒程度只能反應(yīng)所謂急性酒精中毒情況，譬如嘔吐、暈眩等。而宿醉則威力更強，持續(xù)時間更久。而且，宿醉這一生理現(xiàn)象到目前為止沒有得到系統(tǒng)詳盡的調(diào)查，人們更依賴民間傳說來認識和“治療”宿醉。
比如在中國東北，老鐵們有來瓶啤酒“透一透”的說法。即，宿醉第二天早上再喝一些啤酒來解酒。這與英國和德國流傳著所謂的“狗毛療法（hair of the dog）類似，即，認為如果被狗咬了，拔一根狗毛放傷口上，可以促進傷口愈合。這些民間土方的有效程度難以衡量。為了應(yīng)對宿醉，科研團隊認識到，我們首先需要了解宿醉的成因和潛在影響因素，這也是此次研究的來源。
圖片來源：pixabay
和喝的方式?jīng)]有關(guān)系，為什么有些人明顯更容易醉？
人們常說女性較男性更易喝醉，然而此次研究并沒有發(fā)現(xiàn)顯著的性別差異。除此之外，其他因素包括年齡、體重以及飲酒（啤酒及葡萄酒）的順序不會對宿醉程度產(chǎn)生影響。喝完酒后，人們主觀認為的酒醉程度（即1到10量表的打分結(jié)果）以及是否嘔吐是唯一能夠預(yù)測第二天宿醉程度的因素。
實驗者認為其他影響宿醉程度的因素可能還包括個體在先天基因上的差異和后天降解酶活性的區(qū)別，這都有待進一步研究考證。然而，酒精對我們身體健康的負面影響是有據(jù)可查的。
飲酒并不存在“合理劑量”。只要喝酒，就會引發(fā)潛在的心血管疾病風(fēng)險，損害肝臟健康，提升全因死亡率。對于姑娘們來說，還會加重經(jīng)前期綜合癥的風(fēng)險。
圖片來源：pixabay
因此，比起考慮怎樣喝能讓頭痛輕一點，以及避免出現(xiàn)手機上尷尬的通信記錄，最好的喝酒方式就是：不要喝酒（權(quán)威建議）。
參考文獻：
1.K？chling, J., Geis, B., Wirth, S., Hensel, K. O. (2019).Grape or grain but never the twain? A randomized controlled multiarm matched-triplet crossover trial of beer and wine.The American journal of clinical nutrition,109(2), 345-352.
2.IARD.Blood alcohol concentration (BAC) limits. Retrieved from
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喝了白酒再喝啤酒為什么容易醉？
你這樣其實屬于間接性的混酒喝了。
啤酒、白酒、紅酒、洋酒等各個種類酒的酒精含量是不同的，在同一個類別下，不管怎么喝，血液中的酒精含量都會有個大致區(qū)間。而如果混酒喝了，會導(dǎo)致血液中有兩種度數(shù)不同的酒精，體內(nèi)分解狀態(tài)從混酒前的飽和到混酒后的超負荷，這樣更容易引起酒精中毒。
所以一般來說，喝完某類酒后再喝另外一類酒，身體更容易疲勞，神智更容易模糊。
喝酒時避免混酒喝，單一類的酒，也盡量避免度數(shù)不同的酒一起喝，喝著35度的白酒就不要突然換了52度的白酒，喝著3度左右的啤酒就不要突然換10多度的精釀啤酒。
喝完白酒喝啤酒會怎么樣
喝完白酒喝啤酒的后果
1、喝完白酒喝啤酒比較容易醉，因為啤酒是一種發(fā)酵酒，主要的成分為二氧化碳和水，且啤酒的度數(shù)也不會太高，二氧化碳溶于水之后也比較容易形成碳酸。而白酒則屬于蒸餾酒，大部分的成分就是乙醇，如果喝完白酒再喝啤酒會刺激腸胃的蠕動，從而能加快人體的血液循環(huán)，導(dǎo)致身體對于白酒中的乙醇吸收更快，所以也更容易醉，嚴重的可能會有酒精中毒的風(fēng)險。
2、喝完白酒再喝啤酒會對腸胃的刺激性更大，場次燕窩會導(dǎo)致腸胃無法承受，很大程度的誘發(fā)胃炎，除此之外白酒和啤酒混著喝會導(dǎo)致酒精在身體中擴散的更快，多以胃腸道的傷害比較大。
3、肝臟是人體比較重要的解毒器官，一般身體攝入的酒精都會在肝臟中進行氧化分解，如果白酒和啤酒一起喝會加快酒精在肝臟中的擴散速度，從而能加重肝臟的負擔(dān)，這樣下去會導(dǎo)致肝細胞發(fā)生改變，甚至?xí)懈斡不娘L(fēng)險。
4、有研究表明經(jīng)常喝酒會增加患有肝癌的幾率，特別是喝完白酒再喝啤酒更容易提升患肝癌的幾率，主要是因為啤酒中的二氧化碳及水分能加快白酒中酒精進入身體的速度，也會加快人體對于酒精的吸收，這對腎臟和肝臟等器官能帶來更大的危害，因此會增加患肝癌的幾率。
為什么喝酒時白酒加啤酒容易醉？
主要是因為白酒和啤酒是不同性質(zhì)的酒。
白酒是蒸餾酒，啤酒是發(fā)酵酒，因此兩種酒的成分不一樣。
白酒除少量的雜醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如碳酸，刺激胃和腸蠕動，加快人血液循環(huán)和吸收。
所以白酒和啤酒混合飲用，更容易喝醉，而且最后的難受程度明顯大于單喝一種酒的醉感，使醉感提前到來，引起頭昏、惡心、嘔吐等，甚至?xí)鹌渌卸?/p>
切忌一口干.喝的當(dāng)中吃點面包之類的食物,可以幫助你分解體內(nèi)的酒精.
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喝酒前要先喝什么喝酒才不會醉?
1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。（這是為了留下肚子好喝酒）
2、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的。（據(jù)說，喝酒前喝牛奶，
牛奶會在胃里形成一層薄膜，可以起到保護胃的作用）
3、喝酒時且忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料。（不然前面的牛奶就白喝了）
4、喝白酒，不可一飲而盡，須的分成幾口喝。
喝啤酒，須待得啤酒漠落下以后再喝。
5嘔吐完后，不可立即進食，尤其是燒烤一類食物。
6、第2天若胃痛，可適情況服用其他胃藥，且不可服用止疼藥，因為止疼藥對于胃疼療效勝微。
7早點可選用豆?jié){、牛奶一類熱飲。
關(guān)于《喝了白酒后喝啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。
