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啤酒釀造水的分類標(biāo)準(zhǔn)
軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。
淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染，硬度低，鐵、錳含量低（含量高對啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象），不含亞硝酸鹽。
適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。
啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中（9%～12%），淡黃色，有光澤，水分含量低于13%，發(fā)芽率在95%以上。
淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種，按色澤的深淺，淡色啤酒又可分為以下三種：
①淡黃色啤酒
此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。
②金黃色啤酒
此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香味突出。
③棕黃色啤酒
此類酒采用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。
啤酒釀酒用水的水井深度多少合適
100米左右。因為啤酒釀造用水，要符合一般城市生活用水的國家標(biāo)準(zhǔn)，啤酒釀酒用水同時又有一些特殊要求所以水井深度達到了100米左右最為合適。
釀造啤酒的用水有什么要求？
不同種類的啤酒具體要求不同
總的來說一般要符合下面要求：
1、必須符合當(dāng)?shù)仫嬘盟l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（中國的國標(biāo)是GB 5749-2006）
2、總堿度最好小于50mg/L
3、有機物含量不超過5mgO2/L
4、離子種類均衡、含量穩(wěn)定
5、無色、透明、無任何異味
關(guān)于《啤酒用水泡了還能保存多久》的介紹到此就結(jié)束了。
